Báo Cáo Phát Triển Sản Phẩm 5.1

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC HÀNH: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM
SỮA NGŨ CỐC VÀ
PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA NGŨ CỐC MỚI
Giảng viên hướng dẫn: TS. Giang Trung Khoa
Tổ thực hành: 05
Nhóm thực hành: 5.1
HÀ NỘI- 2021
DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM
Họ tên Mã sinh Lớp Điểm đánh

viên giá
Nguyễn Thị Phương Anh 645841 K64QLTP
Nguyễn Thanh Bình 636711 K63KDTPA
Trần Thị Hải 636616 K63CNTPD
Phạm Thị Hạnh 636621 K63CNTPD
Lê Thị Ngọc Lan 636640 K63CNTPD
Vũ Thị Liên 636430 K63CNTPD
Quách Thị Linh 636677 K63CNTPD
Vũ Lê Thùy Linh 636644 K63CNTPD
Hoàng Thị Phương Mai 636436 K63CNTPD
Lê Thu Ngân 636441 K63CNTPD

MỤC LỤC
Phần 1.Mở đầu:..................................................................................................................................................4
1.1.Giới thiệu về sữa ngũ cốc:........................................................................................................................4
1.2.Thành phần nguyên liệu của sữa ngũ cốc:.............................................................................................4
1.3.Thành phần dinh dưỡng của sữa ngũ cốc:.............................................................................................4
1.4.Lợi ích và hàn chế của sữa ngũ cốc:.......................................................................................................4
1.5.Tổng quan về thị trường sữa ngũ cốc tại Việt Nam:..............................................................................5
1.5.1.Doanh thu,tăng trưởng:....................................................................................................................5
1.5.2.Các yếu tố thúc đẩy đến sự tăng trưởng của thị trường sữa ngũ cốc:............................................6
1.5.3.Phân khúc thị trường sữa ngũ cốc:..................................................................................................6
1.5.4.Những thương hiệu sữa ngũ cốc trong ngành:...............................................................................8
1.5.5.Đánh giá xu hướng người tiêu dùng:...............................................................................................9
Phần 2.Nội dung:.............................................................................................................................................11
2.1.Thu thập ý tưởng Brainstomming.........................................................................................................11
2.1.1.Nhận diện cơ hội kinh doanh:........................................................................................................11
2.1.2.Khoanh vùng ý tưởng:.....................................................................................................................12
2.2.Phân tích và lựa chọn ý tưởng:.............................................................................................................17
2.3.Khảo sát thị trường,kết quả,nhận xét:...................................................................................................25
2.3.1.Phiếu điều tra nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng:.................................................................25
2.4.Concept sản phẩm:.................................................................................................................................34
2.4.1.Tính chất của sản phẩm:................................................................................................................34
2.4.2.Lợi ích của sản phẩm:.....................................................................................................................36
2.5.Chiến lược Marketing:...........................................................................................................................43
2.5.1.Sản phẩm:........................................................................................................................................43
2.5.2.Nắm vững thông tin về công việc kinh doanh hiện tại và sản phẩm Sữa gạo lứt nảy mầm bổ
sung vitamin E:.........................................................................................................................................44
2.5.3.Lựa chọn thị trường mục tiêu:.......................................................................................................47
2.5.4.Phân tích đối thủ cạnh tranh:.........................................................................................................47
2.5.5.Kênh phân phối:..............................................................................................................................52
2.5.6.Tiếp thị truyền thống:......................................................................................................................53
Phần 3.Kết luận:...............................................................................................................................................54
3.1.Kết quả thảo luận:..................................................................................................................................54
Phụ lục..............................................................................................................................................................54
Phần 1.Mở đầu:
1.1.Giới thiệu về sữa ngũ cốc:
- Sữa hạt ngũ cốc là các sản phẩm sữa có thành phần chính là các loại hạt
ngũ cốc và các loại hạt khác nhau như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt
macca,…
- Nguồn gốc ra đời của sữa hạt: Theo nghiên cứu sữa hạt lần đầu tiên
được sử dụng ở Châu Âu với mục đích ban đầu là dùng để giải khát,…
1.2.Thành phần nguyên liệu của sữa ngũ cốc:

a,Nguyên liệu chính:
- Hạt dinh dưỡng:hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, hạt macca,....
- Hạt đậu: đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành,...
- Hạt ngũ cốc:gạo, yến mạch, kiều mạch, diêm mạch,....
b,Nguyên liệu phụ:
Một số loại củ quả được ưa chuộng được làm cùng sữa như:
- Củ quả:cà rốt, bí đỏ, khoai lang,...
- Trái cây:thanh long, xoài, nhãn, chuối,...
- Hoặc có thể sử dụng các loại bột tự nhiên như bột ca cao, bột acai, bột
cải kale,.....
1.3.Thành phần dinh dưỡng của sữa ngũ cốc:

Các loại hạt tự nhiên thường rất giàu những thành phần dinh dưỡng như:
- Lượng chất bột đường (c) từ 15-45%
- Hàm lượng đạm tự nhiên, đặc biệt trong đậu, khá cao, trung bình từ 7-
35%
- Lượng chất béo cao, đặc biệt axit béo không no như omega-3, 6, 9…tốt
cho tim mạch và trí não
- Chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá
- Nhiều vitamin và khoáng chất tự nhiên
1.4.Lợi ích và hạn chế của sữa ngũ cốc:
*Lợi ích:
- Sữa hạt không thể thay thế sữa mẹ nhưng hoàn toàn có thể thay thế sữa
động vật
- Sữa từ các loại hạt họ đậu rất giàu dinh dưỡng, dồi dào protein thực vật,
chất xơ, canxi, sắt và dinh dưỡng quan trọng khác.Các loại hạt khác
như gạo lứt, hạnh nhân, óc chó, hạt điều, yến mạch, hạt bí ngô là những
loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ, phòng chống nhiều
loại bệnh.
- Những loại rau củ quả như bí ngô, khoai lang cũng đã có nhiều bằng
chứng khoa học chứng minh tốt cho sức khoẻ và hệ tiêu hoá.
- Sữa hạt có thể sử dụng cho mọi độ tuổi và giới tính. Rất tốt cho các phụ
nữ đang có thai.
- Đối với phụ nữ, thành phần trong sữa hạt có tác dụng giảm cân rõ rệt.
Các vitamin và tinh dầu có tác dụng trẻ hoá làn da, chống oxi hoá, đào
thải độc tố
- Đối với trẻ nhỏ,giúp tăng cường hệ tiêu hoá ,bổ sung khoáng chất và
dinh dưỡng, sáng mắt, đẹp da, ít các thành phần béo gây hại hơn so với
sữa động vật
*Hạn chế: Cũng dựa theo những thành phần dinh dưỡng có trong ngũ cốc, các
nhà khoa học đã chỉ ra những nhược điểm của sữa ngũ cốc là:
- Sữa ngũ cốc giàu đạm thực vật, nhưng đây lại là loại đạm không “hoàn
chỉnh” vì thường không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần
thiết cho cơ thể, đặc biệt cho trẻ em đang phát triển, trưởng thành.
- Bởi vậy, nạp nhiều đạm thực vật không cân đối sẽ khiến cơ thể khó
phát triển hoàn chỉnh, cân đối.
- Sữa ngũ cốc “nguyên chất” thường không có vitamin B12, loại vitamin
tối rất cần thiết để sinh tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin, Hb,…
1.5.Tổng quan về thị trường sữa ngũ cốc tại Việt Nam:
1.5.1.Doanh thu,tăng trưởng:
Sữa hạt hiện nay đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên
thị trường thế giới. Số liệu gần đây của Innova Market Insights cho thấy, thị
trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ sữa thực vật- sữa
hạt được dự báo sẽ tăng lên tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018 - tăng gấp hơn 2
lần so với mức 7,4 tỷ USD của năm 2010.
Mặc dù do ảnh hưởng của đại dịch nhưng thị trường sữa hạt tại Việt Nam vẫn
đạt doanh thu ở mức cao. Năm 2020 doanh thu của toàn ngành sữa nước đạt
64,4 nghìn tỷ đồng tương đương với mức tăng trưởng 10%, trong đó doanh
thu của thị trường sữa hạt đạt 6,9 nghìn tỷ đồng chiếm 10,43%.
Thị phần sữa và các sản phẩm từ sữa của Việt Nam năm 2020
(Theo Bubagi - Báo cáo doanh thu ngành sữa Việt Nam năm 2020 - dự báo
tới năm 2025)
Theo BusinessWire, thị trường sữa thực vật – sữa hạt thế giới được dự đoán
sẽ cán mốc 34 tỷ USD vào năm 2024. Tại Việt Nam, dù chỉ mới bắt đầu rộ
lên trong 5 năm trở lại đây nhưng sản phẩm này có những tăng trưởng tích
cực cả cung và cầu.
Thị trường sữa hạt bắt đầu tăng tốc khi Vinamilk và TH True MILK bắt tay
đầu tư và tung ra các loại sữa hạt đa dạng vào năm 2018. Trước đó, thị trường
cũng đã quen thuộc sản phẩm sữa đậu ành của Vinasoy. Trong 10 tháng đầu
năm 2019, mức tiêu thụ sữa đậu nành của Vinasoy tăng 13% và doanh thu
cũng tăng 15% (Nielsen)
1.5.2.Các yếu tố thúc đẩy đến sự tăng trưởng của thị trường sữa ngũ cốc:
- GDP bình quân đầu người ở Việt Nam đang được cải thiện, mức chi
tiêu của người dân vào các sản phẩm thực phẩm do đó cũng gia tăng.
- Sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người dân hiện nay khi hướng
tới các sản phẩm nguồn gốc thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe.
- Theo các điều tra và báo cáo khoa học, Việt Nam đang ở giai đoạn
vàng của sự phát triển thể chất cơ thể trong 10 năm qua, do đó thế hệ
vàng này rất được quan tâm về mặt dinh dưỡng để cải thiện tầm vóc,
thúc đẩy cho sự tiêu thụ của các sản phẩm sữa hạt.
- Các hiệp định thương mại EVFTA, CPTPP mở rộng thị trường cho các
sản phẩm của Việt Nam tiến ra các thị trường lớn trên toàn thế giới và
ngược lại, trong đó có các sản phẩm như sữa hạt
- Lý do lớn nhất thúc đẩy người tiêu dùng chuyển từ sữa động vật sang
sữa thực vật là:
 Cơ thể không dung nạp Lactose hoặc dị ứng sữa
 Lo ngại về vấn đề thuốc kháng sinh, thuốc tăng trưởng
 Chế độ ăn thuần chay
 Người bị viêm đại tràng hoặc hội chứng viêm ruột
 Yếu tố đạo đức
- Sữa thực vật cũng được nhận định có hàm lượng chất dinh dưỡng
không kém sữa động vật. Trong một so sánh, sữa yến mạch và sữa gạo
thậm chí có lượng calories nhiều hơn sữa bò.
1.5.3.Phân khúc thị trường sữa ngũ cốc:

*Thị trường cao cấp:
Đa số các sản phẩm ở phân khúc cao cấp là các sản phẩm nhập khẩu. Các sản
phẩm này được làm chủ yếu hạt cao cấp có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
- Ưu điểm: hàm lượng chất dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều đối tượng
sử dụng
- Nhược điểm: giá thành cao, đa số là các sản phẩm nhập khẩu.
Một số sản phẩm tiêu biểu thuộc phân khúc thị trường cao cấp là:
STT Sản phẩm Hình ảnh Giá

1 Sữa hạt hạnh nhân 102.000đ/hộp 1l
2 Sữa hạt óc chó 28.000đ/hộp

180ml
3 Sữa óc chó hạnh nhân 18.500đ/hộp

190ml
*Thị trường sản phẩm trung cấp:

Hầu hết các công ty sản xuất sữa tại Việt Nam đều hướng tới thị trường trung
cấp với các sản phẩm tốt cho sức khỏe người sử dụng
- Ưu điểm: giá thành vừa phải, đa đạng mẫu mã, phù hợp với thị hiếu
người tiêu dùng Việt Nam do được sản xuất bởi các công ty trong
nước.
- Nhược điểm: hàm lượng chất dinh dưỡng không cao, khó phù hợp đối
với những đối tượng bệnh lý đòi hỏi dinh dưỡng phù hợp.
Một số sản phẩm tiêu biểu thuộc phân khúc thị trường trung cấp là:

1 Sữa hạt óc chó TH True 50.000đ/lốc (4
Nut hộp)
2 Sữa đậu nành óc chó 24.000đ/lốc (4

Vinamilk hộp)
3 Sữa ngũ cốc dinh dưỡng 27.000đ/lốc (4

Việt ngũ cốc hộp)
4 Sữa đậu nành đậu đỏ 24.000đ/lốc (4

hộp)
*Thị trường sản phẩm bình dân:

Đại diện tiêu biểu về dòng sản phẩm dành cho thị trường bình dân là các dòng
sản phẩm sữa đậu nành
- Ưu điểm: giá thành rẻ, phù hợp với đại đa số người tiêu dùng
- Nhược điểm: Hàm lượng chất dinh dưỡng ít
1 Sữa đậu nành Vinasoy 28.000đ/lốc (6
hộp)
2 Sữa đậu nành Fami 25.000đ/lốc (6

hộp)
3 Sữa đậu nành Nuti 20.000đ/hộp 1l
4 Sữa đậu nành Vinamilk 21.000 đ/lốc (4

hộp)
1.5.4.Những thương hiệu sữa ngũ cốc trong ngành:

STT Hãng Doanh thu (tỷ đồng)
1 Vinasoy 2800
2 Vinamilk 14425
3 TH True MILK 10000
4 Nestle 15000
5 Việt ngũ cốc 242,9
Bảng so sánh doanh thu của các đối thủ cạnh tranh
Tại Việt Nam, xu hướng sử dụng sữa hạt đang gia tăng mạnh mẽ. Theo kết
quả khảo sát năm 2019, có tới 66% người tiêu dùng Việt mong muốn có nhiều
sản phẩm hơn nữa được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. Các lựa chọn
thay thế sữa bò như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa yến mạch, sữa
dừa, sữa hạt điều… sẽ ngày càng trở nên hấp dẫn với người tiêu dùng, với
nhu cầu khác nhau tùy theo vùng.
1.5.5.Đánh giá xu hướng người tiêu dùng:

Trên thị trường thế giới, sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng
trưởng nhanh. Theo số liệu của Innova Market Insights: Năm 2018, thị
trường toàn cầu đối với các đồ uống có nguồn gốc thực vật – sữa hạt được dự
báo sẽ tăng lên tới 16,3 tỷ USD – tăng gấp 2 lần so với mức 7,4 tỷ USD năm
2010.
Còn ở Việt Nam, thực trạng cho thấy, tỷ lệ mắc các bệnh liên quan tới đường
huyết của người dân đang tăng nhanh nhất thế giới, 20% dân số gặp vấn đề về
huyết áp, tim mạch và ngày càng trẻ hóa nhóm bệnh này. Người tiêu dùng
Việt đang thật sự khát khao tìm kiếm các sản phẩm ăn uống lành mạnh, góp
phần phòng bệnh, bảo vệ sức khỏe. Sữa hạt được chứng minh có thể đáp ứng
được yêu cầu đó.
Bà Phan Thuỳ Linh (Giám đốc Công ty TNHH Đầu tư TM&XNK Phan
Nguyễn) chia sẻ: “Nhu cầu của người tiêu dùng khi tìm đến với sữa thực vật
không chỉ vì ăn chay hay ăn kiêng, mà còn là tìm kiếm một sản phẩm với
nguồn gốc từ nhiên nhiên, giàu dinh dưỡng giúp phòng tránh bệnh tật. Sữa
thực vật với các hương vị thuần tự nhiên thơm ngon, nhiều vitamin và khoáng
chất cùng những lợi ích cho sức khoẻ đang ngày càng được nhiều đối tượng
lựa chọn sử dụng (trẻ con, phụ nữ mang thai, người cao tuổi) và đặc biệt thu
hút sự quan tâm của cả giới trẻ".
-Bà Ruomwadee Lakakul, chuyên gia của 4Care Balance (Thái Lan) cho biết,
số người mắc các bệnh như: Ung thư, tiểu đường, tim mạch, bị dị ứng sữa bò,
không dung nạp lactose trong sữa động vật ngày càng tăng trên toàn cầu. Bên
cạnh đó phong trào bảo vệ môi trường ngày càng phát triển, số người ăn chay
cũng gia tăng mạnh. Những điều này đã tác động không nhỏ tới sự thay đổi về
mối quan tâm trong tiêu dùng. Người tiêu dùng đang chủ động thay đổi thói
quen ăn uống để phòng tránh các vấn đề sức khoẻ, để hướng tới lối sống
xanh. Chính vì những lí do này mà xu hướng sử dụng sữa hạt gia tăng mạnh
mẽ.
-Không chỉ đáp ứng được thị trường trong nước, sữa hạt Việt Nam (Vinamilk)
hiện nay đã được đưa ra ngoài thế giới và cạnh tranh trong thị trường khó tính
như Hàn Quốc:
-Chị Jung Ae Kwon, hiện là một nhân viên văn phòng, sống tại Seoul, Hàn
Quốc chia sẻ về sản phẩm Sữa đậu nành hạt hạnh nhân và óc chó của
Vinamilk sau khi dừng thử: “Công việc của tôi khá bận nên tôi thấy sản phẩm
sữa hạt này rất phù hợp để thay thế cho những bữa ăn phụ. Tôi cũng không
phải quá lo lắng về bữa sáng cho các con của tôi vào những ngày quá bận rộn
tôi không kịp chuẩn bị nữa. Ngoài ra thì tôi thấy giá của sản phẩm rất hợp lý.”
-Cùng với Vinamilk dòng sản phẩm của TH true NUT có sức hấp dẫn đặc biệt
– thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm: “Hoàn toàn từ thiên
nhiên”.
-Bà Thái Hương – Nhà sáng lập và tư vấn đầu tư tập đoàn TH
“ Bộ sản phẩm TH true NUT ra đời sẽ là một cuộc cách mạng cân chỉnh lại
thói quen cho người tiêu dùng. Hiện người tiêu dùng Việt Nam phần lớn có
thói quen sử dụng quá nhiều đường. Thói quen này hoàn toàn không tốt cho
sức khỏe. Chúng tôi muốn thay đổi thói quen đó bằng việc tạo ra các sản
phẩm từ thiên nhiên, không dùng đường. Sản phẩm TH true NUT mà tôi làm
trước tiên là cho bản thân tôi, gia đình tôi, những người thân của tôi để được
sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn mỗi ngày. Và sau đó là tôi
muốn dành tặng sản phẩm này đến mọi gia đình Việt Nam để cùng hướng về
một cuộc sống, một tương lai hạnh phúc, tốt đẹp hơn”
Xu hướng sử dụng sữa hạt đang gia tăng mạnh mẽ ở Việt Nam. Xuất hiện hai
cách tiêu dùng phổ biến trong các gia đình Việt: Hoặc là săn lùng, chịu chi
tiền để mua các loại sữa hạt nhập khẩu hoặc là bỏ thời gian tự chế biến sữa
hạt tại nhà. Tuy nhiên, ngay cả những người trong cuộc đều hiểu rằng: những
cách này đều không phải là tối ưu: sữa hạt nhập khẩu giá thành cao, lại không
hẳn đã rõ ràng nguồn gốc, tự làm sữa chưa chắc đã chuẩn với các công thức
dinh dưỡng ngành y tế, nguồn hạt sử dụng có thể bị nấm mốc, biến đổi gen ...
Phần 2.Nội dung

2.1.Thu thập ý tưởng Brainstomming
2.1.1.Nhận diện cơ hội kinh doanh:

Sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh ttrên thị
trường thế giới.Thị trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc
thực vật tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018 gấp 2 lần mức 7,4 tỷ USD của
năm 2010 ( theo Innova Market Insights). Theo Nielssen , ước tính thị trường
sữa thực vật toàn cầu đạt 11,9 tỷ USD năm 2017và sẽ tăng trưởng tới 34 tỷ
USD vào năm 2024.
Tại Việt Nam, xu hướng sử dụng sữa hạt cũng đang gia tăng mạnh mẽ. Theo
kết quả khảo sát năm 2019, có tới 66% người tiêu dùng Việt mong muốn có
nhiều sản phẩm hơn nữa được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. Năm
2018, thị trường sữa hạt tronng nước chiếm 12% trong cơ cấu thị trường sữa
nước, với CAGR đạt 18% cao nhất trong các dòng sữa nước.
- Mức độ tăng trưởng kép của sữa thay thế có xu hướng giảm dần từ năm
2013, tuy nhiên lại là dòng sản phẩm duy nhất có CAGR tăng đều và
ổn định từ năm 2016 trở đi, khi nhu cầu của người tiêu dùng với những
sản phẩm sữa thực vật tăng lên sau những thông tin so sánh về mức độ
dinh dưỡng đối với các dòng sữa động vật. Dự báo trong năm 2018-
2022, mức độ tăng trưởng kép của sữa thay thế đạt 15%, cao nhất trong
các dòng sữa truyền thống.
- Với mức sống được cải thiện, người tiêu dùng sẽ yêu cầu ngành càng
cao về chủng loại sản phẩm cũng như đặc biệt quan tâm đến các thành
phần chức năng trong sản phẩm. Nhu cầu cuộc sống tăng cao, yếu tố
sức khỏe ngày được chú trọng thúc đẩy sự tăng trưởng của các sản
phẩm dinh dưỡng, đặc biệt các sản phẩm như sữa. Thị trường sữa nước
( đặc biệt là sữa hạt) cũng đã được mở rộng - khách hàng từ trẻ em
(thúc đấy sự phát triển thân thể, trí thông minh…) đến những người già
(bổ sung dinh dưỡng do chán ăn, loãng xương, bệnh tật…) hay thậm
chí sữa cho người ăn kiêng.
- Chính vì vậy, ngành sản xuất sữa hạt ngày càng được quan tâm và được
người tiêu dùng ưa chuộng bởi dinh dưỡng mà nó đem lại và những
nguyên liệu tạo ra hoàn toàn tự nhiên thỏa mãn tiêu chí mà người tiêu
dùng mong muốn.
2.1.2.Khoanh vùng ý tưởng:
*Đối tượng và địa điểm nghiên cứu:
- Đối tượng nghiên cứu: Sữa hạt ngũ cốc
- Địa điểm nghiên cứu: Địa bàn Hà Nội
*Nội dung nghiên cứu:
- Điều tra tình hình thị trường của sản phẩm sữa hạt ngũ cốc: Loại sản
phẩm, đặc tính của sản phẩm, các hình thức phân phối, …
- Điều tra thị hiếu khách hàng: Đánh giá một số sản phẩm sữa hạt ngũ
cốc hiện có trên thị trường, thị hiếu đối với sản phẩm, …
- Ý tưởng về sản phẩm mới: Đề xuất các ý tưởng mới trên cơ sở phân
tích các kết quả điều tra.
- Lựa chọn sản phầm
*Yêu cầu : Nhận diện cơ hội kinh doanh, khoanh vùng ý tưởng
- Định hướng phát triển:
 Để định hướng chính xác những gì doanh nghiệp theo đuổi và để

định hướng cho chiến lược phát triển lâu dài cho sản phẩm mới,
nhóm phát triển quyết định khoanh vùng ý tưởng như sau: sản
phẩm mới, công nghệ quen, sản phẩm phù hợp với đối tượng
nghiên cứu mọi lứa tuổi , đặc biệt những người có nhu cầu giảm
cân, có bệnh lý nền như tiểu đường, tim mạch,...
 Mục tiêu sản phẩm: ít đường, mới lạ độc đáo, ít calo, ít béo
 Đối tượng: mọi lứa tuổi , đặc biệt những người có nhu cầu giảm
cân, có bệnh lý nền như tiểu đường, tim mạch,…
 Phân khúc thị trường: Trung cấp
- Khoanh vùng ý tưởng:

 Các chỉ tiêu, giới hạn cơ bản của sản phẩm tương lai
 Cung cấp chất dinh dưỡng, năng lượng trong khoảng vừa đủ mà các đối
tượng chấp nhận cho sử dụng và phù hợp với giá thành.
 Dễ dàng sử dụng, nhỏ gọn;
 Giá :30000-35000 đồng/ lốc 4 hộp/ 180ml/ hộp
 An toàn cho người sử dụng;
 Đa dạng hương vị, kích thích cảm quan người tiêu dùng
2.1.3.Danh sách ý tưởng:
STT Ý tưởng sữa Mô tả ý tưởng

ngũ cốc
Thành phần Tác dụng
1 Sữa đậu nành Đậu nành, đậu Ổn định lượng đường

đậu đỏ đỏ
2 Sữa đậu nành Đậu nành, mè Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho
mè đen đen cơ thể
3 Sữa gạo lứt đậu Đậu đỏ, gạo Giảm cân, giảm cholesterol xấu
đỏ lứt
4 Sữa hạt chia Hạt chia Tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân
5 Sữa hạt điều Hạt điều hạnh Cải thiện sức khỏe tim mạch
hạnh nhân nhân
6 Sữa hạt Macca Hạt macca Tốt cho người bệnh tiểu đường
7 Sữa yến mạch Yến mạch Ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm cân
8 Sữa hạt ý dĩ Ý dĩ, cỏ ngọt Đẹp da, giảm cân
9 Sữa đậu đen Đậu đen, chà Thanh nhiệt, giải độc, giảm cân
là
10 Sữa hạt kê Hạt kê Đẹp da, giảm cân
11 Sữa hạt kê lúa Hạt kê, lúa mì Bổ sung dưỡng chất cho bệnh nhân
mì tiểu đường
12 Sữa hạt diêm Hạt diêm Kiểm soát đường huyết, chống Oxy
mạch mạch hóa, giảm cân
13 Sữa kiều mạch Hạt kiều Ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm
mạch cholesterol
14 Sữa lúa mạch Lúa mạch đen Ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm
đen cân
15 Sữa hạt hồ đào Hạt hồ đào, Ngăn ngừa loãng xương, bổ não, hỗ
cỏ ngọt trợ giảm cân
16 Sữa hạt dẻ cười Hạt dẻ cười, Giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ
chà là tiêu hoá
17 Sữa đậu phộng Hậu phộng, Giảm mỡ máu, hạ huyết áp, kiểm
chà là soát sự thèm ăn
18 Sữa đậu phộng Đậu phộng Giàu chất chống oxh nên giúp tăng
mè đen mè đen cường sức khỏe cho người sử dụng,
giúp giảm huyết áp, có đặc tính
chống ung thư
19 Sữa đậu nành Đậu Nành, Giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc,
bắp non bắp non chống ung thư rất tốt cho cơ thể
20 Sữa yến mạch Yến mạch,óc Sữa giàu hàm lượng chất dinh dưỡng
óc chó chó nên có khả năng tăng cường chất
dinh dưỡng cho cơ thể, có tác dụng
tốt đối với người bị bệnh tim mạch
hay tiểu đường
21 Sữa mè đen óc Mè đen ,óc Cung cấp vitamin nhóm B, tốt cho
chó chó, không mạch, giảm cholesterol trong máu,
đường hỗ trợ xương , tốt cho người tiểu
đường, giảm cân, đẹp da
22 Sữa hạt kê óc Hạt kê, óc chó Hỗ trợ giảm cân, đẹp da, tốt cho tim
chó , không mạch, xương khớp ,và người bị tiểu
đường đường
23 Sữa đậu đỏ óc Đậu đỏ, óc Tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa, thanh
chó chó, không lọc cơ thể, giúp xương chắc khỏe, bổ
đường sung collagen làm đẹp da
24 Sữa đậu nành ý Đậu nành, hạt Tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa mỡ
dĩ ý dĩ, đường máu, tốt cho người bị bênh tiểu
đường, xương khớp
25 Sữa đậu nành Đậu nành, hạt Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường,
dẻ cười dẻ cười, ngăn ngừa mỡ máu, tăng cường sức
không đường đề kháng, hỗ trợ xương khớp
26 Sữa hạt hướng Hạt dương Giúp tim mạch luôn khỏe mạnh, hệ
dương dương, đường xương chắc khỏe, phòng ngừa bệnh
ung thư, chăm sóc da, tóc khỏe đẹp
và óng mượt
27 Sữa đậu nành Nước,đậu Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ béo
hướng dương nành, hạt phì, làm đẹp da và tóc, xương chắc
hướng dương, khỏe, ngăn ngừa ung thư
đường
28 Sữa đậu phộng Đậu phộng, Chống lão hóa, cải thiện trí thông
bắp non bắp non, sữa, minh, giảm mỡ máu, hạ huyết áp,
đường hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa nguy cơ
bị sỏi thận, cải thiện tiêu hóa và thị
lực, giàu chất chống oxy hóa
29 Sữa hồ đào Hồ đào, Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung
Macca Macca, sữa, thư, ổn định huyết áp, cung cấp
đường protein, bổ sung chất xơ, có lợi cho
hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, chắc
xương, tốt cho sức khỏe não bộ
30 Sữa hồ đào hồ đào, hướng Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung
hướng dương dương, sữa thư, ổn định huyết áp, hệ xương chắc
khỏe, có lợi cho da và tóc
31 Sữa hồ đào hồ đào, hạnh Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung
hạnh nhân nhân, nước, thư, ổn định huyết áp, hỗ trợ giảm
đường cân, cải thiện nồng độ Cholesterol
32 Sữa đậu phộng nước, đậu Chống lão hóa, cải thiện trí thông
hạnh nhân phộng, hạnh minh, giảm mỡ máu, hạ huyết áp, hỗ
nhân, đường trợ giảm cân, cải thiện nồng độ
Cholesterol
33 Sữa đậu phộng nước, đường, Chống lão hóa, cải thiện trí thông
óc chó đậu phộng, óc minh, giảm mỡ máu, hạ huyết áp, hỗ
chó trợ giảm cân, tốt cho người bị bệnh
tiểu đường,
34 Sữa đậu nành Đậu nành, Sự kết hợp này giúp sản phẩm có vị
dừa nhiệt đới dừa nhiệt đới, thơm đặc trưng, vị ngọt thanh khiết
đường, nước,
protein
35 Sữa đậu nành Đậu nành, Sản phẩm có sự thanh dịu, thơm
bổ sung thạch đường, nước, ngon
nha đam protein, thạch
nha đam
36 Sữa hạt sen lá Hạt sen, lá Hương vị thanh mát, cải thiện giấc
dứa dứa, đường, ngủ, đẹp da
nước,
37 Sữa hạt sachi Hạt sachi, Hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da, cải
bổ sung mè đường, nước, thiện tiêu hoá, phòng chống bệnh
đen mè đen tiểu đường
38 Sữa hạnh nhân Hạnh nhân, Giúp da trắng hồng, kiểm soát đường
đậu đỏ đậu đỏ, nước, huyết, giúp chắc khoẻ sương
quả chà là
39 Sữa đậu nành Đậu nành, Có hương thơm đặc trưng hương
hương dâu đường, nước, dâu, dễ uống, tốt cho sức khoẻ
protein,
hương dâu
tổng hợp
40 Sữa hạt bí đỏ Hạt bí đỏ, Giảm cholesterol trong máu, giảm

