Thermomix® TM5, TM31

BIGOS Z CZERWONEJ KAPUSTY

CZAS CZAS CAŁKOWITY STOPIEŃ TRUDNOŚCI ILOŚĆ PORCJI

PRZYGOTOWANIA 1 godz. 25 min łatwy 6 porcji
10 min

POZIOM CENOWY
niski

SKŁADNIKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

· 700 g czerwonej kapusty,
pokrojonej na 5 cm kawałki
· 350 g jabłek, bez gniazd
nasiennych, pokrojonych na
kawałki
· 100 g cebuli, przekrojonej na pół
· 50 g masła, pokrojonego na
kawałki
· 100 g rodzynek
· 30 g soku z cytryn, świeżo
wyciśniętego
· 10 - 20 g cukru
· 2 goździki
· 2 liście laurowe
· 200 g czerwonego wytrawnego
wina
· 150 - 200 g wody
· 200 g kiełbasy, wieprzowej,
wędzonej (np. śląska lub
toruńska), pokrojonej w
półplasterki
· 1 - 2 łyżeczki soli
· ¼ - ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
mielonego
· 10 - 20 g mąki ziemniaczanej
1 Do naczynia miksującego włożyć 350 g czerwonej kapusty rozdrobnić
7 s/obr. 4. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2 Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 350 g kapusty, rozdrobnić
7 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną wcześniej kapustą, odstawić.
3 Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Przełożyć do
naczynia z rozdrobnioną kapustą.
4 Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć
kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5 Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1 (TM31: 3 min/Varoma/obr. 1).
6 Dodać rozdrobnioną kapustę z jabłkiem, rodzynki, sok z cytryny, cukier,
goździki, liście laurowe, wino, 100-150 g wody, dusić 15 min/120°C/ /obr. 1
(TM31: 15 min/Varoma/ /obr. 1). Dokładnie przemieszać kopystką, dusić
ponownie 15 min/120°C/ /obr. 1 (TM31: 15 min/Varoma/ /obr. 1).
7 W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni podsmażyć kiełbasę.
8 Dodać podsmażoną kiełbasę, sól, pieprz, przemieszać kopystką, dusić
ponownie 15 min/120°C/ /obr. 1 (TM31: 15 min/Varoma/ /obr. 1.
Dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C/ /obr. 1
(TM31: 15 min/Varoma/ /obr. 1).
9 Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 50 g
wody, dodać mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.
10 Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, dusić
3 min/120°C/ /obr. 1 (TM31: 15 min/Varoma/ /obr. 1).
11 Bigos z czerwonej kapusty podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.

PRZYDATNE PRZYBORY WSKAZÓWKA

· patelnia do smażenia · W razie potrzeby wydłużyć w punkcie 1. i 2. czas rozdrabniania kapusty o 3-5 s.
· kubek
WARTOŚCI ODŻYWCZE CZĘŚCI URZADZENIA THERMOMIX®
NA PORCJI kopystka, miarka
Wartość 1284 kJ / 306

Thermomix® TM5, TM31 · Bigos z czerwonej kapusty · 1 / 2

© Vorwerk International Strecker & Co.

energetyczna kcal
Białko 10 g
Węglowodany 39 g
Tłuszcze 13 g
Cholesterol 40 mg
Błonnik 7g

Thermomix® TM5, TM31 · Bigos z czerwonej kapusty · 2 / 2

© Vorwerk International Strecker & Co.