1.

Bối cảnh:
- Trên thế giới thịt thực vật ngày càng được lựa chọn nhiều hơn bởi những người
ăn chay trường, những người ăn vì bảo vệ môi trường, những người ăn vì sức
khỏe. Bởi theo một nghiên cứu, một bánh kẹp thịt thực vật tạo ra lượng khí thải
nhà kính ít hơn 90%, giảm 99% tác động tới việc khan hiếm nước và giảm 93%
tác động xấu tới đất so với thịt bò thông thường.
- Tại Nga, mặc dù người Nga rất chuộng thịt, bằng chứng là họ tiêu thụ tới 11
triệu tấn thịt mỗi năm, nhưng những sản phẩm thịt từ thực vật đang dần được
thực khách Nga yêu thích hơn với lý do không chỉ vì mùi vị hấp dẫn không kém
gì thịt động vật. Công ty Beyond Meat cho biết, bằng cách chuyển từ thịt động
vật sang thịt từ thực vật, chúng ta có thể cải thiện 4 yếu tố gồm: sức khỏe con
người, biến đổi khí hậu, suy giảm tài nguyên thiên nhiên và bảo vệ động vật.
- Tại Trung Quốc, loại thịt này cũng ngày càng có mặt tại nhiều chuỗi siêu thị và
quán ăn.
- Tại Thái Lan, đầu bếp Songpol làm việc tại một khách sạn ở Bangkok khẳng
định: dù là món ăn thuần chay, nó vẫn mang hương vị giống hệt món mặn.
 Tại Việt Nam, xu hướng ăn thịt từ thực vật sẽ chưa phổ biến. Bởi nhiều lý do:
Tỉ lệ thấp còi tại Việt Nam còn lớn, tỉ lệ suy dinh dưỡng cao.
 Ngành công nghiệp chế biến “thịt chay” chưa phát triển nên giá thành thịt từ
thực vật còn cao.
 Về mặt tâm lý, phần lớn người Việt Nam e ngại với những sản phẩm được gắn
thêm từ “nhân tạo.
Tuy nhiên, trước bối cảnh thiếu hụt nguồn cung thịt lợn như hiện nay trong khi dân số
thế giới liên tục tăng, ước tính, con người sẽ cần thêm 50-70% thực phẩm vào năm
2050… thì thịt thực vật có thể là giải pháp “hữu ích” trong tương lai.
2. Phân tích tình hình:
2.1 Môi trường vi mô

- Đối Thủ Cạnh Tranh:

 Tại Việt Nam, VMEAT là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam đã nghiên cứu thành
công ra sản phẩm thịt thực vật hướng tới các doanh nghiệp F&B, nhất là các
chuỗi nhà hàng chay.

 Một số đối thủ cạnh tranh của Vmeat

 Thương hiệu Thực phẩm chay Âu Lạc: với hơn 20 năm phát triển.

 Thương hiệu cửa hàng thực Phẩm chay Hà Nội- Đại An Vegan: nhập khẩu
và phân phối bán các loại thực phẩm chay, đồ chay an toàn tại Hà Nội

 Và rất nhiều thương hiệu thực phẩm chya khác: cửa hàng thực phẩm chay
Tuệ Lan, cửa hàng chay Minh Đức, cửa hàng bán thực phẩm chay Phúc
Lâm, ……
 Ngành hàng thịt thực vật đã rất phổ biến ở nước ngoài và có khả năng các công
ty nước ngoài sẽ phân phối sản phẩm của họ vào Việt Nam,Những công ty nước
ngoài này sẽ là đối thủ tiềm năng của doanh nghiệp

 Sự cạnh tranh gay gắt của những sản phẩm từ Trung Quốc và Thịt thực vật
beyond meat.

- Nguồn Cung Ứng:

Đưa sản phẩm tất cả các cửa hàng tiện lợi, thức ăn nhanh. Phân phối ở trong Nam
và ra Bắc, trong phạm vi cho phép, không quá rộng tại Hà Nội, Mỹ Tho, Hội An,
và chủ yếu nhất là phân phối tại TP Hồ Chí Minh. Sản phẩm mới ra mắt nên vẫn
đang bị hạn chế phân phối trên diện rộng. Sản phẩm được bán trên trang chính
thức của công ty Vmeat, hay trên các kênh phân phối online khác.