socola nước, đường, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp
hương socola tăng trí nhớ
41 Sữa ngũ cốc Các loại hạt Hỗ trợ trong quá trình giảm cân
không đường ngũ cốc,
nước, protein
42 Sữa hạt óc chó Óc chó, hạt Chống oxi hóa, giảm nguy cơ bệnh
bổ sung hạt sen sen tim, bệnh ung thư, tốt cho đường
ruột, dễ ngủ, điều hóa cholesterol và
đường huyết.
43 Sữa ngũ cốc Yến mạch, Kiểm soát điều trị đái tháo đường,
yến mạch bổ các loại hạt giảm cân, đẹp da, chống táo bón
sung các loại khô
hạt khô
44 Sữa hạnh nhân Hạnh nhân, Giảm lượng đường trong máu, có lợi
dâu tây dâu tây trong việc giảm huyết áp, giảm cân,
tốt cho não cũng như tim mạch
45 Sữa ngô đậu đỏ Ngô, đậu đỏ Tốt cho tim, thị lực, giảm cân, chống
ung thư, táo bón, kiểm soát bệnh đái
tháo đường
46 Sữa đậu nành Đậu nành, hạt Dễ ngủ, điều hòa cholesterol và
hạt sen sen đường huyết, giảm nguy cơ béo phì,
tiểu đường, ngăn ngừa loãng xương
47 Sữa hạt kê mè Hạt kê, mè Lợi tiểu, ngừa sỏi thận, đái tháo
đen đen đường, tiêu chảy, hỗ trợ điều trị
huyết áp tim mạch, tăng sữa cho phụ
sản
48 Sữa hạt óc chó Óc chó, yến Chống oxh, giảm nguy cơ mắc bệnh
yến mạch bổ mạch, vani tim mạch, ung thư, giảm cân, kiểm
sung vani soát điều trị đái tháo đường
49 Sữa ngũ cốc bổ Đậu đỏ, hạnh Cung cấp chất xơ, protein, giảm
sung vitamin nhân, rong căng thẳng, mệt mỏi,…
B12 biển, tảo, nấm
đông cô
50 Sữa gạo lứt nảy Gạo lứt, Tốt cho người tiểu đường, ăn kiêng,
mầm cacao, .. muốn giảm cân, giải tỏa căng
thẳng,..
51 Sữa đậu nành Đậu tương, Bổ sung canxi, giảm rối loạn tiêu
bổ sung probiotic, sữa hóa, tiêu chảy, táo bón,..
probiotic tươi
52 Sữa ngô non bổ Ngô non, Trẻ hóa làn da, giảm cân, ngăn ngừa
sung collagen collagen, sữa ung thư
tươi không
đường
53 Sữa ngũ cốc bổ Hạt điều, Bổ sung vitamin B, canxi: giảm đột
sung vi tảo hạnh nhân, óc quỵ, tăng miễn dịch, tóc, da khỏe,..
chó, tảo xoắn
54 Sữa đậu nành Bơ, đậu nành, Tốt cho tim mạch, ngừa ung thư,
bơ mật mía cung cấp canxi
2.2.Phân tích và lựa chọn ý tưởng:
*Đánh giá sơ bộ các ý tưởng:
Tiến hành đánh giá sơ bộ bằng phương pháp đánh giá VRIN sử dụng thang
điểm 5 trong đó:
- V (Valueble) – Có giá trị khắc phục các điểm yếu, vượt lên trên đối thủ
cạnh tranh
- R(Rare) – Hiếm, độc đáo
- I (Inimitable) – Khó bắt chước
- N (Nonsubstituable) – Khó/Không thể thay thế (Ít nhất cho đến hết
vòng đời sản phẩm)
Thang điểm 5 với các mức điểm tương ứng sau: 1 – Thấp, 2 – Trung bình, 3 –
Khá, 4 – Tốt, 5 – Rất tốt.
Kết quả đánh giá sơ bộ bằng VRIN: Các ý tưởng được lựa chọn có điểm trung
bình lớn hơn 14,5. Có 5 ý tưởng có điểm số phù hợp với kết quả trên bao
gồm:
- Sữa gạo lứt nảy mầm
- Sữa đậu nành bổ sung hạt nha đam
- Sữa đậu nành bổ sug vi tảo
- Sữa hạt sachi bổ sung mè đen
- Sữa đậu nành bổ sung probiotic
Bảng tổng hợp kết quả đánh giá sơ bộ ý tưởng bằng VRIN
V V V V V V V V V V Trung
R R R R R R R R R R bình
S
I I I I I I I I I I
T Ý tưởng sữa ngũ cốc
N N N N N N N N N N
T
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Sữa đậu nành đậu đỏ 10 10 8 15 10 9 11 8 4 9 9,4

2 Sữa đậu nành mè đen 11 10 13 11 11 10 13 18 10 11 11,8
3 Sữa gạo lứt đậu đỏ 11 13 14 15 10 13 16 9 13 11 12,5
4 Sữa hạt chia 12 12 10 10 12 13 14 10 4 12 10,9
5 Sữa hạt điều hạnh nhân 12 12 14 11 13 13 14 12 9 12 12,2
6 Sữa hạt Macca 13 13 13 15 13 12 13 13 4 13 12,2
7 Sữa yến mạch 10 12 14 13 10 11 11 11 4 7 10,3
8 Sữa hạt ý dĩ 11 13 14 13 12 11 16 12 4 13 11,9
9 Sữa đậu đen 10 10 8 15 10 11 13 11 4 9 10,1
10 Sữa hạt kê 11 12 9 10 11 11 14 10 4 11 10,3
11 Sữa hạt kê lúa mì 11 13 13 11 11 13 16 10 10 12 12
12 Sữa hạt diêm mạch 17 15 11 11 14 13 18 10 4 17 13
13 Sữa kiều mạch 16 16 9 10 14 13 17 10 4 16 12,5
14 Sữa lúa mạch đen 15 15 12 14 15 13 15 10 8 15 13,2
15 Sữa hạt hồ đào 14 14 10 10 14 13 16 10 4 14 11,9
16 Sữa hạt dẻ cười 12 12 9 9 11 13 14 12 4 12 10,8
17 Sữa đậu phộng 10 10 7 11 10 9 13 12 4 8 9,4
18 Sữa đậu phộng mè đen 10 13 11 9 10 9 14 11 10 10 10,7
19 Sữa đậu nành bắp non 10 16 11 10 11 9 17 11 10 10 11,5
20 Sữa yến mạch óc chó 10 15 15 14 11 13 17 10 10 10 12,5
21 Sữa mè đen óc chó 12 14 16 11 10 13 18 9 12 13 12,8
22 Sữa hạt kê óc chó 14 13 14 8 13 13 19 9 14 15 13,2
23 Sữa đậu đỏ óc chó 12 12 13 9 10 10 17 10 8 12 11,3
24 Sữa đậu nành ý dĩ 15 15 14 14 14 11 19 9 12 15 13,8
25 Sữa đậu nành dẻ cười 11 12 10 10 11 14 15 10 9 11 11,3
26 Sữa hạt hướng dương 11 13 7 7 11 13 14 13 4 11 10,4
Sữa đậu nành hướng
27 11 13 16 10
dương 16 9 6 14 11 11 11,7
28 Sữa đậu phộng bắp non 12 15 9 13 12 13 16 13 10 12 12,5
29 Sữa hồ đào Macca 16 17 14 12 15 14 19 9 11 16 14,3
Sữa hồ đào hướng
30 13 14 19 11
dương 17 12 8 14 9 14 13,1
31 Sữa hồ đào hạnh nhân 14 16 13 7 15 15 18 12 8 14 13,2
Sữa đậu phộng hạnh
32 11 11 16 12
nhân 14 14 11 11 11 11 12,2
33 Sữa đậu phộng óc chó 12 13 13 11 12 11 15 9 10 11 11,7
Sữa đậu nành dừa nhiệt
34 13 13 19 9
đới 15 12 14 13 7 13 12,8
Sữa đậu nành bổ sung
35 13 15 17 18
thạch nha đam 20 15 17 13 13 13 15,4
36 Sữa hạt sen lá dứa 12 16 10 14 15 12 19 14 10 12 13,4
Sữa hạt sachi bổ sung
37 15 11 18 14
mè đen 17 20 12 14 14 16 15,1
38 Sữa hạnh nhân đậu đỏ 12 15 16 15 12 13 16 17 12 12 14
Sữa đậu nành hương
39 9 9 15 9
dâu 11 14 11 13 6 8 10,5
40 Sữa hạt bí đỏ socola 11 15 15 8 13 14 17 9 16 11 12,9
Sữa ngũ cốc không
41 11 11 16 18
đường 19 17 18 13 4 12 13,9
Sữa hạt óc chó bổ sung
42 12 15 18 12
hạt sen 15 16 15 13 16 13 14,5
Sữa ngũ cốc yến mạch
43 bổ sung các loại hạt 12 10 17 13
khô 15 19 16 15 4 11 13,2
44 Sữa hạnh nhân dâu tây 10 14 12 11 10 14 17 15 10 10 12,3
45 Sữa ngô đậu đỏ 11 15 14 14 11 16 14 10 17 11 13,3
46 Sữa đậu nành hạt sen 11 14 10 15 13 11 12 10 7 11 11,4
47 Sữa hạt kê mè đen 14 15 17 12 13 12 17 15 9 14 13,8
Sữa hạt óc chó yến
48 12 12 18 9
mạch bổ sung vani 12 18 13 11 12 13 13
Sữa ngũ cốc bổ sung
49 11 12 19 14
vitamin B12 18 18 17 12 8 10 13,9
50 Sữa gạo lứt nảy mầm 16 20 16 20 14 14 18 12 17 16 16,3
51 12 12 18 13
probiotic 18 17 15 14 16 12 14,7
Sữa ngô non bổ sung
52 11 12 19 16
collagen 19 12 13 15 13 10 14
Sữa ngũ cốc bổ sung vi
53 13 12 18 14
tảo 19 18 15 14 17 14 15,4
54 Sữa đậu nành bơ 9 19 14 16 8 13 16 14 8 9 12,6
*Đánh giá ma trận:

Thực hiện đánh giá ma trận đối với 5 ý tưởng đã được lựa chọn, các tiêu chí
được lựa chọn đánh giá như sau: Tính khả thi trong thực hiện, khả năng cạnh
tranh giá, lợi thế cạnh tranh với sản phẩm cùng loại, nhu cầu đối với khách
hàng, mức độ nổi bật trên thị trường, hình thức bao bì sản phẩm.
Tiêu chí Hệ số
Tính khả thi trong thực hiện 20%
Khả năng cạnh tranh giá 10%
Thành phần dinh dưỡng 10%
Mức độ phổ biến của nguyên liệu 10%
Khả năng đáp ứng nhu cầu của NTD 15%
Hình thức bao gói, bao bì sản phẩm 5%
Nổi bật so với các sản phẩm trên thị trường 15%
Mức độ rủi ro 10%

Khả năng lợi nhuận 5%
Tổng 100%
Bảng tiêu chí đánh giá ma trận và hệ số đối với ý tưởng

Thực hiện đánh giá theo thang điểm 5 đối với các ý tưởng được lựa chọn với
các mức điểm tương ứng: 1 – Thấp, 2 – Trung bình, 3 – Khá, 4 – Tốt, 5 – Rất
tốt.
Sữa đậu nành Sữa hạt sachi Sữa đậu nành

Ý Sữa gạo lứt Sữa đậu nành
bổ sung thạch bổ sung me bổ sung
tưởng nảy mầm bổ sung vi tảo
nha đam đen probtic
Đánh
giá Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm
Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm
ma hệ số hệ số hệ số hệ số hệ số
trận
1 42 4,65 43 4,85 31 3,5 36 4,15 43 4,8
2 42 4,7 43 4,8 31 3,5 34 3.9 41 4,65
3 40 3,6 39 3,55 33 3,65 27 3 32 3,35
4 41 4,45 43 4,85 32 3,75 36 4,15 42 4,55
5 39 4,5 39 4,4 34 3,85 37 4,15 36 4,1
6 40 4,6 32 3,6 37 4,25 41 4,65 37 4
7 38 4,3 40 4,55 32 3,6 38 4,3 35 4
8 39 4,4 37 4,2 38 4,3 35 4 37 4,2
9 40 4,4 42 4,75 33 3,85 35 4 42 4,55
10 40 3,6 39 3,55 33 3,65 27 3 32 3,35
Điểm
40,1 4,32 39,7 4,31 33,4 3,79 34,6 3,93 37,7 4,155
TB
Bảng tổng hợp kết quả đánh giá ma trận các ý tưởng đã lựa chọn
Ý tưởng được lựa chọn là:Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung Vitamin E
*Đánh giá RWW:
Kiểm tra lần cuối ý tưởng được chọn bằng phương pháp đánh giá RWW. Ý
tưởng sản phẩm: Sữa gạo lứt nảy mầm có giá trị trung bình RWW lớn hơn
70% nên hoàn toàn có thể chấp nhận ý tưởng sản phẩm.
Câu trả lời
Tiêu chí
Yes/No
Ý tưởng có thể thực hiện được không?
Có nhu cầu thực sự dành cho sản phẩm không?
Khách hàng có mua được hay không?
Khách hàng có mua hay không?
Real Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức và các tiêu chuẩn
hiện có hay không?
Công nghệ của chúng ta có đáp ứng được hay không?
Có thể đáp ứng với chi phí thấp được hay không?
Tỷ lệ Yes
Chúng ta có thắng được hay không?
Chúng ta có thể cạnh tranh với các sản phẩm này hay không?
Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp hay không?
Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu của chúng ta hay không?
Win Chúng ta có vượt lên đối thủ được hay không?

Chúng ta có vượt trội về nguồn nhân lực nếu dùng ý tưởng này
hay không?
Chúng ta có thể phát huy thế mạnh quản trị nếu dùng ý tưởng
này?
Tỷ lệ Yes
Mức lợi nhuận tạo ra từ sản phẩm?
Có đủ nguồn tài chính phục vụ dự án?
Worth Rủi ro phát sinh có ở mức chấp nhận được?

it Chúng ta có thể vượt đối thủ cạnh tranh?
Ý tưởng có phù hợp với chiến lược lâu dài của công ty?
Tỷ lệ Yes
Bảng tiêu chí đánh giá RWW

26
Đánh giá RWW R W W
1 86% 100% 100%
2 86% 100% 100%
3 86% 100% 100%
4 85,71% 100% 100%
5 100% 100% 86%
6 86% 100% 100%
7 85,70% 57,10% 60%
8 86% 100% 100%
9 86% 100% 100%
10 86% 100% 100%
TB 87% 96% 95%
Bảng tổng hợp kết quả đánh giá RWW
Sau khi đáng giá các ý tưởng được đưa ra thì ý tưởng :” Sữa gạo lứt nảy mầm
bổ sung vitamin E’’ có đánh giá cao nhất và được nhóm sử dụng để phát triển
thành sản phẩm mới.
2.3.Khảo sát thị trường,kết quả,nhận xét:
2.3.1.Phiếu điều tra nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng:
Phiếu khảo sát người tiêu dùng về sản phẩm
27
1. Họ và tên:………………………………
2. Giới tính: Nam/Nữ
3. Anh/chị thuộc độ tuổi nào?
o 0 - 15 tuổi
o 15 - 25 tuổi
o 25 - 40 tuổi
o 40 tuổi trở lên
4. Nghề nghiệp của anh/chị là gì?
o Học sinh, sinh viên

o Công chức viên chức
o Lao động tự do
o Khác
5. Thu nhập hàng tháng của anh/chị?
o < 3 triệu
o 3 - 10 triệu
o 10 - 20 triệu
o > 20 triệu
6. Anh/chị có biết tới sản phẩm sữa hạt ngũ cốc không?
o Có
o Không
7. Anh/chị đã từng sử dụng sản phẩm sữa ngũ cốc trên thị trường chưa?
o Đã từng sử dụng
o Chưa từng sử dụng
8. Tần suất sử dụng sữa ngũ cốc của anh/chị (con/cháu) như thế nào?
o Rất thường xuyên (7 lần/tuần)

o Thường xuyên (4-5 lần/tuần)
o Ít sử dụng (2-3 lần/tuần)
o Không sử dụng
9. Tiêu chí lựa chọn sữa ngũ cốc của anh/chị?
o Bao bì
o Giá cả
o Giá trị dinh dưỡng
o Hương vị
o Thương hiệu
10. Anh/chị thích mua sản phẩm sữa ngũ cốc nào?
o Truyền thống
o Bổ sung
11. Anh/chị biết đến các sản phẩm sữa ngũ cốc thông qua phương tiện, kênh
nào?
o Bạn bè, người thân
o Các chương trình quảng cáo
o Do sản phẩm trưng bày tại nơi mua hàng
o Mục khác
12. Anh/chị quan tâm đến sản phẩm sũa ngũ cốc ít năng lượng, nhiều vi lượng
không?
o Quan tâm
o Không quan tâm
13. Tại sao anh/chị sử dụng sữa hạt thay sữa bò truyền thống?
o Giá trị dinh dưỡng
o Tiện lợi
o Khác
14. Anh/chị thích sử dụng loại sữa ngũ cốc có vị như nào?
o Ngậy
o Ngọt thanh
o Khác
15. Anh/chị mua sản phẩm sữa ngũ cốc ở đâu?
o Bách hóa tổng hợp

o Siêu thị
o Cửa hàng tiện lợi
o Online
o Khác
16. Anh/chị sử dụng sữa ngũ cốc có mục đích gì?
o Thỏa mãn nhu cầu ăn uống

o Lợi ích sức khỏe
o Giá cả hợp lý
o Khác
29
17. Anh/chị thích sản phẩm sữa ngũ cốc có bao gói như thế nào?
o Chai nhựa
o Túi, hộp giấy
o Lon
o Lọ thủy tinh
18. Anh/chị mong muốn khối lượng tịnh của sản phẩm như thế nào?
o 180ml
o 240ml
o 1000ml
o Khác
19. Thương hiệu sữa ngũ cốc anh/chị thường sử dụng
o Vinamilk
o TH True NUT
o Vietngucoc
o Khác
20. Anh/chị nghĩ thế nào về việc bổ sung phụ gia thực phẩm?
o Đồng ý
o Không đồng ý
21. Theo anh/chị giá bán 1 lốc 4 hộp sữa ngũ cốc giá bao nhiêu là hợp lý?
o 25,000-30,000 VNĐ
o 30,000-35,000 VNĐ
o 35,000-40,000 VNĐ
o 45,000-50,000 VNĐ
22. Suy nghĩ của anh/chị về sản phẩm mới?
o Thú vị
o Bình thường
o Không quan tâm
23. Anh/chị có sẵn sàng tiếp nhận sản phẩm mới không?
o Có
o Không
24. Anh/chị có sẵn sàng giới thiệu sản phẩm sữa ngũ cốc của chúng tôi cho
mọi người hay không?
o Có
o Không
25. Anh/chị có đề xuất hay góp ý gì cho sản phẩm của chúng tôi không? (nếu
có)
30
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
……………………………………………………………
2.3.2.Kết quả:
Khảo sát người tiêu dùng về ý tưởng sản phẩm: Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung
vitamin E . Nhóm đã tiến hành thu thập và phân tích ý kiến của 261 người
tiêu dùng khác nhau và thu được kết quả như sau:
*Giới tính:
Kết quả khảo sát cho thấy giới tính của những người tham gia khảo sát là có
sự chênh lệch, tỷ lệ nam chiếm 36,8%, tỷ lệ nữ chiếm 63,2%, do đó kết quả
khảo sát mang tính tương đối.
*Độ tuổi:
Độ tuổi tham gia khảo sát chủ yếu là từ 15 – 25 tuổi, chiếm 77,8% tỉ lệ những
người tham gia khảo sát, sau đó là độ tuổi từ 25-40 tuổi chiếm 17,2%, độ tuổi
31
từ 40 tuổi chiếm 4,2%,độ tuổi từ 0-15 chiếm 0,8%. Qua kết quả trên, cho thấy
kết quả khảo sát chỉ mang tính tương đối.
*Mức thu nhập hàng tháng:
Mức thu nhập chủ yếu ở những người tham gia khảo sát là mức dưới 5 triệu/
tháng, chiếm tỉ lệ 52,1%; sau đó là mức độ thu nhập khác chiếm tỉ lệ là 21,5%
; mức thu nhập 5 – 10 triệu/ tháng chiếm 19,9% và mức thu nhập 10-20 triệu
chiếm 6,5%. Thông qua phiếu khảo sát cho thấy mức thu nhập của người
tham gia khảo sát còn thấp nhưng rất quan tâm đến sản phẩm sữa gạo lứt nảy
mầm, đây cũng chính là những khách hàng tiềm năng trong tương lai của sản
phẩm.
*Tần suất sử dụng sữa ngũ cốc:
Đa số những người tham gia khảo sát ít sử dụng sữa ngũ cốc chiếm 66,7%,
sau đó là mức độ không sử dụng chiếm 17,2%, sử dụng thường xuyên chiếm
32
13% và sử dụng thường xuyên chiếm 3,1%. Qua kết quả khảo sát cho thấy thị
trường sữa ngũ cốc vẫn còn rất nhiều tiềm năng để phát triển trong tương lai.
*Các thương hiệu sữa ngũ cốc lớn:
Vinamilk là thương hiệu sữa ngũ cốc lớn nhất trên thị trường hiện nay, chiếm
33% số lượng người biết đến thông qua phiếu khảo sát, sau đó là TH True
NUT với tỷ lệ 28,7% và các hãng sữa ngũ cốc theo
sau:Vinasoy:18.4%,Nutricare:9,2% và một số các nhãn hàng sữa chua nhỏ lẻ
khác chiếm 10,7%.
*Yếu tố quyết định đến việc chọn mua sản phẩm sữa ngũ cốc:
Qua phiếu khảo sát cho thấy những yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến người
tiêu dùng việc lựa chọn mua một sản phẩm sữa ngũ cốc là chất lượng của sản
phẩm: 79,3%, sau đó đến giá cả 10,7%,mục đích khác: 5,4% và bao bì: 4,6%.
Vì vậy sản phẩm sữa ngũ cốc cần phải được liên tục cải tiến và nâng cao giá
trị về mặt dinh dưỡng cũng nhưng thành phần nguyên liệu trong đó. Từ đó sẽ
nâng cao thương hiệu của sản phẩm. Ngoài ra, yếu tố giá cả sản phẩm, hình
33
thức bao gói của sản phẩm cũng phải ảnh hưởng tới quyết định mua hàng của
người tiêu dùng.
*Kênh phân phối sản phẩm:
Hiện nay, kênh phân phối tiếp cận được người tiêu dùng nhiều nhất là siêu
thị: 41%, sau đó là các cửa hàng tiện lợi: 35,2%,bách hóa tổng hợp:14,6%,bán
online với hình thức phân phối khác chiếm 4,6%. Qua đó cho các của hàng
mua sắm trực tiếp vẫn là nơi tiêu thụ sản phẩm sữa ngũ cốc tốt nhất trên thị
trường hiện nay, nhưng cũng không thể bỏ qua kênh mua sắm online đây là
kênh phân phối giàu tiềm năng để phát triển trong tương lai.
*Mức độ yêu thích với sữa ngũ cốc bổ sung thêm các thành phần:
Phần lớn người tiêu dùng đều hứng thú các sản phẩm sữa ngũ cốc bổ sung các
thành phần khác. Tuy nhiên tỷ trọng người tiêu dùng ở mức độ tương đối
thích sản phẩm là 24,5% và không quan tâm là 1,1% nên đây sẽ là cơ hội tốt
34
đối với sản phẩm trong tương lai sau khi đưa ra thị trường để chinh phục
người tiêu dùng.
*Mức độ ngọt của sản phẩm:
Qua khảo sát, đa số những người tham gia khảo sát mong muốn sản phẩm có
mức độ ngọt thanh (75,9%), sau đó là mức độ ngậy (18%) và mức độ khác là
6,1%. Qua đó cho thấy người tiêu dùng đang dần hướng đến các sản phẩm có
mức độ ngọt thấp, chú trọng đến sức khỏe hơn khi mà thừa cân, béo phì là
một trong những bệnh phổ biến hiện nay và có ảnh hưởng rất xấu đến sức
khỏe.
*Bao bì sản phẩm:
Đa số người tham gia khảo sát lựa chọn bao bì hộp giấy cho sản phẩm
(57,1%) tiếp theo là bao bì giấy (31%),bao bì lon(7,7%) và cuối cùng là các
loại bao bì khác(4,2%)
*Giá sản phẩm:
35
Sự lựa chọn mức giá của những người tham gia khảo sát chủ yếu là mức giá
25000 – 30000 đồng/4 hộp sản phẩm (51%) tương đương mức giá từ 6250 –
7500 đồng/1 hộp. Sau đó là mức giá 30000 – 35000 đồng/4 hộp (37,5%),
35000 – 40000 đồng/4 hộp (9,6%), 40000 – 45000 đồng/4 hộp (1,9%). Qua
khảo sát cho thấy người tiêu dùng sẵn sàng chi trả một mức giá trung bình
cho một sản phẩm và mong muốn sản phẩm thuộc phân khúc tầm trung. Đây
là phân khúc ban đầu mà nhóm hướng tới cho ý tưởng sản phẩm.
* Một số ý kiến người tiêu dùng đề xuất, góp ý cho sản phẩm sữa:
- Mong sữa gạo lứt có độ thơm và độ ngọt thích hợp
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tăng chất lượng của sản phẩm
- Giá cả phù hợp với sinh viên
- Bổ sung thêm để đa dạng sản phẩm: có đường, ít đường, không đường,
…
* Kết luận
Sau khi đáng giá các ý tưởng của nhóm và thực hiện phiếu khảo sát điều tra
thị trường của sản phẩm Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung vitamin E, có thể thấy
đối tượng người tiêu dùng mà sản phẩm hướng tới là nhóm khách hàng có
nhu cầu về sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng đặc thù như nhóm khách hàng
có bệnh lý nền, người giảm cân hay người cần bổ sung dinh dưỡng từ các sản
phẩm thực vật( người ăn chay, người bị dị ứng với sữa động vật,…)
- Độ tuổi: phù hợp với mọi lứa tuổi, sử dụng cho trẻ em trên 3 tuổi
36
2.4.Concept sản phẩm:
2.4.1.Tính chất của sản phẩm:

Tên sản phẩm: Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung Vitamin E
Sản phẩm Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung VTM E
Đối tượng NTD Phù hợp với mọi lứa tuổi, trẻ em từ 3 tuổi trở lên
Thành phần Nước, 90% gạo lứt huyết rồng nảy mầm, các khoáng
chất và acid amin thay thế, đường cỏ ngọt
HDSD Ngon hơn khi uống lạnh

Thành phần sản phẩm có thể bị lắng nhưng chất lượng
sản phẩm không thay đổi. Lắc đều trước khi uống.
Hình thức đóng Hộp giấy 180ml
gói
Tính chất cảm Trạng thái: Lỏng
quan Màu sắc: đỏ nâu
Mùi: có mùi thơm tự nhiên của gạo lứt
Vị: Ngọt thanh
Giá trị dinh dưỡng - Gạo lứt nảy mầm:
và đặc tính dược lí  Giảm nguy cơ bị sỏi mật (đặc biệt dành cho
phái nữ vì trong đó có nhiều chất xơ không tan
trong nước).
 Tốt cho hệ thống thần kinh (nhờ giàu các chất
mangan, gaba)
 Ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu (do
hàm lượng chất xơ cao).
 Kiểm soát lượng đường trong máu cho bệnh
tiểu đường (do có lượng đường thấp)
 Ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết
 Giảm cholesterol và mỡ nhiễm trong máu (nhờ
dầu và chất xơ)
 Ngăn ngừa bệnh tim giúp, hạ huyết áp và làm
giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong
động mạch.
 Giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể (chất
37
xơ giúp kiểm soát lượng kalo và tạo cảm giác
no lâu).
 Tốt cho của xương (do giàu magie, canxi)
 Giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn (nhờ
các chất magie, selen)
- Vitamin E: của một chất chống oxy hóa, giúp làn da
mịn màng, tươi trẻ, hạn chế nếp nhăn.
Lợi ích của sản Tốt cho người tiểu đường, ăn kiêng, muốn giảm cân,
phẩm giải tỏa căng thẳng,..
Lợi thế cạnh tranh  Sản phẩm hiện chưa có mặt trên thị trường
 Sử dụng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, nhiều
khoáng chất và ít năng lượng nên phù hợp với
những người ăn kiêng, giảm cân và có bệnh lý
nền
 Sử dụng bao bì giấy thân thiện với môi trường
 Giá cả phù hợp với người tiêu dung
 Được người tiêu dùng quan tâm chú ý tới
Ước tính giá thành 30,000-35,000 đồng/lốc 4 hộp
và trọng lượng Khối lượng tịnh: 180ml/ 1 hộp
2.4.2.Lợi ích của sản phẩm:

*Lợi ích cơ bản của sản phẩm sữa gạo
Gạo lứt nảy mầm được làm từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như gạo lứt
nảy mầm, cỏ ngọt,…
- Gạo lứt: hay còn gọi là gạo rằn, gạo lật, là loại gạo chỉ xay bỏ phần vỏ
trấu, giữ nguyên phần cám gạo bọc bên ngoài hạt, rất giàu dinh dưỡng.
Gạo lứt tốt hơn gạo thường vì chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu, giữ nguyên các
dưỡng chất ở cám, ở phôi. Nhưng gạo lứt nảy mầm còn tốt hơn gạo lứt,
vì làm tăng hàm lượng dinh dưỡng, cơm nấu lại mềm dễ nhai, dễ nuốt.
Và gạo lứt nảy mầm được là do bên trong còn phôi. Đặc biệt gạo lứt
nảy mầm khi được chế biến thành dạng sữa thực vật thì hàm lượng dinh
dưỡng tăng lên gấp 10 lần, dễ dàng hấp thụ. Các công trình nghiên cứu
về gạo lứt nảy mầm bắt đầu từ 1985, GS.TS Hiroshi Kayahara công tác
tại khoa sinh học và kỹ thuật Tại Đại học Shinshu University đã công
bố kết quả nghiên cứu tại Hội Nghị Quốc tế về giá trị của gạo lứt nảy
mầm: “Trong gạo lứt nảy mầm chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt nếu
dùng loại gạo lứt dinh dưỡng cao hay còn gọi là gạo lứt huyết rồng để
nẩy mầm thì các hợp chất như lysine một loại acd amin cần thiết cho cơ
thể và gamma-aminobutyric acid tăng gấp nhiều lần.
38
- Trong khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người nếu dùng gạo lứt nảy
mầm được sẽ cung cấp được khoảng 20 calories, 3,5 gram chất xơ, 5
gram đạm, 50g carbohydrate, các Vitamin B 6, B 1, B 2, B3, ,Vitamin
E và nhiều khoáng chất có ích cho cơ thể.
- Cây cỏ ngọt: được nghiên cứu là có hàm lượng đường nhiều hơn gấp
300 lần so với đường mía, tuy nhiên sẽ không làm tăng lượng đường
trong cơ thể đối với người sử dụng.
- Thành phần của cỏ ngọt sẽ thúc đẩy sự giải phóng insulin của tuyến
tụy, tăng khả năng nhạy cảm của insulin với cơ thể và làm gan chậm
sản xuất glucose. Chính vì vậy việc sử dụng cỏ ngọt thay thế đường đối
với những người bị bệnh tiểu đường sẽ giúp lượng đường trong máu
giảm đi đáng kể, từ đó giúp ổn định lượng đường và tránh được những
nguy hiểm do bệnh gây nên.
- Ngoài ra cây cỏ ngọt còn có tác dụng trị bệnh khác như. Tác dụng ổn
định huyết áp, tốt cho người huyết áp cao. Giúp chống lại bệnh các rối
loạn dạ dày, giảm đau đớn và tiêu hóa tốt. Có tác dụng ngăn ngừa chảy
máu chân răng ở những người mắc bệnh viêm lợi vì trong nó có chất
kháng khuẩn mạnh, có thể xay nát và hòa với nước dùng để súc miệng
hằng ngày. Đặc biệt cây cỏ ngọt có thể ngăn ngừa mụn trứng cá, giảm
tiết bã nhờn da, chống viêm giúp bạn luôn có một làn da mịn màng.
Ngoài ra, sử dụng cỏ ngọt thường xuyên còn giúp làn da tươi sáng.
Giá trị dinh dưỡng của sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung vitamin E
Năng lượng/energy 68.2 kcal Vitamin E 1.5 mg
Chất đạm /Protein 1.5g Vitamin A 118.5I.U
Chất béo /Fat 0.72g Vitamin C 1.14I.U
Hydrat cacbon 13.5g Vitamin K 2.8 mg

/Carbohydrate
Chất xơ hòa tan /Soluble 0.92g Vitamin D 42.2I.U

dietary fiber
Vitamin B1 148 mg Omega 3 20 mg
Vitamin B2 1.5 mg Omega 6 12.8 mg
Vitamin B3 0.45 mg Kẽm 0.1 mg

39
Vitamin B6 9.2 mg Canxi 8.6 mg
Bảng Giá trị dinh dưỡng của sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung vitamin E
Được sử dụng từ nguồn nguyên liệu an toàn, giàu dinh dưỡng sản phẩm sữa
gạo lứt được bổ sung vitamin E có tác dụng tốt đối với sức khỏe người sử
dụng như ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch, ổn định đường huyết cho bệnh
nhân tiểu đường,…
*Lợi ích bao gói của sản phẩm:
- Chất liệu:
Nguyên liệu chính làm Bao bì tiệt trùng nhiều lớp bao gồm : giấy, nhôm,
nhựa kết cấu thành nhiều lớp đan xen với nhau . Nguyên liệu bao bì tiệt trùng
cung cấp hoạt động đóng gói một cách hiệu quả trên cơ sở chống lại các tác
nhân của ánh sáng. Phương pháp đóng gói loại bao bì tiệt trùng, rất thông
dụng cho việc sản xuất các dung dịch lỏng, sữa, nước trái cây, và các loại
nước giải khát. Với lưu trữ dễ dàng ở điều kiện nhiệt độ thông thường, không
cần bảo quản lạnh, thời gian lưu trữ sản phẩm có thể lên đến từ 6- 12 tháng.
Vật liệu cuộn bao bì tiệt trùng là nguyên liệu trực tiếp cho máy rót vô trùng
khép kín quy trình ( Định dạng hộp – hàn kín – rót vô trùng ).
1. PE : không thấm nước, không nhiễm khuẩn ( aseptic ), bảo vệ lớp in
2. Các lớp liên kết xen kẻ tăng cường độ liên kết nữa giấy và màng PE
3. Giấy : Tấm in và chịu lực có độ bền cơ học, độ bền cùng độ vững chắc cao
4. Màng PE để mờ lớp giấy, chống thấm và gia cố cấu trúc chặt chẽ
5. Lớp kết dính củng cố cường độ kết dính giữa màng nhôm và PE
6. Màng nhôm : cản sự oxy hóa và rào cản ánh sáng
7. Lớp kết dính củng cố kết dính độ bền giữa PE và lá nhôm
8. PE củng cố sức mạnh độ dày
9. Sửa đổi màng PE, đảm bảo quá trình chiết rót được hàn kín, cùng với cấu trúc máy
rót
Hộp giấy với cấu tạo gồm 6 lớp siêu mỏng với thành phần là 75% là bột giấy,
21% là polymer và 4% là nhôm được xử lý hiện đại để ngăn không khí, ánh
sáng tác động vào sản phẩm bên trong, tạo nên môi trường bảo vệ tuyệt hảo
khỏi các tác nhân ngoài không khí mà không cần kho lạnh, tủ lạnh để lưu trữ.
Đồng thời trọng lượng của vỏ hộp giấy cũng rất nhẹ nên giúp việc vận chuyển
được dễ dàng hơn.
 Phương pháp chế tạo:

40
*Ưu nhược điểm của dạng bao bì giấy:
- Ưu điểm:
 Giảm tổn thất tối đa hàm lượng vitamin (giảm hơn 30% so với chai
thủy tinh)
 Đảm bảo cho sản phẩm không bị biến đổi màu, mùi
 Ở nhiệt độ thường thời gian bảo quản thực phẩm dài hơn so với các loại
bao bì khác
 Ngăn cản sự tác động của ánh sáng và oxy
 Dễ dàng vận chuyển và sử dụng
 Có thể tái chế nên giảm thiểu được ô nhiễm môi trường
 Đảm bảo cho sản phẩm được vô trùng tuyệt đối
- Nhược điểm:
 Không có khả năng chịu nhiệt độ cao
 Đa phần được áp dụng trên dây chuyền sản xuất khép kín.
41
*Thông tin trên nhẵn mác
- Về việc thông báo rõ ràng, đầy đủ các thông tin cơ bản thể hiện chất
lượng sản phẩm là việc quan trọng trong việc đảm bảo quyền lợi của
người tiêu dùng và năng lực cạnh tranh của các thương hiệu trên thị
trường. Nhãn mác hàng hóa là cơ sở quan trọng để người tiêu dùng
nhận biết và lựa chọn sản phẩm theo đúng mong muốn của mình. Trình
bày những thông tin sau:
- Tên sản phẩm: “Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung vitamin E”
- Slogan: ’’Chất lượng vượt niềm tin’’
- Thành phần nguyên liệu: Nước, 90% gạo lứt huyết rồng được nảy
mầm, các khoáng chất và acid amin thay thế, đường cỏ ngọt (đường
dành cho người ăn kiêng và người tiểu đường cũng có thể sử dụng)
- Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu: không sử dụng chất bảo quản.
- Đối tượng sử dụng: dành cho mọi lứa tuổi, trẻ em từ 3 tuổi trở lên.
- Hướng dẫn sử dụng: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Sản phẩm cho
1 lần sử dụng. Ngon hơn khi uống lạnh.
- Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
- Khối lượng tịnh: 180ml/1 hộp
*Lợi ích sử dụng:

- Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol, ổn định huyết áp:
Gạo lứt nảy mầm có chứa các hợp chất gọi là lignans giúp giảm các yếu tố
nguy cơ gây bệnh tim đồng thời giúp giảm cholesterol, huyết áp và độ cứng
động mạch.
Sữa gạo lứt nảy mầm chứa các chất dinh dưỡng có lợi giúp chuyển hóa lipid
và glucose, là một lựa chọn lành mạnh để duy trì mức cholesterol lành mạnh
từ đó giúp ổn định huyết óa, tốt cho tim mạch của người sử dụng
- Giúp ổn định đường huyết cho bệnh nhân bị tiểu đường:

Chất xơ trong sữa gạo lứt nảy mầm có nhiều khả năng bình thường hoá đường
trong máu, giảm đường sau bữa ăn, tăng công hiệu của Insulin, đặc biệt là
chất xơ tan trong nước rất tốt vì nó ngăn cản không cho đường hấp thụ vào
ruột và làm giảm đường trong máu tới 30%
Giàu Enzym và Magie có trong sữa giúp tăng khả năng sản sinh ra Isulin và
Gluco, cũng như cân bằng chức năng của não bộ từ đó bệnh tiểu đường sẽ
được ổn định do đầy đủ Isulin để chuyển hóa glucose trong máu.
- Giúp giảm cân hiệu quả:
42
Sữa gạo lứt nảy mầm giàu chất xơ giúp no lâu, tiêu hoá lâu hơn, giảm cơn
thèm ăn.Giàu hoạt chất Alpha Lopoic Axit được gọi là Alticor chuyển hoá vì
nó tham gia vào quá trình chuyển đổi Hydrat Cacbon và chất béo. Chất này
làm giảm mỡ dự trữ, mỡ dư thừa một cách tự nhiên.
- Tốt cho hệ tiêu hóa:

Sữa giúp bài tiết các chất độc trong thức ăn nên có khả năng điều trị rối loạn
tiêu hóa, chậm tiêu hoặc ngộ độc thực phẩm. Giúp ngăn chặn sự xuất tiết dịch
dạ dày và ruột, hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động trơn tru, ngăn ngừa các hiện
tượng táo bón, tiêu chảy. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa rất nhiều selen – một
chất hóa học giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Sữa gạo lứt nảy mầm còn đặc biệt tốt cho những người bị đau dạ dày, hàm
lượng ezim có trong gạo lứt sẽ kích thích việc tiêu hóa trở nên trơn tru
hơn.Lượng chất xơ dồi dào có trong sữa còn hỗ trợ cho bộ máy tiêu hóa và
giảm áp lực cho dạ dày.
- Sữa gạo lứt nảy mầm giúp làm đẹp da:

Chống lão hoá sớm: Carbonhydrate rất giàu trong sữa giúp điều chỉnh lượng
đường trong máu, các dưỡng chất trong sữa mầm gạo lứt có khả năng chống
lại các gốc tự do trong tế bào da giúp ngăn ngừa lão hoá sớm.
Ngăn cản quá trình oxi hóa nhờ bổ sung thêm hàm lượng vitamin E: Sữa gạo
lứt nảy mầm được bổ sung vitamin E giúp cho làm chậm quá trình oxi hóa
của cơ thể. Mặt khác vitamin E có trong sữa còn giúp tăng hấp thu vitamin A,
bảo vệ vitamin A khỏi bị thái hóa, vitamin E tham gia vào quá trình tạo máu
của cơ thể.
Tẩy da chết từ bên trong: Hàm lượng chất xơ thiết yếu giúp da mịn màng hơn,
sạch sâu từ bên trong. Các protein có khả năng thúc đẩy tế bào khoẻ mạnh,
làm tăng lưu lượng máy trong da, mang lại làn da khoẻ mạnh tươi tắn, làm xe
vết mụn và mờ vết thâm.
*Lợi ích về mặt tâm lý:

- Sản phẩm sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung vitamin E phù hợp với xu
hướng phát triên hiện nay của ngành sữa: phát triển các sản phẩm sữa
có nguồn gốc thực vật. Đồng thời đánh được vào tâm lý của người tiêu
dùng sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên hay dòng sản
phẩm thuần chay.
- Sản phẩm sữa phù hợp với đại đa số người tiêu dùng do có hàm lượng
chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của
43
cơ thể. Đặc biệt phù hợp với nhóm đối tượng người tiêu dùng có bệnh
lý nền như cao huyết áp, tim mạch hay tiểu đường,…
- Sản phẩm có giá thành phù hợp với đa số người tiêu dùng (30,000-
35,000 đồng) do có thành phần nguyên liệu sẵn có và phong phú tại
Việt Nam. Đồng thời được bao gói với thể tích nhỏ gọn, tiện dụng
( dạng hộp giấy 180ml có ống hút) giúp người tiêu dùng có thể dễ dàng
mang đi và sử dụng.
- Là sản phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao cùng với bao bì nhỏ
gọn và tiện lợi sản phẩm sữa gạo lứt bổ sung vitamin E rất phù hợp để
sử dụng làm bữa phụ trong ngày.
- Sữa được sản xuất từ nguyên liệu gạo lứt nảy mầm rất giàu dinh dưỡng
đồng thời bổ sung vitamin E thõa mãn nhu cầu làm đẹp của chị em phụ
nữ. Vừa tốt cho sức khỏe vừa đẹp da chuẩn dáng.
2.4.3.Vị trí của sản phẩm trên thị trường:

*Nhu cầu sản phẩm tốt cho sức khỏe con người:
- Sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên, không có chất bảo quản, đảm bảo
chất lượng và nhu cầu bổ sung dinh dưỡng cho mọi đối tượng khách
hàng.
- Đáp ứng được xu hướng tiêu dùng của khách hàng về các sản phẩm từ
thực vật.
- Là một sản phẩm mới chưa có trên thị trường nên sẽ thu hút được tính
tò mò sử dụng sản phẩm mới của khách hàng.
- Là lựa chọn tuyệt vời của các chị em có nhu cầu về bổ sung dinh
dưỡng, làm đẹp và các khách hàng mắc các bệnh lý về tim mạch, tiểu
đường.
- Mức giá của sản phẩm được đưa ra hoàn toàn phù hợp và có tính cạnh
tranh trong phân khúc trung cấp và thu hút khách hàng mục tiêu.
*Một số công ty đã phát triển sữa gạo lứt:
- Công ty TNHH Đầu tư và Phát triển BSB
Sản phẩm sữa gạo lứt Biolla ( Thương hiệu Biolla )
44
- Công ty TNHH Thanh An
Sản phẩm thức uống gạo lức huyết rồng ( thương hiệu Việt Ngũ
Cốc )
- Công Ty TNHH Phát Triển Thực Phẩm IFOOD Việt Nam

Sản phẩm sữa gạo lứt Huyết Rồng
- Công ty Cổ phần Chuỗi Thực phẩm TH

Sản phẩm Sữa Hạt và Gạo Lứt ( Thương hiệu TH true NUT )
45
2.5.Chiến lược Marketing:
2.5.1. Chiến lược sản phẩm:

Sữa gạo lứt nảy mầm là một sản phẩm mới, khi đưa ra thị trường cần phải có
phương hướng chiếm lược rõ ràng, đảm bảo thỏa mãn được nhóm người tiêu
dùng mục tiêu. Đồng thời có khả năng cạnh tranh ưu thế với các đối thủ trong
cùng một phân khúc và cùng một loại sản phẩm.
- Đào tạo nguồn nhân lực
 Đội ngũ nhân viên marketing: phải có hiểu biết cơ bản về bán hàng
và sản phẩm nắm rõ được giá cả, chất lượng của sản phẩm từ đó
đưa ra các hình thức bán hàng, quảng cáo phù hợp với sản phẩm.
 Đào tạo đội ngũ nhân viên bán hàng, nhân viên tiếp thị chuyên
nghiệp có kiến thức hiểu biết sâu rộng về sản phẩm, có khả năng
thuyết trình thuyết phục khách hàng cao
 Nẵm vững được ưu nhược điểm của sản phẩm từ đó hướng tới nhóm
khách hàng mục tiêu đích.
- Hình thức phân phối sản phẩm
 Với xu thế phát triển của thị trường nhóm e đề xuất phương thức
phân phối sản phẩm từ 2 kênh bán hàng cơ bản là bán hàng trực
tiếp tại các cửa hàng , siêu thị,… và kênh bán hàng online.
 Đối với kênh bán hàng trực tiếp nhóm e tiếp cận với các cửa
hàng, siêu thị,… vì đây là nơi bán sản phẩm truyền thống có
khả năng tiếp cận với mọi đối tượng người tiêu dùng.
 Đối với kênh bán hàng online: nhóm sử dụng các sàn thương
mại điện tử, các kênh bán hàng online, để có thể đưa sản
phẩm tiếp cận với người tiêu dùng. Ưu điểm của hình thức
phân phối này là có thể tiết kiệm chi phí quảng cáo và khả
năng tiếp cận khách hàng cao do nhóm đối tượng sử dụng
hình thức bán hàng này phần lớn là người trẻ tuổi- họ là
những người bận rộn không có thời gian mua hàng tại các
của hàng trực tiếp
- Phương thức sản phẩm tiếp cận với người tiêu dùng
 Quảng cáo: sử dụng các phương thức quảng cáo trực tiếp tại các
cửa hàng bán lẻ, điểm phân phối hay sử dụng phương thức quảng
cáo qua truyền hình, báo chí,… Mặc dù đây là biện pháp marketing
tốt có khả năng tiếp cận người tiêu dùng cao nhưng lại có chi phí
quảng cáo cho mỗi lần là rất cao.
46
 Làm các chương trình thúc tiến sản phẩm: như dùng thử sản phẩm,
tăng phiếu giảm giá hay phiếu mua hàng, chạy các chương trình
tặng quà , khuyến mãi để kích thích mua hàng.
 Hỗ trợ chưng bày tại điểm phân phối: các siêu thị, hệ thống trung
tâm thương mại, các đại lý hay tạp hóa nhỏ,…các chương trình này
có ý nghĩa quan trọng trong việc duy trì và phát triển tần xuất phủ
sóng hay xuất hiện trên các kệ hàng của sảng phẩm, tăng sự hiện
diện của sản phẩm từ đó tăng doanh thu cho sản phẩm
 Đem sản phẩm tới các hội chợ triển lãm sản phẩm: tham gia hội
chợ để có thể tiếp cận các nguồn khách hàng tốt hơn hay kết nối
đối với những công ty cùng ngành.
 Làm marketing mọi lúc, mọi nơi để làm cho sản phẩm sữa trở nên gần
gũi và phổ biến với mọi người. Tiêu chí cho sản phẩm là giá cả phải
hợp lí với đối tượng khách hàng mục tiêu và đảm bảo chất lượng.
2.5.2.Nắm vững thông tin về công việc kinh doanh hiện tại và sản phẩm
Sữa gạo lứt nảy mầm bổ sung vitamin E:
Sử dụng mô hình phân tích SWOT để liệt kê ra những cơ hội, thách thức,
điểm mạnh, điểm yếu trong quá trình phát triển sản phẩm sữa gạo lứt nảy
mầm bổ sung vitamin E
*Công cụ phân tích SWOT:
-SWOT là một công cụ phân tích được sử dụng rất phổ biến khi cần đánh giá
tình hình môi trường kinh doanh của doanh nghiệp.
SWOT viết tắt cho các từ:
S: Strength - Điểm mạnh, ưu thế
W: Weakness - Điểm yếu, điểm khiếm khuyết
O: Opportunity - Cơ hội, thời cơ
T: Threat - Mối đe dọa, hiểm họa
*SWOT tập trung vào hai lĩnh vực:
- Nội tại hay trong phạm vi công ty, doanh nghiệp (S điểm mạnh và W
điểm yếu)
- Bên ngoài công ty, doanh nghiệp (O cơ hội và T mối đe dọa)
- Khách hàng đánh giá như thế nào về doanh nghiệp so với các đối thủ
khác?
 Đáp ứng nhu cầu của khách hàng
47
o Hình ảnh công ty nói chung
o Kết quả hoạt động:
▪ Cung cấp thông tin
▪ Giải đáp thắc mắc của khách hàng
▪ Hoạt động bán hàng và marketing
▪ Quy trình đặt hàng
▪ Danh mục sản phẩm
▪ Chất lượng sản phẩm
▪ Khâu phân phối
▪ Giao hàng
▪ Độ chính xác trong việc xuất hóa đơn và thủ tục điều kiện thanh tóan
▪ Hoạt động hỗ trợ bán hàng
▪ Các dịch vụ khác
▪ Dịch vụ chăm sóc khách hàng
o Năng lực chuyên môn:
▪ Kỹ năng lãnh đạo
▪ Chiến lược
▪ Sự liên kết trong các hoạt động (nguồn nguyên liệu, marketing và bán
hàng...)
▪ Nghiên cứu và phát triển
▪ Sản xuất
▪ Phân phối, kho vận
▪ Quản trị hành chính
▪ Tình hình chi phí hoạt động
▪ Từ đặt hàng đến thanh toán tiền
▪ Khả năng giữ khách hàng
▪ Chất lượng
▪ Môi trường, sức khỏe, an toàn
▪ Quan hệ với nhân viên
Phân tích SWOT
48
Điểm mạnh Điểm yếu
Phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của người Thói quen tiêu dùng của người
Việt: tiêu dùng: người tiêu dùng đã
- Giá cả phải chăng, phù hợp với thu dùng quen loại sản phẩm nào
nhập của nhiều đối tượng khách hàng rồi thì luôn ưu tiên sử dụng
mà vẫn đảm bảo cam kết mang lại chất loại sản phẩm đó, họ ngại tiếp
lượng cao cho người tiêu dùng cận với những sản phẩm mới
- Có công dụng đa dạng phù hợp với vì nó chưa được phổ biến rộng
nhiều đối tượng khách hàng rãi và chưa được nhiều người
biết đến
- Dễ uống, dễ để sử dụng, dễ mua, tiết
kiệm thời gian, công sức và chi phí đi - Vốn và nguồn nhân lực:
lại đây là luôn là một thách
thức lớn thường gặp của

