學校 09

2020-2021 年度 模擬考試
中六級 通識教育 試卷一
評分參考

1(a) 利用資料 A，描述有關世界糧食不安全狀況的特徵。(5 分)

2020-2021 年度 模擬考試/中六/通識教育科/試卷一/評改準則/頁 1
 建 議 評 改 準 則 分 數
考生：
 能清晰及準確地利用資料 A，指出世界糧食不安全狀況的特徵，例如： 5
 世界糧食不安全問題愈來愈嚴重：糧食不安全 狀況持續惡化，由 15
年的 22.4%持續上升至 19 年的 25.9%，升幅 3.5%。15 至 19 年世界糧
食不安全狀況佔全球人 1/5 至 1/4，接近 20 億人，問題嚴重。

 除了北美洲及歐洲，其他各洲的糧食不安全狀況均有上升趨勢：15 至
19 年間，非洲的升幅為 5.1%，亞洲為 3.4%，拉丁美洲及加勒比為
6.6%，其中拉丁美洲及加勒比惡化程度最大，當中只有北美洲及歐洲
下降 1.5%。經濟發達地區的世界糧食不安全問題緩和，而經濟較不發
達地區則持續惡化。
 非洲的糧食不安全問題最嚴重：非洲的糧食不安全狀況在 15 至 19 年
間皆是世界最高的，大約有 5 成人口有糧食不安全問題，比其他地區
的高出約 20%至 40%，比世界平均高出 25%左右。
 能適當及全面地運用所提供的資料
 粗略指出世界糧食不安全狀況的特徵，但沒有根據資料充分說明；或說 3-4
明欠深入或未夠清晰
 答案結構嚴謹，但也有欠詳盡的地方，指出或嘗試說明世界糧食不安全
狀況的特徵，但並非完全正確／相關
 或能指出世界糧食不安全狀況的特徵，但沒有嘗試解釋
 簡單描述一些數字，但部分描述或不正確 1-2
 只能運用有限資料，或有時並不恰當地運用資料
 沒有嘗試作答/所答與題目毫不相干 0

1(b) 利用資料 B 及 C，指出及解釋植物肉普及對全球的 兩個 潛在好處。(6 分)

建議評改準則 分數

考生：

 根據全球現時之情況，指出及清楚解釋植物肉普及對全球的兩個潛在好 5-6
處；能充分理解及恰當地運用有關知識及概念；可採用部分下列或其他
恰當的要點，例如：

2020-2021 年度 模擬考試/中六/通識教育科/試卷一/評改準則/頁 2
  減少溫室氣體排放：畜牧業對環境的負擔極大，肉類生產耗用不少水
量、農作物及土地(資料 B)，畜牧業排放的溫室氣體非常多。相比起肉
類生產，植物肉的製作過程能減少 87%用水量、89%溫室氣體排放，
以及 96%土地使用量(資料 C)，有效降低溫室氣體排放量。植物肉能以
更環保的方式(資料 C)，滿足人們的口腹之慾，紓緩肉類生產帶來的環
境問題。
 增加糧食供應： 2050 年全球有龐大的糧食需要，而目前可用作擴充的
土地不足(資料 B)，加上氣候變化帶來的極端天氣會直接破壞農作物
(資料 B)，可預計將來的糧食供應更加緊張，而植物肉不需依賴土地便
可大量生產。而且，植物肉普及意味對肉食的需求減少(資料 C)，每年
收穫的農作物當中，不少用以餵養牲畜。自然生產的農作物的消耗也
會減少。
 確保衞生安全：非洲豬瘟疫情反映畜牧業的衞生安全問題(資料 C)。畜
牧業一直面對動物疫病的威脅，例如瘋牛症、禽流感等，加上業界部
分工廠化養殖場(資料 B)為了穩定肉食供應會濫用抗生素餵飼牲畜，都
會影響肉類供應的安全程度。植物肉是以小麥、薯仔等植物製成(資料
C)，免卻與動物相關疫病的威脅，同時以現代化方式生產，在相對高
的食安標準下製作，食物衞生有一定保障。
 促進健康飲食：現代城市人的日常飲食習慣多肉少菜，即使經過多年
的宣傳，都市人攝取的肉類仍然較健康標準為多。植物肉能作為肉類
的替代品(資料 C)，滿足大眾對肉類的需求。同時植物肉也是十分健康
的食物，成份為天然植物，不含激素、抗生素等人工添加物(資料 B)。
營養成份上，植物肉以較健康的植物蛋白質為主(資料 C)，含有較多膳
食纖維，脂肪及膽固醇的含量遠低於肉類，有助促進健康膳食結構。
 能適當及全面地運用資料，清楚解釋資料與該潛在好處的關係

