Marko Vukelić

mvukelic117@gmail.com

Prof. Dunja Stipić

TEHNOLOGIJA ZANIMANJA

Tema: VRSTE VINA

• DEFINICIJA VINA

Vino je proizvod dobiven potpunim ili djelomičnim alkoholnim vrenjem masulja ili mošta od

grožđa plemenite vinove loze, te nastaje kao proizvod alkoholne fermentacije soka od grožđa.

Vinova loza potječe iz srednje Azije.

Hrvatska obiluje kvalitetnim izborom autohtonih jela i pića, posebno vina.

Vina Hrvatske se označavaju kroz četiri vinogradarske regije:

Slavonija i Hrvatsko Podunavlje;

Hrvatska Istra i Kvarner;

Dalmacija;Središnja bregovita Hrvatska.

Podjela Hrvatske po vinogradskim regijama:

 • VRSTE VINA:

1. PREMA BOJI: *Bijela vina

*Ružičasta vina (Rose)

*Crvena vina

2. PREMA KOLIČINI NEPROVRELOG ŠEĆERA:

*Suha vina – 4 g neprovrelog šećera po litri vina

*Polusuha vina – 4-12 g neprovrelog šećera po litri vina

*Poluslatka vina – 13-50 g neprovrelog šećera po litri vina

*Slatka vina – više od 50 g neprovrelog šećera po litri vina

3. PREMA KAKVOĆI:

*Stolno vino – proizvodi se od jedne ili više sorti grožđa, ne mogu nositi oznaku sorte.

*Stolna vina s oznakom kontroliranog podrijetla -potječu iz jedne vinogradarske regije.

*Kvalitetno vino a oznakom kontroliranog podrijetla - moraju biti iz jedne vinogradarske

podregije s izraženim kvalitetnim organoleptičkim svojstvima

*Vrhunska vina s oznakom kontroliranog podrijetla - potječu iz jednoga ili više položaja u
sklopu jednog vinogorja, treba biti odnjegovano

*Predikatna vina - vina koja dozrijevaju u iznimno dobrim godinama u posebnim uvjetima,
te moraju biti proizvedena samo od grožđa preporučenih sorta za pojedino vinogorje

*Ledeno vino-vino proizvedeno od grožđa koje je ubrano pri temperaturi od najmanje -7°c i
prerađeno u smrznutom stanju

NAJPOZNATIJE SORTE VINA

BIJELA

RIZLING PINOT GRIS SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY

LAGANA I SLATKA SUHA I PUNA

________________________________________________________________________________

LAGANA I VOĆNA PUNOG OKUSA

CRVENA

PINOT NOIR ZINFANDEL SYRAH CABERNET SAUVIGNON