bất kì sản phẩm nào khi
mới được tung ra thị
trường
- Hệ thống phân phối
rộng nên khó kiểm soát
Cơ hội Thách thức
Ý tưởng đưa ra hoàn toàn mới mẻ nên có - Đối thủ cạnh tranh: Thị
rất nhiều thị trường tiềm năng để phát triển. trường sữa ngũ cốc không
Xu hướng sử dụng các sản phẩm có nguồn phải là một thị trường mới, vì
gốc từ thiên nhiên, tốt cho sức khoẻ bổ thế, đã có rất nhiều sản phẩm
sung nhiều dưỡng chất, sản phẩm phải có tiếng trên thị trường, được
mang lại chất lượng về mặt tiêu hoá và đẹp người tiêu dùng đánh giá cao
da, đồng thời có hương vị dễ chịu bổ sung và tin tưởng sử dụng
đi kèm để tăng sự hấp dẫn của sản phẩm. - Các đối thủ tiềm ẩn dễ
- Sản phẩm mang hương vị mới lạ sẽ gia nhập thị trường
là một sản phẩm lý tưởng phù hợp
với nhiều lứa tuổi khác nhau, và với
khẩu vị của nhiều đối tượng khách
hàng.
- Chính công dụng và hương vị đặc
trưng của nó sẽ mang đến một lượng
khách hàng hết sức tiềm năng
49
2.5.3.Lựa chọn thị trường mục tiêu:
- Thị trường mục tiêu là nguyên tố quyết định cho mọi chiến lược
marketing thành công. Trong phần này doanh nghiệp nên liệt kê tất cả
mọi thứ về khách hàng tiềm năng, bao gồm các thổng tin như nghề
nghiệp, tuổi tác, giới tính và sâu hơn là hành vi, thói quen mua hàng.
- Tại sao họ lại mua hàng của chúng ta? Sản phẩm Sữa gạo lứt nảy mầm
bổ sung vitamin E giúp giải quyết những vấn đề gì của họ? Họ sử dụng
thời gian rảnh rỗi như thế nào? Họ thường tìm kiếm thông tin ở những
đâu? Tổng hợp lại toàn bộ dữ liệu ở phần này chúng ta có được chính
xác các phương thức và chiến lược marketing cần sử dụng.
- Nắm bắt được mọi suy nghĩ của khách hàng mục tiêu sẽ rất có ích để
xây dựng chiến lược marketing hiệu quả.
2.5.4.Phân tích đối thủ cạnh tranh:

Công ty Công ty TNHH đầu Công ty TNHH Thanh Công ty cổ phần chuỗi
tư và phát triển BSB An thực phẩm TH
Sản phẩm sữa gạo lứt Sản phẩm Sữa hạt và Gạo
Biolla Sản phẩm thức uống lứt
gạo lứt huyết rồng Thương hiệu TH true Nut
Thương hiệu Việt Ngũ
Cốc
Tổng Biolla là một thương Sức khoẻ là mục tiêu TH True Milk luôn muốn
quan hiệu sữa đến từ Công hàng đầu của con hướng đến mục tiêu cho ra
ty TNHH Đầu tư và người. Để đáp ứng đời những sản phẩm sữa tươi
Phát triển BSB. điều đó, Công ty sạch theo đúng nghĩa của nó
Với tiêu chí luôn TNHH Thanh An đã đến với người tiêu dùng.
hướng đến việc tạo nghiên cứu và áp dụng Ngày 17/3/2018, tại Hà Nội,
ra những sản phẩm khoa học để sản xuất tập đoàn TH tổ chức Lễ ra
và dịch vụ đem lại mắt sản phẩm bộ sữa hạt TH
ra các sản phẩm dinh
giá trị tốt đẹp và bền true NUT- sản phẩm tiên
dưỡng phục vụ nhu
vững cho xã phong trong ngành sữa hạt
hội. Biolla đã cho ra cầu đảm bảo sức khoẻ Việt Nam với điểm nhấn đầu
đời các sản phẩm giữ của con người tiên sử dụng hai loại hạt giàu
được tối đa giá trị dinh dưỡng là macca, óc
dinh dưỡng tuyệt vời chó, gạo lứt và không dùng
như sữa gạo lứt đường.
Biolla, sữa gạo lứt
dừa Coco, sữa đậu
xanh rang nguyên
vỏ, sữa bắp non…
Điểm Sản phẩm đa dạng, Đầu tư mạnh vào nhà Đầu tư lớn, trang thiết bị
50
mạnh đáp ứng được nhu máy, thiết bị, dây hiện đại hàng đầu Việt Nam
cầu của mọi đối chuyền và nguyên liệu Đội ngũ nhân sự, ban lãnh
tượng. Với giá thành cao cấp để có sản đạo công ty giàu kinh
phù hợp với người phẩm thực sự chất nghiệm, nhiệt huyết và
tiêu dùng của từng lượng chuyên nghiệp
phân khúc Những nhà xưởng, trang trại
Hệ thống phân phối Kiểm soát chặt chẽ và nuôi bò có vị trí thuận lợi và
đa kênh: Có mặt tại cẩn trọng từng khâu, thích hợp.
tất cả các kệ hàng từ nguồn nguyên liệu Với slogan vô cùng ấn tượng
trong siêu thị, cửa được sàng lọc, kiểm “tinh túy thiên nhiên được
hàng. Thậm chí tra kỹ lưỡng giữ vẹn nguyên trong từng
người dùng cũng có giọt sữa sạch” cùng với quy
thể dễ dàng đặt mua Điều đặc biệt là giá cả trình chăn nuôi, chăm sóc
trực tuyến trên của sản phẩm tương đ từng con bò đặc biệt đã tạo
website hoặc các ối phù hợp với mọi hộ ra sự khác biệt, nổi bật hơn
trang thương mại dân và những người so với các đối thủ cạnh tranh
điện tử có mức thu nhập trung trong ngành.
Với thế mạnh là đội bình. Giá cả ít biến Quy trình được khép kín
ngũ sản xuất giàu động trong tình hình hiện đại, đảm bảo chất lượng
kinh nghiệm, sáng kinh tế khó khăn hiện của từng sản phẩm khi tới
tạo, nhiệt huyết và có nay. tay khách hàng, vì vậy mà
dây chuyền chế biến Tại Vietngucoc, sữa thu hút cùng như xây dựng
hiện đại được lòng tin của người tiêu
này được sản xuất trên dùng đối với công ty
Biolla ra đời mang ý
dây chuyền xử lý khép
nghĩa gắn liền với sự
sống, có nguồn gốc kín và tiệt trùng với
từ thiên nhiên được công nghệ UHT hiện
sử dụng thường đại.
xuyên trong cuộc Có mục tiêu chiến
sống hằng ngày lược rõ ràng
Điểm Sản phẩm chưa xâm Công ty chưa đầu tư n Vì hầu hết những nguyên
yếu nhập vào thị trường hiều trong việcquảngc liệu đều là nhập khẩu, vì vậy
miền Bắc áo thông qua ti vi, radi tạo ra sự phụ thuộc về
Sản phẩm của Công o… nên thông tin về s nguyên liệu đầu vào và chi
ty còn đơn điệu, chưa ản phẩm đến người tiê phí cao.
bắt mắt u dùng Chi phí cao vì thế mà giá sản
Kinh doanh vẫn bị Còn khá nhiều hạn chế phẩm của TH hiện nay trên
phụ thuộc vào thị trong khi ngày nay các thị trường xét về mặt bằng
trường trong nước, phương tiện này đều chung được đánh giá là cao
chưa có chỗ đứng ra phát triển. hơn các nhãn hiệu khác.
thị trường nước Sản phẩm vẫn chưa có Chủ yếu kinh doanh và phụ
51
ngoài chỗ đứng trên thị
Vốn đầu tư còn ít. trường trong nước thuộc nhiều vào thị trường
Cần có nhiều phương Hệ thống phân phối trong nước, thị trường nước
án đầu tư để mở rộng chưa bao phủ. ngoài chưa thực sự có chỗ
thị trường Sản phẩm chưa đa đứng.
dạng phong phú
Cơ hội Thị trường miền Bắc Lượng tiêu thụ sữa Thị trường sữa Việt nam
chưa được khai thác bình quân đầu người được đánh giá là rất tiềm
nhiều, đây cũng là cơ hàng năm ở Việt năng
hội cho Biolla mở Nam ngày càng tăng Thu nhập cũng như mức
rộng thị trường của cho thấy tiềm năng sống người tiêu dùng việt
mình. tăng trưởng. Với nam ngày càng được nâng
nhiều lợi ích từ sữa cao, người tiêu dùng có xu
và tác dụng mà nó hướng chú trọng về sức khoẻ
mang lại, ngày càng và đầu tư nhiều vào các thực
nhiều người lựa chọn phẩm chức năng cũng như
sữa làm thực phẩm những sản phẩm dinh dưỡng.
bổ sung chất dinh Chính phủ đưa ra nhiều
dưỡng, đặc biệt đối chính sách nhằm ủng hộ và
với trẻ em và người khuyến khích sự phát triển
đang bệnh cần tăng của ngành chế biến sữa.
sức khỏe. Vì là người gia nhập thị
trường sữa mới, nên TH có
nhiều cơ hội, nhiều kinh
nghiệm mà những nhãn khác
đã trải qua, vì thế nhờ vào đó
công ty biết rút kinh nghiệm
và học hỏi để cung cấp
những sản phẩm tốt nhất cho
khách hàng.
Thách Thách thức đầu tiên Đại dịch đã dẫn đến Sự cạnh tranh khốc liệt và
thức phải kể đến đó là sự sự gián đoạn trong mạnh mẽ với các hãng sữa
cạnh tranh ngày một hoạt động sản xuất, khác
gay gắt với những phân phối sản phẩm
thương hiệu sữa Có lẽ khó khăn nhất là Việc Việt nam bước vào
trong nước và thế làm sao để đối tác, WTO đã tạo cơ hội cho các
giới. khách hàng tin tưởng công ty nước ngoài tham gia
Do là thương hiệu và sử dụng những sản vào thị trường Việt Nam, vì
mới ít được mọi phẩm của mình vậy sức cạnh tranh giữa các
người biết tới công ty ngành sữa cũng
được nâng cao .
52
53
2.5.5.Kênh phân phối:
a,Khái niệm:
Phân phối (Placement or distribution) là quá trình kinh tế và những điều kiện
tổ chức liên quan đến việc điều hành, vận chuyển hàng hóa từ nơi sản xuất/
kinh doanh đến nơi tiêu dùng.
Kênh phân phối là một tập hợp các tổ chức và cá nhân mà qua đó người bán
thực hiện bán sản phẩm cho người sử dụng hoặc khách hàng cuối cùng.
Kênh phân phối đóng vai trò quan trọng đối với các đơn vị sản xuất. Hệ thống
phân phối là một nguồn lực then chốt ở bên ngoài. Thông thường phải mất
nhiều năm mới xây dựng được và không dễ gì thay đổi được nó. Nó có tầm
quan trọng không thua kém gì những nguồn lực then chốt trong nội bộ, như
con người và phương tiện sản xuất, nghiên cứu, thiết kế và tiêu thụ.
b,Vai trò của kênh phân phối:
Phân phối liên quan đến toàn bộ quá trình xác định và tổ chức hoạt động của
các quan hệ bên ngoài nhằm đáp ứng mục tiêu phân phối của doanh nghiệp:
Góp phần trong việc thỏa mãn nhu cầu thị trường mục tiêu. Muốn đạt được
điều này, cần có sự đóng góp của nhiều yếu tố: sản phẩm phải phù hợp với thị
hiếu NTD, chất lượng sản phẩm tốt, giá cả hợp lý, thông tin rộng rãi cho NTD
biết về sản phẩm và quan trọng nhất là sản phẩm phải có mặt trên thị trường
đúng lúc, đúng nơi để đi vào tiêu dung.
Hoạt động phân phối giúp DN liên kết hoạt động sản xuất kinh doanh của
mình với khách hàng, triển khai các hoạt động khác của marketing.
Qua hoạt động phân phối việc trao đổi thị trường từ NTD đến NSX giúp cho
NSX kịp thời điều chỉnh các chương trình Marketing thích hợp với thị trường.
Qua môi trường cạnh tranh gay gắt, phân phối trở thành công cụ hữu hiệu
giúp DN đứng vững trong thương trường.
c, Chiến lược phát triển kênh phân phối:
Đại lý các khu vực khác nhau có điều kiện tài chính, nhân lực. vật lực và mức
sống của người dân cũng không giống nhau. Do đó, công ty nên đưa ra mức
tiêu chuẩn tuyển chọn riêng cho từng khu vực thị trường khác nhau. Cụ thể
như sau:
Đối với các đại lý khu vực nội thành Hà Nội hoặc tại thành phố các tỉnh tiêu
chuẩn đưa ra cao hơn:
Năng lực bán hàng: khả năng bán hàng của các trung gian tiềm năng là tiêu
chuẩn quan trọng. Thước đo đánh giá là chất lượng của lực lượng bán hàng,
số lượng người bán thực sự đang làm việc. Vì các đại lý này bán hàng trực
tiếp cho NTD cuối cùng nên lực lượng bán hàng ảnh hưởng không nhỏ đến
hình ảnh và thương hiệu của Công ty.
Dòng sản phẩm: tập trung chính vào giới thiệu, trưng bày sản phẩm “ sữa gạo
lứt nảy mầm bổ sung vitamin E” thể hiện khả năng kinh doanh với mặt hàng
và lòng trung thành của các trung gian.
Danh tiếng: loại bỏ các trung gian có hình ảnh không tốt trong cộng đồng. cần
xem xét kỹ lưỡng uy tín của nhà phân phối vì danh tiếng của họ ảnh hưởng rất
lớn đến hình ảnh và danh tiếng của nhà phân phối.
Hoạt động bán: là thước đo thể hiện thông qua doanh số bán và thị phần
chiếm lĩnh của các thành viên trong tương lai.
Quy mô: với tình hình đời sống và kinh tế ngày càng phát triển, khách hàng
thích mua ở nơi có quy mô lớn với tâm lí là hàng hóa và chất lượng đa dạng
hơn. Nhìn chung, các trung gian có quy mô lớn dễ thành công, đạt nhiều lợi
nhuận, tổ chức tinh vi và dòng sản phẩm tốt hơn. Cùng với đó là nhân viên
giỏi, trang bị tốt về trụ sở hơn các trung gian nhỏ khác.
Đối với đại lý ở ngoại ô thành phố, khu thưa thớt dân cư thì sẽ giảm bớt chỉ
tiêu như:
- Số vốn ban đầu
- Doanh số hàng tháng
2.5.6.Tiếp thị truyền thống:
Để tung ra thị trường một sản phẩm mới, chúng ta phải tiếp cận nhiều kênh
quảng cáo khác nhau: trên các phương tiện truyền thông đại chúng, tiếp thị
trực tiếp, các chiến dịch quảng cáo qua email, cập nhật trang web, văn hóa sản
phẩm, xúc tiến bán hàng, giao tiếp nhân viên và mở hoặc tham gia các cuộc
triển lãm thương mại,..
Có thể quảng cáo sản phẩm ở mọi thời điểm thích hợp như: theo mùa, các
ngày lễ, chương trình khuyến mãi, trưng bày sản phẩm mẫu, sử dụng miễn
phí,…
Bao bì ấn tượng màu sắc, hình tượng, ngôn từ, bố cục trình bày, sắp xếp tiêu
đề, và các yếu tố quan trọng khác nhằm phản ánh mạnh mẽ sản phẩm/dịch vụ
của bạn.
Phần 3.Kết luận:

