Professional Documents
Culture Documents
Τα μπαχαρικά και τα βότανα εκτός από γεύση, άρωμα και χρώμα προσδίδουν
αναρίθμητα οφέλη για την υγεία μας.
Κανέλα
Η κανέλα δεν πάει μόνο πάνω από το ρυζόγαλο ως ενισχυτικό της γεύσης του αλλά
αποτελεί ένα σπουδαίο αντιοξειδωτικό συστατικό της Ελληνικής κουζίνας. Η κανέλα είναι
απαραίτητη για τα άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το σάκχαρο καθώς όπως
φαίνεται μειώνει σημαντικά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Η κανέλα προλαμβάνει το
διαβήτη ενώ ταυτόχρονα ενδυναμώνει την εγκεφαλική λειτουργία και καταπολεμά τις
φλεγμονές του σώματος.
Κουρκουμάς
Γαρίφαλο
Ισχυρό βακτηριοντόνο γνωστό για την αντιφλεγμονώδη και παυσίπονη δράση του,
το γαρίφαλο αν και παραγκωνισμένο σε σχέση με άλλα γνωστά μπαχαρικά, μπορεί να
βελτιώσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σας σύστημα ακόμα και τη χλωρίδα του εντέρου
σας. Επιπλέον είναι ιδανικό για την καταπολέμηση φλεγμονών του στόματος, ιών,
βακτηρίων και μυκήτων.
Τζίντζερ
1
Ο κρόκος Κοζάνης είναι ένα δύσκολο συστατικό της μαγειρικής καθώς έχει πολύ
έντονη γεύση και ακόμα και μια μικρή υπερβολή μπορεί να χαλάσει το γευστικό
αποτέλεσμα του πιάτου σας. Ο κρόκος Κοζάνης ή σαφράν είναι ιδανικό για την τόνωση
του νευρικού συστήματος Ορισμένες έρευνες, μάλιστα, έχουν δείξει ότι ο κρόκος έχει
ευεργετική επίδραση στις περιπτώσεις ήπιας κατάθλιψης. Έχει έντονη αντιοξειδωτική
δράση, ενώ τα καροτενοιειδή που εμπεριέχει καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες,
συμβάλλοντας στην αντικαρκινική δράση και την αντιγήρανση.
Μοσχοκάρυδο
Πάπρικα
Η πάπρικα έχει άφθονα καροτινοειδή, τις χρωστικές ουσίες που δίνουν στο
μπαχαρικό το βαθύ κόκκινο χρώμα του. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη βελτιώνει την όραση
και προστατεύει τα μάτια από τις επιβλαβείς ακτίνες του ηλίου. Η καψαϊκινη (η δραστική
ουσία που δίνει την καυτερή γεύση στην πάπρικα) βοηθάει στην αύξηση των πρωτεϊνών
που σχετίζονται με την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων, αυξάνει το μεταβολισμό και
συμβάλλει στην μείωση του βάρους. Τέλος, η πάπρικα, όπως το μπούκοβο και οι κόκκινες
καυτερές πιπεριές χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
και τη μείωση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος.