Machine Translated by Google

Quả dứa
Công nghệ sau thu hoạch

Chấm điểm

Tiêu chuẩn chấm điểm

Sau khi thu hoạch, quả được phân loại theo kích thước, hình dáng, độ chín, không bị sâu bệnh. Bề mặt
vết cắt được xử lý bằng thuốc diệt nấm thích hợp để kiểm soát sự thối rữa của nấm.

Kích thước
Trọng lượng

Một
1500 g trở lên

B 100 - 1500 g

C 800 - 1100 g

D Dưới 800 g

Đứa bé Khoảng 550 g

Bao bì
Đối với thị trường địa phương, trái cây được đóng gói trong giỏ tre lót rơm lúa. Lớp đầu tiên của quả
được sắp xếp sao cho chúng đứng trên gốc cây của chúng. Lớp quả thứ hai được xếp trên đỉnh của quả
lớp thứ nhất. Mỗi rổ có trọng lượng 20-25 kg. Đối với thị trường xa, trái cây được gói riêng bằng rơm
rạ sau đó đóng gói.

Đối với mục đích xuất khẩu, dứa được đóng gói vào thùng gỗ hoặc ván sợi. Trái cây được xếp theo chiều
dọc hoặc chiều ngang trong thùng chứa. Khoảng trống giữa các trái cây nên được lấp đầy bằng rơm và
lót chắc chắn xung quanh thùng. Đối với vận chuyển đường dài, trái cây được giữ ở 7 ° C trong 10 - 20
ngày.

Kho
Khi hoa quả được vận chuyển xa hoặc bảo quản trong vài ngày, cần phải vận chuyển trong tủ lạnh để làm
chậm quá trình chín. Ở các khu vực nhiệt đới, dứa chín một phần, khỏe mạnh và không bị dập có thể
0
được bảo quản trong gần 20 ngày khi được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 10-13 C với RH 85-90%. Trái thu
hoạch ở giai đoạn đầu chín được bảo quản ở nhiệt độ 7-10 ° C. Để dứa ở nhiệt độ dưới 7 ° C sẽ dẫn đến
tổn thương do lạnh. Lưu trữ trong khí quyển có kiểm soát (3-5% O và 5-8% CO) 2làm chậm quá trình
2 lão

hóa và giảm hô hấp.

Chuỗi mát

Dây chuyền mát là điều cần thiết trong quá trình vận chuyển hàng hóa chất lượng xuất khẩu từ nông
trại đến khách hàng. Điều này giúp duy trì nhiệt độ bên trong hộp ở mức thấp như trong kho lạnh.
Machine Translated by Google

Các giai đoạn khác nhau của chuỗi mát là:

1. Kho lạnh ở nông trại.

2. Xe tải đông lạnh từ trang trại ra sân bay

3. Cửa hàng lạnh tại sân bay.

4. Dựng pallet trong kho lạnh ở sân bay.

5. Tải máy bay trực tiếp từ kho lạnh trong thời gian ngắn.

6. Máy bay chở hàng duy trì nhiệt độ kho lạnh đang chờ.

7. Tắt tải trực tiếp vào kho lạnh ở nước nhận hàng.

8. Xe tải đông lạnh đến tận tay khách hàng.