‫اكتشفوا كتيبنا الجديد واستمتعوا‬

‫بوصفاتنا العائلية الشهية‬

 ‫ال ف ة‬ ‫الوص ف ة‬
‫ال ف ة‬ ‫الوص ف ة‬ ‫‪4‬‬ ‫و‬ ‫سي ا ع‬
‫‪17‬‬ ‫كع ة الج بجب‬
‫‪5‬‬ ‫وصو بال فتة و‬
‫‪18‬‬ ‫البا كي بال با بجب‬
‫‪6‬‬ ‫والب وكل و‬ ‫ا‬ ‫و بة ال‬
‫‪19‬‬ ‫ي ي الب ت ا والنعنا بجب‬
‫‪7‬‬ ‫كي يمي و و‬
‫او ا بجب‬ ‫ين‬
‫‪20‬‬
‫‪8‬‬ ‫ة بال يتو و‬
‫‪21‬‬ ‫كا وسا بجب‬
‫‪9‬‬ ‫ا م والشو ا و‬ ‫و بة ال‬
‫يموسا بجب‬ ‫بي‬
‫‪22‬‬
‫‪10‬‬ ‫المهلبية ب يمة‬ ‫ك و‬
‫ك ي بالفواك بجب‬
‫‪23‬‬ ‫و ا الو‬
‫‪11‬‬ ‫ب بو بالتو ة و‬
‫ب ا‬
‫‪24‬‬ ‫بجب‬ ‫الف‬
‫‪12‬‬ ‫و بة الجلبا ة و‬
‫بال ا و و الف اولة‬ ‫با‬
‫‪25‬‬ ‫بجب‬
‫‪13‬‬ ‫و‬ ‫تشي كي بال ا‬
‫ت ال ل ا بجب‬
‫‪26‬‬
‫‪14‬‬ ‫سي ا بال ت و‬

‫‪15‬‬ ‫و البو و و‬ ‫و بة الب ا‬

 ‫ع‬ ‫سي ا‬
‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 5‬أشخاص‬ ‫متوسطة‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪:1‬‬
‫®‬
‫تحضير حشوة كيري‬ ‫المقادير‬
‫قوموا بإزالة الحوا‬ ‫لتحضير حشوة كيري‬
‫®‬
‫ف من شرائح الخبز‪.‬‬
‫‬

‫با‬
‫ ستخد‬
‫ام الدالك‪ ،‬قوموا ب‬ ‫• ‪ 20‬مربع كيري‬
‫®‬
‫ا‬ ‫ئح‬ ‫را‬ ‫ش‬ ‫ق‬ ‫قي‬ ‫تر‬
‫ى يصبح سمكها‬ ‫بز حت‬ ‫لخ‬ ‫‪ 3‬مم‪.‬‬ ‫• ‪ 20‬شريحة خبز أبيض‬
‫سوا مرب‬ ‫ داخل وعاء‪ ،‬اهر‬ ‫مربع‬
‫عات كيري بالشو‬
‫®‬
‫كة جيدا حتى تصبح‬ ‫ناعمة تماما‪.‬‬ ‫• ‪ 85‬غ زبدة ذائبة‬
‫كبيرة من خليط كير ®‬
‫ أضيفوا ملعقة‬ ‫• ‪ 2‬مالعق صغيرة قرفة‬
‫ل‬ ‫ك‬ ‫ى‬ ‫إل‬ ‫ي‬ ‫مع رش ال‬
‫شريحة من الخبز‪،‬‬ ‫ضا‬ ‫وإ‬ ‫فة‬ ‫قر‬ ‫جبن بالقليل من ال‬ ‫مطحونة‬
‫بع‬ ‫ر‬ ‫فة‬ ‫الكركاع المه‬
‫ملعقة صغيرة من‬ ‫رمش إلى الخليط‪.‬‬
‫• ‪ 100‬غ كركاع مهرمش‬
‫ قوموا بل‬
‫ك‬ ‫ي‬ ‫لف‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫م‪،‬‬ ‫كا‬ ‫ف شريحة الخبز بإح‬
‫قطعة بغالف‬ ‫ل‬ ‫بالستيكي‬
‫الل‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫ك‪،‬‬ ‫ذل‬ ‫بشكل محكم‪ .‬بعد‬ ‫للتزيين‬
‫ف في الثالجة لمدة‬
‫فائ‬ ‫‪ 30‬دقيقة‪.‬‬ ‫• ‪ 8‬مالعق كبيرة عسل‬
‫• ‪ 50‬غ كركاع مقطع‬
‫الخطوة ‪:2‬‬
‫سيكار محشو بكيري‬
‫®‬

‫سيكار المحشو بكير ®‬

‫ ضعوا ال‬
‫مغ‬ ‫ق‬ ‫طب‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬
‫ى بورق الطهي‪،‬‬ ‫ط‬ ‫وادهنوا كل‬
‫لو‬ ‫دخ‬ ‫أ‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫ة‪،‬‬ ‫ئب‬ ‫قطعة بالزبدة الذا‬
‫إلى فرن مسخن‬ ‫ها‬ ‫مسبقا عل‬
‫دة‬ ‫لم‬ ‫ية‬ ‫ئو‬ ‫م‬ ‫ى حرارة ‪ 180‬درجة‬
‫قيقة أو حتى يصبح‬
‫د‬ ‫‪12‬‬ ‫لونها ذهبيا‪.‬‬
‫ بعد خروج‬
‫ال‬ ‫ف‬ ‫را‬ ‫ط‬ ‫أ‬ ‫وا‬ ‫ها من الفرن‪ ،‬اغمس‬
‫في العسل‬ ‫ار‬‫يك‬ ‫س‬ ‫وزينوها‬
‫بالكركاع‪ .‬واحرصوا‬
‫على تقديمها دافئة!‬

‫‪4‬‬
 ‫وصو بال فتة‬
‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 60‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪:1‬‬
‫تحضير حشوة الكفتة‬ ‫المقادير‬
‫ط‪ ،‬ضعوا مربعات كير ®‬
‫• في وعاء متوس‬ ‫®‬
‫• ‪ 6‬مربعات كيري‬
‫وا‬ ‫ي‬ ‫ملع‬
‫سحقوها باستخدام‬ ‫قة مسطحة حتى ي‬ ‫• عجينة الشوصون‬
‫صبح ملمسها ناعما‪.‬‬ ‫• في مق‬
‫زي‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫ة‪،‬‬ ‫ط‬ ‫س‬ ‫تو‬ ‫الة كبيرة‪ ،‬على نار م‬ ‫وح‬
‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت‬
‫ت الزيتون والبصل‬ ‫ركوا لمدة ‪ 2‬دقائق‪.‬‬ ‫زيتون‬
‫• أضيفوا ال‬
‫لم‬ ‫وا‬ ‫رك‬ ‫وح‬ ‫ر‪،‬‬ ‫كفتة والملح واالبزا‬ ‫• ‪ 1‬بصلة صغيرة‪،‬‬
‫‪10‬‬ ‫دة‬ ‫اللحم‪.‬‬
‫دقائق حتى ينضج‬ ‫مقطعة‬
‫• أزيلوا المقالة‬
‫كفتة مع مربعات كير ®‬
‫عن النار واخلطوا ال‬ ‫• ‪ 300‬غ كفتة‬
‫ي‬ ‫المسحوقة‪.‬‬ ‫• ملح وابزار‪ ،‬حسب‬
‫• أضيفوا‬
‫كف‬ ‫ال‬ ‫ى‬ ‫إل‬ ‫ش‬ ‫رم‬ ‫مه‬ ‫النعناع والكركاع ال‬ ‫الذوق‬
‫تة واخلطوا جيدا‪.‬‬ ‫• ‪ 50‬غ كركاع مهرمش‬
‫الخطوة‬
‫‪ :2‬تجميع الشوصون‬ ‫• ‪ 5‬أوراق نعناع‬
‫• قطعوا عجي‬ ‫• ‪ 1‬أصفر البيض ‪+‬‬
‫س‬ ‫تو‬ ‫م‬ ‫ئر‬ ‫وا‬ ‫نة الشوصون إلى د‬
‫® طرها ‪ 12‬سنتمتر‪،‬‬
‫ق‬ ‫طة‬ ‫وضعوا م‬
‫ير‬ ‫وك‬ ‫تة‬ ‫كف‬ ‫ال‬ ‫وة‬ ‫لعقة كبيرة من حش‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة خل‬
‫في وسط العجينة‬
‫ي‬ ‫واطهو‬
‫ها على شكل هالل‬ ‫أبيض‬
‫مع جوانب مضفرة‪.‬‬ ‫• ضعوا الشو‬
‫ط‬ ‫مغ‬ ‫رن‬ ‫ف‬ ‫صون على صفيحة‬
‫ق الطهي‪.‬‬ ‫ور‬ ‫ب‬ ‫اة‬ ‫• في وعاء‬
‫لخ‬ ‫وا‬ ‫ض‬ ‫بي‬ ‫ال‬ ‫فر‬ ‫صغير‪ ،‬امزجوا أص‬
‫األبيض‪ ،‬وادهنوا به‬
‫ل‬ ‫سطح الشوصون‪.‬‬
‫• اطهوا الشو‬
‫‪18‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ى‬ ‫عل‬ ‫ن‬ ‫صون في فرن مسخ‬
‫جة مئوية لمدة‬ ‫در‬ ‫‪ 30‬دقيقة حتى يص‬
‫بح لونها بنيا ذهبيا‪.‬‬