55
3.1.Kết quả thảo luận:
Sau khi thảo luận, nhóm đã thống nhất chọn ý tưởng “ sữa gạo lứt nảy mầm
bổ sung Vitamin E”, sản phẩm đã được nhóm lên kế hoạch thiết kế và đề ra
chiến lược marketing.
Hi vọng sau khi tung ra thị trường sản phẩm sẽ đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của
người tiêu dùng và và ngày càng phân phối rộng rãi ,là niềm yêu thích của
nhiều người tạo nên thương hiệu Việt.
Phụ lục
* Tài liệu tham khảo
1. Bài giảng bộ môn Phát triển sản phẩm Ts.Giang Trung Khoa
2. https://babuki.vn/thi-truong-sua-nuoc-viet-nam-2020-du-bao-toi-2025/?
fbclid=IwAR1hdsn2WSTbprlZDfQtsNHFbLybMJaNSYbStCE57HTJN
VC8o_EX5p9-7_c
3.
*Đánh giá sơ bộ:
Nguyễn Thị Phương Anh
VRIN
Tổng
STT Ý tưởng sữa ngũ cốc V R I N điểm
1 Sữa đậu nành đậu đỏ 3 3 2 2 10
2 Sữa đậu nành mè đen 3 3 2 3 11
3 Sữa gạo lứt đậu đỏ 3 3 2 3 11
4 Sữa hạt chia 4 3 2 3 12
5 Sữa hạt điều hạnh nhân 4 3 2 3 12
6 Sữa hạt Macca 4 3 3 3 13
7 Sữa yến mạch 3 3 2 2 10
8 Sữa hạt ý dĩ 4 3 2 2 11
9 Sữa đậu đen 3 3 2 2 10
10 Sữa hạt kê 4 3 2 2 11
11 Sữa hạt kê lúa mì 4 3 2 2 11
12 Sữa hạt diêm mạch 5 4 4 4 17
13 Sữa kiều mạch 5 4 4 3 16
14 Sữa lúa mạch đen 4 4 4 3 15
15 Sữa hạt hồ đào 4 5 3 2 14
16 Sữa hạt dẻ cười 4 4 2 2 12
56
17 Sữa đậu phộng 3 3 2 2 10
18 Sữa đậu phộng mè đen 3 3 2 2 10
19 Sữa đậu nành bắp non 3 3 2 2 10
20 Sữa yến mạch óc chó 3 3 2 2 10
21 Sữa mè đen óc chó 4 3 2 3 12
22 Sữa hạt kê óc chó 5 4 2 3 14
23 Sữa đậu đỏ óc chó 4 3 2 3 12
24 Sữa đậu nành ý dĩ 5 4 3 3 15
25 Sữa đậu nành dẻ cười 4 3 2 2 11
26 Sữa hạt hướng dương 4 3 2 2 11
27 Sữa đậu nành hướng dương 4 3 2 2 11
28 Sữa đậu phộng bắp non 3 4 2 3 12
29 Sữa hồ đào Macca 5 4 3 4 16
30 Sữa hồ đào hướng dương 4 4 2 3 13
31 Sữa hồ đào hạnh nhân 5 4 2 3 14
32 Sữa đậu phộng hạnh nhân 4 3 2 2 11
33 Sữa đậu phộng óc chó 4 4 2 2 12
34 Sữa đậu nành dừa nhiệt đới 4 4 2 3 13
35 Sữa đậu nành bổ sung thạch nha đam 4 4 2 3 13
36 Sữa hạt sen lá dứa 3 4 2 3 12
37 Sữa hạt sachi bổ sung mè đen 4 5 3 3 15
38 Sữa hạnh nhân đậu đỏ 4 3 2 3 12
39 Sữa đậu nành hương dâu 3 3 1 2 9
40 Sữa hạt bí đỏ socola 3 4 2 2 11
41 Sữa ngũ cốc không đường 4 3 1 3 11
42 Sữa hạt óc chó bổ sung hạt sen 4 4 2 2 12
43 Sữa ngũ cốc yến mạch bổ sung các loại hạt khô 3 3 3 3 12
44 Sữa hạnh nhân dâu tây 3 3 2 2 10
45 Sữa ngô đậu đỏ 4 3 2 2 11
46 Sữa đậu nành hạt sen 3 4 2 2 11
47 Sữa hạt kê mè đen 4 5 2 3 14
48 Sữa hạt óc chó yến mạch bổ sung vani 4 3 2 3 12
49 Sữa ngũ cốc bổ sung vitamin B12 3 3 2 3 11
50 Sữa gạo lứt nảy mầm 5 5 2 4 16
51 Sữa đậu nành bổ sung probiotic 4 3 2 3 12
52 Sữa ngô non bổ sung collagen 3 3 2 3 11
53 Sữa ngũ cốc bổ sung vi tảo 4 4 3 2 13
54 Sữa đậu nành bơ 3 4 1 1 9
57
Nguyễn Thanh Bình
STT Ý tưởng sữa ngũ cốc V R I N Tổng

điểm

8 Sữa hạt ý dĩ 3 4 3 3 13
9 Sữa đậu đen 4 4 3 4 15
10 Sữa hạt kê 2 3 3 2 10
15 Sữa hạt hồ đào 3 3 2 2 10
58
45 Sữa ngô đậu đỏ 4 3 4 3 14
Trần Thị Hải
VRIN Tổng
điểm
STT Ý tưởng sữa ngũ cốc V R I N

59
8 Sữa hạt ý dĩ 4 3 3 3 13
9 Sữa đậu đen 3 3 2 2 10
10 Sữa hạt kê 4 3 2 3 12
15 Sữa hạt hồ đào 4 5 3 2 14
60
43 Sữa ngũ cốc yến mạch bổ sung các loại hạt 5 4 3 3 15
khô
45 Sữa ngô đậu đỏ 5 3 4 3 15
Phạm Thị Hạnh
61
VRIN
Tổng

8 Sữa hạt ý dĩ 1 1 1 1 4
9 Sữa đậu đen 1 1 1 1 4
10 Sữa hạt kê 1 1 1 1 4
15 Sữa hạt hồ đào 1 1 1 1 4
62
45 Sữa ngô đậu đỏ 5 4 4 4 17
Lê Thị Ngọc Lan
VRIN
Tổng
8 Sữa hạt ý dĩ 4 3 3 3 13
63
9 Sữa đậu đen 3 2 2 2 9
10 Sữa hạt kê 4 3 2 2 11
15 Sữa hạt hồ đào 4 5 3 2 14
Sữa ngũ cốc yến mạch bổ sung các loại
43 3 3 3 2 11
hạt khô
64
45 Sữa ngô đậu đỏ 4 3 2 2 11
Vũ Thị Liên
VRIN Tổ
ng
STT Tên ý tưởng
V R I N điể
m
8 Sữa hạt ý dĩ 4 4 4 4 16
9 Sữa đậu đen 4 3 3 3 13
10 Sữa hạt kê 4 3 3 4 14
65
15 Sữa hạt hồ đào 4 4 4 4 16
66
40 Sữa bí đỏ socola 3 5 5 4 17
Sữa ngũ cốc yến mạch bổ sung các
43 5 4 4 4 17
loại hạt khô
45 Sữa ngô đậu đỏ 4 4 3 3 14
49 Sữa sữa ngũ cốc bổ sung vitamin B12 4 5 5 5 19
Quách Thị Linh
Tổng
STT Ý tưởng sữa ngũ cốc
VRIN điểm
V R I N
67
8 Sữa hạt ý dĩ 4 3 2 2 11
9 Sữa đậu đen 4 3 2 2 11
10 Sữa hạt kê 4 3 2 2 11
15 Sữa hạt hồ đào 4 3 3 3 13
Sữa đậu nành bổ sung thạch
35
nha đam 3 4 3 3 13
68
Sữa ngũ cốc yến mạch bổ
43
sung các loại hạt khô 5 4 3 3 15
45 Sữa ngô đậu đỏ 5 4 4 3 16
46 Sữa đạu nành hạt sen 4 3 2 2 11
Sữa hạt óc chó yến mạch bổ
48
sung vani 4 3 2 2 11
Sữa ngũ cốc bổ sung vitamin
49
B12 3 3 3 3 12
51
probiotic 4 4 3 3 14
Vũ Lê Thuỳ Linh
Tổng
VRIN
điểm
STT Ý tưởng sữa ngũ cốc V R I N

8 Sữa hạt ý dĩ 4 3 2 3 12
9 Sữa đậu đen 3 3 2 2 10
10 Sữa hạt kê 4 3 2 2 11
69
15 Sữa hạt hồ đào 4 5 3 2 14
70
43 3 3 2 2 10
hạt khô
45 Sữa ngô đậu đỏ 4 3 2 2 11

Hoàng Thị Phương Mai
ST Tên ý tưởng VRIN Tổng

71
T điểm
V R I N
2 Sữa đậu nành kết hợp nha đam 5 5 4 4 18
9 Sữa hạt ý dĩ 3 3 2 3 11
10 Sữa đậu đen 3 3 2 2 10
11 Sữa hạt kê 3 3 2 2 10
16 Sữa hạt hồ đào 3 3 2 4 12
72
41 Sữa bí đỏ socola 5 5 3 5 18
44 4 3 3 5 15
hạt khô
46 Sữa ngô đậu đỏ 4 2 2 2 10
73
50 Sữa sữa ngũ cốc bổ sung vitamin B12 3 3 2 4 12

Lê Thu Ngân
ST Tên ý tưởng VRIN Tổ

T ng
V R I N
đi
ể
m
8 Sữa hạt ý dĩ 3 4 3 4 14
9 Sữa đậu đen 3 1 1 3 8
10 Sữa hạt kê 3 2 2 2 9
15 Sữa hạt hồ đào 2 3 3 2 10
74
75
43 Sữa ngũ cốc yến mạch bổ sung các loại 5 5 5 4 19
hạt khô
45 Sữa ngô đậu đỏ 3 3 4 4 14
46 Sữa đạu nành hạt sen 2 2 3 3 10
76
*Đánh giá ma trận
Nguyễn Thị phương Anh
Tiêu chí Hệ Ý tưởng 1: Ý tưởng 2: Ý tưởng 3: Ý tưởng 4: Ý tưởng 5:

số Sữa gạo lứt Sữa đậu nành Sữa đậu Sữa hạt Sữa đậu
(% nảy mầm bổ sung thạch nành bổ sachi bổ nành bổ
) nha đam sung vi tảo sung mè sung
đen Probiotic
Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm Điểm Điể Điểm Điể Điểm
có hệ có hệ có hệ m có hệ m có hệ
số số số số số
Tính khả thi 20 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
trong thực %
hiện
Khả năng 10 5 0,5 4 0,4 4 0,4 4 0,4 3 0,3
cạnh tranh %
giá
Thành phần 10 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5
dinh dưỡng %
Mức độ phổ 10 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 5 0,5
biến của %
nguyên liệu
Khả năng 15 5 0,75 5 0,75 4 0,6 4 0,6 5 0,75
đáp ứng nhu %
cầu của
NTD
Hình thức 5 5 0,25 5 0,25 5 0,25 5 0,25 5 0,25
bao gói, bao %
bì sản phẩm
Nổi bật so 15 5 0,75 4 0,6 4 0,6 4 0,6 3 0,45
với các sản %
phẩm trên
thị trường
Mức độ rủi 10 2 0,2 2 0,2 3 0,3 2 0,2 2 0,2
ro %
Khả năng lợi 5 4 0,2 4 0,2 3 0,15 3 0,15 3 0,15
nhuận %
Tổng 10 40 4,55 39 4,4 35 3,9 36 4,1 36 4,1
0
%
Ý tưởng 2:
Ý tưởng 3: Ý tưởng 4: Ý tưởng 5:
Ý tưởng 1: Sữa đậu
Sữa đậu Sữa hạt Sữa đậu nành
Sữa gạo lứt nành bổ
Hệ nành bổ sachi bổ bổ sung
nảy mầm sung thạch
Tiêu chí số sung vi tảo sung mè đen Probiotic
nha đam
(%)
Điể Điể Điể Điể
Điểm có hệ có hệ có hệ có hệ có hệ
m m m m
Tính khả
20
thi trong 5 0,1 5 0,1 4 0,8 3 0,6 4 0,8
%
thực hiện
Khả năng
10
cạnh tranh 4 0,4 5 0,5 4 0,4 3 0,3 3 0,3
%
giá
Thành
10
phần dinh 5 0,5 4 0,4 3 0,3 3 0,3 4 0,4
%
dưỡng
Mức độ
phổ biến
10
của 5 0,5 5 0,5 3 0,3 2 0,2 3 0,3
%
nguyên
liệu
Khả năng
đáp ứng 15
5 0,75 5 0,75 4 0,6 2 0,3 4 0,4
nhu cầu %
của NTD
Hình thức
bao gói,
5% 5 0,25 4 0,2 4 0,2 3 0,15 4 0,2
bao bì sản
phẩm
Nổi bật so
với các
15
sản phẩm 4 0,6 4 0,6 3 0,45 4 0,6 3 0,45
%
trên thị
trường
Mức độ 10
3 0,3 3 0,3 4 0,4 4 0,4 3 0,3
rủi ro %
Khả năng
5% 4 0,2 4 0,2 4 0,2 3 0,15 4 0,2
lợi nhuận
100
Tổng 40 3,6 39 3,55 33 3,65 27 3 32 3,35
%
Trần Thị Hải

Ý tưởng 2:
Ý tưởng 3: Ý tưởng 4:
Ý tưởng 1: Sữa đậu Ý tưởng 5: Sữa
Sữa đậu Sữa hạt
Sữa gạo lứt nành bổ đậu nành bổ
nành bổ sachi bổ
Hệ số nảy mầm sung thạch
sung vi tảo sung mè đen
sung Probiotic
Tiêu chí nha đam
(%)
Điểm có hệ Điểm có hệ Điểm có hệ Điểm có hệ Điểm có hệ
Tính khả
thi trong 20% 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
thực hiện
Khả năng
cạnh tranh 10% 5 0,5 5 0,5 3 0,3 4 0,4 5 0,5
giá
Thành
phần dinh 10% 5 0,5 4 0,4 4 0,4 4 0,4 5 0,5
dưỡng
Mức độ
phổ biến
của 10% 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 4 0,4
nguyên
liệu
Khả năng
đáp ứng
15% 5 0,75 5 0,75 3 0,45 4 0,6 5 0,75
nhu cầu
của NTD
Hình thức
bao gói,
5% 5 0,25 5 0,25 4 0,2 3 0,15 5 0,25
bao bì sản
phẩm
Nổi bật so
với các sản
15% 4 0,6 5 0,75 4 0,6 4 0,6 5 0,75
phẩm trên
thị trường
Mức độ
10% 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 4 0,4
rủi ro
Khả năng
5 0,25 4 0,2 3 0,15 4 0,2 5 0,25
lợi nhuận 5%
Tổng 100% 42 4,65 43 4,85 31 3,5 36 4,15 43 4,8
Phạm Thị Hạnh
Ý tưởng 5:
Ý tưởng 1: Ý tưởng 3: Sữa đậu
Sữa đậu nành Sữa hạt sachi
Hệ Sữa gạo lứt Sữa đậu nành nành bổ
bổ sung thạch bổ sung mè
số nảy mầm bổ sung vi tảo sung
Tiêu chí nha đam đen
(% Probiotic
) Điểm Điểm Điểm Điểm Điể
Điể Điể
có hệ Điểm có hệ Điểm có hệ Điểm có hệ m có
m m
số số số số hệ số
Tính khả
20
thi trong 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1
%
thực hiện
Khả năng
10
cạnh tranh 4 0,4 5 0,5 4 0,4 4 0,4 5 0,5
%
giá
Thành phần 10
5 0,5 4 0,4 5 0,5 5 0,5 4 0,4
dinh dưỡng %
Mức độ
phổ biến 10
5 0,5 5 0,5 5 0,5 3 0,3 5 0,5
của nguyên %
liệu
Khả năng
đáp ứng 15
5 0,75 4 0,6 4 0,6 4 0,6 4 0,6
nhu cầu của %
NTD
Hình thức
bao gói,
5% 5 0,25 4 0,2 5 0,25 5 0,25 5 0,25
bao bì sản
phẩm
Nổi bật so
với các sản 15
4 0,6 4 0,6 4 0,6 4 0,6 4 0,6
phẩm trên %
thị trường
Mức độ rủi 10
2 0,2 2 0,2 3 0,3 2 0,2 2 0,2
ro %
Khả năng
5% 4 0,2 4 0,2 3 0,15 3 0,15 3 0,15
lợi nhuận
Tổng 10 39 4,4 37 4,2 38 4,3 35 4 37 4,2
0%

