LAPORAN PRAKTIKUM

FARMASI FISIKA

EMULSIFIKASI

Asisten Praktikum: Erlina Margareta - 10718001

Disusun oleh:

Kelompok - 5A

Stefanny Putri H - 10719005

Kalista Faramadina - 10719021

Zahra Nur Ichwandini - 10719036

Adinda Mutiara - 10719044

PROGRAM STUDI SAINS DAN TEKONOLOGI FARMASI

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

2021
I. Tujuan
1. Menentukan HLB butuh minyak kacang dengan jarak HLB lebar
2. Menentukan HLB butuh minyak kacang dengan jarak HLB sempit

II. Pengolahan Data

Perhitungan HLB Butuh Minyak dengan Jarak HLB Lebar

Formula umum emulsi yang dibuat:

Rx Minyak 20
Tween & Span 5
Air ad 100

Bahan Jumlah
Minyak Kacang 20 𝑔𝑟
× 100 𝑚𝐿 = 20 𝑔𝑟
100 𝑚𝐿

Tween & Span 5 𝑔𝑟

(emulgator) × 100 𝑚𝐿 = 5 𝑔𝑟
100 𝑚𝐿
Air (100 − 20 − 5)𝑔𝑟
𝑥 100 𝑚𝐿 = 75 𝑔𝑟
100 𝑚𝐿

HLB Butuh Tween 20 Span 80

HLB= 16,7
5 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 5
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 25
12,4𝑥 + 21,5 = 25
X = 0,282
Tween 20 = 0,282 gr
6 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 6
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 30
12,4𝑥 + 21,5 = 30
X = 0,685
Tween 20 = 0,685 gr
7 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 7
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 35
12,4𝑥 + 21,5 = 35
X = 1,089
Tween 20 = 1,089 gr
8 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 8
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 40
12,4𝑥 + 21,5 = 40
X = 1,492
Tween 20 = 1,492 gr
9 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 9
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 45
12,4𝑥 + 21,5 = 45
X = 1,895
Tween 20 = 1,895 gr
10 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 10
HLB= 4,3
16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 5
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 25
12,4𝑥 + 21,5 = 25
X = 0,282
Span 80 = 5 - 0,282 = 4,718 gr
16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 6
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 30
12,4𝑥 + 21,5 = 30
X = 0,685
Span 80 = 5 - 0,685 = 4,315 gr
16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 7
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 35
12,4𝑥 + 21,5 = 35
X = 1,089
Span 80 = 5 - 1,089 = 3,911 gr
16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 8
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 40
12,4𝑥 + 21,5 = 40
X = 1,492
Span 80 = 5 - 1,492 = 3,508 gr
16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 9
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 45
12,4𝑥 + 21,5 = 45
X = 1,895
Span 80 = 5 - 1,895 = 3,105 gr
16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 10
 16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 50 16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 50
12,4𝑥 + 21,5 = 50 12,4𝑥 + 21,5 = 50
X = 2,298 X = 2,298
Tween 20 = 2,298 gr Span 80 = 5 - 2,298 = 2,702 gr
11 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 11 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 11
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 55 16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 55
12,4𝑥 + 21,5 = 55 12,4𝑥 + 21,5 = 55
X = 2,702 X = 2,702
Tween 20 = 2,702 gr Span 80 = 5 - 2,702 = 2,298 gr
12 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 12 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 12
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 60 16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 60
12,4𝑥 + 21,5 = 60 12,4𝑥 + 21,5 = 60
X = 3,105 X = 3,105
Tween 20 = 3,105 gr Span 80 = 5 - 3,105 = 1,895 gr
13 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 13 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 13
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 65 16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 65
12,4𝑥 + 21,5 = 65 12,4𝑥 + 21,5 = 65
X = 3,508 X = 3,508
Tween 20 = 3,508 gr Span 80 = 5 - 3,508 = 1,492 gr
14 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 14 16,7𝑥 + ((5 − 𝑥)4,3) = 5 𝑥 14
16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 70 16,7𝑥 + 21,5 − 4,3𝑥 = 70
12,4𝑥 + 21,5 = 70 12,4𝑥 + 21,5 = 70
X = 3,911 X = 3,911
Tween 20 = 3,911 gr Span 80 = 5 - 3,911 = 1,089 gr

DIAGRAM ALIR prosedur pembuatan emulsi:

Timbang masing-masing Campurkan 20 gr minyak Campurkan 75 mL air

bahan (minyak kacang, kacang dengan span dengan tween dengan
emulgator, dan air) sesuai dengan jumlah yang jumlah yang sesuai
dengan perhitungan di sesuai perhitungan pada perhitungan pada HLB
atas HLB butuh tertentu butuh tertentu

Emulsi lalu dituang ke

tabung sedimentasi sesuai
dengan HLB butuh
masing-masing. Tabung
sedimentasi ditandai.
Panaskan keduanya pada
Campurkan kedua fasa
tangas air hingga
lalu aduk dengan ultra
keduanya mencapai suhu
stirrer
60 C
Data hasil pengamatan creaming emulsi (jarak HLB lebar) setiap hari selama 6 hari:

HLB H(cm) Perbandingan

Butuh
H0 H1 H2 H3 H4 H5 H6 H1/H0 H2/H1 H3/H2 H4/H3 H5/H4 H6/H5
Emulsi

5 7,5 6,2 5,0 4,8 3,5 3,0 1,9 0.83 0.81 0.96 0.73 0.86 0.63
6 7,9 6,3 5,8 5,2 4,0 3,5 2,2 0.80 0.92 0.90 0.77 0.88 0.63
7 7,7 6,3 5,6 5,3 4,3 3,8 3,3 0.82 0.89 0.95 0.81 0.88 0.87
8 7,8 6,5 6,0 5,5 4,5 4,0 3,8 0.83 0.92 0.92 0.82 0.89 0.95
9 7,3 7,3 7,3 7,2 7,2 7,1 7,1 1.00 1.00 0.99 1.00 0.99 1.00
10 7,6 7,3 7,2 7,2 7,1 7,1 7,0 0.96 0.99 1.00 0.99 1.00 0.99
11 7,8 6,4 6,0 5,6 4,4 4,1 3,9 0.82 0.94 0.93 0.79 0.93 0.95
12 7,7 6,0 5,6 5,2 4,1 3,7 3,0 0.78 0.93 0.93 0.79 0.90 0.81
13 7,8 5,9 5,5 5,0 4,0 3,4 2,8 0.76 0.93 0.91 0.80 0.85 0.82
14 7,6 5,5 5,2 5,0 3,5 2,0 1,8 0.72 0.95 0.96 0.70 0.57 0.90
HLB Butuh minyak kacang berdasarkan hasil 9
percobaan* :
Penjelasan singkat :
HLB butuh minyak kacang adalah sebesar 9. Dapat dilihat dari perbandingan tinggi creaming
yang terjadi pada setiap emulsi, emulsi dengan HLB butuh 9 memiliki perbandingan yang
paling mendekati 1 diantara emulsi dengan HLB butuh lainnya. Ini menandakan bahwa emulsi
dengan HLB butuh 9 merupakan emulsi yang paling stabil.

Perhitungan HLB Butuh Minyak dengan Jarak HLB Sempit

HLB Butuh minyak kacang berdasarkan hasil percobaan dengan jarak HLB lebar* : 9

Tetapkan seri HLB Butuh baru dengan jarak HLB sempit (9 formula emulsi) berdasarkan hasil
percobaan sebelumnya (pada jarak HLB lebar). Hitung jumlah Tween dan Span untuk setiap
nilai HLB Butuh tersebut.

HLB Tween 20 Span 80

Butuh HLB= 16,7 HLB= 4,3
8 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8
16,7x + 21,5 − 4,3x = 40 16,7x + 21,5 − 4,3x = 40
12,4x + 21,5 = 40 12,4x + 21,5 = 40
X = 1,492 X = 1,492
Tween 20 = 1,492 gr Span 80 = 5 – 1,492 = 3,508 gr
8,25 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8,25 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8,25
16,7x + 21,5 − 4,3x = 41,25 16,7x + 21,5 − 4,3x = 41,25
12,4x + 21,5 = 41,25 12,4x + 21,5 = 41,25
 X = 1,593
Tween 20 = 1,593 gr
8,5 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8,5
16,7x + 21,5 − 4,3x = 42,5
12,4x + 21,5 = 42,5
X = 1,694
Tween 20 = 1,694 gr
8,75 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8,75
16,7x + 21,5 − 4,3x = 43,75
12,4x + 21,5 = 43,75
X = 1,794
Tween 20 = 1,794 gr
9 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9
16,7x + 21,5 − 4,3x = 45
12,4x + 21,5 = 45
X = 1,895
Tween 20 = 1,895 gr
9,25 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,25
16,7x + 21,5 − 4,3x = 46,25
12,4x + 21,5 = 46,25
X = 1,996
Tween 20 = 1,996 gr
9,5 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,5
16,7x + 21,5 − 4,3x = 47,5
12,4x + 21,5 = 47,5
X = 2,097
Tween 20 = 2,097 gr
9,75 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,75
16,7x + 21,5 − 4,3x = 48,75
12,4x + 21,5 = 48,75
X = 2,198
Tween 20 = 2,198 gr
10 16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,75
16,7x + 21,5 − 4,3x = 48,75
12,4x + 21,5 = 48,75
X = 2,298
Tween 20 = 2,298 gr
* Sama dengan jawaban pada bagian (*) sebelumnya
X = 1,593
Span 80 = 5 – 1,593 = 3,407 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8,5
16,7x + 21,5 − 4,3x = 42,5
12,4x + 21,5 = 42,5
X = 1,694
Span 80 = 5 - 1,694 = 3,306 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 8,75
16,7x + 21,5 − 4,3x = 43,75
12,4x + 21,5 = 43,75
X = 1,794
Span 80 = 5 - 1,794 = 3,206 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9
16,7x + 21,5 − 4,3x = 45
12,4x + 21,5 = 45
X = 1,895
Span 80 = 5 - 1,895 = 3,105 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,25
16,7x + 21,5 − 4,3x = 46,25
12,4x + 21,5 = 46,25
X = 1,996
Span 80 = 5 – 1,996 = 3,004 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,5
16,7x + 21,5 − 4,3x = 47,5
12,4x + 21,5 = 47,5
X = 2,097
Span 80 = 5 - 2,097 = 2,903 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,75
16,7x + 21,5 − 4,3x = 48,75
12,4x + 21,5 = 48,75
X = 2,198
Span 80 = 5 - 2,198 = 2,802 gr
16,7x + (5−x)4,3 = 5 x 9,75
16,7x + 21,5 − 4,3x = 48,75
12,4x + 21,5 = 48,75
X = 2,298
Span 80 = 5 - 2,298 = 2,702 gr
 Data hasil pengamatan creaming emulsi (jarak HLB sempit) setiap hari selama 6 hari:

HLB H (cm) Perbandingan

Butuh H0 H1 H2 H3 H4 H5 H6
Emulsi H1/H0 H2/H1 H3/H2 H4/H3 H5/H4 H6/H5
**
8 7,3 7,2 7,0 6,8 6,6 6,5 6,2 0,986 0,972 0,971 0,971 0,984 0,954
8,25 7,4 7,3 7,2 7,1 7,1 6,9 6,8 0,986 0,986 0,986 1,000 0,972 0,986
8,5 7,1 7,1 7,0 6,9 6,9 6,8 6,7 1,000 0,986 0,986 1,000 0,986 0,985
8,75 6,8 6,7 6,7 6,6 6,6 6,5 6,5 0,995 1,000 0,985 1,000 0,985 1,000

9 7,4 7,4 7,3 7,3 7,3 7,2 7,2 1,000 0,986 1,000 1,000 0,986 1,000

9,25 7,9 7,9 7,9 7,9 7,9 7,8 7,8 1,000 1,000 1,000 1,000 0,987 1,000

9,5 6,9 6,9 6,9 6,8 6,8 6,8 6,7 1,000 1,000 0,986 1,000 1,000 0,985

9,75 7,1 7,1 7,0 7,0 6,9 6,8 6,8 1,000 0,986 1,000 0,986 0,986 1,000
10 7,5 7,4 7,3 7,2 7,1 6,9 6,5 0,987 0,986 0,986 0,986 0,972 0,942
HLB Butuh minyak kacang berdasarkan hasil percobaan dengan jarak 9,25
HLB sempit:
Penjelasan singkat :
HLB butuh minyak kacang dengan jarak HLB sempit adalah sebesar 9,25. Dapat dilihat dari
perbandingan tinggi creaming yang terjadi pada setiap emulsi, emulsi dengan HLB butuh 9,25
memiliki perbandingan yang paling mendekati 1 diantara emulsi dengan HLB butuh lainnya. Ini
menandakan bahwa emulsi dengan HLB butuh 9,25 merupakan emulsi yang paling stabil dengan
Tween 20 sebanyak 1,996 gr dan Span 80 sebanyak 3,004 gr.