‫‪5‬‬
 ‫و‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬ ‫طريقة التحضير‬
‫• سخنوا زيت ال‬ ‫المقادير‬
‫ط‬ ‫س‬ ‫تو‬ ‫م‬ ‫ار‬ ‫ن‬ ‫ى‬ ‫زيتون في قدر عل‬ ‫ل‬ ‫ص‬ ‫لب‬ ‫ا‬ ‫ري‬
‫أضيفوا‬ ‫ة‪.‬‬ ‫والثوم‪ ،‬ثم‬
‫®‬
‫• ‪ 4‬مربعات كي‬
‫اطهوا لمدة ‪ 3‬دق‬
‫ائق مع التحريك‪.‬‬ ‫خ‬ ‫األ‬ ‫رع‬ ‫لق‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫•أ‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة زيت‬
‫ضر والبروكلي وا‬
‫ستمروا في الطهي‬ ‫لمدة دقيقتين‪.‬‬ ‫الزيتون‬
‫ال‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫أ‬ ‫•‬ ‫• ‪ 1/2‬بصلة صفراء‬
‫ملح و‬
‫اإلبزار والزعتر وال‬ ‫مقشرة ومقطعة إلى‬
‫مرق‪ .‬اطبخوا حتى‬ ‫الغليان‪،‬‬
‫ثم غ‬ ‫مكعبات‬
‫طوا القدر واطهوا‬ ‫• ‪ 2‬فصوص ثوم مفروم‬
‫لمدة ‪ 15‬دقيقة‪.‬‬ ‫صفوا الخ‬ ‫•‬
‫ضر وضعوها في‬ ‫• ‪ 800‬غ قرع أخضر‪،‬‬
‫خالط كهربائي‪.‬‬ ‫يفوا مربعات كير ®‬
‫• أض‬
‫واخلطوا حت‬ ‫ي‬ ‫م ّ‬
‫قطع‬
‫ى يصبح المزيج‬ ‫ناعما‪.‬‬
‫إلى مكعبات‬
‫• ‪ 150‬غ بروكلي‪ ،‬مفروم • أضيفوا مر‬
‫وا‬ ‫مر‬ ‫ست‬ ‫وا‬ ‫ئا‬ ‫شي‬ ‫ق الطهي شيئا ف‬
‫في الخلط‬ ‫ملح وإبزار حسب الذوق حتى تح‬
‫بك‬ ‫س‬ ‫نا‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫لذ‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫صلون على القوا‬ ‫•‬
‫م‪.‬‬ ‫ور‬ ‫ش‬ ‫• أعيدوا ال‬ ‫• ‪ 2‬أوراق زعتر طري‬
‫لق‬ ‫ا‬ ‫ى‬ ‫إل‬ ‫بة‬
‫در واطهوا لم‬
‫دة ‪ 5‬دقائق‪ .‬صبوا‬ ‫• ‪ 750‬مل مرق دجاج أو الشوربة في أوع‬
‫مع‬ ‫ئة‬ ‫اف‬ ‫د‬ ‫ها‬ ‫مو‬ ‫ية التقديم‪ ،‬وقد‬ ‫الزعتر‬
‫رشة من‬ ‫والخبز المحمص‪.‬‬ ‫خضر‬
‫• زعتر طري وخبز‬
‫محمص للتزيين‬

‫‪6‬‬
 ‫كي يمي و‬
‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 3‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 25‬دقيقة‬
‫الخ‬
‫®‬
‫طوة ‪ :1‬كريمة كيري‬ ‫المقادير‬
‫وا‬ ‫ضع‬ ‫ء‪،‬‬ ‫عا‬ ‫و‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫•‬ ‫®‬
‫ري‬ ‫كي‬ ‫لتحضير كريمة‬
‫قطع‬
‫كيري وامزجوا بم‬
‫®‬

‫لعقة حتى تحصلوا‬ ‫يج متجانس وناعم‪.‬‬

‫على نس‬ ‫®‬
‫• ‪ 6‬قطع كيري‬
‫• أضيفوا‬ ‫• ‪ 30‬غ حليب مركز محلى‬
‫أخ‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫يال‬ ‫فان‬ ‫ال‬ ‫كر‬ ‫الحليب المحلى وس‬ ‫لك‬ ‫ا‬
‫فقوا بالخالط‬ ‫تك‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫ي‬ ‫بائ‬ ‫هر‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة قشدة‬
‫ون خليط متجانس‪.‬‬ ‫لق‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫أ‬ ‫•‬
‫دة‬ ‫ش‬
‫الطرية واخلطوا حت‬ ‫طرية‬
‫ى يتجانس الخليط‪.‬‬ ‫• ‪ 1‬كيس سكر الفانيال‬
‫الخط‬
‫وة ‪ :2‬شراب القهوة‬
‫• في إناء‬
‫س‬ ‫وال‬ ‫اء‬ ‫لم‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫على نار متوسطة‪،‬‬ ‫ال‬
‫لتحضير شراب القهوة‬
‫وا‬ ‫غل‬ ‫ا‬ ‫ة‪.‬‬ ‫هو‬ ‫لق‬ ‫وا‬ ‫كر‬ ‫ب‬ ‫ذو‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫يج‬ ‫مز‬ ‫• ‪ 100‬مل ماء‬
‫السكر بالكامل‪.‬‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يل‬ ‫أز‬ ‫•‬
‫ن‬ ‫م‬ ‫اء‬ ‫إلن‬
‫النار ثم صب‬ ‫• ‪ 70‬غ سكر‬
‫وا الشراب في وعاء‬
‫واتركوه ليبرد قليال‪.‬‬ ‫• ‪ 2‬مالعق صغيرة قهوة‬
‫ا‬
‫لخطوة ‪ :3‬كيريميسو‬ ‫سريعة التحضير‬
‫الب‬ ‫ق‬ ‫سح‬ ‫ب‬ ‫وا‬ ‫وم‬ ‫ق‬ ‫•‬
‫سكويت‬
‫إلى أجزاء صغيرة‪،‬‬ ‫صغي‬
‫ضعوه في كؤوس‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫ل‬ ‫قلي‬ ‫رة ثم صبوا عليه ال‬ ‫للبسكويت‬
‫®شراب القهوة‪.‬‬ ‫ك‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫• أضيفوا طبقة‬ ‫• ‪ 100‬غ بسكويت‬
‫ي‬ ‫ير‬ ‫ك‬ ‫مة‬ ‫ري‬
‫‪ ،‬ثم طبقة أ‬ ‫المفروم وش‬
‫خرى من البسكويت‬ ‫ية‬ ‫مل‬ ‫لع‬ ‫راب القهوة‪ .‬كرروا ا‬
‫اد‬ ‫نف‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫يجب أن تك‬
‫كريمة كيري®‪.‬‬ ‫ا‬ ‫ل‬ ‫ك‬ ‫ي‬ ‫كيري® ون الطبقة األخيرة ف‬ ‫للتزيين‬
‫م‬ ‫س‬ ‫ؤو‬ ‫لك‬ ‫‪.‬‬
‫كونة من كريمة‬ ‫• بودرة الكاكاو‬
‫• ضعوه في‬
‫ألق‬ ‫ا‬ ‫ى‬ ‫عل‬ ‫ن‬ ‫الثالجة لمدة ساعتي‬
‫وموا برش الكؤوس‬
‫ق‬ ‫ل‪.‬‬ ‫ببودرة الك‬
‫اكاو قبل التقديم‪.‬‬

‫‪7‬‬
 ‫ة بال يتو‬
‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 15‬دقيقة‬
‫في وعا‬
‫دة الرقيقة وال‬ ‫ء‪ ،‬اخلطوا السمي‬ ‫المقادير‬
‫ملح‬ ‫سكر والخميرة وال‬ ‫والزعتر الجاف‪.‬‬ ‫لتحضير الحرشة‬
‫• أضيف‬ ‫• ‪ 250‬غ سميدة رقيقة‬
‫وا الزيت واخلطوا‪.‬‬ ‫‪ 30 +‬غ للتشكيل‬
‫• أضيفوا الماء‬
‫لع‬ ‫ا‬ ‫ح‬ ‫صب‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫وامزجوا الخليط‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة سكر‬
‫جين‬ ‫مت‬
‫جانسا‪ .‬اتركوه يخ‬
‫مر لمدة ‪ 5‬دقائق‪.‬‬ ‫• أض‬
‫• ‪ 4‬غ خميرة الحلوى‬
‫يفوا الزيتون إلى‬ ‫• ملح حسب الذوق‬
‫الوعاء واخلطوا‪.‬‬
‫• شكلوا ك‬ ‫• ‪ 2‬مالعق صغيرة زعتر‬
‫(‬ ‫ن‬ ‫جي‬ ‫لع‬ ‫ا‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫م‬ ‫رات صغيرة الحج‬
‫تزن حوالي ‪ 80‬غ)‪،‬‬ ‫ثم إضغطوا في‬ ‫جاف‬
‫ن‬ ‫جي‬ ‫لع‬ ‫ا‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫منتصف كل كرة‬ ‫• ‪ 4‬مالعق كبيرة زيت‬
‫وين حفرة‪.‬‬ ‫تك‬ ‫ل‬
‫عة من مربعات كير ®‬
‫• ضعوا ‪ 1/2‬قط‬
‫الحفرة‪.‬‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬
‫اجمعوا العجين‬ ‫الزيتون‬
‫ي‬ ‫ف‬ ‫رة‬ ‫لك‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫لف‬ ‫على شكل كرة‪.‬‬ ‫• ‪ 150‬مل ماء بدرجة‬
‫سميدة‬ ‫ال‬ ‫ثم س‬
‫طحوها على شك‬
‫ل قرص صغير‪.‬‬ ‫•‬ ‫حرارة الغرفة‬
‫سخنوا مقالة عل‬
‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫أ‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫ى نار متوسطة‪،‬‬
‫حرشة‪.‬‬ ‫ال‬ ‫ا وا لمدة‬
‫طه‬
‫وا‬ ‫دم‬ ‫ق‬ ‫ب‪.‬‬ ‫ان‬ ‫ج‬ ‫‪ 5‬دقائق على كل‬ ‫لتحضير الحشوة‬
‫على الفور‪.‬‬ ‫• ‪ 4‬مربعات كيري®‪،‬‬
‫مقطعة إلى نصفين‬
‫• ‪ 50‬غ زيتون أسود‬
‫بدون نوى‪ ،‬مقطع‬
‫إلى شرائح‬

