1.

感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく）の代表例（だいひょうれい）で正（た
だ）しいものを一つ選んでください。

①腸管出血性大腸菌（ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん）
②黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）
③ウェルシュ菌（きん）

2. 感染型食中毒（かんせんがたしょくちゅうどく）について正（ただ）しいものを一（ひ
と）つ選（えら）んでください。

①食（た）べた食品（しょくひん）についていた細菌（さいきん）が増（ふ）えて毒素
（どくそ）を作（つく）り、健康障害（けんこうしょうがい）を起（お）こすもの

②食品（しょくひん）の中（なか）で細菌（さいきん）が増（ふ）えて、その食品（し
ょくひん）を食（た）べて健康障害（けんこうしょうがい）を起（お）こすもの

③食（た）べた食品（しょくひん）についていた細菌（さいきん）が人（ひと）のお腹
（なか）の中（なか）で増（ふ）え、細胞（さいぼう）を破壊（はかい）したり、毒素
（どくそ）を作（つく）って、健康障害（けんこうしょうがい）を起（お）こすもの

3. 細菌（さいきん）による食中毒（しょくちゅうどく）は何種類（なんしゅるい）に分
（わ）けられるか、正（ただ）しいものを一（ひと）つ選（えら）んでください。

①1 種類（しゅるい）
②3 種類（しゅるい）
③２種類（しゅるい）

4. 食中毒（しょくちゅうどく）について正（ただ）しいものを一（ひと）つ選（えら）ん
でください。

①食（た）べ過（す）ぎや飲（の）みすぎで健康障害（けんこうしょうがい）を起（お）
こすもの

②有害（ゆうがい）な微生物（びせいぶつ）や化学物質（かがくぶっしつ）などを含
（ふく）む飲食物（いんしょくぶつ）を食（た）べたために健康障害（けんこうしょう
がい）を起（お）こすもの

③異物（いぶつ）が入った飲食物（いんしょくぶつ）を食（た）べたために健康障害
（けんこうしょうがい）を起（お）こすこと
5. 毒素型食中毒（どくそがたしょくちゅうどく）の代表例（だいひょうれい）で正（ただ）
しいものを一つ選んでください。

①セレウス菌（きん）
②腸炎（ちょうえん）ビブリオ
③カンピロバクター属菌（ぞくきん）

6. 食中毒（しょくちゅうどく）を起（お）こす微生物（びせいぶつ）が増殖（ぞうしょく）
する要素（ようそ）として間違（まちが）っているものを一つ選んでください。
①温度（おんど）
②水分（すいぶん）
③濃度（のうど）

7. 腸炎（ちょうえん）ビブリオの食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）になり
やすい食品（しょくひん）として、正（ただ）しいものを一つ（ひとつ）選（えら）ん
でください）。

①野菜（やさい）
②刺身（さしみ）、寿司（すし）
③鶏卵（けいらん）

8. 牡蠣（かき）を食（た）べて、感染（かんせん）した人（ひと）が調理（ちょうり）し
た食品（しょくひん）や水（みず）から感染（かんせん）し、感染力（かんせんりょく）
が強（つよ）く集団感染（しゅうだんかんせん）するウイルスとして、正（ただ）しい
ものを一（ひと）つ選（えら）んでください。

①ノロウイルス
②ロタウイルス
③インフルエンザウイルス

9. 世代交代時間（せだいこうたいじかん）として、正（ただ）しいものを一（ひと）つ選
（えら）んでください。

①微生物（びせいぶつ）が生（ウ）まれ変（か）わる時間（じかん）
②微生物（びせいぶつ）の数（かず）が倍（ばい）、倍（ばい）と急激（きゅうげき）
に増（ふ）えていく時間（じかん）
③微生物（びせいぶつ）の数（かず）が急激（きゅうげき）に減（へ）っていく時間
（じかん）
10. カビに汚染（おせん）されやすい食品（しょくひん）として、正（ただ）しいものを一
（ひと）つ選（えら）んでください。

