Kính hiển vi

1. Thông tin nhóm:

Lớp L04 - Nhóm #

TT Họ và tên MSSV
1. Huỳnh Bảo Hân 2013108

2. Tên mẫu:
- Dịch chiết sản phẩm lên men truyền thống: Sữa chua
3. Quy trình thí nghiệm
Kính hiển vi

Chuẩn bị nguyên liệu

Đổ sữa đặc ra thau

lớn

Dùng lon sữa đặc

rỗng đong thêm 1
lon nước sôi và 2 lon
nước đun sôi để
nguội vào thau sữa
đặc

Khuấy đều cho sữa

đặc tan hoàn toàn

Cho men cái vào

Cho hỗn hợp sữa vào

hũ đựng và đem đi ủ

Ra thành phẩm
Kính hiển vi

4. Kết quả thí nghiệm

4.1. Kết quả soi tươi (Quan sát mẫu sản phẩm lên men truyền thống bằng kính
hiển vi)

TT Hình ảnh Mô tả hình ảnh

Vi khuẩn có hình cầu, chủ

yếu xếp riêng lẻ hoặc
Vật kính x 4
thành từng cặp hoặc từng
chuỗi.
Kính hiển vi

Hình ảnh rõ hơn vật kính

Vật kính x 10 x4, có thể thấy số lượng tế
bào nhiều hơn.

Ở vật kính x40 có thấy

được hình ảnh rõ hơn, số
lượng vi khuẩn nhiều hơn
với tần suất dày đặc hơn
Vật kính x 40
vật kính x4 và vật kính
x10.
Kính hiển vi

4.2. Kết quả nhuộm Gram (vật kính x100)

TT Hình ảnh Kết luận

Vi khuẩn gram (+)/(-);

Mẫu 1 (ghi rõ
hình dạng, đặc điểm quan
tên mẫu)
sát được
Kính hiển vi

Mẫu 2 (ghi rõ
tên mẫu)

4.3. Kết quả định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp

Số lượng đếm được

TT Hình ảnh
(Tế bào)
Kính hiển vi

Ô vuông lớn 1

Ô vuông lớn 2
Kính hiển vi

Ô vuông lớn 3

Ô vuông lớn 4
Kính hiển vi

Ô vuông lớn 5

➔ Nồng độ vi sinh vật trong mẫu (Tế bào/mL):

Nêu công thức tính và kết quả