Machine Translated by Google

Sấy và bảo quản đậu nành

Tại sao bạn lại làm khô một cách giả tạo một loại cây trồng thường khô Độ ẩm 15 phần trăm thường có thể được làm khô bằng quạt có kích

trên đồng ruộng? Một lý do có thể là trồng muộn do canh tác hai thước phù hợp để thông khí thông thường (0,1-0,2 cfm/bu.).

vụ hoặc ruộng ướt, hoặc thời tiết mùa thu kém có thể khiến đậu nành

quá ướt để bảo quản. Thứ hai, thu hoạch sớm, khi đậu nành vẫn Hạt đậu nành được bảo quản trong một mùa trồng phải có độ

còn ướt, giảm tổn thất trên đồng ruộng, tổn thất thu hoạch và ẩm từ 12% trở xuống. Bảo quản hạt giống mang theo ở độ ẩm

tổn thất trọng lượng trên thị trường, đồng thời cho phép có nhiều 10 phần trăm hoặc ít hơn.

thời gian hơn cho các công việc đồng ruộng khác vào mùa thu.
Chuẩn bị sấy khô
Thu hoạch độ ẩm Bạn có thể sấy đậu nành bằng nhiều loại máy sấy nhiệt độ

Phạm vi độ ẩm thu hoạch tối ưu là 13% đến 15% để có trọng lượng cao hoặc nhiệt độ thấp, nhưng hãy cẩn thận. Đậu nành rất dễ

tối đa và tổn thất ngoài đồng tối thiểu. vỡ và có thể bị hư hỏng do không khí quá nóng (trên 140°F) cũng

Đậu nành thường có thể được thu hoạch bất cứ lúc nào sau khi hạt như do xử lý thô bạo.

trưởng thành và tán lá khô. Nhưng việc đập lúa rất khó khăn và

nhiều hạt đậu bị dập và bầm khi đập lúa. Tránh dùng máy sấy tuần hoàn hoặc khuấy hạt liên tục.

Bố trí hệ thống sấy để giảm thiểu độ cao rơi và vận chuyển. Máy
thu hoạch với độ ẩm hơn 18 phần trăm.
rải ngũ cốc thích hợp cho đậu nành thương mại nhưng không thích

Khi độ ẩm nhỏ hơn 13 phần trăm: hợp cho đậu hạt.

• Thiệt hại trên đồng ruộng do thực vật nằm yên và quả rụng có

thể lớn hơn. Khi không sử dụng máy rải, hãy rút một số tải ra khỏi tâm thùng

trong khi đổ đầy để giúp san phẳng hạt và loại bỏ các hạt mịn
• Tổn thất do vỡ tổ hợp cao và có thể lên tới 10% năng suất hoặc
tích lũy. Thực hành này được gọi là lõi.
hơn.

• Tỷ trọng thị trường và giá trị giảm khoảng 1,15% mỗi điểm phần
Bởi vì đậu nành sạch có lực cản luồng không khí ít hơn
trăm xuống dưới mức 13%. Với giá $6,00/
khoảng 25% so với ngô đã bóc vỏ, nên quạt có kích thước phù hợp
bu., con số này tương đương với khoảng 7 xu mỗi giạ mỗi điểm; ở mức
để sấy ngô sẽ tạo ra luồng không khí lớn hơn qua đậu nành.
2,00 USD mỗi giạ, tức là 14 xu mỗi điểm.
Luồng khí lớn hơn có nghĩa là làm khô nhanh hơn.