** Sama dengan jawaban pada bagian (**) sebelumnya

III. Pembahasan

Emulsi merupakan suatu sistem dispersi yang secara termodinamik tidak stabil, terdiri dari
paling sedikit dua cairan yang tidak bercampur dan satu diantaranya terdispersi sebagai globul-
globul dalam cairan lainnya. Emulsi dapat distabilkan dengan menggunakan emulgator. Salah satu
emulgator yang dapat digunakan untuk emulsi adalah surfaktan. Mekanisme kerja surfaktan adalah
menurunkan tegangan permukaan air dan minyak serta membentuk lapisan monomolekular pada
permukaan globul fase terdispersi. Molekul surfaktan terdiri dari gugus polar dan non polar.
Surfaktan yang didominasi oleh gugus polar cenderung akan membentuk emulsi minyak dalam air.
Surfaktan yang didominasi oleh gugus non polar cenderung akan membentuk emulsi air dalam
minyak. Oleh karena itu, dikenal istilah HLB (Hydrophylic-Lipophylic Balance) yang menyatakan
keseimbangan gugus polar dan non polar di dalam surfaktan. Pada pembuatan emulsi diperlukan
perhitungan HLB untuk mengetahui jumlah dan komposisi surfaktan yang diperlukan agar emulsi
stabil. Semakin tinggi nilai HLB suatu surfaktan, sifat kepolarannya akan meningkat. Surfaktan
dengan nilai HLB relatif rendah (3-6) akan cenderung membentuk emulsi air dalam minyak.
Sedangkan surfaktan dengan nilai HLB 9-12 akan cenderung membentuk emulsi minyak dalam air.
Penggunaan surfaktan dengan HLB yang sesuai akan menghasilkan emulsi yang lebih stabil dan
tidak akan mudah mengalami kerusakan.

Pembuatan emulsi yang stabil dipengaruhi oleh pemilihan jenis dan komposisi
emulgatornya. Pemilihan jenis dan komposisi surfaktan harus sesuai dengan nilai HLB butuh suatu
minyak. Berikut ini merupakan beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menentukan nilai HLB
butuh suatu minyak:

1. Metode emulsifikasi
Metode emulsifikasi untuk menentukan HLB butuh minyak dilakukan dengan menggunakan
prinsip stabilitas fisika dari emulsi. Pengujian dilakukan dengan menggunakan kombinasi
surfaktan yang telah diketahui HLB-nya, lalu hasil dibandingkan. Penggunaan surfaktan
dengan HLB yang tidak sesuai akan menyebabkan ketidakstabilan terhadap emulsi. Penentuan
nilai HLB butuh suatu minyak dapat dilihat dari emulsi yang paling stabil.

2. Metode memecah molekul dengan sentrifugasi

Penentuan HLB butuh minyak dilakukan dengan cara memecah molekul ke dalam
penyusunnya. Gugus yang terbentuk masing-masing diberikan satu angka. Perhitungan HLB
butuh minyak dilakukan dengan menjumlahkan angka dari gugus-gugus yang terbentuk
dengan persamaan sebagai berikut:

HLB = Σ (angka gugus polar) - Σ (angka gugus non polar) + 7

3. Metode Titik Inversi Emulsi (TIE)

Penentuan HLB butuh minyak dilakukan dengan cara mengukur jumlah air yang dibutuhkan
hingga terbentuk inversi emulsi. HLB dari kombinasi emulgator yang memiliki harga TIE
minimum dinyatakan sebagai nilai HLB butuh suatu minyak. Penentuan HLB butuh minyak
menggunakan metode TIE lebih baik jika dibandingkan dengan metode emulsifikasi karena
angka yang diperoleh lebih presisi. Metode ini juga membutuhkan jumlah fase minyak yang
lebih sedikit dan waktu pemeriksaan yang lebih singkat.

4. Metode analisis ukuran droplet

Analisis ukuran droplet dapat dilakukan dengan menggunakan laser difrakometri. Emulsi
dibuat menggunakan campuran surfaktan dengan nilai HLB yang bervariasi. Emulsi tersebut
disentrifugasi, lalu persentase peningkatan diameter tetesan rata-rata dan derajat dispersi
ukuran tetesan diukur. Pengukuran dilakukan sebelum dan sesudah sentrifugasi. Nilai HLB
butuh minyak adalah nilai HLB yang memberikan peningkatan diameter droplet terkecil.

