5.

Tiềm năng phát triển sản phẩm

5.1 Lợi ích đối với sức khỏe của quả táo tàu
Quả táo tàu đã được sử dụng trong nhiều loại thuốc truyền thống và đã được
chứng minh là thể hiện nhiều tác dụng sức khỏe. Do đó, táo tàu có thể được coi là
một thực phẩm được gọi là thực phẩm chức năng, có dinh dưỡng cũng như sử dụng
thuốc. Chiết xuất trái cây, hạt táo tàu và các hợp chất tinh khiết được báo cáo để
thể hiện nhiều tác dụng có lợi, có sức khỏe. Các lợi ích sức khỏe được đưa ra giả
thuyết liên quan đến tiêu thụ quả táo tàu bao gồm:
 Chống ung thư
 Ngăn ngừa bệnh béo phì
 Chống oxy hóa
 Bảo vệ gan
 Hiệu ứng chống thôi miên
 Bảo vệ đường tiêu hóa
 Ức chế sự hình thành tế bào bọt trong đại thực bào (Gao et al., 2013).
 Chống viêm
 Kích thích miễn dịch
Bảng 5.1: Nội dung của các hợp chất A-Tocopherol, β-carotene và phenolic trong
trái cây tươi (mg/Kg)

Lưu ý: Dữ liệu được biểu thị bằng giá trị trung bình ± SD (n = 3). Các chữ cái khác
nhau (A, D) trong cột khai báo sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa những thay
đổi này do trái cây Jujube gây ra tại p <0,05.

