科技／规划设计／

Technology

城市更新背景下的工业建筑遗产保护规划与再利用
—以青岛登州路啤酒街为例
——
李迪萌
（山东建筑大学建筑城规学院，山东 济南 250101）

摘 要：工业化改变了世界，使人们的物质生活得到空前满足。但随之而来的资源消耗和环境污染严重影响了人们赖
以生存的地球家园，所以，城市中的传统工业产业必将被新型产业所替代。城市工业遗产的保护规划与再利用已成为
城市更新和可持续发展的重要组成部分。以青岛登州路啤酒街为例，立足于城市融合理念，为类似街区规划与利用提
供借鉴。
关键词：工业遗产；城市更新；可持续发展；保护规划

0 引言 1.2.4 社会经济价值
自 20 世纪 50 年代工业考古学在英国产生以来，西方发 在社会价值方面，工业遗产是工业化与城市深层次的精
达国家在工业遗产方面的研究已走在世界前列。我国近代工 神纽带，其表达了一座城市的历史记忆，代表了特定时期的工
业化与西方国家相比开始时间较晚，此方面的研究也落后于 业生产技术。
西方发达国家。 在经济价值方面，人们将工业遗产的保护与经济发展、产
自 20 世纪 80 年代以来，随着我国经济转型与城市产业 业更替等结合在一起。例如开展工业旅游、改造其内部与外部
结构调整速度加快，产生了很多旧工业区。青岛市登州路啤 空间、转换原有功能、为周围人们提供就业机会以及避免资源
酒街作为青岛啤酒的发源地，浓缩了青岛啤酒 100 多年的历 浪费等。这些措施对于促进社会可持续发展具有重要作用。
史，在城市更新背景下如何实现对啤酒街的保护规划与再利 2 登州路啤酒街的历史及现状
用，是青岛市城市更新的重要组成部分。 2.1 青岛啤酒厂的发展历程
1 工业遗产的概念及价值 作为我国近代史上德国的殖民地，青岛留下了大量殖民
1.1 工业遗产的概念 统治时期的物质遗产，青岛啤酒厂是其中最具代表性的工业
2003 年 7 月，由国际工业遗产保护协会组织起草的纲领 遗产，不仅遗留了德国殖民时期的办公建筑，还有早期生产车
性文件《关于工业遗产的下塔吉尔宪章》被联合国教科文组织 间。虽然之后经过改造有加建部分，但仍能反映啤酒厂区内建
确认通过。根据该《宪章》，工业遗产指自 18 世纪工业革命以 筑的最初风格和特点。
来，
具有历史、
社会、
技术、
建筑或科学价值的工业文化遗存。 20 世纪初德国占领青岛时期，约有 30 万德国人居住在
我国在此之后结合国情对工业遗产的时间范围作了进一 青岛，德国殖民者非常喜爱啤酒，啤酒的需求量与日俱增，进
步补充，认为自鸦片战争以来留下的独具特色的工业遗产，见 口已无法满足需求。1903 年，英德商人在毛奇兵营附近开办
证了我国近现代社会的变革与发展。 了日耳曼啤酒厂（见图 1）。1914 年德国战败后，日本人占领青
1.2 工业遗产的价值 岛，在此期间，登州路的格局没有发生大的改变。
1.2.1 历史文化价值
工业遗产是特定历史时期人类社会的产物，也是工业文
明的体现。它见证了工业活动对当时社会所产生的深刻影响， 台东镇

并记录了这些信息，这对于后人了解当时社会的工业活动发 毛奇兵营
展历程具有不可替代的作用。 啤酒厂
1.2.2 艺术美学价值 贮水山
兵营
工业遗产反映不同时期人们对艺术和美学的追求。通过
其保留下来的实物资料，人们可重新认识并评估工业遗产的
艺术价值，对以后的创造性艺术美学思维也将产生启示作用。
1.2.3 科学技术价值 图1 德占时期青岛地图局部

