I.

Cấu trúc khung

Tên khung Khung Hoạt chất

1. Flavan

- Tên: Catechin
- Nguồn gốc: Lá chè
2. Flavon

- Tên: Rutin
- Nguồn gốc: Hoa hòe
3. Flavonon

- Tên: Liquiritin
- Nguồn gốc: Cam thảo (Glc – glucose)
4. Flavonol

- Tên: Quercetin
- Nguồn gốc: Lá bạch quả
5.
Anthocyani
din
6. Chalcon

- Tên: Isoliquiritin
- Nguồn gốc: Cam thảo
7. Isoflavon

- Tên: daizein
- Nguồn gốc: sắn dây

II. Tính chất lý hóa của flavonoid

- Lý tính
 Thể chất: các chất flavonoid ở dạng kết tinh hoặc vô định hình
 Màu sắc : thường có màu vàng (dẫn chất flavon, flavonol), màu vàng đậm
đến đỏ cam (chalcon, auron), màu thay đổi theo pH môi trường
(anthocyanidin), không màu (isoflavon, flavanon, isoflavanon, flavanonol,
flavan-3-ol, leucoanthocyanidin)
 Độ tan : dạng glycosid dễ tan trong nước và các dung môi phân cực (tốt nhất
là cồn nước), dạng aglycon tan được trong dung môi hữu cơ, khó tan trong
nước
 Có khả năng hấp thu ánh sáng tử ngoại
- Hóa tính: nhóm OH ở C-7, nhóm cacbonyl C-4 cùng hệ liên hợp
III. Các phương pháp định tính flavonoid
- Chiết xuất thu được dịch chiết
- Định tính flavonoid trong dược liệu bằng phản ứng hóa học
(Tên phản ứng, cách tiến hành, kết quả)
  Phản ứng với dung dịch kiềm
- Cho dịch lọc vào ống nghiệm, thêm dung dịch NaOH sẽ xuất hiện kết tủa
màu vàng. Thêm nước cất, tủa vàng sẽ tan và màu vàng của dung dịch được
tăng lên.
 Phản ứng Cyanidin
- Cho dịch lọc vào ống nghiệm. Thêm bột Mg vào, nhỏ từ từ từng giọt HCl
đậm đặc. Để yên, sau vài phút dung dịch sẽ chuyển từ màu vàng sang đỏ.
 Phản ứng với hơi amoniac
- Nhỏ 2-3 giọt dịch chiết lên tờ giấy lọc, để khô rồi đặt lên miệng lọ NH3 đặc
đã mở nút, màu vàng của dịch chiết tăng lên.
 Phản ứng với dung dịch FeCl3
- Cho dịch lọc vào ống nghiệm. Thêm dung dịch FeCl3 5% rồi lắc sẽ thấy xuất
hiện tủa xanh đen.
 Phản ứng với TT Diazo
- Cho dịch lọc vào ống nghiệm, kiềm hóa bằng dung dịch kiềm, thêm vài giọt
thuốc thử diazo mới pha, lắc đều sẽ xuất hiện màu đỏ.
Tên phản ứng Cách tiến hành Kết quả
1. Phản ứng với Cho dịch lọc vào ống nghiệm, Tủa vàng sẽ tan và màu
dung dịch kiềm thêm dung dịch NaOH sẽ xuất vàng của dung dịch được
hiện kết tủa màu vàng. Thêm tăng lên
nước cất
2. P/ư với hơi Nhỏ 2-3 giọt dịch chiết lên tờ Màu vàng của dịch chiết
amoniac giấy lọc, để khô rồi đặt lên tăng lên
miệng lọ NH3 đặc đã mở nút
3. p/ư với dd FeCl3 Cho dịch lọc vào ống nghiệm. Thấy kết tủa xanh đen
Thêm dung dịch FeCl3 5% rồi
lắc
4. p/ư Cyanidin Cho dịch lọc vào ống nghiệm. dung dịch sẽ chuyển từ
Thêm bột Mg vào, nhỏ từ từ màu vàng sang đỏ
từng giọt HCl đậm đặc. Để yên
vài phút
5. P/ư với thuốc Cho dịch lọc vào ống nghiệm, Dung dịch xuất hiện màu
thử diazo kiềm hóa bằng dung dịch kiềm, đỏ
thêm vài giọt thuốc thử diazo
mới pha, lắc đều
 - Định tính flavonoid trong dược liệu bằng SKLM
- Chuẩn bị bản mỏng sắc ký, dung môi pha động
- Chuẩn bị dung dịch thử, chuẩn bị dung dịch đối chiếu
- Quan sát sắc ký đồ
+ Huỳnh quang dưới ánh sáng tử ngoại
+ Thuốc thử hiện màu: nêu được một trong số các thuốc thử hiện màu của
flavonoid cho đủ điểm (hơi ammoniac, dd AlCl3 5%/EtOH, TT NP...)
IV. Các phương pháp định lượng flavonoid
- Phương pháp cân
- Phương pháp đo phổ tử ngoại và khả kiến
- HPLC