①果物（くだもの）
②豆（まめ）
③①と②、両方正（りょうほうただ）しい

11. ヘアネットの機能（きのう）として正（ただ）しいものを一（ひと）つ選（えら）んで
ください。

①髪（かみ）がはみ出（で）ていないようにする
②髪（かみ）の良（よ）い香（かお）りを保（たも）つ
③衝撃（しょうげき）から頭（あたま）を守（まも）る

12. 作業中（さぎょうちゅう）の一般的（いっぱんてき）の注意事項（ちゅういじこう）と
して、間違（まちが）っているものを一（ひと）つ選（えら）んでください。

①確認（かくにん）の指差呼称（しさしこしょう）を行（おこな）う
②危険（きけん）な場所（ばしょ）が見（み）つかったら、責任者（せきにんしゃ）に
すぐに報告（ほうこく）する
③作業中（さぎょうちゅう）によそ見（み）する

13. 作業中（さぎょうちゅう）の衛生上（えいせいじょう）の注意事項（ちゅういじこう）
として、正（ただ）しいものを一（ひと）つ選（えら）んでください。

①トイレに行（い）った後（あと）、洗剤（せんざい）で手（て）を洗（あら）わない
で作業（さぎょう）に戻（もど）る
②汚染区（おせんく）と非汚染区（ひおせんく）の区別（くべつ）をはっきり認識（に
んしき）する
③髪（かみ）の毛（け）や鼻（はな）などに触（ふ）れた手（て）で作業（さぎょう）
する

14. 作業中（さぎょうちゅう）の製品（せいひん）の取（と）り扱（あつか）い上（じょう）
の注意事項（ちゅういじこう）として、正（ただ）しいものを一（ひと）つ選（えら）
んでください。

①加熱（かねつ）したものを長（なが）く室温（しつうおん）で放置（ほうち）する
②製品（せいひん）に水（みず）がかからないようにする
③製品（せいひん）と原材料（げんざいりょう）を同（おな）じ場所（ばしょ）に置
（お）く
15. 作業場（さぎょうじょう）とその周辺（しゅうへん）をいつもきれいに掃除（そうじ）
すると言う意味（いみ）の５S の言葉（ことば）として正（ただ）しいものを一（ひと）
つ選（えら）んでください。

①習慣（しゅうかん）
②清掃（せいそう）
③清潔（せいけつ）

16. 薬剤（やくざい）の管理（かんり）として間違（まちが）っているものを一（ひと）
つ選（えら）んでください。

①薬剤（やくざい）の入出庫（にゅうしゅっこ）台帳（だいちょう）に記録（きろく）
する

②作業（さぎょう）現場（げんば）に薬剤（やくざい）を保管（ほかん）する

③容器（ようき）に薬剤名（やくざいめい）などを書（か）く

17. 急速（きゅうそく）凍結（とうけつ）するために必要（ひつよう）なこととして、正
（ただ）しいものを一（ひと）つ選（えら）んでください。

①乾燥（かんそう）させる
②凍結前（とうけつまえ）の温度（おんど）を下（さ）げておく
③水（みず）で濡（ぬ）らす

18. 食品衛生上（しょくひんえいせいじょう）の規定（きてい）では、魚介類（ぎょかいる
い）は何（なん）℃で保管（ほかん）しなければならないか、正しいものを一つ選んで
ください。
①４℃以下（いか）
②１０℃以下（いか）
③６℃以下（いか）

19. 食品衛生上（しょくひんえいせいじょう）の規定（きてい）では、冷凍庫（れいとうこ）
は何（なん）℃で保管（ほかん）しなければならないか、正しいものを一つ選んでくだ
さい。
① -５℃以下（いか）
② ０℃以下（いか）
③ -15℃以下（いか）
20. 食品衛生上（しょくひんえいせいじょう）の規定（きてい）では、冷蔵庫（れいぞうこ）
は何（なん）℃で保管（ほかん）しなければならないか、正しいものを一つ選んでくだ
さい。

① ２０℃以下（いか）
② １０℃以下（いか）
③ ０℃以下（いか）
21. HACCP（ハサップ）とは何（なに）か、正しいものを一つ選びなさい。

① 品質管理（ひんしつかんり）
② 先入先出（さきいれさきだし）
③ 危害要因分析（きがいよういんぶんせき）
22. HACCP（ハサップ）で対象（たいしょう）とする３つの健康危害要因（けんこうきがい
よういん）として、間違（まちが）っているものを一つ選びなさい。

