Professional Documents
Culture Documents
QUẢN TRỊ DỰ ÁN
Thực hiện: Nhóm 5
Tiểu luận:
PHỤ LỤC
MỤC LỤC
I. BÀI TẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG BÁNH NGỌT EAT CLEAN HLUL 5
9. Bảng báo cáo dòng tiền và tính các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tài chính của
dự án:..................................................................................................................... 13
Bán bánh ăn tại cửa hàng và đem về. Có thêm dịch vụ hướng dẫn khách tự làm
bánh để tặng cho người thân.
Giới trẻ và những người có thu nhập ổn định; người ăn kiêng, béo phì, người
thích đồ ngọt và du khách nước ngoài.
Cửa hàng sẽ mở ở quận 9, đây là một nơi gần với nhiều trường trung học, đại
học, cao đẳng…. ngoài ra còn là khu vực có các công ty, doanh nghiệp lớn nhỏ cũng
như các khu dân cư….nơi này có đầy đủ tất cả các loại khách hàng là đối tượng chính
của cửa hàng hướng đến. Và đây cũng sẽ là nơi tiềm năng để phát triển cửa hàng sau
này.
Là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của cửa hàng .Có nhiều khu dân cư, trường
học, công ty… đem lại một lượng khách hàng tiềm năng. Vị trí của cửa hàng nằm ở
khu vực rất tấp nập, nhộn nhịp tuy vậy vẫn rất rộng rãi và không gian bên trong rất
yên tĩnh, vừa phù hợp cho những người thích yên tĩnh và lại càng phù hợp cho những
ai thích ngắm cảnh đường phố náo nhiệt, vui vẻ.
Lò vi sóng
…
Nhân sự dự án
Chủ cửa hàng: 1 người, là chủ đầu tư chính của nhóm. Chịu trách nhiệm định
hướng kinh doanh, định hướng nghiên cứu và phát triển, điều hành toàn bộ
hoạt động của cửa hàng và nhân viên, trực tiếp thu tiền bán hàng, cân đối thu
chi và lập bảng báo cáo tài chính thường kì cho cửa hàng.
Quản lý kinh doanh: 1 người, là chủ đầu tư của nhóm. Chịu trách nhiệm về các
hoạt động kinh doanh hàng ngày của cửa hàng, bao gồm việc kiểm kê hàng
hóa, cách bố trí sản phẩm bày bán, giá cả và quản lí nhân viên phục vụ, bảo vệ.
Quản lý Marketing: 1 người, là chủ đầu tư của nhóm. Chịu trách nhiệm quản lí
fanpage cửa hàng, nghiên cứu và đề xuất các chiến lược marketing, tiếp thị,
quảng bá và khuyến mại cho các sản phẩm của quán, nắm bắt xu hướng thị
trường, quản lí nhân viên bán hàng online.
Đầu bếp làm bánh:
1 bếp chính, là chủ đầu tư của nhóm. Trực tiếp lên menu, tạo và nắm bắt
công thức làm bánh, hướng dẫn chế biến bánh và điều hành gian bếp.
1 bếp phụ, là nhân viên được thuê, có trình độ tốt nghiệp THPT trở lên.
Chịu trách nhiệm học hỏi và chế biến bánh theo công thức và sự hướng dẫn
của bếp chính.
Pha chế nước nuống:
1 bartender chính, là chủ đầu tư của nhóm. Trực tiếp lên menu, tạo và nắm
bắt công thức pha chế, hướng dẫn pha chế nước uống và điều hành khu pha
chế.
1 bartender phụ, là nhân viên được thuê, có trình độ tốt nghiệp THPT trở
lên. Chịu trách nhiệm học hỏi và pha chế nước uống theo công thức và sự
hướng dẫn của bartender chính.
Nhân viên bán hàng:
Nhân viên phục vụ tại quán: 2 người, là nhân viên được thuê, có trình độ
tốt nghiệp THPT trở lên. Chịu trách nhiệm giới thiệu Menu, tư vấn sản
phẩm, chăm sóc và phục vụ khách hàng.