 以一些相關知識和概念指出及解釋植物肉普及對全球的兩個潛在好處， 3-4
但說明欠深入或未夠清晰，或只能清晰地指出及說明其中一個潛在好處
但解釋不充分或欠清晰；
 能運用所提供的資料中部分相關的要點，但不全面

 嘗試簡單描述植物肉普及對全球的潛在好處；或沒有嘗試就資料加以解 1-2
釋
 只能運用有限資料，或有時並不恰當地運用資料，例如潛在好處與資料
內容不一致

 未能指出任何潛在好處 / 沒有嘗試作答 0
 所答與題目毫不相干

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1(c) 「植物肉將於全球普及。」根據所提供的資料，指出及解釋一個支持與一個反對此預
測的論據。(7 分)
建 議 評 改 準 則 分 數
考生：
 根據全球情況，清楚及合乎邏輯地解釋及論證一個支持和一個反對這項 6-7
預測的論據；恰當運用相關資料論證論據；能充分理解及恰當地運用有
關知識及概念 (例如經濟全球化、糧食危機、普世價值等)；可採用部分下
列或其他恰當的要點。例如：
支持論據：植物肉能緩解糧食不安全的情況，有望可獲大力發展而普及。
 全球糧食不安全問題嚴重(資料 A)，糧食作為人類生存基本條件，10%
的不安全狀況仍然很不理想；加上全球人口有增無減(資料 B)，而非洲
及亞洲此等較落後地區因著價值觀等原因，生育率預計比全球平均更
高，長遠糧食不安全問題仍在，甚至繼續惡化。而植物肉可以有效增
加健康美味的糧食供應，不少跨國食物生產商(資料 C)積極研製植物
肉，香港已有植物肉供應，技術及價格已趨穩定，相信不久將來有望
可獲大力發展而普及。
 植物肉較環保及健康，過程不涉及利用土地飼養，大幅減少碳排放，
符合現代可持續發展的普世價值觀，無論國際性組織(資料 A)、國家或
商人均認為未來具市場價值(資料 C)，定大力投資發展，隨技術的提升
而大量投產，價格將下調，普及指日可待。
反對論據：大規模生產的動機不高
 除非洲外，其他地區的糧食不安全問題不算太嚴重(資料 A)，沒有逼切
性改變生產及進食食物的模式，植物肉價格比一般農作物貴，北美擁
有生產植物肉技術的國家，糧食不安全問題情況更為輕微。因此，跨
國食物生產商未必會因應非洲情況而打進非洲市場。
 跨國食物生產商投放了不少資金及技術發展植物肉，目的是覬覦全球
的飲食市場，為的只是牟利、營商(資料 C)，故植物肉的售價一般較普
通植物昂貴，銷售對象明顯並非針對發展中國家人民(資料 A)，因此絕
非短期能普及於世界。
 儘管已發展地區(例如香港)愈來愈多人食素，全球植物肉食品市場增長
強勁，但畢竟植物肉只是模仿肉味的素食，不是真正的肉類，未必廣
受全球人民的認同接受，其市場佔有率仍然非常低。美國「植物漢
堡」公司目前只與香港 200 多間餐廳聯手推出植物肉菜式，只是少數
(資料 C)。加上目前肉食、農作物仍然是世界主流的飲食需要，全球仍
有很多農田及工廠化養殖場為全球供應糧食(資料 B)。

 能適當及全面地運用資料，清楚解釋論據

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 答案結構嚴謹，表達清楚且深入

 就資料所提供的大部分相關資料，解釋一個支持這項聲稱的論據及一個
反對論據，但未能充分利用，就該論據的論證可能略為不足；利用資料
解釋兩個論據，但解釋不充分或欠清晰；或就資料清楚及詳盡地解釋一
個論據（支持或反對聲稱）；或其中一個提出的論據可能毫不相干；能
運用有關知識及概念；嘗試運用部分以上或其他恰當的要點建立論據， 3-5
但或未能就內地現時的情況充分解釋論據
 能運用所提供的資料中部分的相關要點，但不全面
 討論結構嚴謹，但也有欠清晰／詳盡的地方

 指出或嘗試闡述一個論據（支持或反對聲稱），但解釋流於片面；或指
出一個或兩個論據，但沒有嘗試就資料而加以解釋；或可能嘗試簡略描
述植物肉的銷售情況；
1-2
 只能運用有限資料，或有時並不恰當運用資料，例如論據與資料內容不
一致
 答案欠深度，結構鬆散／欠缺焦點，表達含糊