① 化学的危害要因（かがくてききがいよういん）
② 品質的危害要因（ひんしつてききがいよういん）
③ 物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）

23. 化学的危害要因（かがくてききがいよういん）とは何（なに）か、正しいものを一つ選
びなさい。

① 有害（ゆうがい）な細菌（さいきん）やノロウイルスなどによって起（お）こる危害
（きがい）の要因（よういん）
② 原材料（げんざいりょう）に入（はい）っていた農薬（のうやく）や抗生物質（こう
せいぶっしつ）などによって起（お）こる危害（きがい）の要因（よういん）
③ 金属（きんぞく）、石（いし）、ガラス、硬質（こうしつ）プラスチックなどの危険
異物（きけんいぶつ）混入（こんにゅう）によって起（お）こる危害（きがい）の要因
（よういん）

24. HACCP（ハサップ）７原則（げんそく）に含（ふく）まれないものを一つ選びなさい。

① 記録（きろく）の維持管理（いじかんり）
②検証方法（けんしょうほうほう）の設定（せってい）
③製品（せいひん）の返品（へんぴん）

25. 働（はたら）いた経験（けいけん）が少（すく）ない人（ひと）たちの労働災害（ろう
どうさいがい）で多（おお）いものを一つ選びなさい。

① 食中毒（しょくちゅうどく）
 ②爆発（ばくはつ）
③はさまれ・巻（ま）き込（こ）まれ

26. 安全（あんぜん）な作業服（さぎょうふく）として間違（まちが）っているものを一つ
選びなさい。

① 作業服（さぎょうふく）は体（からだ）の大（おお）きさに合（あ）ったものとする
②タオルを首（くび）に巻（ま）く
③上着（うわぎ）の裾（すそ）をズボンの中に入（い）れる

ただ
27. 安全（あんぜん）な作業（さぎょう）として正しいものを一つ選びなさい。

① ヘルメットのあごひも、ゆるみをチェックする
②刃物（はもの）をポケットの中に入れて作業（さぎょう）する
③手袋（てぶくろ）を着用（ちゃくよう）しないで薬剤（やくざい）を使用（しよう）
する

28. 熱中症（ねっちゅうしょう）の症状（しょうじょう）のある人（ひと）が出（で）た時
（とき）の措置（そち）として間違っているものを一つ選びなさい。

① 首回（くびまわ）り、わきの下（した）、足（あし）の付（つ）け根（ね）を温（あ
たた）める
②涼（すず）しい場所（ばしょ）へ非難（ひなん）させる
③水（みず）に食塩（しょくえん）とブドウ糖（とう）を溶（と）かした飲（の）み物
（もの）を与（あた）える

29. 機械（きかい）の状態（じょうたい）がいつもと違（ちが）っていたらどうするか、正
しいものを一つ選びなさい。

① そのまま休憩時間（きゅうけいじかん）まで作業（さぎょう）を続（つづ）ける
②動（うご）いている機械（きかい）に手（て）を入（い）れる
③非常停止（ひじょうていし）ボタンで機械（きかい）を止（と）め、責任者（せきに
んしゃ）に知（し）らせる

30. 加熱工程（かねつこうてい）が終（お）わった後（あと）、どうするか、間違っている
ものを一つ選びなさい

①高温（こうおん）で保管（ほかん）する
②室温（しつおん）で長（なが）く置（お）いて食（た）べる
 ③速（すみ）やかに冷却（れいきゃく）する
31. 手洗（てあら）いの最後（さいご）の順番（じゅんばん）とは何（なに）か正しいもの
を一つ選んでください
①消毒液（しょうどくえき）をすりこみ消毒（しょうどく）する
②水（みず）で十分（じゅうぶん）に洗（あら）い流（なが）す
③使（つか）い捨（す）てペーパーかエアータオルでふき取（と）る