‫‪8‬‬
 ‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫الخط‬
‫وة ‪ :1‬تحضير الخضر‬ ‫المقادير‬
‫• سخنوا الفرن إلى‬ ‫• ‪ 4‬مربعات كيري‬
‫®‬
‫‪ 200‬درجة مئوية‪.‬‬
‫• ضعوا القرع األح‬ ‫• ‪ 1‬كغ القرع األحمر‪،‬‬
‫ل‬ ‫ص‬ ‫الب‬ ‫و‬ ‫وة‬ ‫مر والبطاطس الحل‬ ‫مقشر ومقطع إلى مكعبات‬
‫صينية خبز‬ ‫ى‬ ‫عل‬ ‫مغطاة بورق الزبدة‪.‬‬
‫• أضيفوا ا‬ ‫كبيرة‬
‫ت‬ ‫زي‬ ‫و‬ ‫وم‬ ‫الث‬ ‫ق‬ ‫حو‬ ‫لملح واإلبزار ومس‬ ‫• ‪ 200‬غ بطاطس حلوة‪،‬‬
‫ال‬ ‫ث‬
‫زيتون‪ .‬اخلطوا الكل‬ ‫م اطهوا في الفرن‬
‫لخ‬ ‫ا‬ ‫ضج‬ ‫تن‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫لمدة ‪ 30‬دقيقة أو‬ ‫مقشرة ومقطعة إلى‬
‫ر‪.‬‬ ‫ض‬
‫الخط‬ ‫مكعبات كبيرة‬
‫وة ‪ :2‬تحضير الحساء‬ ‫• ‪ 1‬بصلة حمراء‪ ،‬مقشرة‬
‫• ضعوا الشوف‬
‫س‬ ‫تو‬ ‫م‬ ‫ار‬ ‫ن‬ ‫ى‬ ‫عل‬ ‫ان في مقالة جافة‬ ‫ومقطعة إلى ‪ 8‬قطع‬
‫طة واطبخوا مع‬ ‫التح‬
‫ريك لمدة ‪ 3‬دقائق‬ ‫• ملح وإبزار حسب الذوق‬
‫لو‬ ‫ال‬ ‫ي‬ ‫هب‬ ‫ذ‬ ‫ان‬ ‫وف‬ ‫أو حتى يصبح الش‬ ‫بي‬ ‫ك‬ ‫قة‬ ‫ملع‬
‫ن‪ .‬ضعوا‬ ‫رة من الش‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة بودرة‬
‫وفان جانباً للتزيين‪.‬‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫•‬
‫شوفان ومربعات كير ®‬
‫لخضر وال‬ ‫الثوم‬
‫خال‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬ ‫خل‬ ‫وا‬
‫ط كهربائي‬ ‫طوا حتى ي‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة زيت‬
‫صبح المزيج ناعما‪.‬‬
‫• أضيفوا‬
‫ال‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫وا‬ ‫مر‬ ‫ست‬ ‫وا‬ ‫المر شيئا فشيئا‬
‫ق‬ ‫الزيتون‬
‫خلط حتى تحصلون‬ ‫على القوام الذي‬ ‫• ‪ 120‬غ شوفان‬
‫بذ‬ ‫و‬ ‫ان‬ ‫وف‬ ‫ش‬ ‫يناسبكم‪ .‬زينوا بال‬
‫رع األحمر‪.‬‬ ‫لق‬ ‫ا‬ ‫ور‬ ‫قدموا على الفور‪.‬‬ ‫• ‪ 1‬لتر من مرق الدجاج‬
‫أو الخضر‪ ،‬ساخن‬
‫• بذور القرع األحمر‬
‫للتزيين‬

‫‪9‬‬
 ‫المهلبية ب يمة‬ ‫ك و‬
‫و ا الو‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪ :1‬تح‬ ‫المقادير‬
‫®‬
‫ضير كريمة كيري‬ ‫•ف‬
‫ي قدر على نار م‬ ‫لتحضير مهلبية كيري‬
‫®‬

‫رك‬ ‫ات‬ ‫و‬ ‫ب‪،‬‬ ‫لي‬ ‫ح‬ ‫ال‬ ‫توسطة‪ ،‬أضيفوا‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫ار‬ ‫الن‬ ‫®‬
‫• ‪ 8‬مربعات كيري‬
‫وه على‬ ‫الغليان‪.‬‬
‫ي‬ ‫ف‬ ‫•‬ ‫®‬
‫• ‪ 500‬مل حليب كيري‬
‫بهرس قطع كير ®‬
‫وعاء آخر‪ ،‬قوموا‬
‫شوكة‪ ،‬ثم‬ ‫بال‬ ‫ي‬ ‫أ يفوا ثلث‬‫ض‬ ‫• ‪ 30‬غ نشا ذرة‬
‫دا‬ ‫جي‬ ‫م‬ ‫يه‬ ‫ط‬ ‫خل‬ ‫مقدار الحليب وا‬ ‫• ‪ 70‬غ عسل‬
‫حتى الحصول‬ ‫على مزيج‬
‫متجانس تماما‪.‬‬ ‫•‬
‫أعيدوا المزيج إل‬
‫لن‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫وأ‬ ‫ى‪،‬‬ ‫ى القدر مرة أخر‬ ‫رك‬ ‫ات‬ ‫و‬ ‫للتزيين‬
‫شا والعسل‪،‬‬ ‫وه على نار متوس‬
‫طة مع االستمرار‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة ماء‬
‫في الخفق حتى‬ ‫حصلين على قوا‬
‫ت‬
‫م كثيف مناسب‪.‬‬ ‫الورد‬
‫• ‪ 6‬مالعق كبيرة فستق‬
‫الخطوة‬
‫‪ :2‬تقديم المهلبية‬ ‫مطحون‬
‫• صبوا المهلب‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة ورد‬
‫كو‬ ‫تر‬ ‫وا‬ ‫م‪،‬‬ ‫دي‬ ‫ية في أكواب التق‬
‫جانبا لتبرد‬ ‫ها‬ ‫لمدة ‪15‬‬
‫ب‬ ‫ف‬ ‫ال‬ ‫بغ‬ ‫ب‬ ‫وا‬ ‫ألك‬ ‫دقيقة‪ ،‬ثم غطوا ا‬ ‫مجفف‬
‫ستيكي وضعوها‬
‫ال‬ ‫في الث‬
‫الجة لمدة ساعة‪.‬‬
‫• قبل التقديم م‬
‫ن‬ ‫م‬ ‫ض‬ ‫باشرة‪ ،‬اسكبوا بع‬
‫رد فوق‬ ‫لو‬ ‫ا‬ ‫اء‬ ‫م‬ ‫المهلبية و‬
‫زينوها بالفستق‬
‫والورد المجفف‪.‬‬

‫‪10‬‬
 ‫ب بو بالتو ة‬
‫و‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 5‬أشخاص‬
‫طريقة التحضير‬
‫سهلة‬
‫‪ 5‬دقائق‬
‫•ف‬
‫المقادير‬
‫ي وعاء‪ ،‬ضعوا م‬ ‫لتحضير كريمة كيري‬
‫ربعات كيري وا‬
‫®‬
‫®‬
‫قة‬ ‫لع‬ ‫بم‬ ‫ها‬ ‫سو‬ ‫هر‬ ‫حت‬
‫ى تصبح ناعمة‪.‬‬ ‫• ‪ 4‬مربعات كيري‬
‫®‬

‫• ‪ 4‬مالعق صغيرة حليب‬

‫• أ يفوا الح‬
‫ض‬
‫ا‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫خ‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫ار‬ ‫ليب والملح واإلبز‬ ‫• ملح وإبزار حسب الذوق‬
‫لمكونات‬ ‫حتى تتجانس‪.‬‬
‫•أ‬ ‫لتحضير البطبوط‬
‫ضيفوا التونة وال‬
‫ن‬ ‫شو‬ ‫ني‬ ‫ور‬ ‫زيتون ومخلل الك‬ ‫• ‪ 80‬غ تونة معلبة‬
‫ضر‬ ‫خ‬ ‫وال‬ ‫ث امزجوا جيدا‪.‬‬‫م‬ ‫• ‪ 50‬غ زيتون أخضر‪،‬‬
‫مقطع إلى شرائح‬
‫• ضعوا مل‬
‫ك‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫وة‬ ‫ش‬ ‫ح‬ ‫ال‬ ‫عقتان كبيرتان من‬ ‫• ‪ 6‬مالعق صغيرة ذرة‬
‫ل حبة‬ ‫بطبوط‬
‫وزينوها بالسيبو‬ ‫معلبة‬
‫ليت ثم قدموها‪.‬‬ ‫‪ 6‬حبات مخلل كورنيشون‪،‬‬
‫•‬
‫مقطعة إلى شرائح‬
‫• ‪ 1‬حبة جزر متوسطة‪،‬‬
‫مبشورة‬
‫• ‪ 1‬حبة بصل حمراء‬
‫صغيرة‪ ،‬مفرومة‬
‫• ‪ 1‬حبة طماطم‪ ،‬منزوعة‬
‫البذور ومقطعة إلى‬
‫مكعبات‬
‫• ‪ 10‬حبات بطبوط‬