5.1.1 Khả năng chống ung thư của quả táo tàu:
Một nhóm người Ý nhận thấy rằng chiết xuất dịch quả táo tàu đã ức chế sự
phát triển của các dòng tế bào ung thư được chọn. Nhóm chỉ ra rằng các axit
Triterpenic là kết quả của các hợp chất hoạt tính sinh học có trong các chất chiết
xuất hiệu quả nhất và cho thấy rằng chúng đã ức chế sự tăng trưởng và gây ra
apoptosis trong các dòng tế bào ung thư vú MCF-7 và SKBR3 (Plastina et al.,
2012). Các tài liệu liên quan cũng chứng minh rằng việc gây ra apoptosis là một
trong những cơ chế cho các hoạt động chống ung thư của chiết xuất Jujube trong
các dòng tế bào khác nhau (Vahedi et al., 2008). Huang et al. (2007) đã điều tra
hoạt động chống ung thư của Z. Jujuba Mill. và các cơ chế hoạt động cơ bản của
nó trong các tế bào gan ở người (HepG2) và thấy rằng chiết xuất của quả táo tàu
làm giảm khả năng tồn tại của các tế bào ung thư. Các tế bào ung thư hạch U937
không bị ảnh hưởng bởi các chiết xuất quả táo tàu. Hai hợp chất của polysacarit sở
hữu khả năng chống tăng sinh trên các tế bào khối u ác tính sau một khóa học phụ
thuộc vào liều và thời gian. Các nghiên cứu cho thấy rằng polysacarit bị khử đã bắt
giữ các tế bào khối u ác tính ở pha G2/M trong chu kỳ tế bào, đi kèm với sự hình
thành cơ thể apoptotic và tăng các hoạt động caspase-3 và caspase-9. Sun et al.
(2013) đã nghiên cứu các cơ chế chống tăng sinh và apoptosis của axit betulinic,
được phân lập từ trái cây quả táo tàu chua, trên các tế bào MCF-7 ung thư vú ở
người. Họ phát hiện ra rằng mô hình tạo phức đã ức chế sự phát triển của các tế
bào MCF-7 và chu kỳ tế bào bị bắt giữ trong pha G2/M và gây ra apoptosis thông
qua ty thể con đường tải nạp. Các phân tích gen và protein cho thấy mô hình phức
tạp ức chế đáng kể biểu hiện BCL-2 và thúc đẩy biểu hiện Bax, gây ra sự kích hoạt
tầng Caspase-3 và Caspase-9 (Sun et al., 2013). Qiao et al. (2014) đã phát hiện ra
rằng triterpenoids mới, được phân lập và xác định, cho thấy hoạt động ức chế
mạnh cao đối với sự tăng sinh của các tế bào HepG2. Đây là 2 a, 3, 19 a-
trihydroxy-urs-12-en28-oic acid và 3 β-dihydroxy-urs-20 (30) -en-28-oic acid
(Qiao et al., 2014)
5.1.2 Ngăn ngừa bệnh béo phì
Chiết xuất quả táo tàu đã được chứng minh là ngăn ngừa béo phì trên sự biệt
hóa tế bào mỡ của các tế bào preadiocytes 3T3-L1. Kết quả cho thấy điều trị bằng
chiết xuất quả táo tàu có thể ngăn chặn sự tích lũy lipid và hoạt động glycerol-3-
phosphate dehydrogenase mà không ảnh hưởng đến khả năng sống của tế bào và
phần chloroform của chiết xuất quả táo tàu với dung môi hữu cơ cho thấy tác dụng
ức chế nhất (Kubota et al., 2009)
5.1.3 Hoạt động chống oxy hóa
Khả năng chống oxy hóa của quả quả táo tàu có mối tương quan chặt chẽ
với sự hiện diện của các chất nhặt rác gốc oxy hiệu quả, như các hợp chất phenolic
và VC (Giampieri et al., 2012). Một nhóm nghiên cứu Trung Quốc Quốc (Li et al.,
2005) đã so sánh khả năng chống oxy hóa của chiết xuất từ năm giống Jujubes của
Trung Quốc và thấy rằng công suất chống oxy hóa khác nhau với giống cây trồng.
Không có mối tương quan nào được nhìn thấy giữa tổng hàm lượng phenolic và
khả năng chống oxy hóa của chiết xuất từ năm giống cây táo tàu của Trung Quốc.
Sau đó, một nhóm khác (Zhang et al., 2010) đã đánh giá khả năng chống oxy hóa
của các mô khác nhau của quả táo tàu. Họ phát hiện ra rằng vỏ của tất cả các giống
cây táo tàu có khả năng chống oxy hóa cao nhất, phản ánh hàm lượng cao nhất của
tổng phenolics, flavonoid và anthocyanin trong phần này. Họ cũng phát hiện ra
rằng các axit phenolic chiếm ưu thế trong jujubes là axit protocatechuic, tiếp theo
là axit gallic, chlorogen và caffeic.
Trong một bài báo của Li et al. (2011b) . Hoạt tính chống oxy hóa của bốn
polysacarit tan trong nước (ZSP1b, ZSP2, ZSP3c, and ZSP4b) của quả táo tàu đã
được xác định, và nó đã được đề xuất rằng ZSP3c và ZSP4b hơn ZSP1b, chứa
nhiều axit uronic, có các hoạt động thu gom các gốc tự do mạnh hơn so với Zsp1b,
không chứa axit uronic. Công việc của Sun et al. (2011) chỉ ra rằng trái cây táo tàu
từ Ningxia, Gansu, và Shaanbei được trồng ở các vùng bán nguyệt của Cao nguyên
hoàng thổ cho thấy các hoạt động chống oxy hóa khá cao . Cùng một nhóm cũng