 未能提出論據 / 沒有嘗試作答
0
 所答的與題目毫不相干

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2(a) 利用資料 A，指出並描述香港吸毒問題的 兩個 特徵。(4 分)
建議評改準則 分數
考生：
 利用資料 A，清楚及詳細地說明資料 A 所顯示的香港吸毒問題的兩個特 4
徵，例如：
 青少年隱蔽吸毒，雖然隱蔽情況有輕微減少 (表 1、2 及 3)
 吸毒年輕化 (表 2 及 3)
 能適當及全面地運用所提供的資料
 嘗試利用資料 A，描述香港吸毒問題的兩個特徵，但描述不甚清晰；又或 2-3
只能清楚描述一個特徵
 能運用所提供的資料中部分相關要點，但不全面
 簡單描述一些數字，但有些描述不甚正確 1
 只能運用有限的資料，或有時並不恰當地運用資料
 沒有嘗試作答 0
 所答與題目毫不相干

2(b) 就資料 B，指出及解釋香港青少年吸毒對其個人成長造成的 兩項 影響。(6 分)

建 議 評 改 準 則 分 數
考生：
 根據香港現時之情況，能充分理解及恰當地運用有關知識及概念 (例如： 5-6
人際關係、生理及精神健康、個人發展等)，深入及全面分析，指出及解
釋香港青少年吸毒對其個人成長造成的兩項影響；可採用部分下列或其
他恰當的要點。例如：
 破壞人際關係
 身心健康受損
 阻礙個人發展
 討論結構嚴謹、深入，展示高水平的批判分析
 以一些相關知識和概念指出及解釋香港青少年吸毒對其個人成長造成的 3-4
兩項影響，但說明欠深入或未夠清晰，或只能清晰地指出及說明其中一
個原因
 討論結構嚴謹，展示一些批判分析，但也有欠詳盡的地方
 嘗試指出及解釋香港青少年吸毒對其個人成長造成的影響，但指出的影 1-2
響並非完全正確/相關
 答案簡單，結構鬆散/欠缺焦點，表達含糊
 沒有嘗試作答 0
 所答與題目毫不相干

2(c) 參考所提供的資料及就你所知，提出 三項 可以紓緩香港青少年吸毒問題的建議，並

加以解釋。(8 分)
建 議 評 改 準 則 分 數

2020-2021 年度 模擬考試/中六/通識教育科/試卷一/評改準則/頁 6
考生：
 根據香港現時之情況，指出及清楚解釋三項可以舒緩香港青少年吸毒問 6-8
題的建議；能充分理解及恰當地運用有關知識及概念 (例如：價值觀、自
我概念、健康生活、朋輩壓力等)，深入及全面分析；可採用部分下列或
其他恰當的要點，例如：
 政府 – 增加巡查高危公眾場所、打擊互聯網毒品銷售
 學校 – 加強老師的專業培訓，提升辨識及處理青少年吸毒問題的知
識及技巧
 社福機構 – 增加外展工作，支援正在吸毒及/或希望戒毒青少年、推
廣健康生活訊息、增強青少年對毒品的認識
 家庭教育 – 協助建立正確價值觀，確立健全自我概念
 青少年 – 主動加強對毒品的認識，學習應對朋輩壓力，避免做出吸
毒的從眾行為
 答案結構嚴謹，表達清楚且深入
 運用有關知識及概念，指出三項可以舒緩香港青少年吸毒問題的建議， 3-5
但解釋不充分或欠清晰；或指出及清楚解釋兩 項可以舒緩香港青少年吸
毒問題的建議
 討論結構嚴謹，但也有欠清晰／詳盡的地方
 指出或嘗試闡述可以舒緩香港青少年吸毒問題的建議，但解釋流於片 1-2
面；所提出的其中一項建議可能毫不相干；或指出可以舒緩香港青少年
吸毒問題的建議，但沒有嘗試就所提供的資料作出解釋
 答案欠深度，結構鬆散／欠缺焦點，表達含糊
 沒有嘗試作答 0
 所答與題目毫不相干

2020-2021 年度 模擬考試/中六/通識教育科/試卷一/評改準則/頁 7
3(a) 參考資料 A 及 B，指出及解釋電子外賣點餐服務在中國興起的 一個 原因。(4 分)