Ý tưởng 3:
Ý tưởng 1: Sữa đậu Sữa hạt Sữa đậu
Sữa đậu
Sữa gạo lứt nành bổ sachi bổ nành bổ
nành bổ
nảy mầm sung thạch sung mè sung
Hệ số sung vi tảo
Tiêu chí nha đam đen Probiotic
(%)
Điể Điể Điể Điể Điể
Điể m có Điể m có Điể m có Điể m có Điể m có
m hệ m hệ m hệ m hệ m hệ
Tính khả
thi trong 20% 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
thực hiện
Khả năng
cạnh tranh 10% 5 0,5 4 0,4 4 0,4 4 0,4 3 0,3
giá
Thành
phần dinh 10% 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5
dưỡng
Mức độ
phổ biến
10% 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 5 0,5
của nguyên
liệu
Khả năng
đáp ứng
15% 5 0,75 5 0,75 4 0,6 4 0,6 5 0,75
nhu cầu
của NTD
Hình thức
bao gói,
5% 4 0,2 5 0,25 4 0,2 5 0,25 5 0,25
bao bì sản
phẩm
Nổi bật so
với các sản
15% 5 0,75 4 0,6 4 0,6 4 0,6 3 0,45
phẩm trên
thị trường
Mức độ rủi
10% 2 0,2 2 0,2 3 0,3 2 0,2 2 0,2
ro
Khả năng
5% 4 0,2 4 0,2 3 0,15 4 0,2 3 0,15
lợi nhuận
Tổng 100% 39 4,5 39 4,4 34 3,85 37 4,15 36 4,1
Vũ Thị Liên
Tiêu chí Hệ Ý tưởng 1: Ý tưởng Ý tưởng Ý tưởng Ý tưởng
số Sữa gạo lứt 2: Sữa đậu 3: Sữa đậu 4: Sữa hạt 5: Sữa đậu
(%) nảy mầm nành bổ nành bổ sachi bổ nành bổ
sung thạch sung vi sung mè sung
nha đam tảo đen Probiotic
Điể Điểm Điể Điể Điể Điể Điể Điể Điể Điể
m có hệ m m m m m m m m
số có có có có
hệ hệ hệ hệ
số số số số
Tính khả thi trong 20 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
thực hiện %
Khả năng cạnh 10 5 0,5 5 0,5 4 0,4 4 0,4 5 0,5
tranh giá %
Thành phần dinh 10 4 0,4 4 0,4 4 0,4 4 0,4 5 0,5
dưỡng %
Mức độ phổ biến 10 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 4 0,4
của nguyên liệu %
Khả năng đáp ứng 15 5 0,75 5 0,75 3 0,45 4 0,6 5 0,75
nhu cầu của NTD %
Hình thức bao gói, 5% 5 0,25 5 0,25 4 0,3 3 0,15 5 0,3
bao bì sản phẩm
Nổi bật so với các 15 4 0,5 5 0,75 4 0,6 3 0,45 5 0,5
sản phẩm trên thị %
trường
Mức độ rủi ro 10 4 0,4 4 0,4 4 0,4 4 0,4 4 0,4
%
Khả năng lợi 5% 4 0,2 4 0,2 3 0,2 4 0,2 4 0,2
nhuận
Tổng 100 40 4,4 42 4,75 33 3,85 35 4 42 4,55
%
Quách Thị Linh
Ý tưởng 2: Ý tưởng Ý tưởng Ý tưởng
Ý tưởng 1: Sữa đậu 3: Sữa 4: Sữa hạt 5: Sữa
Sữa gạo lứt nành bổ đậu nành sachi bổ đậu nành
nảy mầm sung thạch bổ sung sung mè bổ sung
Hệ số
Tiêu chí nha đam vi tảo đen Probiotic
(%)
Điể Điể Điể
Điểm Đi Điểm
Điể Điể m có Đi m có Đi m có
có hệ ể có hệ
m m hệ ểm hệ ểm hệ
số m số
số số số
Tính khả thi trong
20%
thực hiện 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
Khả năng cạnh tranh
10%
giá 4 0,4 4 0,4 3 0,3 4 0,4 4 0,4
Thành phần dinh
10%
dưỡng 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5 4 0,4
Mức độ phổ biến
10%
của nguyên liệu 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 4 0,4
Khả năng đáp ứng
15%
nhu cầu của NTD 5 0,75 5 0,75 3 0,45 4 0,6 4 0,6
Hình thức bao gói,
5%
bao bì sản phẩm 5 0,25 5 0,25 4 0,2 5 0,25 4 0,2
Nổi bật so với các
sản phẩm trên thị 15%
trường 4 0,6 5 0,75 4 0,6 5 0,75 4 0,6
Mức độ rủi ro 10% 2 0,2 2 0,2 3 0,3 2 0,2 2 0,2
Khả năng lợi nhuận 5% 4 0,2 4 0,2 3 0,15 4 0,2 4 0,2
Tổng 100% 38 4,3 40 4,55 32 3,6 38 4,3 35 4
Vũ Lê Thùy Linh
Ý tưởng
Ý tưởng Ý tưởng Ý tưởng 5:
Ý tưởng 2: Sữa
3: Sữa 4: Sữa hạt Sữa đậu
1: Sữa đậu nành
đậu nành sachi bổ nành bổ
gạo lứt bổ sung
bổ sung sung mè sung
nảy mầm thạch nha
Hệ số vi tảo đen Probiotic
Tiêu chí đam
(%)
Điể Điể Điể Điể
m m m m Điể
có có có có m có
m m m m m
hệ hệ hệ hệ hệ số
số số số số
20% 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
thực hiện
10% 5 0,5 5 0,5 3 0,3 4 0,4 5 0,5
giá
Thành phần dinh
10% 5 0,5 5 0,5 4 0,4 4 0,4 5 0,5
dưỡng
Mức độ phổ biến của
10% 4 0,4 5 0,5 3 0,3 3 0,3 3 0,3
nguyên liệu
Khả năng đáp ứng nhu
15% 5 0,75 5 0,75 3 0,45 3 0,45 5 0,75
cầu của NTD
Hình thức bao gói, bao
5% 5 0,25 5 0,25 4 0,2 3 0,15 4 0,2
bì sản phẩm
Nổi bật so với các sản
15% 5 0,75 5 0,75 4 0,6 4 0,6 5 0,75
phẩm trên thị trường
Mức độ rủi ro 10% 3 0,3 3 0,3 3 0,3 4 0,4 4 0,4
Tổng 100% 42 4,7 43 4,8 31 3,5 34 3,9 41 4,65
Ý tưởng Ý tưởng Ý tưởng Ý tưởng

Ý tưởng
2: Sữa đậu 3: Sữa đậu 4: Sữa hạt 5: Sữa đậu
1: Sữa gạo
nành bổ nành bổ sachi bổ nành bổ
lứt nảy
sung thạch sung vi sung mè sung
Hệ mầm
nha đam tảo đen Probiotic
Tiêu chí số
(%)
m m m m m
có có có có có
m m m m m
hệ hệ hệ hệ hệ
20% 5 1 5 1 4 0,8 5 1 5 1
thực hiện
10% 5 0,5 5 0,5 4 0,4 4 0,4 5 0,5
giá
Thành phần dinh
10% 4 0,4 4 0,4 4 0,4 4 0,4 5 0,5
dưỡng
Mức độ phổ biến của
10% 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 4 0,4
nguyên liệu
Khả năng đáp ứng
15% 5 0,75 5 0,75 3 0,45 4 0,6 5 0,75
nhu cầu của NTD
Hình thức bao gói, 5% 5 0,25 5 0,25 4 0,3 3 0,15 5 0,3
bao bì sản phẩm
Nổi bật so với các sản
15% 4 0,5 5 0,75 4 0,6 4 0,6 5 0,5
phẩm trên thị trường
Mức độ rủi ro 10% 4 0,4 5 0,5 3 0,3 4 0,4 4 0,4
100
Tổng 41 4,45 43 4,85 32 3,75 36 4,15 42 4,55
%
Lê Thu Ngân

Sữa đậu Sữa hạt Sữa đậu
Sữa gạo Sữa đậu
nành bổ sachi bổ nành bổ
lứt nảy nành bổ
sung thạch sung mè sung
Hệ mầm sung vi tảo
nha đam đen Probiotic
Tiêu chí số
(%) Điể Điể Điể Điể Điể
m m m m m
có có có có có
m m m m m
hệ hệ hệ hệ hệ
Tính khả thi
20% 5 1 5 1 4 0,8 5 1 4 0,8
trong thực hiện
Khả năng cạnh
10% 5 0,5 4 0,4 5 0,5 5 0,5 5 0,5
tranh giá
Thành phần dinh
10% 4 0,4 4 0,4 4 0,4 5 0,5 5 0,5
dưỡng
Mức độ phổ biến
10% 5 0,5 5 0,5 4 0,4 4 0,4 3 0,3
của nguyên liệu
Khả năng đáp
ứng nhu cầu của 15% 5 0,75 3 0,45 5 0,75 5 0,75 4 0,6
NTD
Hình thức bao
gói, bao bì sản 5% 4 0,2 3 0,15 4 0,2 4 0,2 4 0,2
phẩm
Nổi bật so với
các sản phẩm 15% 5 0,75 2 0,3 5 0,75 5 0,75 3 0,45
trên thị trường
Mức độ rủi ro 10% 3 0,3 2 0,2 3 0,3 3 0,3 4 0,4
Khả năng lợi
5% 4 0,2 4 0,2 3 0,15 5 0,25 5 0,25
nhuận
100
Tổng 40 4,6 32 3,6 37 4,25 41 4,65 37 4
%
*Đánh giá RWW:
Nguyễn Thị Phương Anh
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No
Ý tưởng có thể thực hiện được không? Yes
Có nhu cầu thực sự dành cho sản phẩm không? Yes
Khách hàng có mua được hay không? Yes

Khách hàng có mua hay không? Yes
Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức và các tiêu
Real Yes
chuẩn hiện có hay không?
Công nghệ của chúng ta có đáp ứng được hay không? Yes
Có thể đáp ứng với chi phí thấp được hay không? No
Tỷ lệ Yes 85,7%
Chúng ta có thắng được hay không? Yes
Chúng ta có thể cạnh tranh với các sản phẩm này hay
Yes
không?
Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp hay không? Yes
Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu của chúng ta hay
Yes
Win không?
Chúng ta có vượt lên đối thủ được hay không? No
Chúng ta có vượt trội về nguồn nhân lực nếu dùng ý
No
tưởng này hay không?
Chúng ta có thể phát huy thế mạnh quản trị nếu dùng ý
No
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 57,1%
Mức lợi nhuận tạo ra từ sản phẩm? Yes
Có đủ nguồn tài chính phục vụ dự án? No
Rủi ro phát sinh có ở mức chấp nhận được? Yes
Worth Chúng ta có thể vượt đối thủ cạnh tranh? No
it
Ý tưởng có phù hợp với chiến lược lâu dài của công ty? Yes
Tỷ lệ Yes 60%

Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Real Yes
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Yes
Win không?
Chúng ta có vượt lên đối thủ được hay không? Yes
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Có đủ nguồn tài chính phục vụ dự án? Yes
Worth
Chúng ta có thể vượt đối thủ cạnh tranh? Yes
it
Tỷ lệ Yes 100%
Trần Thị Hải
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No
Real Ý tưởng có thể thực hiện được không? Yes

Yes
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Yes
Win không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth
it
Tỷ lệ Yes 100%
Phạm Thị Hạnh
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Real
Yes
Tỷ lệ Yes 100%
Yes
không?
Yes
Win không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 86%
Worth
it
Tỷ lệ Yes 86%
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No
Real Khách hàng có mua được hay không? Yes

Yes
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Yes
Win không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth
it
Tỷ lệ Yes 100%
Vũ Thị Liên
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Real Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức và các tiêu
Yes
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Yes
Win không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth
it
Tỷ lệ Yes 100%
Quách Thị Linh
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Real Yes
Tỷ lệ Yes 85,7%
Yes
Win không?
Yes
không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth
it
Tỷ lệ Yes 100%
Vũ Lê Thùy Linh
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Real Yes
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Win Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu của chúng ta hay
Yes
không?
Yes
Chúng ta có thể phát huy thế mạnh quản trị nếu dùng ý Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth
it
Tỷ lệ Yes 100%
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Real Yes
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Yes
Win không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth Mức lợi nhuận tạo ra từ sản phẩm? Yes
it Có đủ nguồn tài chính phục vụ dự án? Yes
Tỷ lệ Yes 100%
Lê Thu Ngân
Câu trả
Tiêu chí lời
Yes/No

Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức và các
Real Yes
tiêu chuẩn hiện có hay không?
Tỷ lệ Yes 86%
Yes
không?
Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu của chúng ta

Yes
Win hay không?
Yes
Yes
tưởng này?
Tỷ lệ Yes 100%
Worth
it
Ý tưởng có phù hợp với chiến lược lâu dài của công
Yes
ty?
Tỷ lệ Yes 100%

Báo Cáo Phát Triển Sản Phẩm 5.1

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Báo Cáo Phát Triển Sản Phẩm 5.1

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC HÀNH: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM

SỮA NGŨ CỐC VÀ

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA NGŨ CỐC MỚI

Giảng viên hướng dẫn: TS. Giang Trung Khoa

Nhóm thực hành: 5.1

Họ tên Mã sinh Lớp Điểm đánh

Nguyễn Thị Phương Anh 645841 K64QLTP

Nguyễn Thanh Bình 636711 K63KDTPA

Trần Thị Hải 636616 K63CNTPD

Phạm Thị Hạnh 636621 K63CNTPD

Lê Thị Ngọc Lan 636640 K63CNTPD

Vũ Thị Liên 636430 K63CNTPD

Quách Thị Linh 636677 K63CNTPD

Vũ Lê Thùy Linh 636644 K63CNTPD

Hoàng Thị Phương Mai 636436 K63CNTPD

Lê Thu Ngân 636441 K63CNTPD

1.2.Thành phần nguyên liệu của sữa ngũ cốc:

- Hạt đậu: đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành,...

- Hạt ngũ cốc:gạo, yến mạch, kiều mạch, diêm mạch,....

b,Nguyên liệu phụ:

- Củ quả:cà rốt, bí đỏ, khoai lang,...

- Trái cây:thanh long, xoài, nhãn, chuối,...

1.3.Thành phần dinh dưỡng của sữa ngũ cốc:

1.5.3.Phân khúc thị trường sữa ngũ cốc:

STT Sản phẩm Hình ảnh Giá

2 Sữa hạt óc chó 28.000đ/hộp

3 Sữa óc chó hạnh nhân 18.500đ/hộp

*Thị trường sản phẩm trung cấp:

STT Sản phẩm Hình ảnh Giá

2 Sữa đậu nành óc chó 24.000đ/lốc (4

3 Sữa ngũ cốc dinh dưỡng 27.000đ/lốc (4

4 Sữa đậu nành đậu đỏ 24.000đ/lốc (4

*Thị trường sản phẩm bình dân:

2 Sữa đậu nành Fami 25.000đ/lốc (6

3 Sữa đậu nành Nuti 20.000đ/hộp 1l

4 Sữa đậu nành Vinamilk 21.000 đ/lốc (4

1.5.4.Những thương hiệu sữa ngũ cốc trong ngành:

1.5.5.Đánh giá xu hướng người tiêu dùng:

Phần 2.Nội dung

2.1.1.Nhận diện cơ hội kinh doanh:

- Định hướng phát triển:

 Để định hướng chính xác những gì doanh nghiệp theo đuổi và để

 Phân khúc thị trường: Trung cấp

- Khoanh vùng ý tưởng:

STT Ý tưởng sữa Mô tả ý tưởng

1 Sữa đậu nành Đậu nành, đậu Ổn định lượng đường

8 Sữa hạt ý dĩ Ý dĩ, cỏ ngọt Đẹp da, giảm cân

10 Sữa hạt kê Hạt kê Đẹp da, giảm cân

40 Sữa hạt bí đỏ Hạt bí đỏ, Giảm cholesterol trong máu, giảm

1 Sữa đậu nành đậu đỏ 10 10 8 15 10 9 11 8 4 9 9,4

*Đánh giá ma trận:

Khả năng cạnh tranh giá 10%

Thành phần dinh dưỡng 10%

Mức độ phổ biến của nguyên liệu 10%

Khả năng đáp ứng nhu cầu của NTD 15%

Hình thức bao gói, bao bì sản phẩm 5%

Mức độ rủi ro 10%

Bảng tiêu chí đánh giá ma trận và hệ số đối với ý tưởng

Sữa đậu nành Sữa hạt sachi Sữa đậu nành

Win Chúng ta có vượt lên đối thủ được hay không?

Worth Rủi ro phát sinh có ở mức chấp nhận được?