Nhân viên bán hàng online: 1 người, là nhân viên được thuê, có trình độ tốt
nghiệp THPT trở lên. Chịu trách nhiệm điều hành hoạt động bán hàng
online, tư vấn, thuyết phục khách hàng chốt đơn trên nền tảng fanpage của
quán.
Bảo vệ: 1 người, là nhân viên được thuê, giới tính nam, từ 18-50 tuổi, có sức
khỏe tốt. Là người giữ xe và bảo quản tài sản của quán.
Nhu cầu xây dựng
Quán chỉ có trệt: bên ngoài là nơi giữ xe, bên trong không gian quán chia làm
3 góc. Nhóm sẽ trang trí không gian cửa hàng theo kiểu màu sắc tương phản như
trắng đen, trắng nâu, hồng vàng giúp tăng thêm điểm nhấn cho tiệm…, cụ thể:
Góc 1: Khu vực chế biến bánh
Góc 2: Quầy pha chế + thu ngân và tủ trang trí bánh
Góc 3: Bố trí bàn ghế và trang trí khu vực checkin một cách bắt mắt như là
tranh phong cảnh hay những tấm ốp tường vẽ hình phong cảnh, cây cỏ
hoặc là những tấm gương phản chiếu giúp cho không gian quán nhìn rộng
hơn so với bình thường.
- Nhu cầu máy móc, thiết bị dụng cụ
Bảng 1: Nhu cầu máy móc, thiết bị dụng cụ dự án
(ĐVT: 1.000đ)
(ĐVT: 1.000đ)
Phụ lục 2. Bảng chi phí xây dựng mặt bằng và thực hiện dự án
(ĐVT: 1.000đ)
Phụ lục 3. Bảng chi phí nhân công lao động 1 tháng dự án
(ĐVT: 1.000đ)
Phụ lục 4. Bảng chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 1 tháng dự án
(ĐVT: 1.000đ)
Phụ lục 5. Bảng tổng chi phí sản xuất chung của dự án trong 1 tháng dự án
(ĐVT: 1.000đ)
(ĐVT: 1.000đ)
(ĐVT: 1.000đ)
Phụ lục 8. Tổng hợp định phí và biến phí dự kiến hàng tháng dự án
(ĐVT: 1.000đ)
(ĐVT: 1000đ)
Năm 1 2 3 4 5
Năm 0 1 2 3 4 5
Dòng tiền vào 300.000 2.985.120 3.383.136 3.980.160 3.980.160 3.184.128
Doanh thu - 2.985.120 3.383.136 3.980.160 3.980.160 3.184.128
Tiền vay 300.000 - - - - -
3040684.
Dòng tiền ra 1.027.330 2961081.6 3160089.6 3065952 2906745.6
8
Đầu tư máy
móc thiết bị 140.030 - - - - -
ban đầu
Chi phí xây
dựng mặt bằng
187.300 - - - - -
và thực hiện dự
án
Tổng định phí - 1.348.200 1.348.200 1.348.200 1.348.200 1.348.200
Năm 0 1 2 3 4 5
=> Thời gian thu hồi vốn của dự án là: 2 năm 6 tháng
II. BÀI TẬP TEAMWORK
I. SCOPE
1. Mục tiêu dự án
Xây dựng một cửa hàng bánh ngọt EAT CLEAN HLUL vì sức khỏe và đam mê của
mọi người, trong thời gian 3 tháng với số tiền không vượt quá 700tr tại quận 9, TP.
HCM. Sau khi cửa hàng đi vào hoạt động, 5 năm sẽ mở thêm chi nhánh mới.
· Diện tích khoảng 65m2 bao gồm 4 phòng trong đó có 1 phòng chính để làm bánh và
bán bánh, 1 phòng nghỉ, 1 kho chứa và 1 nhà vệ sinh.
· Nhà bếp bao gồm: lò nướng, máy trộn bột, tủ lạnh, tủ bảo quản bánh, máy đánh
kem, các dụng cụ tạo hình, đồ dùng nhà bếp, bếp điện, máy điều hòa.
· Nhân sự: nhân viên làm bánh có tay nghề, nhân viên phục vụ nhiệt tình trong công
việc, thái độ làm việc vui vẻ và luôn niềm nở với khách, đối xử công bằng, động viên
khuyến khích tinh thần làm việc của nhân viên,...
