CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH AN CO

CÔNG THỨC BÁN THÀNH PHẨM

XÚC XÍCH HEO XUXIFARM
Mã Sản phẩm: 03010100025
Tên mã sản phẩm: XX HEO XUXIFARM
Phiên bản: XX HEO XUXIFARM version 2
Thay thế phiên bản:
Ngày áp dụng: 1/12/2021
Định mức 1 mẻ (kg): 120.742000
Định mức 1 mẻ (ĐV tồn kho thành phẩm):
I. ĐỊNH MỨC CÔNG THỨC

STT Mã NVL Tên NVL Định mức (%) Hao hụt (%) Định mức 1 mẻ ĐVT

1 04190012 Phi lê gà 7.453910% - 9.000000 kg

2 03010100045 Thịt gà góc tư T6 7.453910% - 9.000000 kg

3 03010100044 Thịt gà xay đông lạnh (MDM) 14.907820% - 18.000000 kg

4 04200021 Mỡ heo 2.484637% - 3.000000 kg

5 03010100043 Nhũ tương da heo 2.484637% - 3.000000 kg

6 04190005 Da gà 4.555167% - 5.500000 kg

7 03010100042 Nhũ tương da gà 2.070531% - 2.500000 kg

8 04240002 Trứng gà tươi loại 1 4.141061% - 5.000000 kg

9 04260001 Đạm đậu nành 4.555167% - 5.500000 kg

10 04260008 Tinh bột bắp biến tính CH10 9.110334% - 11.000000 kg

11 04110001 Nước đá 33.956701% - 41.000000 kg

12 04380001 Muối tinh khiết 0.911033% - 1.100000 kg

13 04050002 Đường tinh luyện 1.739246% - 2.100000 kg

16 04040034 Phụ gia STPP 0.223617% - 0.270000 kg

17 04040035 Phụ gia TSPP 0.107668% - 0.130000 kg

31 04340004 Tricalcium Phosphat 0.165642% - 0.200000 kg

18 04040043 Scan Pork D90 (bột thịt) 0.331285% - 0.400000 kg

19 04030001 Scanpremium D-90 (bột thịt) 0.828212% - 1.000000 kg

20 04040001 Chất xơ 0.414106% - 0.500000 kg

21 04380009 Bột tỏi 0.207053% - 0.250000 kg

22 04030006 Chất bảo quản 0.041411% - 0.050000 kg

23 04020001 PGTP Presim 07 0.057975% - 0.070000 kg

24 04030002 Sodium Erythobate 0.074539% - 0.090000 kg

25 04380002 Muối Nitrite 0.004141% - 0.005000 kg

26 04040049 Amino-S (siêu bột ngọt) 0.165642% - 0.200000 kg

27 04380012 Bột ngọt 0.207053% - 0.250000 kg

28 04030017 Yeast extract BAD 907 0.414106% - 0.500000 kg

29 04030005 Consa 301 0.055490% - 0.067000 kg

Phụ gia Aquagel MP6367
30 04040048 0.331285% - 0.400000 kg
(carrageenan)
34 04380004 Bột nấm bào ngư 0.033128% - 0.040000 kg

36 04310015 NQ 446GE (hương cao heo)) 0.331285% - 0.400000 kg

37 04340007 Nguyên liệu TP Omega-3 0.099385% 0.120000 kg

38 04380034 Hương tiêu 0.016564% - 0.020000 kg

39 04320005 Màu Allura red 0.000580% - 0.000700 kg

40 04320002 Phẩm màu đỏ 0.001242% - 0.001500 kg

41 04110002 Nước thường 0.064435% - 0.077800 kg

Tổng 100.000000% 120.742000 kg

Ghi chú