- Nhà cung cấp:

 Hơn 90% những nguyện liệu để sản xuất ra sản phẩm thịt thực vật được nhập
khẩu từ nước ngoài: Mỹ, Canada, Châu Âu, một số ít nhập ở Châu Á như Thái
Lan, Malaysia.. Thành phần chính của sản phẩm là đạm đậu nành và đạm lấy từ
các loại hạt.

 Hiện nay Vmeat đang có định hướng sẽ đầu tư một hệ thống sản xuất. Khi mà
các nguồn nguyên liệu dùng cho quá trình sản xuất thịt thực vật đều là bắt
nguồn từ các nông trại do chính Vmeat đầu tư và quản lí. Hay nói cách khác
Vmeat chính là nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho việc sản xuất của mình.
Nhà Phân Phối Sản Phẩm:

- Nội bộ doanh nghiệp:

 Nhân viên trong công ty thấu hiểu lẫn nhau, thống nhất ý chí, động viên mọi
người trong công việc, nâng cao tính dân chủ và phát huy khả năng sáng tạo,
như vậy nội bộ sẽ giúp doanh nghiệp đạt được những hiệu quả thiết thực, phát
huy tiềm lực của mình để thuyết phục cộng đồng.

- Khách hàng:

Doanh nghiệp đang nhắm đến mọi loại khách hàng, mọi giới tính, tôn giáo, và đặt
biệt nhất là nhóm khách hàng từ 15-60 tuổi

 Nhóm đới tượng chính: Là những người đang tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho
đạm động vật, những người có bệnh hoặc muốn phòng bệnh vẫn muốn duy trì
bữa ăn phong phú đa dạng.

 Hay nhóm khách hàng có lối sống xanh, bảo vệ môi trường, vẫn muốn duy trì
bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng như hằng ngày.

 Những người ăn chay vì tôn giáo.

  Nhóm bất kỳ tỏ ra quan tâm và thích thú đến sản phẩm. Họ có thể là nhóm tham
khảo của khách hàng - người trực tiếp mua hàng. Công chúng trực tiếp tác động
đến hoạt động marketing của Vmeat.

2.2 Môi trường vĩ mô

 Môi trường kinh tế:
- Thu nhập bình quân đầu người: Tổng cục Thống kê công bố, thu nhập bình quân
(TNBQ) 1 người/1 tháng của Việt Nam năm 2020 theo giá hiện hành đạt khoảng 4,2
triệu. Tổng cục Thống kê cũng cho biết thêm Nhóm hộ giàu nhất (nhóm gồm 20%
dân số giàu nhất – nhóm 5) có TNBQ 1 người 1 tháng năm 2020 đạt 9,1 triệu đồng,
cao gấp hơn 8 lần so với nhóm hộ nghèo nhất (nhóm gồm 20% dân số nghèo nhất –
nhóm 1), với mức thu nhập đạt 1,1 triệu đồng. Vùng có TNBQ đầu người cao nhất
là vùng Đông Nam Bộ (6,0 triệu đồng 1 người 1 tháng), cao gấp 2,2 lần vùng có
TNBQ đầu người thấp nhất là vùng Trung du và miền núi phía Bắc (2,7 triệu đồng 1
người 1 tháng).
- Nền kinh tế Việt Nam đã và đang phát triển nhanh chóng cả chiều rộng lẫn chiều
sâu. Theo số liệu thống Việt Nam hiện đang là một trong những nước tiêu thụ thịt
lợn tính trên bình quân đầu người hàng đầu thế giới, và có khả năng vươn lên đứng
thứ 2 ở châu Á. Người tiêu dùng có thu nhập cao có xu hướng tiêu dùng các loại thịt
thực vật có nguồn gốc rõ ràng, quan tâm đến chất lượng, khẩu vị và vệ sinh an toàn
thực phẩm. Lúc này Công Ty Chay Cây Đề ra đời giữa năm 2018, chuyên sản xuất
các dòng thực phẩm chay truyền thống.

 Môi trường văn hoá- xã hội:

- Đối với Việt Nam, thói quen sử dụng các sản phẩm đồ đóng hộp liên quan tới thịt
vẫn còn ít, đại bộ phận người dân có mức sống dưới mức trung bình, khả năng tiếp
cận với các sản phẩm mới là gần như rất ít.

- Thói quen sử dụng thịt tươi từ động vật : Việt Nam là nước có truyền thống chăn
nuôi, vì vậy đại bộ phận dân chúng có thói quen tiêu thụ thịt từ động vật. Thêm vào
đó so với các thực phẩm khác và thu nhập của đại bộ phận gia đình Việt Nam (nhất
là ở các vùng nông thôn) thì giá cả của các sản phẩm thịt thực vật hay đóng hộp ở
Việt Nam vẫn còn độ phổ biến thấp. Vì một trong những đặc điểm trong quan niệm
của người Việt là thường dùng những gì mà mình cảm thấy yên tâm tin tưởng và ít
khi thay đổi.