• Khi độ ẩm dưới 10%, đậu nành giòn và dễ bị nứt trong quá trình

thu hoạch và xử lý. Làm sạch và xử lý hạt giống ở độ ẩm này có

Hãy cân nhắc việc làm sạch đậu nành (ví dụ: bằng máy làm sạch lưới
thể làm giảm khả năng nảy mầm.
quay và lưới vuông 3/16 inch) để loại bỏ hạt cỏ dại và các

hạt mịn. Chúng làm tăng sức cản của luồng không khí, tạo điều

Độ ẩm bảo quản kiện cho nấm mốc và côn trùng xâm nhập và có thể gây ra

Khi độ ẩm bảo quản quá cao, sự hư hỏng có thể xảy ra và chiết khấu thị trường.

sự nảy mầm có thể giảm chỉ trong vài ngày. Hàm lượng dầu cao

khiến đậu nành dễ bị hư hỏng hơn

Sấy nhiệt độ cao
hơn ngô nên đậu nành cần khô hơn ngô khoảng hai điểm trong cùng
Ở nhiều trang trại sản xuất cả ngô và đậu nành, có thể sử dụng
thời gian bảo quản. Đối với thời gian bảo quản vào mùa đông,
cùng một thiết bị sấy khô ở nhiệt độ cao cho cả hai loại cây
hãy bảo quản đậu nành thương mại ở độ ẩm 13% trở xuống, 12% trở

xuống trong tối đa một năm và 11% trở xuống trong hơn một năm. Đậu trồng. Tuy nhiên, bạn nên giảm nhiệt cho đậu nành. Giới hạn

nành có ít hơn nhiệt độ không khí sấy ở mức 130°-140°F đối với đậu thương mại

và 100°-110°F đối với đậu giống. Thời gian lưu ở phần nhiệt của

máy sấy

nên ít hơn 30 phút.

Pm-1636 Sửa đổi tháng 11 năm 2008

Machine Translated by Google

Để tránh sự chênh lệch độ ẩm quá mức từ trên xuống dưới trong máy Bảo quản đậu nành
sấy theo mẻ, hãy sử dụng độ sâu mẻ nông (2 đến 3 feet) khi sấy đậu nành. Sục khí cho đậu nành bảo quản để duy trì nhiệt độ hạt ở mức

Khuấy một lần nếu thùng khuấy. Đối với hạt giống, luồng không khí 35°-40°F vào mùa đông và 40°-60°F vào mùa hè. Những tem này

đề xuất trong quá trình sấy theo mẻ trong thùng là từ 6 đến 9 cfm/bu. tính chất làm giảm hoạt động của nấm mốc, côn trùng và độ ẩm

Kiểm tra độ ẩm thường xuyên; đậu nành khô nhanh. chuyển động bên trong thùng.

Kiểm tra đậu nành được bảo quản xem có bị nóng hoặc hư hỏng mỗi

Sấy ở nhiệt độ thấp tuần một lần khi thời tiết ấm áp và hai tuần một lần khi thời tiết

Máy sấy nhiệt độ thấp phải có sàn đục lỗ hoàn toàn và quạt có thể lạnh. Ngoài ra, tiến hành kiểm tra độ nảy mầm định kỳ để theo dõi khả

đẩy luồng không khí từ một đến hai cfm/bu. lên qua hạt. Mặt trước năng sống của hạt giống.

làm khô phát triển gần sàn và di chuyển từ từ lên trên. Thời gian

khô phụ thuộc vào luồng không khí, thời tiết và độ ẩm ban đầu nhưng có Sục khí để cố gắng kiểm soát nhiệt độ hoặc các vấn đề bảo quản ban

thể sẽ kéo dài từ ba đến sáu tuần. đầu khác. Nếu không thành công, hãy di chuyển, sấy lại hoặc bán đậu.

"Đậu xanh
Hầu hết các năm ở Iowa, không khí tự nhiên (không được sưởi ấm) Vào cuối năm, hoặc khi sương giá sớm xảy ra, hạt thu hoạch sẽ có những

sẽ làm khô đậu nành ở độ ẩm 13% hoặc thấp hơn. Nhưng khi có những hạt “xanh”. Màu xanh là do chất diệp lục trong hạt chưa trưởng thành. Nó

đợt mưa ẩm ướt, mát mẻ bất thường, có thể cần phải bổ sung nhiệt. sẽ giảm bớt phần nào sau vài tuần bảo quản bằng sục khí, thường đến

Không khí nóng lên làm giảm độ ẩm tương đối của nó—theo quy luật, không mức có thể tránh được việc giảm giá trị thiệt hại. Màu xanh lá cây là

khí nóng lên 20°F sẽ giảm độ ẩm tương đối xuống một nửa. Tiếp xúc kéo một vấn đề vì nó được đưa vào dầu được chiết xuất, nơi nó phải được

dài với không khí khô hơn 40% độ ẩm tương đối gây ra hiện tượng nứt tinh chế với chi phí đáng kể.

