INZULIN INDEX

Az inzulin index azt mutatja meg, hogy egy adott étel elfogyasztása következtében milyen mértékben emelkedik meg az inzulin szint a
szervezetben. Az értéke 0-100 közötti: 0 nem emeli meg egyáltalán, a 100 maximális mértékben megemeli az inzulint. Az inzulin index, nem
azonos a glikémiás indexel.

Az értékek átlagos ésrtékek, melyek internetes adatbázisok alapján lettek összeállítva. Ahol sávos értékek vannak megadva, az érték nagyban függ
az alapanyagoktól, az egyéb összetevőktől, az előállítás módjától, illetve egyéb tényezőktől.

ALACSONY INZULIN INDEX (0-33) - KÖZEPES INZULIN INDEX (33-60) - MAGAS INFZULIN INDEX (60 felett)

Tejtermékek
étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Brie sajt 19 27
Camembert sajt 20 27
Cheddar sajt 20-33 39
Edámi sajt 22 27
Feta sajt - Juhsajt, Kecskesajt 22 25
Gouda sajt 23 28
Gruyère sajt 21 28
Joghurt - Csökkentett zsírtartalmú 69-86 40-60
Joghurt - Gyümölcsös, Csökkentett zsírtart. 84-93 41-43
Joghurt - Görög 27 12
Kefír 28 25
Kék sajt 20 28
Krém sajt 10-18 27
Limburger sajt 18 27
Mozzarella sajt 23 28
Münster sajt 20 27
Parmezán sajt 30 27
Provolone sajt 24 28
Ricotta sajt 25 28
Tejszin - TELJES 5 12
Tejszin - SIMA 5 25
Tej - Csökkentett zsírtartalmú 34-59 16
Tej - Pasztörözött 90 30
Tej - Teljes 33 31
Tej - Csokis 34 27
Tej - Kecsketej 40 25
Tejföl 8 25
Túró - Normál 38 29
Túró - Csökkentett zsírtartalmú 52 4
Vaj 0 2

Gabonafélék, Rizs, Tészták, Kenyerek

étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Croissant 79 74
Fánk 74 63
Kása 29 30
Kenyér - Fehér 100 100
Kenyér - Magas korpa és rost tartalom 23 28
Kenyér - Rozs 56 60
Kenyér - Teljes kiörlésű 41 42
Kukoricapehely 75 76
Kukorica Chips 45 32
Műzli 46 43
Pizza - Búza lisztből 64 60
Rizs - Barna 104 62
Rizs - Barna (főtt) 45 73
Rizs - Fehér 79 110
Tészta - Fehérlisztből 40 46
Zabpehely 40 60
Zabkorpa 48 46
 Húsok, Fehérjék, Tojás

étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Bacon 23 50
Bárányhús - Vegyesen 23 0
Borjú - Hátszin 38 0
Borjú - Láb 56 0
Chorizo kolbász 17 28
Csirkecomb - Bőrrel 36 0
Csirke - Máj 48 95
Csirke - Máj pástétom 50 16
Csirke - Mell 56 0
Disznóhús - Vegyesen 46 0
Garnélarák - Főzött, hámozott 5 21
Hering - Sült 34 50
Hal - Fehér, Filé 20 43
Homár - Főtt, Sült 69 50
Kacsahús - Vegyesen, Bőrével 17 0
Kacsahús - Vegyesen, Bőr nélkül 36 0
Kardhal - Sült, Főtt 41 50
Kolbász - Sült 25 28
Laposhal - Sült, Főtt 63 *
Lazac - Sült, Főtt 50 50
Lazac - Olajban, Vízben 50 0
Liba hús - Vegyesen 37 0
Makréla - Főtt 45 50
Makréla - Füstölt, Olajban 45 0
Marhahús - Vegyesen 50 21
Marha - Oldalas 13 0
Marha - Máj, Sült 58 50
Marha - Steak, Grillezett 28 37
Marhahúsos Lasagna 34 38
Osztriga 46 0
Pisztráng (Szivárványos) - Főtt 43 50
Pulyka hús - Darált 37 0
Pulyka hús - Vegyesen 23 *
Pulyka - Mell 70 0
Pulyka - Szív 39 0
Sonka - Füstölt, Főtt 55 0
Sügér (Tengeri) - Főtt, Sült 59 50
Szalámi, Füstöltkolbász 29 28
Szalonna 9 3
Szardínia - Vízben 36 0
Tofu 5 21
Tojás - Sárgája 19 0
Tojás - Fehérje 29 0
Tojás - Egyben 31 0
Tokhal 47 0
Tonhal - Vízben, Olajban 50 0
Tőkehal - Főtt 63 50
Virsli - Frankfurti 14 28