kết luận rằng các loại trái cây ở các khu vực khắc nghiệt và độ cao có thể tích lũy
mức độ chống oxy hóa tự nhiên cao hơn và hiển thị các hoạt động chống oxy hóa
mạnh hơn. Wang et al. (2011) đã nghiên cứu các dạng liên kết tự do, este,
glycosided và không hòa tan của tám axit phenolic trong bột giấy, hạt giống và vỏ
quả táo tàu của HPLC-ECD. P-hydroxybenzoic và axit cinnamic là các axit
phenolic phong phú nhất trong toàn bộ quả táo tàu. Các axit phenolic trong hạt và
vỏ có mặt ở dạng liên kết không hòa tan, trong khi ở bột giấy, ở dạng glycosided;
Các phân số axit phenolic liên kết glycosided và không hòa tan trong bột giấy quả
táo tàu đại diện cho tổng hàm lượng phenolic cao nhất và hoạt động chống oxy hóa
mạnh nhất.
Qu et al. (2013) đã nghiên cứu ảnh hưởng của ba phương pháp chiết xuất,
bốn phương pháp loại bỏ protein và hai phương pháp loại bỏ sắc tố đối với hoạt
động chống oxy hóa của polysacarit tan trong nước trong quả táo tàu. Kết quả cho
thấy hoạt động của Polysacarit hòa tan trong nước trong các quả táo tàu được chiết
xuất bằng sóng siêu âm cao hơn so với chiết xuất bằng nước nóng và vi sóng và
tham số năng lượng trong cả hai lần chiết siêu siêu âm và vi sóng ảnh hưởng đến
hoạt động của OH-Scaveng et al., 2013). Chen et al. (2014b) đã điều tra sự biểu
hiện của các yếu tố thần kinh và chất chống oxy hóa. Enzyme trong tế bào hình sao
nuôi cấy được điều trị bằng quả táo tàu. Họ phát hiện ra rằng tiền xử lý với H89
làm suy yếu biểu hiện do quả táo tàu gây ra của các yếu tố thần kinh và điều trị
chiết xuất nước quả táo tàu gây ra sự biểu hiện phiên mã của các enzyme chịu trách
nhiệm chống oxy hóa. Những kết quả này đã làm sáng tỏ những lợi ích của quả táo
tàu trong việc điều chỉnh sự biểu hiện của các yếu tố thần kinh và các enzyme
chống oxy hóa trong tế bào hình sao nuôi cấy (Chen et al., 2014c). Zozio et al.
(2014) đã nghiên cứu các hợp chất phenolic từ quả táo tàu và các hoạt động chống
oxy hóa liên quan trong các giai đoạn chín, và họ thấy rằng hoạt động chống oxy
hóa có thể bị ảnh hưởng nhiều hơn bởi flavanol và tannin ngưng tụ có thể được sử
dụng làm chiết xuất chất chống oxy hóa tự nhiên.
Mặc dù quả táo tàu là một nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên tiềm năng cho
ngành công nghiệp thực phẩm, chúng ta nên nhận thức được các chức năng trao
đổi chất thiết yếu của các loại oxy phản ứng. Việc loại bỏ quá nhiều các loại oxy
phản ứng có thể làm đảo lộn các con đường truyền tín hiệu tế bào và thực sự làm
tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính (Finley et al., 2011)
5.1.4 Khả năng bảo vệ gan của quả táo tàu
Để nhận ra một sự công nhận tốt về hoạt động bảo vệ gan của quả táo tàu,
tác dụng của quả táo đối với tổn thương gan do carbon tetrachloride (CCL4) đã
được kiểm tra (Shen et al., 2009). Sử dụng chuột để nghiên cứu ung thư gan được
dùng bằng cách tiêm dưới da nó (IP) với CCL4 hai ngày trước khi dùng quả táo
tàu. Nồng độ enzyme gan huyết thanh, mô học và biểu hiện của các enzyme chống
oxy hóa sau đó đã được ước tính. Kết quả cho thấy quả táo tàu đã ngăn ngừa tổn
thương gan một cách hiệu quả, chủ yếu thông qua việc điều hòa giảm căng thẳng
oxy hóa và phản ứng viêm. Wang et al. (2012) cũng đã phân tích tác dụng của
polysacarit từ quả táo tàu đối với chức năng gan. Dữ liệu cho thấy điều trị bằng quả
táo tàu làm giảm các hoạt động của alanine aminotransferase (ALT), aspartate
aminotransferase (AST) và dehydrogenase (LDH) trong huyết thanh và lactic
dehydrogenase (LDH) trong huyết thanh và nồng độ malondialdehyd gan (MDA).
Chuột được điều trị bằng polysacarit từ quả táo tàu cho thấy một hồ sơ tốt hơn về
chỉ số gan (HI) và hệ thống chống oxy hóa với các hoạt động glutathione
peroxidase (GSH-PX) và superoxide effutase (SOD) bình thường trong gan.
5.1.5 Hiệu ứng phá hoại thôi miên
Các loài thuộc họ táo tàu được sử dụng làm thuốc an thần ở các quốc gia
như Hàn Quốc, Trung Quốc và Ấn Độ trong hơn 2500 năm. Những nỗ lực đã được
thực hiện để định lượng các hiệu ứng an thần và thôi miên và xác định các
phytoconstitues của các jujub chịu trách nhiệm cho các hành động này.
Bảng 5.2 Tính chất dược lý của Ziziphus Jujuba