まちが
32. 食中毒防止（しょくちゅうどくぼうし）の原則（げんそく）として間違っているものを
えら
一つ選びなさい。
①つけない
②ふやさない
③あたない

33. 微生物（びせいぶつ）の増殖（ぞうしょく）が一番速（いちばんはや）いとは何度（な
んど）の時（とき）か正しいものを一つ選びなさい
①4℃以下（いか）
②３０℃～４０℃の間（あいだ）
③６０℃以上（いじょう）

34. 健康管理（けんこうかんり）と衛生管理（えいせいかんり）として体調悪（たいちょう
わる）い時（とき）はどうするか、正しいものを一つえらびなさい。
①上司（じょうし）に報告（ほうこく）して会社（かいしゃ）に行（い）かない
②上司（じょうし）に報告（ほうこく）しなくてそのまま会社（かいしゃ）に行かない
③会社（かいしゃ）に行（い）く

35. 作業服（さぎょうふく）の正（ただ）しい着方（きかた）とはどれか、正しいものを一
つ選びなさい。

①ブラシイング⇒ヘアーネット⇒帽子（ぼうし）⇒作業着（さぎょうぎ）⇒確認（かく
にん）
②ヘアーネット⇒ブラシイング⇒帽子（ぼうし）⇒作業着（さぎょうぎ）⇒確認（かく
にん）
③ヘアーネット⇒ブラシイング⇒確認（あっくにん）⇒帽子（ぼうし）⇒作業着（さぎ
ょうぎ）

まちが
36. 作業場（さぎょうじょう）に入（はい）る前（まえ）にやることで、間違っているもの
を一つ選びなさい。
①作業場（さぎょうじょう）に入（はい）る前（まえ）に通勤靴（つうきんぐつ）から
作業靴（さぎょうぐつ）に履（は）き替（か）える
 ②作業靴（さぎょうぐつ）と通勤靴（つうきんぐつ）は履（は）き替（か）えない
③作業靴（さぎょうぐつ）は汚染区（おせんく）から非汚染区（ひおせんく）に入（は
い）る時（とき）にはかならず決（き）められた消毒液（しょうどくえき）を使（つか）
った洗浄装置（せんざいそうち）で消毒（しょうどく）する

37. 作業前（さぎょうまえ）に行（おこな）うことは何（なに）か正しいものを一つえらび
なさい。
①自分（じぶん）の担当（たんとう）の場所（ばしょ）を配置表（はいちひょう）で確
認（かくにん）する
②機械（きいかい）を ON する
③上司（じょうし）を待（ま）たずに作業（さぎょう）する

まちが
38. 作業前（さぎょうまえ）の洗浄（せんじょう）はどうするか、間違っているも
のを一つ選びなさい。
①洗浄剤（せんじょうざい）・殺菌剤（さっきんざい）は使用方法（しようほうほう）
を確（たし）かめてから使用（しよう）する
②使用濃度（しようのうど）を確認（かくにん）せず使（つか）う
③洗浄剤（せんじょうざい）・殺菌剤（さっきんざい）が残（のこ）らないようによく
洗（あら）い流（なが）す

39. 作業中（さぎょうちゅう）の注意事項（ちゅういじこう）にやらなければならないこと
として、正（ただ）しいものを一つ選びなさい。
① 作業業中（さぎょうちゅう）によそ見（み）をする
②むだな話（はなし）を止（や）める
③急（いそ）いでいるので走（はし）る

40. 必要（ひつよう）なものは保管（ほかん）し、不要（ふよう）なものを捨（す）てると
言う意味（いみ）の５S の言葉（ことば）として正（ただ）しいものを一（ひと）つ選
（えら）んでください。
①整理 （せいり）
②整頓 （せいとん）
③清掃 （せいそ）

41. 異物混入（いぶつこんにゅう）で特（とく）に多（おお）いのは何か、正しいものを一
つ選びなさい。
①髪（かみ）の毛（け）と虫（むし）
②ガラス
③金属（きんぞく）
42. 清潔（せいけつ）と言う意味（いみ）の５S の言葉（ことば）として正（ただ）しいも
のを一（ひと）つ選（えら）んでください。
①作業場（さぎょうじょう）とその周辺（しゅうへん）をいつもきれいに掃除（そうじ）
する
②整理（せいり）、整頓（せいとん）、清掃（せいそ）がされてきれいな状態（じょう
たい）に保（たも）つ
③決（き）められたことを常（つね）に守（まも）って実行（じっこう）する習慣（し
ゅうかん）をつける