Zsírfélék, Olajok, Magvak

étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Avokádó 7 1
Dió 8 15
Chia mag 16 1
Fenyőmag 11 10
Mogyoró 16 11
Kesudió 22 22
Kókuszolaj 3 22
Kókusztej 8 41
Kókusz hús 11 10
Lenmag 12 32
Makadámia dió 5 20
Mandula 16 15
Mogyoró 20 12
Mogyoróvaj 11 6
Mogyoró - Sós, pirított 15 8
Napraforgó mag 19 35
Oliva olaj 1 3
Paradió, Brazil dió 9 10
Pekándió 5 20
Pisztácia 23 18
Szezámmag 18 35
Tahini 16 5
Tahini vaj 11 1
Tökmag 17 10

Gyümölcsök, Önmagukban ehetők

étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Minél jobban fel vannak dolgozva a gyümölcsök, általában annál magasabb az inzulin indexük. Például egy barack konzernek magasabb az
inzulin index értéke, mint a fel nem dolgozott, egész baracknak.

Alma (édesebb almák esetén magasabb) 59-80 30-50

Almalé 95 41
Ananász 84 66
Banán 81 79
Banán - Zöld 55 59
Bogyós gyümölcsök (vegyesen: áfonya, málna,
47 *
szeder stb.) - nem édesek
Cseresznye 84 63
Eper 52 40
Fekete áfonya 72 53
Füge 81 51
Grapefruit 95 84
Lime / Citrom 69 24
Málna 42 25
Málna lekvár 85 51
Narancs 60 39
Narancslé 53 52
Narancs-Mangó gyümölcslé 67 76
Olivabogyó 15 15
Őszibarack 84 42
Sárgadinnye 93 62
Szőlő 82 74
Szőlő - Fekete 60 52

Zöldségfélék
étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)

Minél jobban fel vannak dolgozva a zöldségek, általában annál magasabb az inzulin indexük. Például egy bab konzernek magasabb, az
inzulin index értéke, mint egy otthon megfőzött száraz babnak.

Burgonya - Sült 74 71
Burgonya - Főtt 81 78
Bab, Szárazbab félék 45-65 40-57
Csicseriborsó 39 34
Édesburgonya, Batáta 65 59
Fokhagyma 59 30
Káposztasaláta - Coleslaw 20 20
Kovászos Uborka 48 32
Kukorica - Gyorsfagyasztott 39 36
Lencse 58 62
Paradicsom szósz 41 34
Répalé 41 44
 A zöldségeknek bár magas az inzulin indexük, magas a tápanyag sűrűségük is.

Zöldségek 2 - Articsóka, Paszternák, Fehérrépa

31-40 között *
zöldje, Cikória levél

Zöldségek 3 - Spenót, Kelp alga, Cékla, Mustár

levél, Lucerna, Spárga, Mungóbab, Zöldbab, 41-50 között *
Fejes káposzta, Zeller, Petrezselyem, Retek

Zöldségek 4 - Endivia, Fejes káposzta,

Borsmustár, Kelbimbó, Jalopeno paprika, Répa,
51-60 között *
Fehérrépa, Brokkoli, Karfiol, Rebarbara, Okra,
Borsó, Shiitake gomba
Zöldségek 5 - Kaliforniai Paprika, Tarlórépa,
Padlizsán, Mángold, Gomba félék, Tök félék,
60 felett *
Leveles kel, Hagyma, Uborka, Póréhagyma,
Karalábé
Italok
étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Bor - Fehér, 11% alkohol 5 3
Coca-Cola 50 44
Gin - 40% alkohol 7 1
Ice tea 59 69
Sör - 5% alkohol 41 20
Egyéb ételek
étel neve inzulin index (+/- 10) glikémiás index (+/- 10)
Chips - Burgonyából 61 52
Csokoládé - Cukros 100 79
Jégkrém 89 70
Keksz 87 118
Kókusz víz 66 55
Lencse, Paradicsomszószban 42 43
Mars szelet 89 55
Mazsola 41 35
Mézes Műzli 67 60
Pattogatott kukorica 54 62
Snickers szelet 37 27
Sült krumpli 54 71
Vaniliás fagyi - Csökkentett zsírt. 65 49