A.

Giới thiệu khái quát về mô hình trồng rau thủy canh

1. Hệ thống trồng rau thủy canh là gì?
- Thủy canh là kỹ thuật trồng cây không dùng đất mà trồng trực tiếp vào môi trường dinh
dưỡng hoặc giá thể mà không phải là đất. Các giá thể có thể là cát, trấu, vỏ xơ dừa, than
bùn… Thường được định nghĩa như là “trồng cây trong nước” hoặc “trồng cây không
cần đất”, kỹ thuật thủy canh là một trong những nghề làm vườn hiện đại. Bí quyết của
kỹ thuật này là cung cấp đủ và đúng lúc cho cây trồng các nguyên tố khoáng cần thiết.
Cung cấp đầy đủ cái ăn, bảo đảm đủ ánh sáng, CO2 cho quá trình quang hợp, O2 cho
quá trình hô hấp, cây trồng có thể phát triển khỏe mạnh theo ý muốn của người trồng
2. Ưu nhược điểm của mô hình thủy canh
+ Ưu điểm
 Tự đống đến 90% các công viêc cần làm
 Chăm sóc đơn giản, tiết kiệm nước, năng suất nhân đôi
 Không sử dụng đất, ít sâu bệnh, không có cỏ dại
 Không bị các mầm bệnh lây qua từ đất
 Phí duy trì hệ thống thấp
 Rau trồng từ mô hình thủy canh 100% an toàn
 Là một sở thích giảm stress hiệu quả
+ Nhược điểm
 Hệ thống chỉ hoạt đông khi có điện
 Chủng loại bị hạn chế, chi phí đầu tư cao
 Đòi hỏi kiến thức chuyên môn
 Sâu bệnh phát sinh dễ lây lan nhanh chóng
3. Một số mô hình trồng rau thủy canh
4. Mô hình thủy canh dạng bấc (Wick system)
5. Mô hình thủy canh tĩnh
6. Mô hình thủy canh hồi lưu
7. Mô hình màng dinh dưỡng NFT
8. Mô hình khí canh
B. Xu hướng thị trường về Rau quả sạch
1. Nhu cầu sử dụng rau quả sạch của người dân hiện nay
- Trước tình trạng thực phẩm kém chất lượng, hàng giả tràn lan trên thị trường, người tiêu
dùng đang dần khắt khe hơn trong sự lựa chọn của mình. Trong vài năm trở lại đây, xu
hướng thực phẩm an toàn, có nguồn gốc tự nhiên, thân thiện với môi trường trở nên phổ
biến và trở thành một xu hướng mới trong ngành thực phẩm tại Việt Nam. Các cơ sở
kinh doanh, chuỗi cửa hàng thực phẩm an toàn ngày càng nhiều với đủ mọi mặt hàng để
phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.
- Báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen cho thấy có đến 86%
người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn sản phẩm organic cho những bữa ăn hàng
ngày bởi tính an toàn, giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Các chuyên gia cũng
cho rằng, khi thu nhập của người dân tăng lên, nhu cầu về đời sống cao hơn, tỷ lệ dân số
trẻ cao và tầng lớp trung lưu phát triển, người tiêu dùng sẽ dần trở thành những người
tiêu dùng thông minh và hướng đến một lối sống xanh và lành mạnh thông qua việc sử
dụng các thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ và nguyên liệu sạch.
- “Ăn sạch – Sống xanh” được nhiều người Việt hiện đại coi là chìa khóa vàng giúp bản
thân và gia đình khỏe mạnh. Theo số liệu thống kê năm 2021, với 159,7 người mắc ung
thư trong 100.000 dân, Việt Nam là nước có tỷ lệ ung thư cao thứ 92 thế giới, tăng 7 bậc
so với trước đây hai năm.. Nguyên nhân cơ bản của thực trạng này được nhiều chuyên
gia lý giải là do ăn uống phải thực phẩm chứa hóa chất độc hại và môi trường bị ô nhiễm
ngày càng tăng.
- Trước thực trạng đáng lo ngại đó, ngày nay, xu hướng “Ăn sạch – Sống xanh” đang
ngày càng được xã hội quan tâm hơn. Đặc biệt, trong thời gian dịch Covid-19 đang bùng
phát vừa qua, người dân dần ý thức hơn trong việc lựa chọn thực phẩm cho gia đình, các
loại thực phẩm sạch, có nguồn gốc được bán tại các cửa hàng như rau, hoa quả được lựa
chọn nhiều cho bữa ăn gia đình.
- Hiện nay thì xu hướng trồng rau tại nhà cũng đang được nhiều hộ gia đình áp dụng, nó
là mô hình vừa dễ làm, lại đem đến những thực phẩm an toàn và sạch sẽ, cũng giúp họ
an tâm phần nào. Tuy nhiên, tỷ lệ này còn hạn chế. Chính vì thế mà xu hướng rau sạch
đang rất được nhiều người hướng đến hiện nay, cụ thể có thể kể đến là rau thủy canh,
rau hữu cơ,…Mặc dù giá thành cao nhưng rất nhiều người vẫn sẵn sàng mua rau sạch.
Chuỗi những cửa hàng cung ứng rau sạch phát triển cùng đã góp phần thỏa mãn nhu cầu
của người dân về rau sạch.
2. Xu hướng sử dụng rau quả thủy canh hiện nay
- Các mô hình trồng rau thủy canh mọc lên ngày càng nhiều, nhưng chủ yếu ở những
vùng chuyên canh nông nghiệp nên mức độ nhận biết chưa cao. Với xu hướng trồng rau
thủy canh hiện nay trên địa bàn tỉnh Nghệ An đã có, tuy nhiên còn rất ít. Mặt khác, các
sản phẩm rau thủy canh được đưa ra thị trường được phân phối chủ yếu ở siêu thị, chưa
tiếp cận được đông đảo người tiêu dùng, khách hàng cũng ít biết tới. Bởi vậy đã đẩy loại
rau này vào thực tế chưa được biết đến rộng rãi ở Việt Nam như bên nước ngoài.
- Cảm nhận chung của nhiều khách hàng khi dùng sản phẩm rau thủy canh, nói chính xác
là rau ăn lá đó là nhạt, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Ngược lại, các loại rau ăn quả lại
có vị rất ngọt. Đặc biệt loại quả dâu tây thủy canh rất thu hút khách tham quan mà ở tỉnh
Nghệ An chưa có.
3. Kết quả khảo sát nhu cầu sử dụng rau quả sạch (rau quả thủy canh)
- Sau khi tiến hành khảo sát online, nhóm nhận được kết quả sau:
a. Đối tượng

+ Theo kết quả khảo sát, có thể dễ dàng nhận thấy đối tượng quan tâm nhiều nhất đến
sản phẩm rau quả sạch là các lứa tuổi sinh viên, người đã có gia đình. Đây cũng là phân
khúc thị trường mà nhóm đã, đang và sẽ muốn hướng đến.
b. Giới tính

+ Nữ giới chiếm đa số về sự quan tâm đến chất lượng rau quả. Sản phẩm rau quả thủy
phân của nhóm hướng đến là những người nội trợ hay khách hang nữ. Từ đây, các sản
phẩm của nhóm sẽ có mẫu mã phong phú và đa dạng hơn để thu hút khách hàng.
c. Thu nhập

+ Ước tính thu nhập trung bình sẽ dao động từ 1-20 triệu. Đây là mức thu nhập tương
đối cao so với phần đông đối tượng tham gia khảo sát. Thu nhập ổn định giúp khách
hàng có khả năng chi trả hơn đối với thực phẩm. Điều này cũng giúp nhóm đưa ra mức
giá phù hợp cho sản phẩm của mình cũng như các chương trình ưu đãi dành cho khách
hàng.
d. Tần suất sử dụng

+ Qua cuộc khảo sát online cho thấy tần suất sử dụng rau củ là mỗi ngày. Điều này mở
ra một thị trường rộng lớn cho các sản phẩm rau quả nhưng đồng thời cũng tạo nên một
thị trường cạnh tranh sôi động không kém. Tuy nhiên, với ưu thế về chất lượng và dịch
vụ, nhóm tự tin sản phẩm của mình sẽ đủ sức cạnh tranh với các đối thủ khác, đồng thời
tự khẳng định và mở rộng thương hiệu trên trang web của mình
đ. Thói quen tìm mua rau quả
- Đa phần các khách hàng thường mua rau quả ở siêu thị và ở chợ vì có thể xem xét
chất sản phẩm, và mua rau quả ở chợ có thể mặc cả giá. Nay nhóm sẽ mang đến một sự
khác biệt khi mà mua hàng nhanh chóng, tiện lợi ngay trên mạng nhưng vẫn đảm bảo
chất lượng tốt nhất và giá cả phù hợp nhất.
e. Mức độ chi trả cho sản phẩm rau quả

+ Với mức sẵn sang chi trả cho các sản phẩm rau quả là 0-2 triệu thì đó là một lợi thê
lớn cho nhóm chúng tôi nói riêng và ngành thực phẩm nói chung.
f. Nguồn gốc và sự lựa chọn
+ Đa số khách hàng qua cuộc khảo sát cho thấy đều quan tâm đến nguồn gốc cũng như
độ đảm bảo sạch và an toàn của các loại rau. Nhóm chúng tôi sẽ tận dụng điểm mạnh
này vào dự án sản xuất và canh tác rau thủy canh của chúng tôi. Và từ đó, khách hàng sẽ
an tâm sử dụng rau quả vừa an toàn và có nguồn gốc
g. Giá
+ Phần lớn khách hàng đều có thể chấp nhận được mức giá bán cho các loại rau quả
sạch cao hơn giá rau quả thông thường khách là khoảng 10-20%.Điều này ảnh hưởng
lớn đến việc lựa chọn và đưa ra mức giá cho sản phẩm của nhóm.
h. Sự hiểu biết về rau quả thủy canh

+ Có khoảng 67,8% khách hàng biết đến rau thủy canh. Và chúng tôi sẽ cần có một
chiến lược marketing cụ thể và rõ rang để nhiều người biêt đến nó nhiều hơn. Qua bản
khảo sát cũng cho thấy khách hàng đều thích khám phá vườn rau quả thủy canh vì vậy
mà sự kết hợp giữa canh tác và tham quan sẽ là một lợi thê lớn của chúng tôi