Ester - związek chemiczny, produkt

Estry Wzór ogólny:

IO I
reakcji estryfikacji, którego cząsteczka R 1- C
I
zawiera grupę funkcyjną - grupę estrową - O - R
2

COO-.

Reakcja estryfikacji - reakcja chemiczna

zachodząca miedzy kwasem a alkoholem,

której produktami są ester i woda.

estryfikacja

kwas+alkohol ester + woda

O O
I
I estryfikacja
II
R 1 -C  + R 2-OH R -C + H 2O
I 1
I
O O-R 2

ł ś ś ż
W a ciwo ci estru ni szego kwasu ł ś ś
W a ciwo ci estru wy szego kwasu ż
karboksylowego i alkoholi : karboksylowego i alkoholi :

ciecz ł
cia o sta e ł
bezbarwna, bezbarwna,

charakterystyczny zapach brak zapachu

nietoksyczny nietoksyczny

ł
s abo rozpuszczalny w wodzie ł
s abo rozpuszczalny w wodzie

charakterystyczny smak brak smaku

Reakcja spalania; CH3COOC4H 9 + 8O2 6 CO2 + 6 H 2 O

CH COOC H etanian propylu

3 3 7

C2H 5 COOC 5 H 11 propanian pentylu

HCOOC2H 5 metanian etylu

C H
3 7 COOCH 3 butanian metylu

CH 3 COOC 4 H 9 etanian butylu

Zastosowanie

ł
przemys kosmetyczny

ł
przemys spo ywczy ż