工业遗产在近代科学技术飞速进步与工业革命的进程中
日本战败投降后，啤酒厂被南京国民政府接管。新中国成
产生，体现了人们的非凡智慧。不论从生产基地的选择规划、
立后被命名为“国营青岛啤酒厂”，生产规模不断壮大。
机械设备的安装运转，还是最终工业产品的制造等方面，都对
今天的登州路与青岛啤酒厂早期建筑互为依托，成为啤
后来的工业制造领域有一定启示作用。
酒一条街，并将啤酒厂改造为啤酒博物馆并保留原始的啤酒

［作者简介］李迪萌，硕士研究生，E- mail：18686484286@163.com 生产线。对其进行重新规划改造后，引起社会的广泛关注。从

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城市发展的角度看，历史建筑对城市环境的适应性调整十分
关键，旧工业区在持续生产中得到保护与再利用。
2.2 啤酒街的现状分析
啤酒街位于青岛市市北区登州路，经过街区规划改造，街
道由“一个中心、两条景观线”构成。“一个中心”是指街道内
的中心广场；
“两条景观线”是指青岛啤酒博物馆和啤酒吧的
参观展览流线。
啤酒街的街道尺度延续了德占时期规划的格局，在重新
规划改造时，整条街上的建筑按欧式风格重新进行了亮化，
并对“青岛啤酒”品牌予以展现，同时还建设了特色啤酒吧、
酒趣休闲广场以及特色景观小品，彰显了啤酒街的建筑与文
化之美。
3 登州路啤酒街的保护原则与更新策略
3.1 规划目标与定位
登州路是青岛市市北区的重要道路，要带动周边区域的
经济发展，登州路的振兴必不可少。因此，为提升登州路的文
化品位和商业品质，市北区政府将它定位为富有历史文化内
涵和值得参观游玩的新型商业街。
3.2 总体更新策略
登州路啤酒街的改造基于区域发展目标、
现状问题以及现
状发展条件和更新需求，
本着尊重历史、
保护历史的原则，
建筑
都保持了当年德占时期的旧貌。尤其是作为百年老厂的青岛啤
酒厂，
经过改造后成为啤酒博物馆（见图 2）。青岛啤酒博物馆
和青岛啤酒吧将青岛的工业旅游和区域经济紧密联系。
图2 啤酒博物馆改造后实景
3.3 保护原则
登州路啤酒街中的历史建筑、历史格局和历史环境具有
极高的研究和文化传承价值。历史建筑，指德占时期的欧式
风格建筑群；历史格局，指依托于青岛啤酒厂的早期建筑使登
州路成为啤酒一条街；历史环境，指散布于街区内树荫形成的
原生环境风貌。通过对啤酒街建筑物内都空间改造和功能升
级以及街道中的景观节点改造，实现历史建筑的规划再利用，
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使其获得新的生命力。
3.4 规划改造后的问题及建议
3.4.1 问题
由于历史原因，啤酒街存在交通易拥堵、人车不分流以及
停车位严重缺乏的问题，出于对两侧建筑的保护，改造较为困
难。这些问题至今都未很好解决，目前啤酒街还是人车混流，
人流量大时停车困难。
在公共设施方面，缺乏室外休闲座椅、垃圾箱、公共卫生
间，无障碍设施也欠考虑，这些不足严重影响了啤酒街的形
象。所以，在改造初期就要注重人性化设计，使历史文化街区
适应当代社会发展需求，使之迸发出新的活力。
3.4.2 建议
应对街道内的景观环境进行整合设计，在满足城市居民
和外地游客活动需求的同时，保证啤酒街的整洁、美观。登州
路啤酒街是青岛城市环境中商业和旅游并重的历史文化街
区，要从商业开发和历史人文价值两方面进行景观设计。
4 结语
对工业遗产进行保护规划与再利用，是城市可持续发展
的重要组成部分。在城市更新背景下，通过对工业遗产建筑周
边环境的合理规划、对建筑本体保护性的改造，以及对建筑内
部空间功能的置换利用，使早期的建筑遗产得到保护和“活
化”，并让工业化时期的历史与记忆得以延续，为城市文化注
入新的活力。
登州路啤酒街的保护规划与再利用，不仅为人们展示了
历史时期啤酒制造工业的原貌，还在传承既有空间环境和社
会环境的基础上创造城市新环境，使之更适应现代城市空间
的发展需求。
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