- Phật giáo hiện nay có số tín đồ cao thứ hai cả nước (theo số liệu từ cuộc điều tra
dân số năm 2019). Theo thống kê này, có 4,6 triệu tín đồ Phật giáo, chiếm 35% tổng
số người theo tôn giáo và chiếm 4,8% dân số cả nước. Người theo Phật giáo có thói
quen ăn chay nên đây là lợi thế của Vmeat ở Việt Nam.

 Môi trường chính trị- Pháp luật:

- Đối với thực phẩm thiết yếu Chính phủ đã có pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực
phẩm nhằm bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và các công ty lam ăn chân
chính.
 - Hệ thống pháp luật và các văn bản pháp lí :Hệ thống pháp luật điều tiết các hoạt
động như:

 Sửa đổi hiến pháp

 Luật doanh nghiệp
 Luật đầu tư nước ngoài
 Luật chống độc quyền
 Các thông tư hướng dẫn
⭢ Tất cả các văn bản quy phạm đó nêu rõ lĩnh vực mà doanh nghiệp được phép
kinh doanh và lĩnh vực cấm kinh doanh cũng như quyền lợi và nghĩa vụ của doanh
nghiệp. Các nhà Marketing nghiên cứu và nắm vững nhằm tận dụng những cơ hội
tốt và hạn chế đến mức thấp nhất rủi ro có thể xảy ra do thiếu thông tin về luật
pháp.
- Hệ thống công cụ và chính sách của nhà nước có tác động đến hoạt động
Marketing như:
- Chính sách thuế
- Chính sách tài chính
- Chính sách tiền tệ
- Chính sách đối ngoại
- Chính sách phát triển các thành phần kinh tế…
⭢ Các chính sách này thường xuyên sửa đổi và bổ sung cho phù hợp với sự phát
triển của nền kinh tế do đó đều tác động tích cực hoặc kìm hãm đến sự phát triển
của doanh nghiệp. Mỗi nước đều có luật để điều chỉnh các hoạt động trong xúc tiến
bán hàng, phát triển sản phẩm, định giá cả, và các kênh phân phối.
 Môi trường tự nhiên:
- Thịt thực vật giúp tiết kiệm 99% nước, tiết kiệm 93% đất, giảm 90% khí thải gây
hiệu ứng nhà ứng và giảm 46% năng lượng, thịt thực vật là nguồn đạm sạch thay thế
được đạm động vật, đáp ứng nhu cầu sống xanh bảo vệ sức khoẻ, bảo vệ môi trường
của cộng đồng, và đặc biệt có thể hỗ trợ dưỡng chất dành cho người có bệnh nền,
buộc phải kiêng thịt động vật mà vẫn muốn bữa ăn đa dạng, gần gũi như những bữa
ăn hàng ngày trước đây có đầy đủ thịt, rau củ và tinh bột…
 Yếu tố công nghệ:
Áp dụng công nghệ mới, khống chế các loại hóa chất tạo mùi, màu, chất định hình,
phụ gia thực phẩm và chất chống ẩm ước thep quy chuẩn áp dụng nghiêm ngặt quy
trình sản xuất. Sự phát triển công nghệ hiện đại đem lại sự tiến bộ và sản phẩm của
Vmeat không bị lạc hậu, nhờ công nghệ thực phẩm phát triển, từ những nguồn thực
vật giàu protein Vmeat đã nghiên cứu sản xuất ra loại thịt “thực vật” (plant-based
meat), có cấu trúc, cảm quan, màu sắc, mùi vị giống với “thịt truyền thống”. Sự
thay đổi này mang đến 1 hương vị mới cho món ăn, không đơn thuần chỉ dành cho
các thực khách trường chay, mà còn dành cho cả những thực khách đang tìm kiếm
thêm nguồn đạm “thực vật” (plant-based protein) cho nhu cầu dinh dưỡng hàng
ngày, thay thế cho nguồn đạm từ “thịt truyền thống”, nhưng vẫn mang lại khẩu vị
gần gũi thân quen trong những bữa ăn hàng ngày
 Môi trường nhân khẩu học :
- Lứa tuổi: Vmeat nhắm đến mọi khách hàng, mọi giới tính, tôn giáo và đặc biệt
nhất là khách hàng có độ tuổi từ 15-60 tuổi. Vmeat tập trung vào các thực khách
trường chay, các thực khách tìm kiếm thêm nguồn đạm “thực vật” cho nhu cầu
dinh dưỡng hàng ngày hay các nhóm khách hàng có lối sôngs xanh, bảo vệ môi
trường, vãn muốn duy trì bữa ăn dinh dưỡng hằng ngày
- Thu thập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người trung bình vì vậy đây cũng là
một khó khăn của meat khi xâm nhập vào thị tường Việt Nam. Những người có
thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà Vmeat chú trọng. Với những
người người thu nhập khá, ổn thì việc mua sản phẩm sẽ thường xuyên hơn song
những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Vmeat nhưng
mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên
- Nghề nghiệp: việc mở rộng phân phân phối tại Hà Nội, Mỹ Tho chủ yếu nhất là tại
TP.Hồ Chí Minh: Gò Vấp, Tân Phú có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: cá nhân
thoe đuổi lối sống lành mạnh thuần chay, các gia đình có lối sống ăn sạch sống
khỏe, và các bạn trẻ làm việc ở trung tâm thành phố

