Câu 1 : Trình bày các đối tượng nghiên cứu của vi sinh vật ?

- Đối tượng nghiên cứu của vi sinh vật gồm: virus, vi khuẩn, nấm (nấm men,
nấm mốc), tảo, động vật nguyên sinh và giun sán.
Câu 2 : Mô tả đặc điểm và cho ví dụ điển hình của các nhóm đối tượng này ?
- Virus là 1 tác nhân truyền nhiễm chỉ nhân lên được khi ở trong tế bào sống
của 1 sinh vật khác. Là phần tử dưới tế bào, có đặc trưng của sự sống. Không
giống bất cứ sinh vật nào khác. Là dạng trung gian giữa giới vô sinh và giới
hữu sinh. Kích thước siêu hiển vi, không có cấu tạo tế bào. Không có trao
đổi chất, không sinh sản. Có khả năng kết tinh thành tinh thể trong trường
hợp đặc biệt. Hình dạng: hình cầu, dạng que, dạng hình khối, dạng tinh
trùng.
VD : Herpesviruses,HIV, Papovavirus
- Vi khuẩn: Vi khuẩn cấu tạo chỉ gồm 1 tế bào, hình dạng rất phong phú và
thay đổi theo loài, chiều dài khoảng 2,0-8,0 µm, chiều ngang khoảng 0,2-2,0
µm, chưa có nhân hoàn chỉnh. Chúng hiện diện khắp nơi trong đất, nước,
chất thải phóng xạ, suối nước nóng, và ở dạng cộng sinh và ký sinh với các
sinh vật khác. Hầu hêt các bệnh đều do vi khuẩn gây ra.
VD: Lactobacillus, Tempeh, Microflora,...
- Nấm men, nấm mốc xuất hiện khá phổ biến trong môi trường tự nhiên. Nấm
mốc thường mọc trong môi trường tối và ẩm ướt. Nấm men có thể được tìm
thấy trên trái cây và quả mọng, trong dạ dày của động vật có vú và trên da,
và một số nơi khác.
- Nấm men là sinh vật đơn bào với hình dạng: hình cầu, hình bầu dục, một số
loại có hình que, có thể có hình dạng khác. Nấm men sinh sản bằng phương
pháp nảy chồi.Vì vậy nó có hình thái giống cây xương rồng khi quan sát
dưới kính hiển vi. ứng dụng trong sản xuất rượu bia, làm nở bánh mì, gây
hương nước chấm, làm dược phẩm. Gây hỏng thực phẩm (Mycoderma), gây
bệnh cho người (Candida).
- Nấm mốc là sinh vật đa bào, cấu tạo dạng sợi phân nhánh, phát triển nhanh
tạo thành đám sợi chằng chịt. Nấm mốc có nhân phân hóa, thường hình tròn
đôi khi kéo dài. Tế bào có nhiều nhân nằm rải rác trong tế bào chất. Các
vách ngăn( nếu có) có các lỗ hỏng. Sinh sản vô tính và hữu tính. VD:
Aspergillus, Renicillium, Rhizopus
- Tảo: Sinh vật nhân thực, đơn bào hay đa bào, có sắc tố quang tự dưỡng, sống
trong nước. Dạng đơn chuyển động, dạng tập đoàn chuyển động. Được bao
bọc bởi nhiều lớp màng. Nhân thật có diệp lục và khả năng quang hợp.
VD: Tảo lam, agar, alginate, carotenoid
- Động vật nguyên sinh có khả năng chuyển động và dinh dưỡng chủ yếu bằng
cách dị dưỡng. Chúng có phân bố ở khắp nơi: đất, nước ngọt, nước mặn,
trong cơ thể sinh vật khác. Động vật nguyên sinh thường có kích thước 0.01
- 0.05mm và không phải là động vật thực sự.
- Giun sán là những động vật đa bào, cấu tạo cơ thể có những cơ quan riêng
biệt. Giun sán kí sinh bao gồm các loại giun sán kí sinh trên động vật và thực
vật. Có nhiều loại giun sán sống tự do. Giun sán thường kí sinh theo phương
thức bắt buộc, kí sinh vĩnh viễn trong cơ thể vật chủ. Chủ yếu theo đường
tiêu hóa (giun đũa, giun tóc, giun kim, sán lá phổi, sán dây lợn, sán dây
bò...). Một số giun sán xâm nhập vào cơ thể vật chủ qua đường da (giun
móc, giun lươn, sán máng...).
Câu 3: Đặc điểm và ví dụ điển hình của các nhóm đối tượng vi sinh vật học.
Vi sinh vật học (Microbiology) là khoa học khảo sát hoạt động của các vi sinh
vật. Đó là các sinh vật có kích thước hiển vi và siêu hiển vi. Các nhóm đối
tượng chính của vi sinh vật học có thể chia làm các nhóm sau:
 Virus
 Cổ khuẩn
 Vi khuẩn
 Vi nấm
 Vi tảo

Vi sinh vật là các sinh vật nhỏ bé mắt trần không thấy và chỉ được phát hiện
bằng kính hiển vi. Muốn đo kích thước của vi sinh vật, người ta sử dụng các
đơn vị sau:

Micromet (mm, micrometre)      = 10-6 m

Nanomet (nm, nanometre)          = 10-9 m

Angstrom                                    = 10-10 m

VD nấm men được phân loại là thực vật vì phần lớn không di động mặc dù
chúng ít có những tính chất của thực vật và cho thấy những liên hệ sinh tiến hóa
đậm nét với nguyên sinh động vật.
VD vi khuẩn Ecoli là một loại vi khuẩn gram âm sống trong đường tiêu hóa của
người và động vật. Vi khuẩn E. Coli có một số vai trò nhất định trong cơ thể
người.
 Ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hóa.
  Kích thích hệ miễn dịch của cơ thể
 Sản xuất các chất có lợi cho cơ thể: vitamin K, biotin, …
 Chuyển hóa chất đường trong cơ thể
VD chế phẩm BIMA chứa loại nấm đối kháng Trichoderma giúp thúc đẩy quá
trình phân giải chất hữu cơ, tăng khả năng kháng bệnh cho cây trồng