‫للتزيين‬
‫• سيبوليت مفرومة‬

‫‪11‬‬
 ‫و‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫طريقة التحضير‬
‫• سخنوا زيت ال‬
‫المقادير‬
‫ط‬ ‫س‬ ‫تو‬ ‫م‬ ‫ار‬ ‫ن‬ ‫ى‬ ‫زيتون في قدر عل‬ ‫ا‬
‫®‬
‫• ‪ 4‬مربعات كيري‬
‫ة‪ .‬أضيفوا‬ ‫لبصل والثوم وال‬
‫‪5‬‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫وا‬ ‫طه‬ ‫ا‬ ‫ملح واإلبزار‪ ،‬ثم‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة زيت‬
‫دقائق‪.‬‬ ‫• ضيف‬
‫أ‬
‫ى‬ ‫حت‬ ‫وا‬ ‫خ‬ ‫طب‬ ‫ا‬ ‫ق‪.‬‬ ‫وا الجلبانة والمر‬ ‫الزيتون‬
‫ال‬
‫غليان‪ ،‬ثم غطوا‬ ‫القدر واطهوا‬ ‫• ‪ 1/2‬بصلة صفراء‪،‬‬
‫لمدة ‪ 20‬دقيقة‪.‬‬
‫• صفوا الخ‬ ‫مفرومة‬
‫ضر وضعوها في‬
‫خالط كهربائي‪.‬‬ ‫•‬ ‫• ‪ 2‬فصوص ثوم مفروم‬
‫أضيفوا مربعات‬
‫كيري واخلطوا‬
‫®‬
‫ا‬ ‫ح‬ ‫صب‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫• ملح وإبزار حسب الذوق‬
‫زيج ناعما‪.‬‬ ‫لم‬ ‫• ضيفوا‬ ‫أ‬
‫ست‬ ‫وا‬ ‫ئا‬ ‫شي‬ ‫ف‬ ‫ئا‬ ‫مرق الطهي شي‬ ‫• ‪ 500‬غ جلبانة‬
‫مروا‬
‫في الخلط حتى‬ ‫صلون على القوا‬
‫تح‬
‫م الذي يناسبكم‪.‬‬ ‫• ‪ 750‬مل مرق الخضر‬
‫• أعيدوا الشور‬
‫ائ‬ ‫دق‬ ‫‪5‬‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫وا‬ ‫بة إلى القدر واطه‬ ‫أوراق البسباس للتزيين‬
‫ق‪ .‬صبوا‬ ‫ال‬
‫شوربة في أوعية‬
‫ر‬ ‫مع‬ ‫ئة‬ ‫اف‬ ‫د‬ ‫ها‬ ‫التقديم‪ ،‬وقدمو‬ ‫أو‬
‫شة من‬ ‫راق البسباس‪.‬‬

‫‪12‬‬
 ‫تشي كي بال ا‬
‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 30‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪ :1‬تح‬ ‫المقادير‬
‫ضير كريمة الليمون‬
‫• املؤوا ن‬
‫وع‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫ى‪.‬‬ ‫غل‬ ‫صف قدر بالماء الم‬ ‫لتحضير كريمة الليمون‬
‫فوق القدر مع التأكد‬
‫اء‬ ‫من أن قاع ال‬ ‫• ‪ 2‬صفار البيض‬
‫وعاء ال يلمس الماء‪.‬‬ ‫• ‪ 50‬غ سكر أبيض‬
‫• أضيفوا‬
‫يم‬ ‫الل‬ ‫ير‬ ‫ص‬ ‫وع‬ ‫كر‬ ‫صفار البيض والس‬ ‫• ‪ 50‬مل عصير الليمون‬
‫ون وقشر الليمون‬ ‫والملح‪ .‬اخل‬
‫خلي‬ ‫ال‬ ‫ك‬ ‫س‬ ‫ما‬ ‫طوا بملعقة حتى يت‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة قشر‬
‫طفؤوا النار‪.‬‬ ‫أ‬ ‫ط‪.‬‬ ‫• أضيفوا ال‬
‫لع‬ ‫لم‬ ‫با‬ ‫ط‬ ‫خل‬ ‫ال‬ ‫زبدة واستمروا في‬ ‫الليمون‬
‫حتى تذوب الزبدة‪.‬‬
‫قة‬ ‫قوموا بتغ‬
‫ي‪،‬‬ ‫يك‬ ‫ست‬ ‫بال‬ ‫طية الكريمة بغالف‬ ‫• القليل من الملح‬
‫وا من أن البالستيك‬
‫كد‬ ‫وتأ‬ ‫يالمس مبا‬ ‫• ‪ 40‬غ زبدة غير مملحة‪،‬‬
‫ال‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫ن‪،‬‬ ‫شرة كريمة الليمو‬ ‫في درجة حرارة الغرفة‪،‬‬
‫اء في الثالجة لمدة‬
‫وع‬ ‫ساعة على األقل‪.‬‬
‫مقطعة إلى مكعبات‬
‫ط‬ ‫لخ‬ ‫ا‬ ‫لتحضير البسكويت‬
‫وة ‪:2‬‬
‫تحضير البسكويت‬ ‫• ‪ 120‬غ بسكويت بنكهة‬
‫• في وعاء‪،‬‬
‫ا‬ ‫شر‬ ‫وق‬ ‫دة‬ ‫زب‬ ‫ال‬ ‫مع‬ ‫امزجوا البسكويت‬ ‫انيال‪ ،‬مطحون‬
‫الف‪ 80‬غ زبدة غير مملحة‪• ،‬‬
‫لليمون‪.‬‬ ‫الب‬ ‫ط‬ ‫خلي‬ ‫وا‬ ‫ضع‬
‫سكويت‬ ‫•‬
‫في قالب التشيزكي‬ ‫ثم ضعوه في ال‬
‫ك بمقياس ‪ 18‬سم‬ ‫يقة‪.‬‬ ‫دق‬ ‫‪15‬‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫جة‬ ‫ثال‬ ‫شر‬
‫ذائبة‬
‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة ق‬
‫وة ‪:3‬‬ ‫ط‬ ‫لخ‬ ‫ا‬ ‫الليمون‬
‫تحضير كريمة كيري‬ ‫لتحضير كريمة كيري‬
‫®‬ ‫®‬
‫ضع‬ ‫•‬
‫وا مربعات كيري® ف‬ ‫‪ 14‬مربعات كيري‬
‫®‬
‫ي وعاء كبير‪ .‬اخفق‬ ‫• ‪ 30‬مل كريمة ثقيلة ك‬
‫وا باستخدام خالط‬ ‫بح المزيج ناعما‪.‬‬ ‫ص‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫ي‬ ‫بائ‬ ‫هر‬ ‫•‪0‬‬
‫وع‬ ‫كر‬ ‫س‬ ‫ال‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫•أ‬ ‫ن)‬ ‫هو‬ ‫د‬ ‫‪35‬‬ ‫(‪٪‬‬
‫صير‬
‫الليمون ثم اخلطوا‪.‬‬ ‫مة‬ ‫ري‬ ‫لك‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة عصير • أ‬
‫الثقي‬
‫• ضعوا كريمة ك ® لة وامزجوا جيدا حت‬ ‫الليمون‬
‫ى يصبح القوام كث ً‬
‫يفا‪.‬‬ ‫وي‬ ‫سك‬ ‫الب‬ ‫ق‬ ‫فو‬ ‫يري‬ ‫• ‪ 3‬مالعق كبيرة سكر‬
‫كو‬ ‫تر‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫ت‪،‬‬ ‫سا‬ ‫‪4‬‬
‫ها في الثالجة لمدة‬ ‫عات على ا‬
‫ألقل أو طوال الليل‪.‬‬ ‫ابيض‬
‫وز‬ ‫ف‬ ‫ط‬ ‫بل‬ ‫ى‬ ‫لو‬ ‫لح‬ ‫• انزعوا قالب ا‬ ‫للتزيين‬
‫التشيز‬ ‫وا‬ ‫ين‬
‫كيك بكريمة و قشر‬ ‫الليمون‪.‬‬ ‫• قشر الليمون‬
‫قدموه على الفور‪.‬‬

‫‪13‬‬
 ‫سي ا بال ت‬
‫و‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 5‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 30‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪:1‬‬
‫®‬
‫تحضير حشوة كيري‬ ‫المقادير‬
‫• قوموا ب‬
‫أضيف سحق قطع كيري® بال‬ ‫لتحضير حشوة كيري‬
‫®‬

‫ص‬ ‫ت‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫كة‬ ‫شو‬

‫بح ناعمة تماما‪ ،‬ثم‬ ‫وا صفار البيض ال‬ ‫• ‪ 16‬مربعات كيري‬
‫®‬

‫ال‬ ‫زج‬ ‫مت‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫دا‬ ‫مخفوق واخلطوا جي‬ ‫تماما‪.‬‬ ‫• ‪ 2‬أصفر بيضتان‬
‫خليط‬
‫لتحضيرالسيكار‬
‫الخطوة‬
‫‪ :2‬تشكيل السيكار‬ ‫• ‪ 20‬ورقة بسطيلة‬
‫•ق‬
‫سطيلة بحشوة كير ®‬
‫وموا بحشو أوراق الب‬
‫على شكل سيكار‬
‫ي‬ ‫بسمك ‪1‬‬
‫سم وطول ‪ 8‬سم‪.‬‬ ‫لتحضير عجينة الدقيق‬
‫• في صح‬
‫وا‬ ‫ق‬ ‫قي‬ ‫لد‬ ‫وا‬ ‫اء‬ ‫ن صغير‪ ،‬ضعوا الم‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة دقيق‬
‫طوهم لعمل عجينة‬
‫خل‬ ‫الدقيق‪.‬‬ ‫• ‪ 4‬مالعق كبيرة ماء‬
‫• قوموا بغل‬
‫لد‬ ‫ا‬ ‫نة‬ ‫جي‬ ‫ع‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫ق السيكار بالقليل‬ ‫ف‬
‫ثم ضعوا السيكار‬
‫ق‪،‬‬ ‫قي‬ ‫ي الثالجة لمدة ‪30‬‬
‫دقيقة على األقل‪.‬‬ ‫للتزيين‬
‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة زبدة‪،‬‬
‫الخطوة ‪ :3‬طه‬
‫ي السيكار في الفرن‬ ‫ذائبة‬
‫• ضعوا ال‬
‫سيكار في طبق مغ‬ ‫• ‪ 4‬مالعق كبيرة زعتر‬
‫طى بورق الطهي‪.‬‬ ‫• ادهنوا الج‬
‫ذائ‬ ‫ال‬ ‫دة‬ ‫زب‬ ‫بال‬ ‫ار‬ ‫يك‬ ‫زء العلوي من الس‬ ‫أدخل‬
‫بة‬ ‫وه في فرن مسخن‬
‫ورشوه بالزعتر‪ ،‬ثم‬ ‫مسبقا على حرارة‬ ‫‪ 180‬درجة‬
‫حت‬ ‫قة‬ ‫قي‬ ‫د‬ ‫‪25‬‬ ‫مئوية لمدة ‪ 20‬إلى‬
‫صبح لونه ذهبيا‪،‬‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫واحرصوا‬
‫على تقديمه ساخ ً‬
‫نة‪.‬‬