Jujubosides, saponin phân lập từ hạt của Ziziphus Jujuba Mill. Spinosa với
liều 6 và 9 mg/kg làm tăng đáng kể tác dụng thôi miên của pentobarbital ở chuột.
Các thông số giấc ngủ được kiểm tra bởi EEG và EMG cho thấy các jujubosides
làm tăng đáng kể tổng số giấc ngủ và ngủ nhanh (REM) mà không ảnh hưởng đáng
kể đến giấc ngủ không REM và giấc ngủ chậm. Những hiệu ứng dược lý này làm
cho Jujubosides hợp chất chì tuyệt vời để phát triển phương pháp trị liệu mới. Các
jujuboside đã ức chế ức chế do p-chlorophenylalanine (PCPA) gây ra do thôi miên
do pentobarbital gây ra cho thấy hiệu quả thôi miên có thể được trung gian bởi hệ
thống serotonergic (Cao et al., 2010)
5.1.6 Khả năng bảo vệ đường tiêu hóa
Các chiết xuất carbohydrate hòa tan trong nước của các loại táo tàu bao gồm
glucose, fructose, pectin polysacarit và hemicellulose đã được quan sát là có hiệu
quả trong việc duy trì sức khỏe đường ruột thông qua việc giảm sự tiếp xúc của
niêm mạc ruột với các chất gây nghiện độc hại khác (Huang et al., 2008).
Các polysacarit táo tàu Trung Quốc được biết đến là có thể có ích trong việc
cải thiện tổn thương oxy hóa ruột do thiếu máu cục bộ và tái tưới máu ở thỏ
(Wang, 2011). Các polysacarit táo tàu bao gồm glucose (23%), xyloza (31,3%),
mannose (12,9%) và fructose (21,6%) có tác dụng chống oxy hóa và điều này có
thể được đóng góp cho các hiệu ứng quan sát được (Wang et al., 2011).
5.1.7 Khả năng ức chế sự hình thành tế bào bọt trong các đại thực bào
Fujiwara et al. (2011) đã báo cáo triterpenoids từ Z. Jujuba có thể ức chế sự
hình thành các tế bào bọt trong các đại thực bào. Các nhà nghiên cứu đã điều tra
tác dụng ức chế của 50 chiết xuất thực vật thô đối với sự hình thành tế bào bọt. Kết
quả của họ cho thấy quả táo tàu và dịch quả táo tàu chiết xuất ức chế đáng kể sự
hình thành tế bào bọt gây ra bởi lipoprotein mật độ thấp acetylated trong số 50
chiết xuất thô. Các hợp chất hoạt động chính là triterpenoids, như axit oleanonic,
axit pomolic và axit pomonic. Fujiwara et al. (2011) cũng đã chứng minh
Triterpenoids có chứa axit carboxylic ở C-28 đóng một vai trò quan trọng trong tác
dụng ức chế đối với sự hình thành tế bào bọt trong các đại thực bào của con người.
5.1.8 Khả năng chống viêm
Các gốc tự do được tạo ra quá nhiều từ bạch cầu viêm hoạt tính, đặc biệt là
trong các điều kiện viêm mãn tính, rất nghiêm trọng và làm nặng thêm viêm khớp,
bệnh tiểu đường (Ignat et al., 2011). Do đó, đối với sức khỏe và sức sống tốt hơn,
việc kiểm soát viêm là cực kỳ quan trọng. Là một loại thuốc dân gian nổi tiếng,
quả táo tàu được sử dụng làm thuốc giải độc trong công thức truyền thống của
Trung Quốc. Thuốc sắc Shi Zao để làm giảm bản chất gây kích ứng gây viêm
mạnh mẽ của các loài Euphorbia. Các hoạt động kích thích có thể gây ra tác dụng
phụ nghiêm trọng trong thực hành lâm sàng. Hành động chống viêm của táo tàu
được mô tả bởi Yu et al. (2012). Nghiên cứu của họ đã chứng minh rằng phần axit
triterpene là phần hoạt động mạnh nhất của quả táo tàu thông qua các tác dụng ức
chế đối với các tế bào viêm được kích hoạt bởi Euphorbia Kansui và Prostratin,
một ester phorbol được phân lập từ Euphorbia Fischeriana. Các công thức chống
viêm truyền thống của Trung Quốc có chứa trái cây của quả táo tàu như một thành
phần quan trọng (Huang et al., 1990; Yu et al., 2012). Chiết xuất cồn của chiết xuất
lá quả táo tàu cho thấy hoạt động chống viêm chống lại phù nề chuột do
carrageenan gây ra với liều 200, 400 và 600 mg/kg (Shiv et al., 2004). Tinh dầu
được phân lập từ các hạt của quả táo tàu ở nồng độ 1% và 10% ức chế viêm da do
TPA gây ra ở chuột (Al-Reza et al., 2010). Nhiều loài táo tàu mô tả các tác dụng
giảm đau và chống viêm trong các mô hình động vật khác nhau của cơ chế đau và
viêm. Ức chế đau và các chất trung gian gây viêm như prostaglandin và histamine.
Quả táo tàu cũng đang có một hoạt động chống viêm khác, đó là giá trị của quả táo
tàu so với NSAID. Điều này làm cho quả táo tàu trở thành một tác nhân giảm đau
và chống viêm tuyệt vời.
5.1.9 Khả năng kích thích miễn dịch
Li et al. (2011a) đã nghiên cứu hoạt động miễn dịch của các phân số
polysacarit từ Z. jujuba CV. Jinsixiaoza (ZSP). Họ phát hiện ra rằng ZSP thô làm
tăng đáng kể các chỉ số tuyến ức và lách ở chuột và tăng cường sự tăng sinh của tế
bào lách và đại thực bào phúc mạc. Hai phân số ZSP (ZSP3C và ZSP4B) là các
thành phần hoạt động chính. Phần ZSP3c rất giàu pectin với mức độ ester hóa 49%
(Li et al., 2011c). Zhao et  al. (2006) trước đây hai polysacarit pectic bị cô lập (Ju-
B-3 và Ju-B-2) từ các thành quả của Z. Jujuba Mill. cv. Jinsixiaoza. JU-B-2 có ý
nghĩa (P <0,01) hoạt động trong việc tăng cường tác dụng của sự tăng sinh tế bào
lách ở liều cao hơn (> 30 g/mL), trong khi JU-B-3 không cho thấy bất kỳ hoạt
động tăng sinh nào so với đối chứng. Theo cấu trúc của chúng,
Rhamnogalacturonan và chuỗi bên được đề xuất là những người đóng góp chính
trong việc kích thích các phản ứng miễn dịch (Zhao et al., 2006). Để nghiên cứu
vai trò có lợi của quả táo tàu trong việc điều chỉnh phản ứng miễn dịch, Chen et al.
(2014a) đã báo cáo vai trò của mình đối với các biểu hiện của các cytokine gây
viêm trong các đại thực bào nuôi cấy. Kết quả cho thấy sự tiền xử lý với chiết xuất
nước quả táo tàu đã ngăn chặn sự biểu hiện của IL-1 và IL-6 và ức chế hoạt động
phiên mã của thực tế hạt nhân B trong các đại thực bào do lipopolysacarit.
Quả táo tàu được trồng rộng rãi từ Trung Quốc đến Tây Nam Châu Âu, Ấn Độ và
Trung Đông. Sau khi được du nhập vào Việt Nam, cây táo tàu đã được trồng khá
phổ biến ở rất nhiều vùng. Chúng được trồng tập chung nhiều ở các tỉnh như Lai
Châu, Điện Biên, Bình Thuận, Ninh Thuận,... Điều này một phần là do khả năng
thích nghi rộng rãi và hạn hán, muối và dung nạp kiềm cùng với sự chăm sóc
tương đối dễ dàng so với các loại trái cây khác.