Pada data percobaan yang telah dihitung didapat bahwa nilai HLB butuh dari minyak
kacang yang menghasilkan emulsi paling stabil adalah nilai HLB butuh 9 dimana digunakan 1,895
gram Tween 20 dan 3,105 gram Span 80. Hal ini dapat dilihat dari perbandingan jarak pada saat
pengamatan creamingnya paling mendekati 1 yang mengindikasikan emulsi paling stabil. Karena
percobaan yang dilakukan tersebut masih mengambil jarak nilai HLB yang lebar, maka setelah
ditemukan perkiraan nilai HLB butuh 9 tersebut dilakukan percobaan untuk mencari nilai HLB
 butuh minyak kacang yang lebih presisi dengan jarak HLB yang lebih sempit. Percobaan dengan
jarak HLB yang lebih sempit dilakukan dengan jarak antar nilai HLB yaitu 0,25 dimulai dari nilai
HLB 8 hingga 10. Dari data percobaan didapat bahwa nilai HLB butuh dari minyak yang
menghasilkan emulsi paling stabil adalah 9,25 dengan kombinasi surfaktan Tween 20 (HLB 16,7)
sebanyak 1,996 gram dan Span 80 (HLB 4,3) sebanyak 3,004 gram. Dimana pada pengamatan
creamingnya, pada HLB butuh 9,25 didapat nilai rata-rata perbandingan jarakya mendekati 1
sehingga paling stabil. Nilai HLB butuh ini sesuai dengan nilai HLB butuh minyak kacang / arachis
oil yang kami dapatkan dari refrensi dimana dikatakan bahwa HLB butuh untuk minyak kacang /
arachis oil adalah 9. Dan dengan nilai HLB butuh 9 cenderung membentuk emulsi minyak dalam
air karena surfaktan yang digunakan akan cenderung dominan bergugus dan bersifat polar. Tapi
dapat digunakan kombinasi surfaktan seperti pada percobaan Tween 20 dan Span 80 yang dapat
membuat lapisan monomolakular yang lebih rapat pada permukaan globul sehingga akan membuat
emulsi menjadi lebih stabil.

Sumber : https://qdoc.tips/daftar-hlb-butuh-4-pdf-free.html

IV. Kesimpulan
1. Nilai HLB butuh minyak kacang yang didapat dari percobaan dengan jarak HLB lebar adalah 9
2. Nilai HLB butuh minyak kacang yang didapat dari percobaan dengan jarak HLB sempit adalah
9,25

V. Daftar Pustaka

Sinko, P. J., & Singh, Y. (2011). Martin’s physical pharmacy and pharmaceutical sciences:
Physical chemical and biopharmaceutical principles in the pharmaceutical sciences: Sixth
edition. In Martin’s Physical Pharmacy and Pharmaceutical Sciences: Physical Chemical
and Biopharmaceutical Principles in the Pharmaceutical Sciences: Sixth Edition.
Schmidts, Thomas & Schlupp, Peggy & Gross, A. & Dobler, Dorota & Runkel, Frank. (2012).
Required HLB Determination of Some Pharmaceutical Oils in Submicron Emulsions.
Journal of Dispersion Science and Technology. 33. 816–820.
10.1080/01932691.2011.584800.

Becher, P. (1966). Emulsions Theory and Practice (2nd ed). New York: Reinhold Publishing Co.

Marszall, L. (n.d.). Emulsion Inversion Point as An Accelerated Method for Evaluating Required
HLB.

Ratnasari, D., Noviardi, H., & Apriyanti A.R, B. A. (2017). PENGARUH PERBANDINGAN
SURFAKTAN DAN KO-SURFAKTAN TERHADAP KARAKTERISTIK DAN
KESTABILAN MIKROEMULSI MINYAK ZAITUN (Olive oil). Jurnal Farmamedika
(Pharmamedica Journal), 2(2), 46–54. https://doi.org/10.47219/ath.v2i2.48

Daftar HLB Butuh (n.d.). Retrieved March 23, 2021, from https://qdoc.tips/daftar-hlb-butuh-4-pdf-
free.html