B.

TARGET NA MAMIMILI
- Mga workers sa Waltermart

- Mga taong pumapasok sa Waltermart

- Mga nagdadrive ng sasakyan

C.PRODUKTO
•Kimchi

•Tteokbokki

•Bibimbap

•Korea mandu

D.KOMPETISYON

PRODUKTO KOMPETITOR

Kimchi The angry pig

Tteokbokki Korean Barbecue

Kimbap Sibyulle Unlimited

Bibimbap Grami Korean restaurant

Korean mandu

E.SITWASYONAL NA ANALISIS
Ilan sa mga naging malakas ang benta ay ang kimchi, tteokbokki, at Korean mandu naging mahina
naman ang kimbap at bibimbap masasabi kong naging malakas ang benta ng kimchi sa aking restaurant.

F.SUSING SITWASYON
Naging mahina sa Umaga ang restaurant ko dahil mas gusto nilang kumain sa labas or mag kape lang
nagiging malakas naman ito sa hapon at yun ang oportunidad namin para lumakas ang benta

G.REKOMENDASYON
• Produkto- magdadagdag ako ng extra menu ko sa aking restaurant yun ay lugaw para puntahan nila ito
kada umaga.

Presyo- ang aking presyo ay sakto lamang para sa badget ng mamimili

Promosyon- meron kaming free wifi at libreng dessert

Pamilihan- kumukuha ako ng aking produkto sa Korean store mismo para makamura at makapili ako ng
maayos.

IKALAWANG BAHAGI NG FEASIBILITY STUDY

A.PANGKALAHATANG DESKRIPSYON NG
PRODUKTO
Ang koreanong pagkain ay tumutukoy sa iba pang mga lutuin na may maraming mga pinggan(banchan)
na pinaglilingkuran sa panahon ng pagkain ang aming sikat na pagkain ay ang kimchi isang nilagang na
madalas na gawa kimchi, tofu, sprouts bean, at tiyan ng baboy.

Ang aking Korean restaurant ay may limang putahe ito ang kimchi, tteokbokki, kimbap, bibimbap, at
Korean mandu. Tumatagal ang aking produkto ng mga dalawang araw mula sa pagkagawa nito.

B.TARGET NA MAMIMILI
KLASIPIKASYON NG MAMIMILI APROKSIMASYONG DAMI

Workers 3,000

Biyahero 2,000

Mga taong pumapasok sa Waltermart 2,500

Kabuuan 7,500

C.ANALISIS NG SUPLAY AT DEMAND

Gamit ang slovin's formula sa pagkuha sa bilang ng sampol at sa paraang random na may 8% margib of
error, 450 katao ang sinarbey upang alamin ang kanilang preprensya sa pagbili aming produkto bilang
umagahahan, tanghalian, at haponan mula sarbey, nakuha ang mga tugong ito.

D.ESTRATEHIYA SA MARKETING
1.Branding- ang aming Korean food ay nagmula sa lugar na korea lugar palang famous na pagkain pa
kaya

2.Garantiya sa kalidad ng produkto- ang mga pangunahing produkto namin ay:

KIMCHI TTEOKBOKKI KIMBAP BIBIMBAP KOREAN

MANDU

•Carrot •eggs •black •soy sauce •garlic

pepper

•fish •fish cakes •neutral •oil •soy sauce

sauce oil

•garlic •green onion •eggs •brown sugar •oil

•ginger •sugar •salt •garlic •salt

•green •water •carrot •mushroom •black

onion pepper

E.ESTRATEHIYA SA PAG-PRESYO
KIMCHI SANGKAP PRESYO

Petchay Baguio 300.00

Maging sarap 50.00

Malagkit rice 150.00

Chili powder 100.00

Soy sauce 50.00

Onion 70.00

Ginger 50.00

Garlic 50.00

Onion 50.00

Sub-total 850.00

Total serving per-menu 20.00

Price per-serving 150.00

Total 1,020.00

TTEOKBOKKI PRESYO

Tteokbokki 300.00

Fish cake 200.00

Bagoong 100.00

Gochujang 150.00

Toyo 30.00

Brown sugar 30.00

Egg 25.00

Oil 30.00

Sub-total 865.00

Total serving per-menu 15.00

Price per-serving 100.00

Total 980.00

KIMBAP SANGKAP PRESYO

Seaweed sheet 150.00

Kimbap rice 250.00

Cucumber 100.00

Carrot 70.00

Crab stick 150.00

Egg 25.00

Ham 50.00

Oil 30.00

Rice 150.00
Sub-total 975.00

Total serving per-menu 10.00

Price per-serving 180.00

Total 1165.00

BIBIMBAP SANGKAP PRESYO

Cucumber 150.00

Gochujang 100.00

Spinach 100.00

Soy sauce 50.00

Oil 30.00

Carrot 70.00

Garlic 50.00

Pepper flakes 80.00

Eggs 25.00

White rice 150.00

Toasted Oil 30.00

Seeds 30.00

Beef 70.00

Sub-total 935.00

Total serving per-menu 10.00

Price per-serving 99.00

Total 1044.00

KOREAN MANDU SANGKAP PRESYO

Pork 300.00
Onion 30.00

Cabbage 100.00

Tofu 150.00

Mung bean noodles 150.00

Garlic 50.00

Soy sauce 50.00

Oil 30.00

Salt 20.00

Black pepper 20.00

Japanese Gyoza 150.00

Dumpling 300.00

Sub-total 1350.00

Total serving per-menu 15.00

Price per serving 130.00

Total 1495.00

F.ANALISIS NG KKOB O SWOT ANALYSIS

KALAKASAN KAHINAAN REKOMENDASYON

•ang mga putahe ay wala sa ibang •mas mura ang kanilang pagkain •magbibigay ng free drinks
restaurant
•hindi pa nila masyadong alam ang •magbibigay ng unli rice upang hindi
•unique ang mga pagkain pagkain sila mabitin

Opportunity (oportunidad) Threat(Banta)

•makapagbigay ng masarap na Mas nakasanayan nilang kumain ng •magpapatarpaulin/magpost para

pagkain mga pagkain sa ibang restaurant like malaman ng mga tao.
chicken etc.
•matulongan ang mga nagtitinda ng
gulay dahil sa pag-lago ng kanilang
produkto.
G.BADYET NG MARKETING
AYTEMSA SA 2018 Gastusin 2020
PROMOSYON
2019

Flyers at leaflets 2,000.00 3,000.00 3,500.00

Tarpaulin 250.00 500.00 1,000.00

Facebook booster 1,500.00 2,500.00 3,500.00

T-shirt 1,300.00 1,500.00 2,000.00

Sponsorships 1,300.00 2,000.00 2,500.00

Law cost hosting website 500.00 2,000.00 2,500.00

Loyalty gift 1,000.00 2,000.00 2,500.00

December Giveaways 3,000.00 4,000.00 4,500.00

Improvement Ad 1,500.00 2,500.00 3,000.00

Kabuuan 12,350.00 20,000.00 23,000.00

Nagkaroon ng 10% pagtaas sa mga gastusin bawat taon.

IKATLONG BAHAGI NG FEASIBILITY STUDY

BAHAGI SA OPERASYON
A.DESKRIPSYON NG PRODUKTO
PRODUKTO: KIMCHI
MGA SANGKAP:

3 kilo petchay Baguio

3 magic Sarap

1 cup malagkit rice

1 pack chili powder

¼ cup soy sauce

3 cup onion

1 cup ginger

2 garlic

Spring onion

PRODUKTO: TTEOKBOKKI
MGA SANGKAP:

350g tteokbokki

175g fish cake

2 ½ tasa ng bagoong

2 kutsara ng gochujang

2 Toyo

2 brown sugar

3pcs egg

2tsp oil

PRODUKTO: KIMBAP
2 seaweed sheet

2 cup kimbap Rice

2 long slice of cucumber, thin strips

½ carrot

1 crab stick

2 egg

4tsp oil

2 cup rice

PRODUKTO: BIBIMBAP
1 cucumber

¼ cup gochujang

1 bunch fresh spinach

1 tsp soy sauce

1 tsp olive oil

2 carrots

1 clove garlic

1 pinch red pepper flakes

1 pound thinly-sliced beef top round steak

1 tsp olive oil

4 large eggs

4 cups cooked white rice

4 tsp toasted sesame oil, divided

1 tsp sesame seeds

2 tsp gochujang

PRUDOKTO: KOREAN MANDU

1 package dumpling skins/wrappers (about 40 pieces), 만두피 (mandu pi)

For the filling

8 ounces zucchini finely chopped

10 ounces green cabbage finely chopped

4 ounces fresh mushrooms finely chopped (shiitaki preferably)

1/2 medium onion finely chopped

2 scallions finely chopped

1/2 pound ground pork or other meat if preferred

1/4 pound ground beef

1 tablespoon minced garlic

1 to 2 teaspoons finely minced ginger or juiced

1 tablespoon soy sauce

1 tablespoon sesame oil

1 egg

1/4 teaspoon salt to season the filling and more for salting vegetables

⅛ teaspoon pepper

For the dipping sauce

1 tablespoon soy sauce

1 teaspoon vinegar

1 tablespoon water

1/2 teaspoon sugar

pinch of black pepper

pinch of red pepper flakes gochugaru

B.DALOY NG PRODUKSYON
Layunin: makapagluto at makapag handa ng 10 order ng kimchi

Lawak: sakop ng prosesong ito ang paghahanda ng mga sangkap para sa menu, pagluluto at
pagpaplato/plating sa bawat order nito.