‫‪14‬‬
 ‫و البو و‬ ‫و بة الب ا‬
‫و‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬ ‫طريقة التحضير‬
‫متوسطة‪ ،‬أذيبوا‬
‫• على نار‬ ‫المقادير‬
‫در‬ ‫ق‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫دة‬ ‫زب‬ ‫ال‬ ‫ري‬ ‫• ‪ 4‬مربعات كي‬
‫كبير‪ .‬أضيفوا‬
‫®‬
‫البورو واطه‬
‫وا لمدة ‪ 3‬دقائق‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زبدة غير‬
‫يفوا ا‬ ‫ض‬ ‫أ‬ ‫•‬ ‫•‬
‫مر‬ ‫وال‬ ‫ار‬ ‫بز‬ ‫اإل‬ ‫و‬ ‫لبطاطس والملح‬ ‫حة‬
‫ق‪ .‬اطبخوا‬ ‫ممل‬
‫حتى الغليان‪ ،‬ثم‬
‫دق‬ ‫‪20‬‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫وا‬ ‫غطوا القدر واطه‬ ‫•‬ ‫• ‪ 1‬حبة بورو (‪ 15‬غ)‬
‫يقة‪.‬‬ ‫صفوا الخ‬
‫ضر وضعوها في‬ ‫مقطعة إلى شرائح‬
‫خالط كهربائي‪.‬‬ ‫يفوا مربعات كير ®‬
‫• أض‬
‫ي‬ ‫شرة‬ ‫مق‬ ‫• ‪ 500‬غ بطاطس‪،‬‬
‫واخلطوا حت‬
‫ى يصبح المزيج‬ ‫ناعما‪.‬‬ ‫ومقطعة إلى مكعبات‬
‫• أضيفوا مرق ال‬ ‫• ملح وإبزار حسب الذوق‬
‫ال‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫وا‬ ‫مر‬ ‫ست‬ ‫وا‬ ‫طهي شيئا فشيئا‬ ‫ى‬ ‫حت‬
‫خلط‬ ‫عل‬ ‫ن‬ ‫لو‬ ‫ص‬ ‫ح‬ ‫ت‬ ‫• ‪ 1‬لتر مرق الدجاج‬
‫ى القوا‬
‫م الذي يناسبكم‪.‬‬ ‫ش‬ ‫ال‬ ‫وا‬ ‫يد‬ ‫أع‬ ‫•‬
‫ور‬
‫بة إلى القدر واطه‬ ‫أو الخضر‬
‫وا لمدة ‪ 5‬دقائق‪.‬‬ ‫ف‬ ‫بة‬ ‫ور‬ ‫ش‬ ‫ال‬ ‫وا‬ ‫صب‬ ‫•‬ ‫ين‬ ‫تزي‬ ‫لل‬ ‫يت‬ ‫• سيبول‬
‫ي أوع‬
‫ر‬ ‫مع‬ ‫ئة‬ ‫اف‬ ‫د‬ ‫وا‬ ‫ية التقديم‪ ،‬وقدم‬ ‫لي‬ ‫بو‬ ‫سي‬ ‫ال‬ ‫ن‬ ‫م‬
‫شة‬ ‫ت‪.‬‬

‫‪15‬‬
 ‫كع ة الج‬
‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 50‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪:1‬‬
‫تحضير كعكة الجزر‬ ‫س‬ ‫•‬
‫المقادير‬
‫ى‬ ‫إل‬ ‫رن‬ ‫لف‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫خن‬ ‫جزر‬ ‫ال‬ ‫لتحضير كعكة‬
‫‪ 180‬درجة مئوية‪.‬‬
‫عا‬ ‫و‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫كر‬ ‫س‬ ‫وال‬ ‫• ضعوا البيض‬ ‫• ‪ 3‬بيضات متوسطة‬
‫ء‪ ،‬ثم اخفقوا‬ ‫•ا‬
‫حتى يمتزج جيدا‪.‬‬ ‫ضيفوا الزيت‪ ،‬ثم اخ‬ ‫• ‪ 150‬غ سكر ناعم‬
‫فقوا حتى يتجانس‪.‬‬ ‫ق‬ ‫قي‬ ‫لد‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫ا‬ ‫•‬ ‫تية‬ ‫• ‪ 180‬مل زيت نبا‬
‫وخميرة‬
‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫اخ‬ ‫م‬ ‫الحلوى والتوابل ث‬ ‫ما‪.‬‬ ‫اع‬ ‫ن‬ ‫ط‬ ‫خلي‬ ‫ال‬ ‫• ‪ 225‬غ دقيق أبيض‬
‫صبح‬ ‫• ‪ 8‬غ خميرة الحلوى‬
‫• اض‬
‫يفوا الجزر والجوز ث‬
‫م اخلطوا بملعقة‪.‬‬ ‫كبوا ال‬ ‫س‬ ‫ا‬ ‫•‬ ‫فة‬ ‫قر‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة‬
‫م‬ ‫س‬ ‫‪20‬‬ ‫س‬ ‫قيا‬ ‫مزيج في قالب كيك‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫يرة‬ ‫• ‪ 1/4‬ملعقة صغ‬
‫مغطى بورق الزبدة‪،‬‬ ‫طهوا لمدة ‪ 40‬دقيق‬
‫ة‪ .‬دعوه يبرد تماما‪.‬‬ ‫زنجبيل‬
‫‪ 1/4‬ملعقة صغيرة كوزة‬
‫ط‬ ‫لخ‬ ‫ا‬ ‫•‬
‫وة ‪ :2‬تحض‬
‫®‬
‫ير ك®ريمة جبن كيري‬ ‫ضعوا‬ ‫•‬
‫• ملح‪ ،‬حسب الذوق‬
‫جبن كيري في و‬ ‫• ‪ 3‬جزر متوسطة‪،‬‬
‫هر‬ ‫ك‬ ‫ط‬ ‫خال‬ ‫ام‬ ‫خد‬ ‫عاء‪ ،‬واخفقوا باست‬ ‫يج‬ ‫مز‬ ‫ال‬ ‫بح‬ ‫ص‬ ‫حتى ي‬
‫بائي‬ ‫ناعما‪.‬‬ ‫مبشورة‬
‫رة‬ ‫ود‬ ‫الب‬ ‫كر‬ ‫س‬ ‫و‬ ‫ب‬ ‫• اضيفوا الحلي‬ ‫• ‪ 50‬غ جوز‪ ،‬مفروم‬
‫والقرفة ثم امزجوا‪.‬‬ ‫• غطوا الكيك المب‬ ‫لتحضير كريمة جبن‬
‫رد بكريمة جبن كير ®‬
‫ي‬ ‫ف‬ ‫وه‬ ‫ضع‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫‪،‬‬ ‫ي‬ ‫عل‬ ‫عة‬ ‫سا‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫كيري‬
‫جة‬ ‫ثال‬ ‫ال‬ ‫بال‬ ‫ألقل‪ .‬زينوا‬ ‫ا‬ ‫ى‬ ‫®‬

‫دموا‪.‬‬ ‫ق‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫ت‪،‬‬ ‫را‬ ‫س‬ ‫مك‬ ‫®‬

‫ري‬ ‫كي‬ ‫بن‬ ‫• ‪ 1‬علبة ج‬
‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة حليب‬
‫• ‪ 3‬مالعق كبيرة سكر‬
‫بودرة‬
‫• ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة‬
‫قرفة‬
‫للتزيين‬
‫• ‪ 30‬غ جوز‪ ،‬مفروم‬

‫‪17‬‬
 ‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 15‬دقيقة‬
‫الخط‬
‫وة ‪ :1‬تحضير الفطائر‬ ‫المقادير‬
‫•‬
‫ضعوا السبانخ والبي‬ ‫لتحضير البان كيك‬
‫لح‬ ‫لم‬ ‫وا‬ ‫ون‬ ‫يت‬ ‫لز‬ ‫ا‬ ‫ض والحليب وزيت‬ ‫خال‬ ‫ال‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫• ‪ 50‬غ سبانخ صغيرة‬
‫والسكر‬ ‫ط الكهربائي‪،‬‬
‫ثم اخلطوا حتى ي‬ ‫• ‪ 1‬بيضة متوسطة‬
‫صبح المزيج ناعما‪.‬‬ ‫• اضيفوا الد‬
‫ص‬ ‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫وا‬ ‫زج‬ ‫قيق والخميرة ثم ام‬ ‫• ‪ 80‬مل حليب‬
‫القوام ناعما‪.‬‬ ‫بح‬ ‫• سخنوا‬
‫غر‬ ‫م‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫ة‪.‬‬ ‫ط‬ ‫مقالة على نار متوس‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة زيت‬
‫فة من خليط‬ ‫البان كيك في وسط‬
‫ها‪ ،‬يطهى من الجان‬ ‫زيتون‬
‫بين و يوضع جانبا‪،‬‬ ‫حتى نهاية الخليط‪.‬‬
‫ثم كرروا‬ ‫• ملح‪ ،‬حسب الذوق‬
‫• سكر‪ ،‬حسب الذوق‬
‫الخطوة ‪ :2‬تحض‬ ‫• ‪ 90‬غ دقيق‬
‫®‬
‫ير كريمة جبن كيري‬ ‫• ضع‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة خميرة‬
‫حت‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫اخ‬ ‫و‬ ‫اء‬ ‫وع‬ ‫وا جبن كيري® في‬
‫يصبح ناعما‪.‬‬ ‫ى‬ ‫الحلوى‬
‫• اضيفوا الحليب‪،‬‬
‫خف‬ ‫ال‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫وا‬ ‫مر‬ ‫ست‬ ‫االبزار والبورو ثم ا‬
‫ق‪.‬‬ ‫®‬
‫لتحضير صلصة جبن كيري‬
‫يم‬ ‫قد‬ ‫ت‬ ‫‪:3‬‬ ‫وة‬ ‫ط‬ ‫لخ‬ ‫ا‬ ‫®‬
‫• ‪ 1/2‬علبة جبن كيري‬
‫البان كيك‬
‫كي‬ ‫ان‬ ‫الب‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫•‬ ‫يب‬ ‫• ‪ 2‬ملعقة كبيرة حل‬
‫ك على‬
‫ك‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫قة‬ ‫لع‬ ‫م‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫طبق التقديم‪ ،‬أض‬ ‫جبن كير ®‬
‫ي‬ ‫وق‬ ‫• ابزار‪ ،‬حسب الذ‬
‫ريمة‬ ‫‪ .‬زينوا‬
‫عل‬ ‫وه‬ ‫دم‬ ‫تق‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫يا‪،‬‬ ‫بالبورو وبذور الش‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة بورو‪،‬‬
‫ى الفور‪.‬‬
‫مفروم‬

