Zakuszka

Hozzávalók
 3 kg fejtett bab (3l főtt fejtett bab)
 3 kg pritaminpaprika
 3 kg vöröshagyma
 10 dl paradicsomlé
 babérlevél ízlés szerint (1 kis tasak)
 20 g fekete bors (1 kis tasak, szemes )
 só ízlés szerint
 15 dl napraforgó olaj

Elkészítés
1. 3 l babot puhára főzünk, és ledaráljuk vagy turmixoljuk.
2. A  paprikát és a hagymát  megmossuk, megtisztítjuk, és apróra vágjuk, vagy ledaráljuk.
3. A hagymát és a paprikát fele-fele arányban elosztott olajban külön lábasban
megdinszteljük. Amikor üveges és nem recseg kóstoláskor, egybeöntjük. Beletesszük a
fűszereket.
4. Kb. fél órát főzzük, majd a babot hozzáöntjük. Ezzel még fél óra főzés következik.
5. Hozzáöntjük a paradicsomlevet, és addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére.
6. Tiszta, csavaros üvegekbe öntjük forrón, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni (ha sokáig
akarjuk eltartani egy-egy csipet szalicilt dobunk a tetejére, vagy 1 evőkanállal belefőzünk).