Nguyen Thuy Dung

8.B
Középkori lakoma

Disznóhús, az kit erdeinek hívnak, szegfüves lével. Az erdeinek szép édes húsát vágjad fel elegesleg, azt
mosd meg erősen sós vízben, míg az húsa fő, az levét addig tegyed fel borban, hányj fekete cipót reá, hogy immár
látod, hogy megfőtt az húsa, vedd ki, szűrd el az levet róla, önts hideg vizet reá és abból abáljad ki, az édes húsában
hagyj meg három vagy négy konczokat, azt pirítsd meg az urad asztalára, ha mind megpiríthatod is, nem árt, azt
rakjad szép tiszta fazékban, verd által az levét szitán, hányj mandulát reá, mazsola szőlőt, almát, körtvét, mézeld,
borsold, szeggüvezd meg (szegfűborssal kell fűszerezni), adj neki sáfránnyal, ezt ugyan valóban megfőzzed az
szerszámmal együtt, és minden szerszámát megadjad; add fel (a konyháról).

Borjúhús lemóniával, tárkonnyal

A borjúhúst szépaprón megvágjad, szépen megmossad, tiszta fazékban feltegyed, hogy felteszed, szép tiszta egészen
hámozott vereshagymát, almát hányj reája, tárkonyt is ugyanakkor vess reája, akár asszó legyen, akár nyers, ez aztán
hogy megfő az alma-hagyma rajta, és meg akarod abárolni (előfőzni az első forrásig), ugy abárold meg az húsát,
tiszta asztalra kiszedjed, abároljad szép tiszta fazékban, és úgy szűrd reá a levet és ugyan által verd, mintegy
vernyével valót, azt aztán az tűzhöz tegyed, felforrázzad, megecetezzed, megborsoljad, sáfrányozzad, gyömbérezzed,
lemóniát (citromot) is hányj reája, mikor fel akarod adni, kettéhasogasd az lemoniát és ugy rakd az tálban: ennek az
leve pedig igen sűrű ne legyen, savát megadjad (sózzad), és úgy add fel."

Ponty zsírral párolva és egy fácánlé

A pontyot tisztítsd meg, hempergesd meg zsemle- és mézeskalácsmorzsában, süsd meg roston szép pirosra. Tégy egy
üstbe vagy serpenyőbe jó bort, tégy bele körtét vagy almát, törd át egy szitán, tedd fel ismét a tűzre, tedd bele a
felszeletelt halat, s ha felforrott, szegfűborssal, fahéjjal, sáfránnyal, ha savanykás, egy kis mézzel fűszerezd meg, és
ha vadhoz adod, akkor sózd meg illően."
Reggeli
2 szelet csirkemell sonka 24.8 kcal
100 ml Mizo laktózmentes tej 44 kcal, 2 db császárzsemle 296 kcal

Összesen: 364,8

Ebéd
Csirkeszárny 204,37 kcal, 1 adag rizs 358 kcal, 1 adag brokkoli 34 kcal

Összesen: 596,37

Gyümölcsök: banán 104 kcal, narancs 41 kcal

Vacsora
1 adag rizs 358 kcal, sült csirkemell 187 kcal, cukkini 21 kcal

Összesen: 566

Egész nap össz. : 1672,17

Éppen megfelelő