‫للتزيين‬
‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة بورو‪،‬‬
‫مفروم‬
‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة بذور‬
‫الشيا‬

‫‪18‬‬
 ‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 10‬دقائق‬
‫الخطوة‬
‫‪ :1‬تحضير البرتقال‬ ‫المقادير‬
‫•‬
‫قوموا بتقشير البر‬ ‫لتحضير البرتقال‬
‫ت‬ ‫عبا‬ ‫مك‬ ‫ى‬ ‫إل‬ ‫اع‬ ‫رب‬ ‫تقال ثم قطعوا األ‬ ‫ها‬ ‫عو‬ ‫ض‬ ‫و‬
‫صغيرة‬ ‫ي وعاء‪.‬‬ ‫ف‬ ‫• ‪ 1‬برتقالة‬
‫• اض‬ ‫• ‪ 5‬أوراق نعناع‪ ،‬مفرومة‬
‫يفوا النعناع ث خل‬
‫ا‬ ‫م‬
‫طوا‪ .‬اتركوه جانبا‪.‬‬
‫لتحضير كريمة جبن كيري‬
‫®‬
‫الخطوة ‪ :2‬تحض‬
‫ير كريمة جبن كيري‬
‫®‬ ‫®‬
‫• ‪ 1/2‬علبة جبن كيري‬
‫• ضعوا جبن كير ®‬
‫ي في وعاء‪،‬‬
‫ثم اخفقوا باستخد‬ ‫حتى يصبح ناعما‪.‬‬
‫• ‪ 150‬مل كريمة طرية‬
‫ام خالط كهربائي‬ ‫(‪ 35٪‬دهون)‬
‫• اضيفوا ا‬
‫ر‪،‬‬ ‫ه‬ ‫لز‬ ‫ا‬ ‫اء‬ ‫وم‬ ‫ل‬ ‫س‬ ‫لكريمة الطرية والع‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة عسل‬
‫ثم استمروا في‬ ‫الخفق حتى تص‬
‫بح الكريمة صلبة‪.‬‬ ‫(حسب الذوق)‬
‫• ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة‬
‫الخطوة‬
‫‪ :3‬تحضير الفيرين‬ ‫ماء الزهر‬
‫من كريمة جبن كير ®‬
‫• ضعوا طبقة‬
‫اع‬ ‫ق‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬
‫ل فيرين‪.‬‬ ‫ك‬ ‫• اضيفوا‬
‫الب‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫قة‬ ‫طب‬ ‫و‬ ‫طبقة من البرتقال‬ ‫للفيرين‬
‫سكويت المطحون‪.‬‬ ‫كرروا الخطوتين ال‬
‫•‬ ‫• ‪ 40‬غ بسكويت‬
‫م‬ ‫رة‬ ‫خي‬ ‫أ‬ ‫قة‬ ‫طب‬ ‫وا‬ ‫سابقتين ثم أضيف‬ ‫جبن كير ®‬ ‫الفانيال‪ ،‬مطحون‬
‫ن كريمة‬ ‫ي ‪ .‬اتركوها لتب‬
‫رد لمدة ‪ 30‬دقيقة‬
‫على األقل‪ ،‬وزينوا‬ ‫ببعض أوراق الن‬ ‫أوراق النعناع للتزيين‬
‫عناع‪ ،‬ثم قدموها‪.‬‬

‫‪19‬‬
 ‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 22‬دقيقة‬
‫الخط‬
‫وة ‪ :1‬تحضير الدجاج‬ ‫المقادير‬
‫• في وعاء‬
‫ا‬ ‫ير‬ ‫ص‬ ‫وع‬ ‫ون‬ ‫يت‬ ‫لز‬ ‫كبير‪ ،‬اخلطوا زيت ا‬ ‫وال‬
‫ضير الدجاج‬
‫لتح ملعقة صغيرة زيت زيتون‬
‫لحامض والتوابل‬ ‫ثوم‪ .‬امزجوا الكل‪.‬‬ ‫ملعقة كبيرة عصير حامض‬ ‫•‪1‬‬
‫• اضيفوا ال‬ ‫•‪1‬‬
‫وا‬ ‫ط‬ ‫غ‬ ‫ج‪.‬‬ ‫تز‬ ‫تم‬ ‫دجاج واخلطوا حتى‬ ‫• ملح‪ ،‬حسب الذوق‬
‫اء بورق بالستيكي‬
‫وع‬ ‫ال‬ ‫وضعوه في الثال‬ ‫رفة مطحونة‪ ،‬حسب الذوق‬
‫جة لمدة ‪ 20‬دقيقة‪.‬‬ ‫• ضعوا ال‬ ‫• ق‪ 1/2‬ملعقة صغيرة بابريكا‬
‫ا‬ ‫ة‪.‬‬ ‫ط‬ ‫س‬ ‫تو‬ ‫م‬ ‫ار‬ ‫ن‬ ‫دجاج في مقالة على‬ ‫التح‬ ‫•• ‪ 1/4‬ملعقة صغيرة زنجبيل‬
‫طه‬ ‫ريك‪ .‬اتركوه جانبا‪.‬‬
‫وا لمدة ‪ 7‬دقائق مع‬ ‫• ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة كزبرة‪،‬‬
‫طحونة‬
‫ك‬ ‫ير‬ ‫الخطوة ‪ :2‬تحض‬ ‫•م ‪ 1/4‬ملعقة صغيرة كمون‬
‫®‬
‫ري‬ ‫كي‬ ‫ن‬ ‫جب‬ ‫مة‬ ‫ري‬ ‫شور‬ ‫ص ثوم‪ ،‬مقشر ومب‬
‫• ضعوا جب‬ ‫•• ‪ 11‬فصدر دجاج‪ ،‬مقطع شرائح‬
‫ن كيري وعصير ا‬
‫®‬
‫ف‬ ‫وم‬ ‫الث‬ ‫و‬ ‫ض‬ ‫ام‬ ‫لح‬ ‫ى‬ ‫حت‬
‫ي وعاء‪ ،‬ثم اخفقوا‬ ‫صبح المزيج ناعما‪.‬‬
‫ي‬
‫رقيقة‬
‫الن‬ ‫و‬ ‫رة‬ ‫زب‬ ‫لك‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫• اض‬ ‫®‬
‫لتحضير كريمة جبن كيري‬
‫ام‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫اع‬ ‫عن‬
‫زجوا جيداً‪.‬‬ ‫علبة جبن كيري‬
‫®‬
‫‪1/2‬عقة كبيرة عصير حامض‬ ‫•‬
‫• ‪ 1‬مل‬
‫يم‬ ‫قد‬ ‫ت‬ ‫‪:3‬‬ ‫وة‬ ‫ط‬ ‫لخ‬ ‫ا‬ ‫شور‬ ‫ومب‬ ‫شر‬
‫شاورما الصغيرة‬ ‫ال‬ ‫مق‬ ‫ص ثوم‪،‬‬
‫•• ‪ 11‬فملعقة صغيرة كزبرة‪،‬مفرومة •‬
‫من كريمة جبن كير ®‬
‫ضعوا ملعقة كبيرة‬ ‫• ‪ 2‬مالعق صغيرة أوراق‬
‫ي‬ ‫• اضيفوا الخ‬
‫على كل دائرة تاكو‪.‬‬ ‫وا‬ ‫ل‬ ‫ص‬ ‫س والطماطم والب‬ ‫نعناع‪ ،‬مفرومة‬
‫ش‬ ‫ني‬ ‫ور‬ ‫لك‬ ‫ض‬ ‫ا‬ ‫•‬
‫ون المخلل‪.‬‬ ‫س‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫خ‪،‬‬ ‫بو‬ ‫ط‬ ‫لم‬ ‫يفوا الدجاج ا‬ ‫للتجميع‬
‫تخدموا‬
‫أعواد صغيرة لغلق‬ ‫قدموه على الفور‪.‬‬
‫• خبز تاكو مقطع الى دوائر الشاورما‪.‬‬
‫قطرها ‪ 10‬سم‬
‫• بعض أوراق خس‬
‫• ‪ 1‬حبة طماطم‪ ،‬مقطعة‬
‫شرائح رقيقة‬
‫• ‪ 1‬بصلة‪ ،‬مقطعة شرائح‬
‫يقة‬
‫•رق‪ 5‬كورنيشون مخلل‪ ،‬مقطع‬

