ADZUKI BABLEVES

 30 dkgAdzuki bab
 1 dbVöröshagyma (apróra vágva)
 5 dbsárgarépa (megtisztítva, félbevágva és karikákra vágva)
 1 dbgyömbér gyökér (2 cm-es, megtisztítva és karikára vágva)
 1 dbCitromnád (nagyon apróra vágva)
 1 dbkurkuma gyökér (megtisztítva és darabokra vágva)
 1 dobozKókusztej (165 ml-es, sűrű része különválasztva)
 1 ekSzójaszósz
 3 ekSzezámmag olaj
 12 dlvíz
 kisSó (ízlés szerint)
 kisBors (ízlés szerint)

Áztasd be a babot legalább pár órára, a legjobb, ha egy egész éjszakára.

Egy lábosban két evőkanál olajon pirítsd üvegesre a hagymát a gyömbérrel és a citromfűvel együtt.
Öntsd fel a vízzel, add hozzá a babot, a szóját és a kurkumát, majd főzd puhára a babot.
Ha már teljesen puha a bab, egy kis serpenyőben a maradék olajon pirítsd meg a répát, majd azt is
add a leveshez, főzd készre.
Ha kész, keverd hozzá a kókusztej sűrű részét, majd ízesítsd ízlésed szerint sóval és borssal.