đậu nành quá mức. Ngoài ra, không khí quá ấm và khô sẽ gây ra hiện

tượng khô quá mức. Để tránh làm đậu nành bị khô quá mức và bị nứt,

hãy kích thước máy sưởi trên các thùng có nhiệt độ thấp để tăng nhiệt Đậu xanh và đậu vàng (lima) chưa trưởng thành ướt hơn đậu lành

độ không quá 20°F và sử dụng bộ điều chỉnh độ ẩm trong khoang để trong một mẫu. Máy đo độ ẩm điện tử cho thấy đậu xanh và đậu non khô

tắt máy sưởi khi độ ẩm tương đối của không khí sấy dưới 45%. hơn thực tế. Điều này rất quan trọng để biết để lưu trữ.

Hãy tự bảo vệ mình bằng cách thêm khoảng 1,5 điểm phần trăm độ ẩm vào

Kiểm tra độ ẩm và tình trạng đậu nành mỗi ngày hoặc hai ngày. kết quả đo trên đậu chưa trưởng thành đã trộn

Chạy quạt liên tục cho đến khi mặt trước sấy chạm đến lớp trên cùng với đậu âm thanh.

của hạt hoặc nhiệt độ trung bình ngoài trời giảm xuống dưới mức đóng

băng. Tiếp tục sấy khô vào mùa xuân nếu cần thiết. Được biên soạn bởi Charles R. Hurburgh, Jr., kỹ sư hệ thống sinh

Nếu bạn phát hiện nấm mốc, nhiệt độ hoặc mùi hôi trong quá trình sấy, học và văn hóa nông nghiệp. Đây là bản sửa đổi của AE-3026, ban đầu

hãy dỡ thùng ra và bán hoặc sấy khô ở nhiệt độ cao. được viết bởi MK Misra và WF

Wilcke vào năm 1984.

Việc dùng chung máy sấy nhiệt độ thấp giữa ngô và đậu nành là khó

khăn trừ khi: 1) bạn cung cấp luồng không khí cao để làm khô nhanh bằng

. . và công bằng cho tất cả

cách lắp quạt lớn hơn bình thường hoặc chỉ đổ đầy một phần thùng; 2)
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) nghiêm cấm phân biệt đối xử trong tất cả các chương trình và hoạt

động của mình dựa trên chủng tộc, màu da, nguồn gốc quốc gia, giới tính, tôn giáo, tuổi tác,
bạn có thể đợi vài tuần kể từ khi thu hoạch đậu và ngô; và 3) bạn bán
khuyết tật, niềm tin chính trị, khuynh hướng tình dục và tình trạng hôn nhân hoặc gia đình.

(Không phải tất cả các cơ sở bị cấm đều áp dụng cho tất cả các chương trình.) Nhiều tài liệu
hoặc chuyển đậu nành sang kho khác ngay sau khi sấy khô.
có thể được cung cấp ở các định dạng thay thế cho khách hàng ADA. Để nộp đơn khiếu nại về

hành vi phân biệt đối xử, hãy viết thư cho USDA, Office of Civil Rights, Room 326-W, Whitten

Building, 14th and Independence Avenue, SW, Washington, DC 20250-9410 hoặc gọi tới số
202-720-5964.

Được ban hành nhằm thúc đẩy công tác Khuyến nông Hợp tác, Đạo luật ngày 8 tháng 5 và ngày

30 tháng 6 năm 1914, với sự hợp tác của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Jack M. Payne, giám đốc, Dịch vụ

Khuyến nông Hợp tác, Đại học Khoa học và Công nghệ Bang Iowa, Ames, Iowa.
Tập tin: Kỹ thuật 2