TAONG RESPONSABLE AKTIBIDAD INTERFACE

Tauhan sa produksyon Simula Taga pamahala ng

(kitchen staff) produksyon(kitchen
supervisor)

Ilagay ang kimchi paste sa

isang malaking palanggana at
idagdag ang lahat ng repolyo.
Ihalo ito sa pamamagitan ng
kamay.

*tip: Kung hindi sapat ang laki

ng iyong palanggana upang
 paghaluin ang lahat ng mga
sangkap nang sabay-sabay,
gawin ito nang paunti-unti.

Ilagay ang kimchi sa isang

lalagyan ng plastik na
selyadong air-tight o glass jar.

Maaari mo itong kainin nang

sariwa pagkatapos gawin o
maghintay hanggang ma-
ferment ito.

Layunin: makapagluto at makapag handa ng 15 ng order ng tteokbokki

Lawak: sakop ng prosesong ito ang paghahanda ng mga sangkap para sa menu, pagluluto at
pagplano/plating sa bawat order nito.

TAONG RESPONSABLE AKTIBIDAD INTERFACE

Tauhan sa produksyon (kitchen Simula Taga pamahala ng produksyon

staff) (kitchen supervisor)

Idagdag ang tubig,

pinatuyong bagoong, at
pinatuyong kelp sa isang
mababaw na palayok o
kawali.

Pakuluan ng 15 minuto sa
katamtamang init na walang
takip.stockanchovy stock

Pagsamahin ang hot pepper

paste, hot pepper flakes, at
a

Malumanay na haluin gamit

ang isang kahoy na kutsara
kapag nagsimula itong
 kumulo. Patuloy na haluin
hanggang sa lumambot ang
rice cake at lumapot at
mukhang makintab ang
sarsa, na dapat tumagal ng
mga 10 -15 minuto. Kung
ang rice cake ay hindi sapat
na malambot, magdagdag
ng higit pang tubig at
magpatuloy sa paghahalo
hanggang lumambot. Kapag
gumamit ka ng bagong
gawang rice cake, ito ay
tumatagal ng mas maikling
oras. Kung gumagamit ka ng
frozen rice cake, lasawin ito
at ibabad sa malamig na
tubig upang lumambot bago
ito lutuin.ddeokbokki

Alisin sa apoy at ihain nang

mainit.

Layunin: makapagluto at makapag handa ng 15 ng order ng kimbap

Lawak: sakop ng prosesong ito ang paghahanda ng mga sangkap para sa menu pagluluto at
pagpaplato/plating sa bawat order nito

TAONG RESPONSABLE AKTIBIDAD INTERFACE

Tauhan sa produksyon SIMULA Taga pamahala ng produksyon

(kitchen staff) (kitchen supervisor)

Sa isang malaking mangkok,

paghaluin ang bigas na may
sesame oil, durog na linga, at
1 kutsarita ng asin. Hatiin ang
 bigas sa 6 na pantay na
bahagi.

Maglagay ng kimbap/sushi
rolling mat sa ibabaw ng
trabaho. Maglagay ng isang
sheet ng nori sa ibabaw nito.
Pagsuot ng mga plastik na
guwantes, ilagay ang isang
bahagi ng bigas sa seaweed
sheet at gamitin ang
dalawang kamay upang ikalat
ito nang pantay-pantay, na
nag-iiwan ng mga isa o
dalawang pulgada ng sheet na
nakalantad sa tuktok na gilid.
Maglagay ng ilang butil ng
bigas sa tuktok na gilid
(tutulungan nila itong
magkadikit mamaya).

Ayusin ang iyong mga

palaman sa gitna ng bigas: 1
cucumber stick, ilang egg
strips, 1 ham strip, isang-
ikaanim ng carrot, ilan sa
fishcake strips, 1 danmuji
strip, 1 burdock strip, at 1
crab stick strip.

Layunin: maluto at makapag handa ng 15 na bibimbap

Lawak: sakop ng prosesong ito ang paghahanda ng mga sangkap para sa menu, pagluluto at
pagpaplato /plating sa bawat order nito

TAONG RESPONSABLE AKTIBIDAD INTERFACE

Tauhan sa produksyon Simula Tagapamahala ng produksyon
(kitchen staff) (kitchen supervisor)

Paghaluin ang marinade sa

isang mangkok, pagkatapos ay
idagdag ang karne ng baka. I-
marinate ng 30 minuto
hanggang magdamag.

