Καραμέλες ζελεδάκια με τζίντζερ για το

λαιμό
Υλικά
1. 1 κομμάτι τζίντζερ
2. 4 στικ κανέλλας
3. 5 γαρύφαλλα
4. φλούδα από ένα λεμόνι
5. Χυμό από ένα λεμόνι
6. 3 κ.σ μέλι
7. 40 γρ ζελατίνα

Εκτέλεση
1. Πλένουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε μία κατσαρόλα
ρίχνουμε τζίντζερ τη φλούδα λεμονιού τη κανέλλα και τα γαρύφαλλα. Το
βάζουμε στη φωτιά να βράσει για 20 λεπτά
2. Μετά από 20 λεπτά τα στραγγίζουμε. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού το μέλι και
ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε τη ζελατίνα και ανακατεύουμε καλά με
σύρμα να δυαλυθει καλά

3. Το μείγμα το ρίχνουμε σε φόρμες ή σε ένα μπολ να κρυώσει και να το

κόψουμε σε κομμάτια. Το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά. Όταν
κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια
Σπιτικές καραμέλες..χωρίς ζάχαρη!
Ταλαιπωρείστε από πονόλαιμο και προτιμάτε κάτι βιολογικό και χωρίς ζάχαρη, πέραν
τις κλασικές καραμέλες του εμπορίου;

Τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τη συνταγή μας για καταπραϋντικές καραμέλες
με φυσικά και αντιοξειδωτικά υλικά όπως: μέλι, τζίντζερ και λεμόνι.
Μερίδες:   40 καραμέλες περίπου

Υλικά:

 170 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σπασμένο με κάποιο βαρύ αντικείμενο, ώστε να

βγουν οι χυμοί του
 Περίπου 2 κ.σ. νερό
 2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
 190 γρ. μέλι

Εκτέλεση:

1. Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με το τζίντζερ, φέρνετε σε βρασμό και

αμέσως το βγάζετε από τη φωτιά. Αφήστε το τζίντζερ μέσα να βγάλει όλο του
το άρωμα μέχρι να κρυώσει το νερό και σουρώστε.
2. Βάλτε το ζωμό τζίντζερ, το χυμό λεμονιού και το μέλι σε ένα κατσαρολάκι με
χοντρό πάτο και σιγοβράστε μέχρι το μίγμα να φτάσει στους 150 C δηλαδή
ο

στο στάδιο της σκληρής καραμέλας. Αυτό θα πάρει περίπου 25-30 λεπτά και
θα πρέπει να το παρακολουθείτε από κοντά, γιατί το μέλι καίγεται εύκολα.
3. Μόλις το μίγμα σας είναι έτοιμο, ρίξτε το προσεκτικά μέσα σε καλούπια
σιλικόνης ή με ένα κουταλάκι αφήστε μια μικρή ποσότητα σε μια λαδόκολλα.
4. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς η καραμέλα πριν ξεφορμάρετε.
Φυλάξτε τις σε βάζα μέσα στο ψυγείο.

Καραμέλες με κανέλα, τζίντζερ και μέλι

Υλικά
1. 4 κ.σ ζάχαρη
2. 2 κ.σ χυμό λεμόνι
3. 1 κ.γ κανέλα
4. 1/2 κ.γ τζίντζερ
5. 1/2 κ.γ μέλι
6. 1/2 σακουλάκι αχνη ζάχαρη για την τοποθέτηση και το πασπάλισμα

Εκτέλεση
1. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε όλα τα
υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Μόλις λιώσει μετράμε ακριβώς 4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς και
κατεβάζουμε από τη φωτιά.
3. Σε ένα πυρέξ όπου θα έχουμε ρίξει την άχνη κάνουμε μικρά βαθουλώματα με
το δάχτυλο. Όσο είναι ζέστη η καραμέλα μας ρίχνουμε με ένα κουτάλι στα
κενά. Αν μας παγώνει τη βάζουμε λίγο ξανά στο μάτι.

4. Αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά και ανακατεύουμε με την άχνη.

Βάζουμε τις καραμέλες σε μια σίτα να φύγει η άχνη και τις αποθηκεύουμε σε
βαζάκι.