· Nhà cung cấp: tìm được nhà cung cấp ổn định, giá cả hợp lý, hợp tác được dài lâu,
nguồn nguyện vật liệu cung cấp đảm bảo chất lượng.
Diện tích 65m2 đủ cho 2 lò nướng bánh, 1 tủ làm mát, 1 bàn làm bánh, 2 bộ bàn
ghế gỗ
Có thể kiểm soát các thông số cơ bản: nhiệt độ, thời gian, độ ẩm (đối với
dòng lò đa năng)
Có dung tích không quá nhỏ, tối thiểu phải từ 30 lít trở lên
Tủ trưng bày bánh sử dụng Gas R134a an toàn "sản phẩm điện lạnh" cao 1m5
Lò nướng bánh 8 khay Southstar kích thước: 860 x 1110 x 1090 mm, nhiệt độ 35 -
100°C
Máy lạnh Funiki HSC09TMM 1 chiều 9000BTU (1.0HP) sử dụng gas R32
Máy móc thiết bị sẽ được mua theo thông số kĩ thuật được quy định ban đầu
Thời gian thi công tiệm bánh từ thứ 2 đến thứ 7 (8h - 16h)
Giả thuyết là công trình công cộng bị hư hỏng cần cải tiến và phải hoàn thành nhanh
chóng để phục vụ cho cộng đồng.
Constrain x
Enhance x
Accept x
III. METRO CÁT LINH HÀ ĐÔNG
Constrain x
Enhance
Accept x x
Constrain x
Enhance x
Accept x
BÀI TẬP: Bạn làm việc cho Công ty LL, công ty sản xuất ống ngắm quang học
cao cấp cho súng săn. Công ty LL đã dẫn đầu thị trường trong 20 năm qua và đã
quyết định đa dạng hóa bằng cách áp dụng công nghệ của mình để phát triển
ống nhòm chất lượng hàng đầu.
- Công ty này đã dẫn đầu thị trường 20 năm và đang có dự án nghiên cứu và phát
triển 1 sản phẩm mới là ống nhòm chất lượng hàng đầu.
- Là công ty dẫn đầu thị trường của việc sản xuất ống ngắm nên có khoảng 80% là
công việc chính của dự án.
- Tầm quan trọng chiến lược: rất quan trọng đánh dấu cột mốc 20 năm dẫn đầu thị
trường.
- Nhu cầu tích hợp: ví dụ như Ống nhòm tích hợp máy quay kỹ thuật số cho phép
người sử dụng phóng to mục tiêu, nhìn hình ảnh rõ nét và ghi lại hình ảnh để xử lý tại
trung tâm chỉ huy. Nhờ được tích hợp các thiết bị kỹ thuật số hiện đại, ống nhòm
công nghệ cao thực sự trở thành công cụ hỗ trợ hiệu quả cho người chỉ huy và người
lính trên chiến trường.
- Hạn chế về ngân sách và thời gian: không hạn chế về ngân sách nhưng phù hợp vì
công ty có nguồn vốn ổn định vì đã tồn tại 20 năm; thời gian hoàn thành dự án là 1
năm (7/2022 - 7/2023).
- Tính ổn định của các yêu cầu nguồn lực: toàn bộ tổ chức được thiết kế để hỗ trợ các
nhóm dự án. Tổ chức bao gồm các nhóm độc lập làm việc trên 1 dự án cụ thể.
- Tính tổng thể cao - do các cán bộ dự án thuộc các lĩnh vực chuyên môn khác nhau
nên việc thảo luận trao đổi, chia sẻ thông tin về các vấn đề liên quan của dự án sẽ
diễn ra nhanh và trực tiếp hơn.
TRANG THAM KHẢO GIÁ (Mọi người tra giá ở đâu thì gắn link vào nha)
4. Lò nướng bánh đối lưu Southstar 8 khay | Hàng mới 100%, giá tốt. - Điện máy
VICO (dienmayvico.com)
7. Cân Điện Tử SCA301 -2097B- Giao Màu Ngẫu Nhiên - Siêu Thị Ngành Bánh
- dungculambanh.com.vn