5.2 Các vùng trồng quả táo tàu

Ở Trung Quốc, các vùng trồng táo tàu được phân phối theo chiều ngang gần
như trên khắp đất nước này (19–44°N, 76–124°E), ngoại trừ tỉnh cực đông bắc của
Heilongjiang và tỉnh Tây Tạng cực kỳ phía tây nam, và theo chiều dọc lên tới 1300
- 1800 m, ở phía bắc và 2000 m trên cao nguyên Yun-Gui nằm ở phía tây nam
Trung Quốc, ở phía bắc và 2000 m trên cao nguyên Yun-Gui nằm ở phía tây nam
Trung Quốc (Liu, 2006; Liu và Zhao, 2009).
 Còn ở Việt Nam quả táo tàu được trồng rải rác trên khắp cả nước. Chúng
được trồng tập chung nhiều ở các tỉnh như: Ninh Thuận, Bình Thuận, Lai Châu,
Điện Biên,...Do khả năng thích nghi cao với điều kiện khí hậu khắc nhiệt, khô
nóng, nên quả táo tàu ở Việt Nam cho năng suất khá cao, dễ trồng và dễ phát triển.
Do sự thích nghi rộng rãi và các khoản hoàn trả cao tương đối của nó, ngày
Trung Quốc đã được phát triển với tốc độ nhanh chóng trong 30 năm qua ở Trung
Quốc. Sản lượng hàng năm của nó đã tăng hơn 15 lần từ năm 1980 đến 2015, từ
376.000 tấn lên hơn sáu triệu tấn trên cơ sở trọng lượng mới, trong đó 90% tập
trung ở sáu tỉnh phía bắc: Hà Bắc, Tân Cương, Sơn Đông, Shanxi, Shannxi và
HENAN. Tổng diện tích phát triển hiện tại là khoảng 2 triệu ha ở Trung Quốc.
Bảng 5.3: Phân phối táo tàuTrung Quốc trên thế giới