‫‪20‬‬
 ‫كا وسا‬
‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 25‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪:1‬‬
‫تحضير الكاموسات‬ ‫س‬ ‫•‬
‫المقادير‬
‫ى‬ ‫إل‬ ‫رن‬ ‫لف‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫خن‬ ‫ات‬ ‫وس‬ ‫لتحضير الكام‬
‫‪ 180‬درجة مئوية‪.‬‬
‫د‬ ‫ى‬ ‫إل‬ ‫لة‬ ‫طي‬ ‫س‬ ‫الب‬ ‫• قطعوا أوراق‬ ‫• ‪ 12‬ورقة البسطيلة‬
‫وائر بحجم ‪10‬‬ ‫في كل‬
‫سم‪ .‬ضعوا دائرتين‬ ‫دق‬ ‫‪15‬‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫قالب مافن واطهوها‬
‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة زيت‬
‫نبا‬ ‫جا‬ ‫ها‬ ‫كو‬ ‫تر‬ ‫ا‬ ‫ة‪.‬‬ ‫يق‬ ‫نباتية‬
‫لتبرد‪.‬‬ ‫®‬
‫لتحضير كريمة جبن كيري‬
‫ير‬ ‫ض‬ ‫تح‬ ‫‪:2‬‬ ‫وة‬ ‫ط‬ ‫لخ‬ ‫ا‬
‫®‬
‫ك®ريمة جبن كيري‬ ‫®‬
‫• ‪ 1/2‬علبة جبن كيري‬
‫ث‬ ‫ء‪،‬‬ ‫عا‬ ‫و‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬ ‫ير‬ ‫• ضعوا جبن ك‬
‫ست‬ ‫با‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫اخ‬ ‫م‬ ‫هر‬ ‫ك‬ ‫رية‬ ‫• ‪ 180‬مل كريمة ط‬
‫خدام خالط‬ ‫بائي حتى ي‬
‫صبح قوامه ناعما‪.‬‬ ‫ا‬ ‫•‬ ‫(‪ 35٪‬دهون) باردة‬
‫ضيفوا ا‬
‫ر‪،‬‬ ‫ه‬ ‫لز‬ ‫ا‬ ‫اء‬ ‫وم‬ ‫ل‬ ‫س‬ ‫لكريمة الطرية والع‬ ‫خف‬ ‫ال‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة عسل‬
‫ثم استمروا في‬ ‫بح الكريمة صلبة‪.‬‬
‫ق حتى تص‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة ماء‬
‫الزهر‬
‫الخطوة‬
‫‪ :3‬تقديم الكموسات‬ ‫ين‬ ‫للتزي‬
‫ك‬ ‫ن‬ ‫م‬ ‫ن‬ ‫تي‬ ‫ير‬ ‫كب‬ ‫ن‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة رقائق • ضعوا ملعقتي‬
‫ريمة جبن كير ®‬
‫في كل كموسة‪.‬‬
‫ي‬ ‫زينوها باللوز‬
‫ش‬ ‫ال‬ ‫ق‬ ‫قائ‬ ‫ور‬ ‫ش‬ ‫والكاوكاو والمشم‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة كاوكاو‪ ،‬ثم‬
‫اللوز‬
‫وكوالتة والفاكهة‪،‬‬ ‫قدموها على الفور‪.‬‬ ‫•‬
‫مفروم‬
‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة رقائق‬
‫الشوكوالتة‬
‫• ‪ 3‬حبات مشمش‬
‫مجففة‪ ،‬مقطعة إلى‬
‫مكعبات‬
‫• ‪ 2‬حبات فراولة‪،‬‬
‫مقطعة إلى مكعبات‬
‫• ‪ 4‬حبات التوت‬

‫‪21‬‬
 ‫يموسا‬ ‫بي‬
‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 6‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 20‬دقيقة‬
‫• ضعوا‬
‫ثم أضيف‬ ‫قدر من الماء يغلى‬ ‫المقادير‬
‫وا البيض واطبخوا‬ ‫ق‪.‬‬ ‫قائ‬ ‫د‬ ‫‪10‬‬ ‫دة‬ ‫لم‬ ‫®‬
‫ري‬ ‫كي‬ ‫بن‬ ‫ج‬ ‫• نصف علبة‬
‫ف‬ ‫وه‬ ‫ضع‬ ‫و‬ ‫ض‬ ‫بي‬ ‫ال‬ ‫• صفوا‬ ‫• ‪ 6‬بيضات متوسطة‬
‫ي‬
‫وعاء من الماء المثل‬ ‫‪ 5‬دقائق‪.‬‬ ‫ملح وابزار‪ ،‬حسب الذوق‬
‫ج‪ .‬اتركوه يبرد لمدة‬ ‫•‬
‫بي‬ ‫ال‬ ‫وا‬ ‫شر‬ ‫ق‬ ‫•‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة عصير‬
‫وقطعوه‬ ‫ض‬
‫إلى نصفين ثم أخ‬
‫رجوا صفار البيض‬ ‫وضعوه في وعاء‪.‬‬ ‫الحامض‬
‫وا‬ ‫س‬ ‫هر‬ ‫ا‬ ‫•‬ ‫لتحضير النكهة ‪1‬‬
‫صف‬
‫ار البيض بالشوكة‪.‬‬ ‫• ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة‬
‫ص‬ ‫وع‬ ‫ار‬ ‫بز‬ ‫اال‬ ‫و‬ ‫لح‬ ‫• اضيفوا الم‬
‫امض وجب‬ ‫لح‬ ‫ا‬ ‫ير‬ ‫خردل‬
‫ن كيري وحركوا‪.‬‬ ‫• قسموا‬
‫®‬

‫ال‬ ‫وا‬ ‫يف‬ ‫ض‬ ‫أ‬ ‫ء‪.‬‬ ‫زا‬ ‫أج‬ ‫خليط البيض إلى ‪3‬‬ ‫• ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة‬
‫خردل والكركم في‬ ‫الوع‬
‫اء األول‪ ،‬والبابريكا‬
‫وم‬ ‫فر‬ ‫لم‬ ‫ا‬ ‫رو‬ ‫بو‬ ‫وال‬ ‫في الوعاء الثاني‪،‬‬ ‫ث‪.‬‬ ‫الثال‬ ‫كركم‬
‫في الوعاء‬ ‫لتحضير النكهة ‪2‬‬
‫• ضعوا خليط‬
‫بح‬ ‫وا‬ ‫وم‬ ‫وق‬ ‫ي‬ ‫وان‬ ‫البيض في جيب حل‬ ‫ين‬ ‫ز‬ ‫•‬
‫• ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة‬
‫ض‪.‬‬ ‫بي‬ ‫ال‬ ‫ض‬ ‫بيا‬ ‫شو‬ ‫موزا ب‬ ‫مي‬ ‫ال‬ ‫ض‬ ‫بي‬ ‫وا‬ ‫بابريكا‬
‫نكهة الخردل بأوراق‬
‫البسباس المجفف‪.‬‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫كا‪،‬‬ ‫ري‬ ‫باب‬ ‫بال‬ ‫ض‬ ‫• زينوا البي‬ ‫‪3‬‬ ‫هة‬ ‫لنك‬ ‫ا‬ ‫ضير‬ ‫لتح‬
‫قدموه على الفور‪.‬‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة بورو‪،‬‬
‫مفروم‬
‫للتزيين‬
‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة أوراق‬
‫البسباس مجفف‪،‬‬
‫مفروم‬
‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة‬
‫بابريكا‬

‫‪22‬‬
 ‫ك ي بالفواك‬
‫بجب‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 10‬دقائق‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬ ‫طريقة التحضير‬
‫ا‬ ‫المقادير‬
‫لخطوة ‪ :1‬تحضير‬
‫ك®ريمة جبن كيري‬
‫®‬
‫•‬ ‫لتحضير كريمة جبن كيري‬
‫®‬
‫ضعوا جبن كيري‬
‫م‬ ‫دا‬ ‫خ‬ ‫ست‬ ‫با‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫في وعاء‪ ،‬ثم اخ‬ ‫كهربائي‬
‫®‬
‫• ‪ 1/2‬علبة جبن كيري‬
‫خالط‬ ‫حتى يصبح ناعما‪.‬‬ ‫• ‪ 90‬مل كريمة طرية‬
‫• اضيفوا الك‬
‫ير‬ ‫ص‬ ‫وع‬ ‫ل‬ ‫س‬ ‫ريمة الطرية والع‬ ‫(‪ 35٪‬دهون)‬
‫امض وقشر‬ ‫ح‬ ‫ال‬ ‫الحامض ث‬
‫صب‬ ‫ت‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫ق‬ ‫خف‬ ‫م استمروا في ال‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة عسل‪،‬‬
‫ح الكريمة صلبة‪.‬‬ ‫حسب الذوق‬
‫الخطوة‬
‫‪ :2‬تجميع الكريب‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة عصير‬
‫• ضعوا مل‬
‫ن كريمة جبن كير ®‬
‫عقتين كبيرتين م‬ ‫الحامض‬
‫ي في كل‬ ‫كريب‪ ،‬قوم‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة قشر‬
‫م‬ ‫ث‬ ‫ث‪،‬‬ ‫ثل‬ ‫م‬ ‫ل‬ ‫وا بطيها على شك‬
‫بوها على‬ ‫رت‬ ‫أطباق التقديم‪.‬‬ ‫الحامض‬
‫بكريمة جبن كير ®‬
‫• زينوا الكريب‬
‫اك‬ ‫لف‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ي‬
‫لوز‪ ،‬ثم‬ ‫وال‬ ‫هة‬ ‫قدموها‪.‬‬ ‫للتجميع‬
‫• ‪ 4‬كريب‬
‫• ‪ 50‬غ فواكه مشكلة‬
‫(فراولة‪ ،‬توت‪ ،‬كيوي‪،‬‬
‫مانجو)‬
‫• ‪ 30‬غ لوز مقشر‪،‬‬
‫محمص‬