43. 原材料（げんざいりょう）の分析（ぶんせき）しかたは何（なに）か、正しいものを一
つ選びなさい
①過去（かこ）の検査結果（けんさけっか）と関連（かんれん）する文献（ぶんけ
ん）・資料（しりょう）
②いくら買（か）ったかを確認（かくにん）する
③どのぐらい入ったかを確認（かくにん）する

44. 特定原材料（とくていげんざいりょう）として表示義務（ひょうじぎむ）がある食品
（しょくひん）とは何（なに）か、間違っているものを一つ選びなさい。
①えび、かに、小麦（こむぎ）
②そば、卵（たまご）、落花生（らっかせい）
③アーモンド、鶏肉（とりにく）、豚肉（ぶたにく）

45. 表示（ひょうじ）することが望（のぞ）ましいとされる食品（しょくひん）として表示
義務（ひょうじぎむ）がある食品（しょくひん）とは何（なに）か、間違っているもの
を一つ選びなさい。
①くるみ、オレンジ、バナナ
②りんご、大豆（だいず）、もも
③えび、かに、卵（たまご）

46. 交差汚染（こうさおせん）の防止（ぼうし）とは何（なに）か、正（ただ）しいものを
一つ選びなさい。
①アレルギー食品（しょくひん）を含（ふく）む原材料（げんざいりょう）は含（ふく）
まない原材料（げんざいりょう）と区分（くぶん）して保管（ほかん）する
②容器（ようき）や器具（きぐ）を分けない
③特定原材料（とくていげんざいりょう）は他（ほか）の原材料（げんざいりょう）と
重（かさ）ねておく

47. 作業場（さぎょうじょう）にどんな危険（きけん）があるか、正しいものを一つ選び
なさい。
 ①働（はたら）いた経験（けいけん）が少（すく）ない人（ひと）たちの労働災害（ろ
うどうさいがい）は多（おお）い順（じゅん）にはさまれ・巻（ま）き込（こ）まれ、
転倒（てんとう）、きれ・こすれなど
②疲（つか）れすぎて風邪（かぜ）をひく
③寝不足（ねぶそく）

48. もし異常事態(いじょうじたい）や労働災害（ろうどうさいがい）が発生（はっせい）
したらどうするか、正しいものを一つ選びなさい。
①機械（きかい）を止（と）めて、責任者（せきにんしゃ）に報告（ほうこく）する
②機械（きかい）を止（と）めず責任者（せきにんしゃ）に報告（ほうこく）する
③非常（ひじょう）ボタンを押（お）して、修理（しゅうり）する

49. 転倒（てんとう）の災害防止（さいがいぼうし）のポイントは何（なに）か正しいもの
を一つ選びなさい。
① 濡（ぬ）れている床（ゆか）を拭（ふ）き取（と）る
② 大（おお）きなものを、重（おも）いものを運（はこ）ぶ時（とき）、台車（だ
いしゃ）を使（つか）わず、一人ではこぶ
③ 大（おお）きいなものを何回かに分けなくてすべていっき運（はこ）ぶ

50. 重（おも）いものを持（も）ち上（あ）げるときどうするか、間違っているものを一つ
選びなさい。
①片足（かたあし）を少（すこ）し前（まえ）に出し、ひざを曲（ま）げ、腰（こし）
を十分（じゅうぶん）に下（お）ろして重（おも）いものを抱（かか）え、ひざを伸
（の）ばすことによって立ち上げる
②呼吸（こきゅう）を整（ととの）え、お腹（なか）に力（ちから）を入（い）れてい
く
③移動距離（いどうきょり）を短（みじか）くし、重（おも）いものを持って階段（か
いだん）を昇（のぼ）り、降（お）りする