Quả táo tàu Trung Quốc đã được giới thiệu đến hơn 47 quốc gia trên khắp
Châu Á, Châu Âu, Châu Phi, Châu Mỹ và Châu Đại Dương (Bảng 2.1). Nhưng
ngoại trừ ở Trung Quốc và Hàn Quốc, ngày Trung Quốc được trồng chủ yếu là
mầm bệnh cho nghiên cứu hoặc cây cảnh. Hàn Quốc là quốc gia đang phát triển
lớn thứ hai của Trung Quốc trên thế giới, với khu vực phát triển thương mại
khoảng 5000 ha và sản lượng hàng năm khoảng 20.000 tấn (Liu, 2006). Đến bây
giờ, hơn 99% ngày Trung Quốc vẫn tập trung ở Trung Quốc và gần 100% sản
phẩm của họ tại thị trường quốc tế là từ Trung Quốc.
Ngoài ra thì quả táo tàu cũng đang được trồng rất nhiều tại Úc. WA hiện
đang sản xuất quả táo tàu hàng đầu tại Úc với khoảng 40 người trồng với ước tính
12.500 cây trên 20 ha, sản xuất khoảng 25 tấn trái cây tươi. Khoảng 3000 cây mới
đang được trồng mỗi năm. Ở các bang miền đông, quả táo tàu Trung Quốc hiện
đang được trồng ở Griffith và Goulburn ở New South Wales, căn hộ McLaren ở
Nam Úc và Mildura ở Victoria. Sự chịu đựng hạn hán và độ mặn của quả táo tàu
Trung Quốc và nhiều lần sử dụng cho thấy tiềm năng lớn đối với nhiều khu vực
của WA và các khu vực khác của Úc. WA Jujube Growers Inc. được thành lập vào
năm 2013. Nhóm này, gặp nhau ở Perth, Tây Úc, đã có 32 thành viên vào năm
2014. Họ đang làm việc cùng nhau để ưu tiên nghiên cứu và phát triển cho ngành
công nghiệp. Ở WA, quả táo tàu Trung Quốc được trồng trên một khu vực rộng lớn
của tiểu bang do khả năng thích ứng của cây với các loại đất và khí hậu khác nhau.
Họ hiện đang được trồng ở Esperance và Đan Mạch ở Bờ biển phía Nam,
Manjimup, Bridgetown, Donnybrook và Coolup ở Tây Nam; Gidgegannup ở Perth
Hills; Geraldton và Cue ở giữa Tây và York, Boddington, Kukerin, Bindoon và
Beverly ở khu vực Wheatbelt phía đông Perth (Johnstone, 2014b).

5.3 Thị trường trong và ngoài nước

5.3.1 Trong nước
Kể từ khi giới thiệu quả táo tàu Trung Quốc vào Việt Nam, vụ mùa đã thu
hút sự quan tâm ngày càng tăng từ các nhà khoa học nông nghiệp, người trồng trọt,
nhà tiếp thị và người tiêu dùng. Nhiều người trồng tiềm năng đã thể hiện sự quan
tâm đến việc gia nhập ngành công nghiệp và một số người trồng hiện tại đang lên
kế hoạch mở rộng vườn cây của họ. Kết quả là, sản xuất dự kiến sẽ tăng đáng kể.
Với nghiên cứu liên tục, các nỗ lực mở rộng và các chiến lược thúc đẩy tốt trong
sản xuất quả táo tàu. Quả táo tàu được bán rộng rãi ở khắp các chợ và siêu thị trên
cả nước, với lượng tiêu thụ lớn. Trong tương lai gần sẽ là một ngành công nghiệp
có giá trị ở Việt Nam
5.3.2 Ngoài nước
Nhu cầu hiện tại đối với táo tàu mới của Trung Quốc ở Úc lớn hơn nguồn
cung, nhưng với dự đoán về việc tăng sản xuất, việc mở rộng thị trường trong nước
và phát triển thị trường xuất khẩu sẽ được yêu cầu. Mặc dù thị trường chính ở Úc
tại thời điểm này là dân số châu Á địa phương, nhưng nhận thức về trái cây thường
ngày càng tăng. Trong xã hội có ý thức về sức khỏe của chúng ta, các siêu thực
phẩm là một xu hướng hiện tại và các jujubes Trung Quốc là một nguồn vitamin C
và phức hợp B, và khả năng chống oxy hóa của chúng tương đối cao so với các
loại trái cây và rau quả khác (Li et al., 2005; 2007 ; Liu và Zhao, 2009; Liu et al.,
2009). Giá trị dinh dưỡng cao của Jujubes Trung Quốc sẽ là một lợi thế cho việc
tiếp thị cho người tiêu dùng mới. Các cơ hội khác cho ngành công nghiệp Jujube
Úc bao gồm sự gần gũi với Đông Nam Á. Sự gần gũi kết hợp với sản xuất chống
lại Úc của Úc với Bắc bán cầu sẽ cung cấp các tùy chọn rộng hơn để tiếp thị các
táo tàu tươi được trồng của Úc. Các nghiên cứu sơ bộ đã cho thấy có tiềm năng cho
táo tàu Trung Quốc mới được trồng ở Úc ở Đông Nam Á (Portman et al., 2009a).
Úc có một hình ảnh xanh, sạch sẽ để sản xuất thực phẩm và thực hành kiểm soát
chất lượng được thiết lập tốt. Do đó, sản phẩm của Úc có thể đạt được giá cao ở
một số thị trường Đông Nam Á (Shan và Melville, 2010). Nếu các giống trước đó
được trồng, táo tàu Trung Quốc được trồng ở Úc có thể nhắm mục tiêu giá cao hơn
có sẵn trong mùa lễ hội Trung Quốc.

Tài liệu tham khảo:

1. Plastina, P.; Bonofiglio, D.; Vizza, D.; Fazio, A.; Rovito, D.; Giordano, C.; Barone, I.; Catalano, S.;
Gabriele, B. 2012. Identification of bioactive constituents of Ziziphus jujube fruit extracts
exerting antiproliferative and apoptotic effects in human breast cancer cells. J. Ethnopharmacol.
140, 325–332.