‫‪23‬‬
 ‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 5‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 50‬دقيقة‬
‫الخطوة ‪:1‬‬ ‫المقادير‬
‫تحضير البطاطس‬
‫وا‬ ‫خن‬ ‫س‬ ‫•‬ ‫س‬ ‫طاط‬
‫الفرن إلى ‪0‬‬ ‫لتحضير الب‬
‫‪ 20‬درجة مئوية‪.‬‬ ‫وا‬ ‫ضع‬ ‫•‬ ‫• ‪ 10‬حبات بطاطس‬
‫ن خشب لل‬ ‫دا‬ ‫عي‬ ‫‪2‬‬
‫شواء على لوح ال‬ ‫صغيرة‪ ،‬غير مقشرة‬
‫تقطيع‪ .‬ضعوا حبة‬ ‫عي‬ ‫ط‬ ‫ق‬ ‫م‬ ‫ث‬ ‫د‪،‬‬ ‫طاطس في العو‬
‫ب‬
‫بدة‬
‫ى شرائح‬ ‫إل‬ ‫ها‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة ز‬
‫متباعدة بمقدار‬ ‫لب‬ ‫ا‬ ‫ي‬ ‫اق‬ ‫ب‬ ‫مع‬ ‫وا‬ ‫‪ 1/2‬سم‪ .‬كرر‬ ‫غير مملحة‪ ،‬ذائبة‬
‫طاطس‪.‬‬ ‫وا‬ ‫• ضع‬
‫مق‬ ‫ال‬ ‫س‬ ‫ط‬ ‫طا‬ ‫لب‬ ‫ا‬ ‫يرة‬ ‫• ‪ 2‬مالعق صغ‬
‫طعة على صينية‬
‫خبز مغطاة بورق‬ ‫الزبدة‪.‬‬ ‫روزماري طازج‬
‫• ملح وابزار‪ ،‬حسب الذوق • اخلطوا الزبدة‬
‫ف‬ ‫ار‬ ‫بز‬ ‫اال‬ ‫و‬ ‫ح‬ ‫والروزماري والمل‬
‫وعاء ثم‬ ‫ي‬ ‫® ادهنوا الب‬
‫لم‬ ‫وا‬ ‫طه‬ ‫ا‬ ‫ة‪.‬‬ ‫بد‬ ‫لز‬ ‫طاطس بخليط ا‬ ‫لتحضير كريمة جبن كيري‬
‫دة ‪ 40‬دقيقة‪.‬‬
‫ا‬
‫®‬
‫• ‪ 1/2‬علبة جبن كيري‬
‫ض‬ ‫تح‬ ‫‪:2‬‬ ‫وة‬ ‫ط‬ ‫لخ‬
‫ير كريمة جبن كير ®‬ ‫يب‬ ‫• ‪ 3‬مالعق كبيرة حل‬
‫ي‬
‫• ضعوا جبن كير ®‬
‫وع‬ ‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬ ‫ابزار‪ ،‬حسب الذوق‬
‫اء واسحقوها بم‬
‫لعقة حتى يصبح‬ ‫قوامها ناعم‪.‬‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة من‬
‫• اضيفوا الحليب‬ ‫قشر الحامض‬
‫ط‬ ‫خل‬ ‫وا‬ ‫ض‬ ‫ام‬ ‫ح‬ ‫واالبزار وقشر ال‬ ‫بق‬
‫وا‪ .‬زينوا‬ ‫حامض ثم قدمو‬
‫شر ال‬
‫ها مع البطاطس‪.‬‬

‫‪24‬‬
 ‫و الف اولة‬
‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 2‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 35‬دقيقة‬
‫الخطوة‬
‫‪ :1‬تحضير الغرانوال‬ ‫المقادير‬
‫•‬
‫سخنوا الفرن إلى‬ ‫لتحضير كريمة الليمون‬
‫‪ 180‬درجة مئوية‪.‬‬
‫• اخفقوا ا‬ ‫للغرانوال‬
‫وال‬ ‫ن‬ ‫تو‬ ‫زي‬ ‫ال‬ ‫ت‬ ‫زي‬ ‫لعسل الساخن مع‬ ‫• ‪ 35‬غ عسل‪ ،‬دافئ‬
‫ملح‪.‬‬ ‫• اضيف‬
‫وا رقائق الشوفان‪،‬‬
‫ثم اخلطوا الكل‪.‬‬ ‫• اسكبوا مز‬
‫• ‪ 15‬مل زيت زيتون‬
‫مغ‬ ‫بز‬ ‫خ‬ ‫ية‬ ‫ين‬ ‫ص‬ ‫يج الشوفان على‬ ‫• ملح‪ ،‬حسب الذوق‬
‫طاة بورق الطبخ‪،‬‬ ‫لمدة ‪ 25‬دقيقة‪ .‬د‬
‫ثم اطهوا‬ ‫• ‪ 100‬غ شوفان‬
‫عوها تبرد تماما‪.‬‬
‫الخطوة ‪ :2‬تحضير‬ ‫لتحضير كريمة جبن كيري‬
‫®‬

‫كريمة جبن كيري‬

‫®‬
‫• ‪ 1/2‬علبة جبن كيري‬
‫• ضعوا جب‬
‫®‬

‫ن كيري في وعاء‬
‫®‬
‫ي‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫اخ‬ ‫و‬ ‫• ‪ 200‬غ ياغورت‪ ،‬غير‬
‫صبح قوامه ناعما‬ ‫وكريميا‪.‬‬
‫•أ‬ ‫محلى‬
‫ضيفوا الياغورت وا‬
‫لعسل ثم اخلطوا‪.‬‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة عسل‪،‬‬
‫حسب الرغبة‬
‫الخطوة‬
‫‪ :3‬تحضير الفيرين‬
‫• ضعوا‬ ‫لتحضير الفيرين‬
‫طبقة من الغرانوال‬
‫أسفل كل حشوة‪.‬‬ ‫• ضعوا‬ ‫• ‪ 4‬حبات من الفراولة‪،‬‬
‫الفراولة على طو‬
‫ل حواف الفيرين‪.‬‬ ‫• أضيفوا مل‬
‫مقطعة إلى نصفين‬
‫ن كريمة جبن كير ®‬
‫عقتين كبيرتين م‬ ‫بالطول‬
‫زينوا‬ ‫‪.‬‬ ‫ي‬ ‫بالفراولة ثم قد‬
‫موها على الفور‪.‬‬ ‫• ‪ 2‬حبات فراولة‪،‬‬
‫للتزيين‬

‫‪25‬‬
 ‫بجب‬
‫طريقة التحضير‬
‫الصعوبة ‪:‬‬
‫‪ 4‬أشخاص‬ ‫سهلة‬
‫‪ 10‬دقائق‬
‫• ضعوا‬
‫ض‬ ‫أ‬ ‫ر‪،‬‬ ‫بي‬ ‫ك‬ ‫اء‬ ‫وع‬ ‫جبن كيري® في‬ ‫المقادير‬
‫وا االبزار‬ ‫يف‬ ‫• ‪ 1,5‬علبة جبن كيري‬
‫وعصير الحام‬
‫®‬

‫ت‬ ‫ى‬ ‫حت‬ ‫وا‬ ‫فق‬ ‫خ‬ ‫ا‬ ‫ض والحليب‪ ،‬ثم‬ ‫• ‪ 1/4‬ملعقة صغيرة ابزار‬
‫حصلوا على‬ ‫قوام ناعم‪.‬‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة عصير‬
‫وا خليط جبن كير ®‬
‫• قسم‬ ‫الحامض‬
‫ي إلى ‪ 3‬أوعية‪.‬‬ ‫• ‪ 2‬مالعق كبيرة حليب‬
‫• في الوع‬
‫ج‬ ‫مز‬ ‫وا‬ ‫در‬ ‫من‬ ‫ش‬ ‫ال‬ ‫اء األول‪ ،‬أضيفوا‬ ‫النكهة ‪ :1‬الشمندر‬
‫وا الكل ثم‬ ‫ضعوه في وع‬ ‫• ‪1‬ملعقة كبيرة شمندر‬
‫با‬ ‫س‬ ‫لب‬ ‫ا‬ ‫ق‬ ‫را‬ ‫أو‬ ‫ب‬ ‫اء التقديم‪ .‬زينوا‬ ‫مفروم‬
‫س المجفف‪.‬‬ ‫• في الوعاء الثان‬ ‫• أوراق البسباس مجفف‬
‫ج‬ ‫مز‬ ‫وا‬ ‫رو‬ ‫بو‬ ‫وال‬ ‫ي أضيفوا التونة‬
‫وا الكل‬ ‫ثم ضع‬
‫وه في وعاء التقدي‬ ‫للتزيين‬
‫م‪ .‬زينوا بالبورو‪.‬‬ ‫•‬ ‫النكهة ‪ :2‬التونة والبورو‬
‫ثالت من جبن كير ®‬
‫ضعوا الخليط ال‬ ‫• ‪ 40‬غ تونة مصفاة‬
‫ي‬ ‫ف‬ ‫ي‬
‫وعاء التقديم‬ ‫وزينوه بالقلي‬ ‫• ‪ 1‬ملعقة كبيرة بورو‬
‫ط‬ ‫ال‬ ‫تر‬ ‫زع‬ ‫وال‬ ‫ن‬ ‫ل من زيت الزيتو‬ ‫مفروم‪ ،‬باإلضافة إلى‬
‫ازج‪.‬‬ ‫• ضعوا األوعية‬
‫على لوح‪ .‬أضيفوا‬ ‫ملعقة صغيرة للتزيين‬
‫مق‬ ‫وال‬ ‫ضر‬ ‫خ‬ ‫ال‬
‫رمشات‪،‬‬ ‫ثم قدموا‪.‬‬ ‫النكهة ‪ :3‬زيت الزيتون‬
‫والزعتر‬
‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة زيت‬
‫زيتون‬
‫• ‪ 1‬ملعقة صغيرة زعتر‬
‫طازج‬
‫للتزيين‬
‫• خضروات متنوعة‬
‫(جزر‪ ،‬خيار‪ ،‬خس‪،‬‬
‫فلفل)‬
‫• مقرمشات‬

‫‪26‬‬
‫الوصفا العائلية الشهية‬ ‫للم يد‬
‫است د وا‬
‫‪QR code‬‬
‫®‬ ‫ل كي‬ ‫المو و ل‬

‫و عنا‬ ‫و ووا ل‬
‫‪www.kiriramadan.ma‬‬

‫تما ية‬ ‫وا عنا ا‬ ‫وا بنا ل‬ ‫لت‬

‫‪Kiri Maroc‬‬ ‫‪kirimarocofficiel‬‬

‫‪Kiri Maroc‬‬