建議評改準則 分數
考生：
 參考資料 A，指出及清楚解釋電子外賣點餐服務在中國興起的一個原因；
能充分理解及恰當地運用有關知識及概念；可採用部分下列或其他恰當的
要點。例如：
 互聯網普及致第三平台的興起：資訊科技的進步促使市民改變消費模
式(網購)、促使食肆轉向開拓不同地區客源及攻佔外賣市場 (資料 A 及
4
B)
 電子外賣點餐服務的經營策略：招攬更多食肆加入、提供各種的優
惠、提供一條龍服務等 (資料 A 及 B)
 多能適當地運用資料清楚解釋原因
 答案結構嚴謹，表達清楚且深入
 指出電子外賣點餐服務在中國興起的一個原因，但並不詳盡；能運用有關
知識及概念，但部分分析或欠詳盡，或未有把原因加以歸納
2-3
 能運用所提供的資料中部分相關要點，但不全面
 討論結構嚴謹，但也有欠清晰/詳盡的地方
 指出或嘗試解釋一個原因，但解釋片面；或指出一個原因，但沒有嘗試就
資料解釋
 只能運用有限資料，或有時並不恰當運用資料，例如原因與資料內容不一 1
致
 答案欠深度，結構鬆散/欠缺焦點，表達含糊
 未能指出原因/沒有嘗試作答
0
 所答與題目毫不相干

2020-2021 年度 模擬考試/中六/通識教育科/試卷一/評改準則/頁 8
3(b) 電子外賣點餐服務在多大程度上能提升中國人民生活素質？參考以上資料及就你所知，
論證你的立場。(8 分)

建議評改準則 分數
考生：
 清楚表明立場，立場前後一致
 根據中國內地現時情況，清楚及合乎邏輯地解釋及論證是否同意該陳述；
恰當地運用資料佐證及就他/她所知，利用恰當概念（例如：消費選擇、生
活素質、食物安全、公共衛生、環境污染等）；並就支持及反對兩方面，
提供全面及具批判性的論證；運用相關﹑合理例子及資料中的相關要點，
清楚及詳細地解釋其論據，可採用部分下列或其他恰當的要點建立論據，
例如：
同意觀點：
 消費選擇增加 (資料 A 及 B)：集團式送餐平台覆蓋範圍較廣，而且與
多間食肆有合作關係，就業人士毋須因午膳時間短促或工時較長，只
光顧公司附近的食肆；
 方便省時省力 (資料 A 及 B)：電子送餐設有專業外賣團隊，且能分流
應付大量訂單，客戶可準時在指定地點取餐，毋須在繁忙時間於食肆
排隊或等待外賣自取；
 平衡市場競爭 (資料 A)：程式助中小食店減低人手壓力，並藉大數據
迎合顧客需要、減少食材虛耗而拉近與連鎖店的實力差距，令市場發
展更健康，長遠亦對消費者有利。 6-8
 增加經濟收入 (資料 A 及 C)：新興行業提供了不少工作機會，外送員
的薪金亦比一般工廠工人高；食店亦可以開拓客源，增加收入。
不同意觀點：
 食物安全存疑 (資料 B)：食物安全成疑：外賣平台準時率參差，加上
若送貨距離較遠，雪糕、壽司等即較易孳生細菌，消費者亦無法分辨
屬平台或食肆責任，恐難以追究；
 廢物污染加劇(資料 A 及 B)：外賣平台尤其在大批量或到較遠地區送貨
時，為保存食物鮮度或形態而大量使用塑料、紙皮或冰袋等，增加固
體廢物量和廚餘棄置，破壞環境；
 養成不良飲食習慣 (資料 A 及 B)：外賣食品多高油高脂，有些商販為
了牟利甚至加入添加劑增加口味，而且人民可以無時無刻點餐，或令
人民養成食無定時的飲食習慣。
 衍生意外風險 (資料 B 及 C)：外送員為準時送抵，或會妄顧道路安
全，對自身和途人構成危險。
 分析能涵蓋生活素質的不同層面和不同持分者
 結構嚴謹，深入討論，展示高水平的批判分析
 表明立場，立場前後一致 3-5
 就所提供的資料和他/她所知，論證他/她是否同意該陳述，但未充分運用
有關資料和知識以支持論點，就該議題作出的討論可能略為不足；能理解
及適當地運用有關知識及概念解釋其論據；嘗試運用部分以上或其他恰當
的要點建立論據。

2020-2021 年度 模擬考試/中六/通識教育科/試卷一/評改準則/頁 9
 討論結構嚴謹，展示一些批判分析，但也有欠詳盡的地方
 未能明確表達立場，並可能提出前後矛盾的理據
 嘗試展示其立場，但有限度/不恰當運用資料及其所知；或沒有嘗試利用資
1-2
料解釋；內容含糊及流於片面；運用不相關/不恰當的例子
 答案欠深度，結構鬆散/欠缺焦點，表達含糊
 未能根據資料指出問題 / 沒有嘗試作答
0
 所答與題目毫不相干

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