Professional Documents
Culture Documents
Europoje kasmet užregistruojama 1360 – 4500 ligos atvejų, vėlai pradėjus gydymą 15-20 proc. iš jų
miršta
Legioneliozės sukėlėjas
Legionelių randama:
Žmogus legionelioze užsikrečia kvėpuodamas oru, kuriame yra legionelėmis užkrėsto aerozolio
(dušuose,įvairiose voniose, tualetuose ir kt.)
Klinikinės formos:
Ligos požymiai:
- karščiavimas
- galvos ir raumenų skausmai
- sausas kosulys
- pasunkėjęs kvėpavimas
Sergamumas legionelioze
Dizenterija (šigeliozė)
Dizenterija, šigeliozė – ūmi infekcinė žarnyno liga, kuriai būdinga organizmo apsinuodijimas,
skausmingas viduriavimas išmatomis su gleivėmis ir krauju dėl storojo žarnyno pažeidimo.
SIMPTOMAI
- Karščiavimas - Išmatos su gleivėmis ir krauju
- Sąnarių skausmas - Viduriavimas
- Galvos skausmas - Vėmimas
- Nuolatinis noras tuštintis - Raižantys kairės pilvo pusės
skausmai
PRIEŽASTYS
Dizenteriją sukelia nejudrios bakterijos šigelės (lot. Shigella). Vienintelis gamtinis sukėlėjų
rezervuaras yra žmogus. Infekcijos šaltinis yra sergantis žmogus arba bakterijų nešiotojas, kuris
išskiria sukėlėją su išmatomis. Dažniausiai infekcija perduodama per nešvarias rankas, vandenį,
maisto produktus. Tam tikrą vaidmenį pernešant sukėlėjus atlieka musės, tarakonai, kurie bakterijas
perneša ant galūnių. Storajame žarnyne besidauginančios šigelės, jų išskiriamas toksinas pažeidžia
gleivines ląsteles, sukelia jų žuvimą. Išsivysto storojo žarnyno gleivinės uždegimas, ji išopėja. Į
kraują patenkantis toksinas sukelia organizmo intoksikaciją, pažeidžia autonominę (vegetacinę)
nervų sistemą, dėl to sutrinka virškinimas, atsiranda žarnyno spazmų, išsiskiria daugiau gleivių.
LIGOS EIGA
Inkubacinis periodas trunka 1-7 (vidutiniškai 2-3) dienas, kartais sutrumpėja iki 2-12 val. Liga
prasideda ūmiai. Ligoniai iš pradžių viduriuoja vandeningomis išmatomis, atsiranda karščiavimas
iki 39-41*C, krečia šaltis, kyla raižantis (dažniausiai kairės pusės) pilvo skausmas, pykinimas,
neretai ir vėmimas. Gali varginti raumenų, sąnarių, strėnų ir galvos skausmai. Atsiranda tenezmai
(skausmingas prymigtinis noras tuštintis) ir viduriavimas su gleivių priemaiša. 2-ą ligos dieną
išmatose gali atsirasti kraujo. Tuštinamasi dažnai, nedideliu išmatų kiekiu iki 10-30 kartų per parą.
Liga trunka apie 1-3 savaites, kartais ilgiau. Dažnai sergama lengva šigeliozės forma, kuriai
būdinga trumpa eiga, nestipri intoksikacija, nedidelis karščiavimas, retas viduriavimas (2-5 kartus
per parą), silpni tenemai, nebūna kraujo išmatose, per 3-5 dienas pasveikstama.
TYRIMAS
MEDICININIS GYDYMAS
Šigeliozės gydymas remiasi tais pačiais principais kaip ir kitų bakterinių žarnyno infekcijų.
Svarbiausia – vandens ir elektrolitų balanso korekcija. Viduriuojant, vemiant netenkama daug
skysčių ir elektrolitų, todėl būtina jų netektį kompensuoti. Svarbi tinkama mityba. Iš pradžių
rekomenduojamas skystas ir košių pavidalo maistas, daug baltymų ir vitaminų turinti, mažesnio
skaidulių kieki ir pertrinto maisto dieta. Nerekomenduojama vartoti rūkytos mėsos gaminių,
konservų, gyvulinių riebalų, prieskonių, gerti alkoholinių gerimų, striprios kavos, pieno.
Rekomenduojama valgyti dažnai – kas 3-4 val.
Sergant šigelioze negalima vartoti antiperistaltinio vaisto loperamido (Imodium, Lopedium ir kt.),
nes jis gali pabloginti ligos eigą.
PATARIMAI IR PROFILAKTIKA
Svarbu ligonį izoliuoti visam gydymo kursui, dezinfekuoti jo gyvenamąją vietą, išaiškinti įtariamus
sergančius ar nešiotojus iš ligonio aplinkos. Sergantiems lėtine dizenterija neleidžiama dirbti su
maisto produktais, vaikų kolektyvuose. Maistas turi būti gaminamas laikantis higienos taisyklių.
Svarbūs teisingi asmens higienos įpročiai (rankų plovimas ir kt.).