2. Vahedi, F., Najafi, M.F., Bozari, K. Evaluation of inhibitory effect and apoptosis induction of
Zizyphus jujube on tumor cell lines, an in vitro preliminary study. Cytotechnology 56 (2008):
105–111.

3. Huang, X. D.; Kojima-Yuasa, A.; Norikura, T.; Kennedy, D. O.; Hasuma, T.; Matsui-Yuasa, I. 2007.
Mechanism of the anti-cancer activity of Zizyphus jujuba in HepG2 cells. Am. J. Chinese Med. 35,
517–532.

4. Sun, Y. F.; Song, C. K.; Viernstein, H. et al. 2013. Apoptosis of human breast cancer cells induced
by microencapsulated betulinic acid from sour jujube fruits through the mitochondria
transduction pathway. J. Food Chem. 138(2): 1998–2007.

5. Qiao, A.; Wang, Y.; Xiang, L. et al. 2014. Triterpenoids of sour jujube show pronounced inhibitory
effect on human tumor cells and antioxidant activity. J. Fitoterapia. 98, 137–142.

6. Kubota, H.; Morii, R.; Kojima-Yuasa, A.; Akiko; Huang, X. D.; Yano, Y.; Matsui-Yuasa, I. 2009.
Effect of Zizyphus jujuba extract on the inhibition of adipogenesis in 3T3-L1 preadipocytes. Am.
J. Chinese Med. 37(3), 597–608.

7. Giampieri, F., Tulipani, S., Alvarez-Suarez, J.M., Quiles, J.L., Mezzetti, B., Battino, M. The
strawberry: composition, nutritional quality, and impact on human health. Nutrition 28 (2012):
9–19.

8. Li, J. W.; Ding, S. D.; Ding, X. L. 2005. Comparison of antioxidant capacities of extracts from five
cultivars of Chinese jujube. J. Process Biochem. 40, 3607–3613.

9. Li, J.; Liu, Y.; Fan, L.; Ai, L.; Shan, L. 2011b. Antioxidant activities of polysaccharides from the
fruiting bodies of Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao. J.Carbohydr. Polym. 84, 390–394.
10. Zhang, H.; Jiang, L.; Ye, S.; Ye, Y.; Ren, F. 2010. Systematic evaluation of antioxidant capacities of
the ethanolic extract of different tissues of jujube (Ziziphus jujuba Mill.) from China. J. Food
Chem. Toxicol. 48, 1461–1465.

11. Sun, Y.-F., Z.-S. Liang, C.-J. Shan, H. Viernstein, and F. Unger. 2011. Comprehensive evaluation of
natural antioxidants and antioxidant potentials in Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu
ex H. F. Chou fruits based on geographical origin by TOPSIS method. Food Chem. 124(4): 1612–
1619.

12. Wang, B. N., H. F. Liu, J. B. Zheng, M. T. Fan, and W. Cao. 2011. Distribution of phenolic acids in
different tissues of jujube and their antioxidant activity. J. Agric. Food Chem. 59(4): 1288–1292.

13. Qu, C., S. Yu, H. Jin, J. Wang, and L. Luo. 2013. The pretreatment effects on the antioxidant
activity of jujube polysaccharides. Spectrochim. Acta. A Mol. Biomol. Spectrosc. 114: 339–343.

14. Chen, J.; Maiwulanjiang, M.; Lam K. Y. C. et al. 2014b. A standardized extract of the fruit of
Ziziphus jujuba (jujube) induces neuronal differentiation of cultured PC12 cells: A signaling
mediated by protein kinase A. J. Agric. Food Chem. 62(8), 1890–1897.

15. Chen, J.; Yan, A. L.; Lam, K. Y. C. et al. 2014c. A chemically standardized extract of Ziziphus
jujuba fruit (jujube) stimulates expressions of neurotrophic factors and anti-oxidant enzymes in
cultured astrocytes. J. Phytother. Res. 28(11), 1727–1730.

16. Zozio, S.; Servent, A.; Cazal, G. et al. 2014. Changes in antioxidant activity during the ripening of
jujube (Ziziphus mauritiana Lamk). J. Food Chem. 150, 448–456.

17. Finley, J. W.; Kong, A. N.; Hintze, K. J.; Jeffery, E. H.; Ji, L. L.; Lei, X. G. 2011. Antioxidants in foods:
State of the science important to the food industry. J. Agric. Food Chem. 59, 6837–6846.

18. Finley, J. W.; Kong, A. N.; Hintze, K. J.; Jeffery, E. H.; Ji, L. L.; Lei, X. G. 2011. Antioxidants in foods:
State of the science important to the food industry. J. Agric. Food Chem. 59, 6837–6846.