2.3 Phân tích PEST

 Yếu tố chính trị (P)
- Trong những năm trở lại đây do ảnh hưởng của dịch Covid, Chính phủ đã thực
hiện nhiều biện pháp để giảm thiểu số mắc ca dương tính trên cộng động. Vậy
nên, các doanh nghiệp rất khó khăn trong việc sản xuất hàng hóa, xuất khẩu ra
nước ngoài. Vì vậy, nhà nước cũng như Chính phủ hỗ trợ các gói cho doanh
nghiệp cố cầm cự qua đại dịch lần này.
- Sự ổn định về chính trị , nhất quán về quan điểm, chính sách luôn là điều các
nhà hoạt động kinh doanh điều mong muốn. Các quyết định về hoạt động kinh
doanh chịu ảnh hưởng mạnh mẽ bởi những biến đổi trong môi trường chính trị -
pháp luật.
- Trong lĩnh vực kinh doanh thường xảy ra các vụ việc tranh chấp, dùng chiêu trò
xấu để hạ bệ đối thủ cũng từ đó sẽ kéo theo việc sử dụng tiền vào giải quyết vấn
đề. Luật bản quyền áp dụng với các trường hợp như sử dụng hình ảnh cá nhân,
đoạn ghi âm, chương trình phát thanh truyền hình, nhạc kịch hay nghệ thuật
gốc,..mà chưa có sự cho phép thì đều bị xử lý theo quy định của pháp luật.