51. このイラストは食品機械（しょくひんきかい）を操作（そうさ）している様子（ようし）
です。食品機械（しょくひんきかい）が止（と）まった場合（ばあい）の操作手順（そ
うさてじゅん）について正しいものをひとつ選んでください

① 安全装置（あんぜんそうち）が働（はたら）いたようだったので、安全装置（あ
んぜんそうち）を取（と）り外（はず）して動（うご）かした。
② 作業手順（さぎょうてじゅん）がわからなかったので、職場（しょくば）の責任
者（せきにんしゃ）に聞（き）いた。
③ できるだけ早（はや）く動（うご）かすべきだと思（おも）い、手順書（てじゅ
んしょ）どおりに行（おこな）わず自分（じぶん）で直（なお）した。
52. 下（した）の表（ひょう）は６００g のパンの配合例（はいごうれい）です。この配合
（はいごう）に従（したが）うと小麦粉（こむぎこ）８kg からどれだけのパンを作（つ
く）ることができますか

原料名（げんざいりょうめい） 量（りょう）（ｇ）
小麦粉（こむぎこ） ４００
食塩 （しょくえん） ４０
水 （みず） １６０

① １０ｋｇ ②１２kg ③１４kg

53. 手（て）や指（ゆび）に傷（きず）のある人が調理（ちょうり）した食品（しょくひん）
で発生（はっせい）しやすい食中毒（しょくちゅうどく）はどれか、 正（ただ）しいも
のを一つ選（えら）びなさい。
① 黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）
② ボツリヌス菌 （きん）
③ サルモネラ菌（きん）
あとかた まちが えら
54. 作業後（さぎょうご）に行う 後 片 づけで、間違っているものを一つ選びなさい。
さぎょうじょう せいそう き おこな せいけつ
① 作 業 場 の 清 掃 も決められたとおりに 行 い、いつも 清 潔 にする。
つか きかい き ぐ あ す つか
② 使 った機械、器具などは、明日すぐ 使 えるようにそのままにしておく。
よご さぎょうぎ
③ 汚 れた作業着は、必ず洗濯する。
てつ み そうち
55. 鉄を見つけることができる装置として、正しいものを一つ選びなさい。
おんどけい
① 温度計
 ひ づ け け ん さ き
② 日付検査機
きんぞくけんさき
③ 金属検査機
ひょうじ ぎ む しょくひん
ぶっしつ ふく げんざいりょう ひと えら
56. アレルギー 物 質 を 含 む 原 材 料 として、 表 示 義務がある 食 品 を 一 つ 選 びなさ
い。
① にんじん ②まぐろ ③たまご

ＨＡＣＣＰ たいしょう けんこうきがいよういん ただ ひと えら

57. HACCP で 対 象 とする健 康 危 害 要 因 に関して、 正 しいものを 一 つ 選 びなさい。
しょくちゅうどくきん
① 食 中 毒 菌
さぎょうぎ よご
② 作業着の 汚 れ
きかい こしょう
③ 機械の 故 障

そ えいせいかんりじゅうようかんりてん おこな うえ まちが

58. HACCP に沿った衛 生 管 理 重 要 管 理 点 （CCP）を 行 う上で、 間違っているものを一つ
えら
選びなさい。
① 管理基準（かんりきじゅん）の設定値（せっていち）を知（し）る。
② 抜（ぬ）き取（と）り検査結果（けんさけっか）を信（しん）じる。
③ モニタリング結果（けっか）を記録（きろく）し、保管（ほかん）する。
59. 新型（しんがた）コロナウィルス感染症（かんせんしょう）の食品工場（しょくひんこ
うじょう）での予防方法（よぼうほうほう）として間違（まちが）っているものを一つ
選んでください。
① 熱（ねつ）が出（で）た時（とき）、息（いき）をするのが苦（くる）しい時
（とき）も、職場（しょくば）に行（い）く。
② 同（おな）じ住（す）んでいる人（ひと）が感染（かんせん）したことがわかっ
たら、責任者（せいにんしゃ）に連絡（れんらく）し、職場（しょくば）にいか
ない。
③ 作業場（さぎょうじょう）に入（はい）るときの手洗（てあら）いや消毒（しょ
うどく）の他（ほか）に、工場（こうじょう）、食堂（しょくどう）、事務室
（じむしつ）、更衣室（こういしつ）の入（い）り口（ぐち）でも消毒（しょう
どく）する。
60. 新型（しんがた）コロナウィルス感染症（かんせんしょう）の食品工場（しょくひんこ
うじょう）での予防方法（よぼうほうほう）として間違（まちが）っているものを一つ
選んでください。
① ドアノブなど、たくさんの人 （ひと） が触 （さわ） る場 所（ば しょ） を 消
毒（しょう どく） する。
 ② 食 堂（しょく どう） 、事 務 室（じむ しつ） 、更 衣 室（こうい しつ） は、
定 期 的（ていき てき ）に空 気 （くうき） を入 （い）れ 換（ か ）える。
③ 食 堂（しょく どう） 、事 務 室（じむ しつ） 、更 衣 室（こうい しつ） は、
たまにに空 気 （くうき） を入 （い）れ 換（ か ）える

