Professional Documents
Culture Documents
Recepti
Recepti
Uputstvo:
Zagrejte rernu na 200C. Rasporedite cvetove brokolija, paradajz, crveni luk i
beli luk na dva pleha za pečenje obložena masnim papirom i pecite 15 do 20
minuta dok ne omekša.
Savet:
Ovaj kiš se dobro zamrzava, pa napravite dva i jedan zaledite da ga uvek
imate pri ruci za jednostavan obrok u bilo kom trenutku. Skinite masan papir
pre zamrzavanja.
Povrćni rezanci u žutom kari sosu
Sastojci:
- 2 tikvice
- 1 veća šargarepa
- 1 crvena paprika
- ½ crnog luka ili 1 mladi luk
- 150g bezglutenskih rezanaca (ja sam koristila od batata)
- ½ šolje kokosovog mleka (po želji)
- po šaku korijandera i bosiljka
- sok 1 limuna
- so i biber
Sastojci:
- 2 tikvice, isečene na kockice
- 4 urme
- 1 čene belog luka
- šaka korijandera
- 2 kašike limete ili limuna
- ½ kašike karija
- ½ kašike kurkume
- prstohvat kajen paprike (po ukusu)
Priprema:
Tikvice i šargarepu uz pomoć spiralizatora pretvorite u rezance (isto to
možete da uradite uz pomoć kao ručne ljuštilice samo za pravljenje
rezanaca). Bezglutenske rezance potopite u toplu vodu da omekšaju. U tiganj
u kome ćete spremati, stavite rezance od tikvica, šargarepe, isečenu na trake
crvenu papriku, luk i omekšane rezance.
U blender stavite sve sastojke za Žuti kari sos i blendirajte dok ne dobijete
gladak sos. Prespite ga preko rezanaca u tiganju i dodajte kokosovo mleko.
Kuvajte na srednje jakoj temperaturi, 10-15 minuta dok sve ne omekša i
sjedini se.
Pre služenja posolite, pobiberite i pospite isečen korijander, bosiljak i sok
limete.
Količina za 2-3 obroka.
Krompir, plavi patlidžan i salata
- Krompir - kuvati ceo krompir sa ljuskom 15-20 min, zatim ga prebaciti u pleh,
blago zgnječiti, posoliti, posuti ruzmarinom i timijanom, preliti kašikom ulja od
kokosa (po želji) ili pred kraj poprskati sa malo vode za krckav ukus.
- Patlidžan - iseći na pola, sredinu zaseći unakrsno nekoliko puta, staviti da se
peče na 180C dok ne bude mekan. Izvaditi iz rerne i namazati sa marinadom.
- Marinada - po 1 supena kašika:
izrendan djumbir, beli luk, javorov sirup, sok limuna, buter od ind. oraha, so,
biber.
Premazane patlidžane vratiti u rernu na kratko, dok ne porumene.
- Salata - po izboru.
Lazanja mafini
Sastojci:
Sir od indijskog oraha:
1 šolja indijskog oraha
½ šolje vode
½ limuna, sok
1 kašičica belog luka u prahu
¼ kašičice morske soli
½ jedne veće urme
Paradajz sos:
2 šolje polutki cherry paradajza
2 kašike javorovog sirupa
¼ kašičice morske soli
2 kašičice maslinovog ulja
4 češnja neoljuštenog belog luka
Za slojeve
1 velika tikvica
4 mala oljuštena krompira
Uputstvo:
Poslužite se i uživajte!
Buritosi sa pasuljem i salatom
Falafel na mix salati
Današnja delicija: obrok salata.
Falafel zapečen u rerni, bez trunke ulja. Ispod: baby spanać, rukola, radič,
iceberg, krastavac. Preliv biljni majonez (indijski orah, beli luk, limun). Ovo jelo
je toliko ukusno da sam ga dobro zapamtila da češće pravim.
Prijatno!
Čorba od karfiola sa batat krompirom i avokadom
Za hladne dane:
2. Batat narezati sa sve korom na šnite i najpre zapeći u rerni. Dok se peče
Izgnječiti avokado, dodati malo belog luka i sitno iseckanog paradajza.
Pomešati i filovati šnite batata. Preko mix zelenih biljčica.
Prijatno
PROKELJ!
Male glavicice kupusa koja svaka nutritiovno vredna ko velika a nasa jetra ga
voli! Sada mu je sezona i iskoristite to!
- Limunovog soka
- Seckanog belog luka
- Aleve paprike
- Javor sirup i soli
Prijatno!
Pire krompir
Dok ne postanemo vrsni MM kuvari evo jos jednog našeg običnog a opet
svima nama dragog jela. Njegovo velicanstvo KROMPIR PIRE!
I miriše i ukusan kao pravi a 2 kapi maslinovog ulja samo.
Kada imate vremena, naseckan sitno crni luk i osušen na pek papiru u rerni
dok ne porumeni je tako dobar začin za sva jela sa malo ili nimalo ulja. Može
se čuvati u staklenoj tegli.
Punjene paprike
Kari boranija sa kokosovim mlekom
Kari zuta boranija! Komotno da prevarite i goste pozvavši ih na večeru.
Neće ni primetiti da je bez ulja.
U tiganju stavite onu masnoću sto se podigne gore kad konzervu kokos mleka
predhodno ohladite u frizu. Dodate sitno naseckani crni luk, dosta belog luka,
lepo parče djumbira i kašičicu karija. Ovo je mešavina i inače u Indijskim kari
jelima. Pobiberiti, posoliti i lepo izdinstati. Dodati obarenu zaledjenu žutu
boraniju, na kockice batat i šargarepu, na kockice krompir / moze i ne mora /
seckani peršun i preostalo mleko iz konzerve.
Ako je potrebno da se sve lepo skuva možete dodati jos malo vode.
I TO JE TO!!
Tart od povrća
Kora od krompira:
Obariti krompir i napraviti gušći pire dodajući po malo vodu u kojoj se kuvao
krompir. Začiniti po želji, ja sam dodala malo soli i puno mlevenog muškatnog
oraščića.
Fil za tart:
Pasulj
Pasulj je jelo svima poznato. Ali da nam zrna ne plutaju po kakvoj bistroj corbi
i da bude ukusan kao onaj sa zaprskom i rebarcima postoji resenje!
U šerpu sa pasuljem nakon prvog ključa kada vodu prosuli, dodamo nasečen
Probajte!
Sastojci:
- 1 srednja glavica karfiola
- 1 kašičicaca kokosovog ulja
- ½ glavice crvenog luka, isečen na kockice
- 2,5cm đumbira, sitno narendan
- 3 čena belog luka, sitno narendani
- 1 veća šargarepa, isečena na kockice
- 1 crvena paprika, isečena na kockice
- 1 manji komorač, isečena na kockice
- 2 štapa celera, isečeni na kockice
- 1 šolja graška
Postupak:
Karfiol razdvojiti na cvetove i u procesoru za hranu sa nožem S usitniti do
strukture pirinča. Malo posoliti i prebacitu u gazu, gde će se iscediti višak
vode. Ako odstoji kratko dok se sprema ostali deo recepta, lakše će se iscediti
rukama a to je veoma bitno za jelo.
U prostranom tiganju zagrejati kokosovo ulje i dodajti luk da se izdinsta, ako
počne da se lepi sipati malo vode. Zatim dodati svo pripremljeno povrće i
dinstati jos 5-7 minuta. Dodati pirinač od karfiola i kuvati jos 5 minuta da
karfiol omekša.