Kampilobakteriozė
Kampilobakterijos yra viena iš dažniausių žmonių žarnyno infekcinių ligų priežastis. Daugelyje
pasaulio šalių kampilobakterijų sukeltos infekcijos yra dažnesnės nei salmoneliozė ar šigeliozė.
Ekonomiškai besivystančiose šalyse šių sukėlėjų sukelti viduriavimai yra dažniausi tarp mažų
vaikų. Pastaraisiais metais ir ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse campylobacter infekcija turi
didėjimo tendenciją, kurios priežastys nėra gerai žinomos.
Kampilobakterijų yra žinoma 16 rūšių, tačiau 6 jų rūšys labiausiai patogeniškos
žmogui: C.jejuni, C.coli, C.lari ir kitos. Apie ligą
Kontrolė ir profilaktika
Infekcijos profilaktikai yra labai svarbios kontrolės priemonės visuose maisto tvarkymo
etapuose „nuo tvarto iki stalo“. Šios priemonės turi būti įgyvendinamos tiek maisto
pramonėje, tiek namų ūkiuose.
Nustatyta, kad taikomi specifiniai kampilobakteriozės kontrolės metodai fermose gali
sumažinti Campylobacter infekcijos paplitimą tarp paukščių. Tokia kontrolė įmanoma, kai
paukščiai laikomi uždarose patalpose.
Kampilobakteriozės plitimo rizikos bei pieno užteršimo sumažinimas galvijų fermose nėra
įrodytas, todėl vis tik reikėtų vengti vartoti nevirinto, nepasterizuoto karvės pieno ir jo
produktų.
Gera higienos praktika skerdimo metu padeda sumažinti skerdenos užteršimą gyvūnų
fekalijomis, tačiau tai nėra garantija, kad Campylobacter sukėlėjų nebus mėsoje. Skerdyklų
darbuotojų mokymo tikslas yra iki minimumo sumažinti žalios mėsos bakterinį užterštumą.
Vienintelis efektyvus Campylobacter sukėlėjų pašalinimo iš užteršto maisto būdas yra
apdorojimas karščiu - virimas, kepimas, pasterizavimas ir kt.
Salmoneliozės
Plitimo būdai
Dažniausiai salmonelioze užsikrečiama per gyvūninį maistą: paukštieną, pieną, kiaušinius, jautieną,
kiaulieną. Tačiau salmonelioze užsikrėsti galima ir per įvairias gyvūnų fekalijomis užterštas
daržoves. Nors bakterijos gali būti randamos žalioje mėsoje, paukštienoje, žaliuose kiaušiniuose,
nepasterizuotame, nevirintame piene, tačiau termiškai apdorojant šį maistą, salmonelės jame žūsta.
Pastaraisiais metais Lietuvoje, kaip ir kitose Europos, pasaulio šalyse, salmoneliozė dažniausiai
plinta per kiaušinius, vištieną ir jų produktus.
Maistą gali užkrėsti jį tvarkantys asmenys, nenusiplovę rankų pasinaudoję tualetu. Į maistą
salmonelės gali patekti nuo virtuvės įrankių ar aplinkos paviršių, ant kurių prieš tai buvo dorota
žalia mėsa bei vištiena, taip pat nuo salmonelėmis užterštų rankų.
Gatavas vartojimui paruoštas maistas gali būti užterštas, kai jis kurį laiką laikomas šaldytuve
liečiasi su žaliu.
Kadangi salmonelės gali būti randamos namų augintinių (kačiukų, šuniukų, reptilijų), ypatingai
viduriuojančių, išmatose, todėl užsikrėsti galima nenusiplovus rankų po sąlyčio su jų išmatomis.
Tokiu būdu galimas užsikrėtimas ir nuo kitų naminių gyvūnų.
Žalią mėsą parduotuvėje dėti į plastikinį maišelį, kad išvengti sąlyčio su kitu maistu;
Nedelsiant įdėti parsineštą maistą į šaldytuvą, kad išvengti jame esančių bakterijų
dauginimosi;
Sušaldytą vištieną, mėsą atitirpinti šaldytuve;
Prieš gaminimą visada nuplauti vištieną bei kitą mėsą;
Maistą šaldytuve laikyti taip, kad jis nesiliestų su kitu maistu arba skystis nuo žalios mėsos
nenuvarvėtų į vartojimui paruoštą maistą;
Kruopščiai nuplauti po tekančiu karštu vandeniu su indų plovikliu peilį, lentelę, kitus
virtuvės įrankius bei rankas po žalios mėsos, vištienos dorojimo, kad išvengti kryžminės kito
maisto taršos;
Pakankamai gerai išvirti, iškepti vištieną, kitą mėsą ir jų produktus. Prieš vartodami šį
maistą įsitikinti, kad nebėga rausvas skystis;
Neragauti ir nevalgyti žalios mėsos, faršo.
9. Saugiausias maistas kūdikiui yra motinos pienas, kuris apsaugo ir nuo kitų ligų.