61. 新型（しんがた）コロナウィルス感染症（かんせんしょう）に関（かん）して普段（ふ
だん）の生活（せいかつ）で気（き）を付（つ）けることとして間違（まちが）ってい
るものを一つ選んでください。
① 次の「３つの密 （みつ） 」になるようにする。
② 家 （いえ） に帰（ かえ） った時 （とき） や、 食 事（しょく じ） の前（ まえ）
には、石 （せっ） けんで手 （て） を洗（ あら） った り、アルコールで 消 毒
（しょう どく） をしたりする。
③ せき、くしゃみをする時 （とき） は、マスク、ハンカチ、ティッシ ュペーパー
などで、口 （くち） や鼻 （はな ）を押（ お） さえる
62. さんみつにはいっていないものはどれですか
① 密閉（みっぺい）
② 密接（みっせつ）
③ 密宗（みっしゅう）
63. 窓（ まど） がなかったり、空 気（く うき） を入 （い）れ 換 （か） えたりしない場
所（ば しょ）という意味（いみ）としてどれの言葉（ことば）からですか
① 密接（みっせつ）
② 密閉（みっぺい）
③ 密集（みっしゅう）
64. 密接（みっせつ）のいみについて正（ただ）しいものを一つ選（えら）んでください。
① 窓（ まど） がなかったり、空 気（く うき） を入 （い）れ 換 （か） えたりし
ない場 所（ば しょ）
② お互（ たが） いに手 （て） を触（ さわ） れる距 離（きょ り） で、声 （こえ）
を出（ だ） したり、話（ はな） したり、 運動 （うんどう） などをしたりする
こと。
③ 人 （ひと） がたくさん集（ あつ） まったり、少 （すく） ない人 数（にん ず
う） でも近（ ちか） い距 離（きょ り） で集（ あつ） まったりすること。
65. 安全（あんぜん）で品質（ひんしつ）のよい製品（せいひん）を作（つく）るに関（か
ん）して正（ただ）しいものをひとつ選（えら）んでください。
① 安 全（あん ぜん） で品 質（ひん しつ） の良（ よ い）原 材 料（げんざい り
ょう） を使（ つか ）うことが不 可 欠 （ふかけつ） です。
② 高（たか）い原材料（げんざいりょう）が必要（ひつよう）です。
③ 安（やす）い原材料（げんざいりょう）が必要（ひつよう）です。
66. 原 材 料（げんざい りょう） の管 理（かん り） を適 切（てき せつ） に 行（ おこな）
うために何（なに）が必要（ひつよう）ですか
① 原 材 料（げんざい りょう） における 危 害（き がい） の要 因（よう いん）
を明 確 （めいかく ）にすることが必 要（ひつ よう） です
② 有名（ゆうめい）な会社（かいしゃ）から原材料（げんざいりょう）を買（か）
うことが必要（ひつよう）です。
③ 原材料（げんざいりょう）はアレルゲン物質（物質）と非（ひ）アレルゲン物質
（ぶっしつ）を同（おな）じ場所（ばしょ）に置（お）くことが必要（ひつよう）
です。