Init ang 2 tsp mantika sa isang

malaking kawali sa mataas na
init. Hayaang tumulo ang labis
na marinade pagkatapos ay
ilagay ang karne ng baka.
Magluto ng 3 - 4 na minuto
hanggang maluto at may ilang
caramelised bits, pagkatapos
ay alisin sa kawali.

Panatilihing mainit-init
hanggang sa kinakailangan o
magpainit muli upang uminit.

Layunin: maluto at makapag handa ng 15 ng Korean mandu

Lawak: sakop ng prosesong ito ang paghahanda ng mga sangkap para sa menu pagluluto at
pagpaplato o plating sa bawat order nito.

AKTIBIDAD INTERFACE

TAONG RESPONSABLE

Tauhan sa produksyon Simula Tagapamahala ng produksyon

(kitchen staff) (kitchen supervisor)

Init ang kawali na may 2

kutsarang langis ng gulay sa
katamtamang init. Idagdag
ang mga dumplings,
siguraduhing hindi sila
 magkadikit. Magprito ng 1 - 2
minuto, hanggang sa maging
golden brown ang ilalim.
Magdagdag ng 1/3 tasa ng
tubig sa kawali, at takpan
kaagad ng takip. Bawasan ang
init sa katamtamang
mababang, at singaw sa loob
ng 4 hanggang 5 minuto. O
magluto ng 2 - 3 minuto sa
bawat panig sa katamtamang
apoy hanggang sa ginintuang
kayumanggi nang walang
pagdaragdag ng tubig. Kung
ang mga dumpling ay nagyelo,
lutuin nang kaunti pa.

C. PLANO SA PAGKONTROL NG KALIDAD

HAKBANG SA KATANGIAN NG ESTANDARD NA GAGAMITING
PRODUKSYON KALIDAD ESPESIPIKASYON INSTRUMENTO
&PARAMETRO NG
PROSESO NA DAPAT
TIYAKIN

Paghahanda Tamang lambot Tamang dami na Lasa

ng mga lambot ng produkto gagamiting produkto
sangkap

Pagluluto Tamang bigat at Base sa kimchi na Kalan at oras

dami ng mga lulutuin
sangkap

D.KAPASIDAD NG PRODUKSYON
Proseso Estandard Kantidad/bilang Bilang ng
na oras makina/tao
Paghahanda ng
mga sangkap
10minuto Tauhan sa
1.pagprepare ng
produksyon
mga gulay
10piraso
10minuto
2.pagprepare sa
mga lulutuin
7minuto
3.pagprepare sa
mga seasoning ng
ibat ibang
produkto
Pagluluto 30minuto Tagapagluto
Pagpaplato/plating 10- 10 order 1tauhan sa
15minuto produksyon
1tagapagluto

E.LATAG NG PASILIDAD
F. ISKEDYUL NG PRODUKSYON
•arawang iskedyul ng produksyon
Petsa: October,5 2020
Shift: 8am - 12nn
Job Kustumer Deskripsyon Nakatalagang
orde ng produkto tao
r#
Jo1- Workers Kimchi 150 Angelo
001
Jo1- Mga taong Kimbap 180 Angeline
002 pumapasok
sa
Waltermart
Jo1- Mga Kimchi 150 Adelfa
003 nagdadrive
ng
sasakyan

G.TSART NG ORGANISASYO

H.DESKRIPSYON AT RESPONSIBILIDAD NG/ SA TRABAHO

 Deskripsyon sa trabaho

Titulo Cook/chief

Departmento Operations

Seksiyon Kitchen

Mag-uulat Kitchen supervisor

Mangangasiwa Pagluluto

Makikipag ugnayan sa Kitchen supervisor/kitchen staff

Layunin:
Ang posisyong ito ay naglalayong
matiyak na maihahanda nang maayos
ayon sa mga pamantayang itinakda ang
mga pagkaing lulutuin sa mga kustomer.
TUNGKULIN AT RESPONSIBILIDAD
Arawang gawain
a.tiyaking kompleto ang mga
kakailanganin sa araw araw na
katakdang menu
b.ihanda ang mga menu sa restaurant
LINGGUHAN/BUWANANG GAWAIN
a.mag-ulat sa manager ukol sa
pangkalahatang assessment ng menu.
b.magsaliksik sa pagpapaunlad ng
eksisting na menu
MINSANG GAWAIN
a.dumalo sa isang kompresensya o
training para mapaigting ang kaalaman
sa food science and art na gagamitin sa
pagpapabuti ng serbisyo at produkto ng
kompanya.
Batayan pangangailangan sa pagpasok
sa posisyong(entry level requirements)
Edukasyon BA Culinary Science
o katumbas nito
Karanasan sa Hindi bababa sa 6
trabaho na buwang
pagtatrabaho
bilang tagaluto
Kakayahan Managerial
Kasanayan Asian Cuisine
katangian personal Malikhain,
inobatibo