 1
 Yếu tố kinh tế (E)
- Năm 2021 khinh tế của Việt Nam bị ảnh dưởng bởi đại dịch covid 19, đặc biệt
là nửa cuối năm. Các công ty kinh doanh sản xuất hàng hóa, xuất khẩu ra nước
ngoài cũng bị trì trệ. Bao gồm các yếu tố như tốc độ tăng trưởng và sự ổn định
của nền kinh tế, sức mua, sự ổn định của giá cả, lạm phát... tất cả các yếu tố này
đều ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
- Những biến động của yếu tố kinh tế có thể tạo ra cơ hội và thách thức với
doanh nghiệp khi dịch này phải đóng cửa các nhà máy sản xuất thì tỉ lệ người
lao động thất nghiệp lại còn nhiều.
- Bên cạnh đó sự phân hóa thu nhập với khoảng cách ngày càng xa dẫn đến ngày
càng gia tăng người tiêu dùng chấp nhận mức giá cao và có những người chỉ
chấp nhận mức giá thấp cho sản phẩm tiêu dùng. Khi mức sống của người dân
 tăng lên thì nhu cầu của thị trường đối với các mặt hàng thực phẩm thiết yếu
cũng tăng đòi hỏi phải thỏa mãn về chất lượng, phải đảm bảo vệ sinh, an toàn
cao hơn. Nhưng có thể thấy 1 năm trở lại đây thì dịch Covid bùng phát cũng đã
ảnh hưởng ít nhiều tới nền kinh tế và dẫn đế mức thu nhập của người tiêu dùng
cũng bị giảm đáng kể làm cho nền kinh tế biến động không ngừng.
- Nguyên vật liệu tăng giá, khó khăn trong việc vận chuyện.
 Yếu tố xã hội (S)
- Xã hội đang bắt đầu ổn định, người dân tin vào nhà nước và chính phủ cùng
vượt qua đại dịch lần này . Một số nơi bắt buộc phải thực hiện vài chỉ thị giãn
cách, theo dõi báo đài, tin tức nhiều hơn để cập nhật tình hình.
- Việt Nam là 1 quốc gia có đến 54 dân tộc sinh sống, mỗi dân tộc có 1 bản sắc
văn hoá dân tộc đặc thù, có những sở thích nhu cầu và thói quen khác nhau.
- Trong xã hội lại có nhiều cấp bậc, đều có sự phân chia giai cấp giữa người giàu
và nghèo khá rõ rệt.Mỗi giai cấp lại có sự ham muốn nhu cầu về sản phẩm và
dịch vụ khác nhau.
- Bữa ăn gia đình trong mỗi gia đình là điểm nổi bật của người dân lại gây khó
khăn cho doanh nghiệp khi thực hiện hoạt động kinh doanh. Một doanh nghiệp
phải tìm hiểu rất kĩ về nhu cầu, mong muốn của khách ở vài số nơi ở khác nhau
để có thể đưa sản phẩm ra thị trường được ủng hộ, đánh và tâm lí, chuẩn mực
xã hội, nét văn hóa riêng biệt cũng là lợi thế để hoạt động kinh doanh cho sản
phẩm hiệu quả.
- Người tiêu dùng chuyển qua mua sắm online nhiều hơn.
 Yếu tố công nghệ (T)
- Quy mô công nghệ được áp dụng lớn và không ngừng phát triển, luôn tìm kiếm
và áp dụng những giải pháp, sự phát triển của công nghệ toàn cầu
2.4 Phân tích SWOT
 Điểm mạnh (S):
- Có kinh nghiệm 10 năm F&B với công ty thực phẩm chay Cây Đề và chuỗi hủ
tiếu chay Cây Đề
- Founder kiêm CEO Dương Hoàng Nhã Trúc đã tham gia chương trình Shark
Tank 2021 kêu gọi đầu tư được 4 tỷ cho 49%. Cùng đồng hành hỗ trợ có Shark
Louis và Shark Đỗ Liên. Sau khi rời chương trình, ngoài việc nhận được một số
vốn lớn nhất định, VMEAT còn bước một bước lớn trên con đường educate thị
trường.
- Sản xuất dựa trên công nghệ hiện đại nhất.
- Giá cả chỉ bằng ¼ giá của công ty đối thủ.
- Vmeat là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam đã nghiên cứu Thành Công sản phẩm thịt
thực vật.
- Nhân viên thấu hiểu, đoàn kết và giúp đỡ lẫn nhau.
- Có cơ hội nghiên cứu kỹ các sản phẩm thịt thực vật được sản xuất ở nước ngoài
và nghiên cứu những điểm chưa phù hợp với thị trường Việt Nam.
 Điểm yếu (W):..
- Sản phẩm mới ra mắt nên vẫn đang gặp hạn chế phân phối trên diện rộng, chủ
yếu bán trên trang chính thức của Vmeat.
- Thương hiệu chưa được người tiêu dùng biết đến phổ biến
- Chi phí cho việc nhập khẩu các nguyên liệu đầu vào tốn kém.
 Cơ hội (O):
- Sản phẩm hay, đúng trend, Các loại sản phẩm thịt thực vật ngày càng được ưa
chuộng ở các nước bạn từ đó mở ra con đường xuất khẩu cao.
- Trước bối cảnh thiếu hụt nguồn thịt lợn khi dân số liên tục tăng thì nhu cầu sẽ
tăng lên khoảng 50% đến 70% thực phẩm vào năm 2050 vì vậy thịt thực vật có
thể trở thành giải pháp hữu ích.
- Theo số liệu thống kê có khoảng 4,6 triệu tín đồ Phật giáo, chiếm 35% tổng số
người theo tôn giáo và chiếm 4,8% dân số cả nước. Nhóm khách hàng này có
nhu cầu ăn thực vật cao sẽ mở ra cơ hội cho DN.
 Thách thức (T):
- Ngành công nghiệp chế biến thịt chay chưa phát triển nên giá thành còn cao.
- Tại Việt Nam, phần lớn người tiêu dùng còn e ngại với những sản phẩm nhân
tạo.
- Sự cạnh tranh gay gắt từ những sản phẩm từ Trung Quốc và thịt thực vật
Beyond Meat.
- Ở Việt Nam chưa phổ biến xu hướng ăn thịt từ thực vật.