19. Wang, D.; Zhao, Y.; Jiao, Y.; Yu, L.; Yang, S.; Yang, X. 2012. Antioxidative and hepatoprotective
effects of the polysaccharides from Zizyphus jujube cv. Shaanbeitanzao. J. Carbohydr. Polym. 88,
1453–1459.

20. Cao, J.X., Zhang, Q.Y., Cui, S.Y., Cui, X.Y., Zhang, J.A., Zhang, Y.H., Bai, Y.J., and Zhao, Y.Y. 2010.
Hypnotic effect of jujubosides from Semen Ziziphi Spinosae. J Ethnopharmacol 130: 163–166.

21. Huang, Y.L., Yen, G.C., Sheu, F., Chau, C.F. Effects of water-soluble carbohydrate concentrate
from Chinese jujube on different intestinal and fecal indices. J. Agric. Food Chem. 56 (2008):
1734–1739.

22. Wang, B. Chemical characterization and ameliorating effect of polysaccharide from Chinese
jujube on intestine oxidative injury by ischemia and reperfusion. Int. J. Biol. Macromol. 48
(2011): 386–391.

23. Fujiwara, Y., Hayashida, A., Tsurushima, K. et al. Triterpenoids isolated from Zizyphus jujuba
inhibit foam cell formation in macrophages. J. Agric. Food Chem. 59 (2011): 4544–4552.
24. Ignat, I., Volf, I., Popa, V.I. A critical review of methods for characterisation of polyphenolic
compounds in fruits and vegetables. Food Chem. 126 (2011): 1821–1835.

25. Yu, L.; Jiang, B. P.; Luo, D.; Shen, X. C.; Guo, S.; Duan, J. A.; Tang, Y. P. 2012. Bioactive
components in the fruits of Ziziphus jujuba Mill. against the inflammatory irritant action of
Euphorbia plants. J. Phytomed. 19, 239–244.

26. Huang, L.Y.W., Cai, B., Li, D., Liu, J., and Liu, M. A preliminary study on the pharmacology of the
compound prescription huangqin tang and its component drugs. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi 15
(1990): 115–117.

27. Shiv, K., Ganachari, M.S., and Banappa Nagoor, V.S. Anti-inflammatory activity of Ziziphus jujuba
Lamk leaves extract in rats. Journal of Natural Remedies 4 (2004): 183–185.

28. Al-Reza, S.M., Yoon, J.I., Kim, H.J., Kim, J.S. and Kang, S.C. Anti-inflammatory activity of seed
essential oil from Zizyphus jujuba. Food and Chemical Toxicology 48 (2010): 639–643.

29. Li, J., Fan, L., Ding, S. Isolation, purification and structure of a new water-soluble polysaccharide
from Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao. Carbohydr. Polym. 83 (2011a): 477–482.

30. Li, J., Shan, L., Liu, Y., Fan, L., Ai, L. Screening of a functional polysaccharide from Zizyphus jujuba
cv. Jinsixiaozao and its property. Int. J. Biol. Macromol. 49 (2011c): 255–259.

31. Zhao, Z., Li, J., Wu, X. et al. Structures and immunological activities of two pectic polysaccharides
from the fruits of Ziziphus jujuba Mill. cv. Jinsixiaozao. Hort. Food Res. Int. 39 (2006): 917–923.

32. Liu, M., 2006. Chinese jujube: Botany and horticulture. Horticultural Reviews, 32, 229–298.

33. Liu, M. and Zhao, Z., 2009. Germplasm resources and production of jujube in China. Acta
Horticulturae, 840, 25–31.

34. Johnstone, R., 2014b. Growing jujubes in Western Australia. Perth, Australia: Department of
Agriculture and Food, Western Australia.

35. Li, J., Ding, S., and Ding, X., 2005. Comparison of antioxidant capacities of extracts from five
cultivars of Chinese jujube. Process Biochemistry, 40, 3607–3613.

36. Li, J., Fan, L., Ding, S., and Ding, X., 2007. Nutritional composition of five cultivars of Chinese
jujube. Food Chemistry, 103, 454–460.

37. Liu, C. Q. et al., 2009. Study on the antioxidants and total phenol content of optimally selected
jujube cultivars. Acta Horticulturae (ISHS), 840, 547–552.

38. Portman, T., Johnston, L., and Crawford, R., 2009a. Market feasibility study: Chinese Red Date
“Jujube” (Ziziphus jujuba). Perth, Australia: Department of Agriculture and Food, Western
Australia.

39. Shan, F. and Melville, P., 2010. Australian delegation to China to develop opportunities for
counter-seasonal markets of Ziziphus jujuba Mill. (Chinese red dates) for overseas markets.
Perth, Australia: Department of Agriculture and Food, Western Australia.