Kavurma

Malzemeler:
- 350 gr Kuzu eti
- 40 gr Tereyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Kuzu eti kırmızı kesme tahtasında küp şeklinde doğranır. Orta büyüklükte bir tava seçilir ve
tavanın içerisine tereyağı eklenir. Tereyağı eridiği zaman kuşbaşı doğranmış etler ilave edilir
ve kaşıkla karıştırılır. Etlerin rengi değişmeye başladıktan sonra, et suyunu salacaktır. Et kendi
suyu saldığı zaman tava kapak ile kapatılır ve ara ara kontrol edilerek kısık ateşte etin suyunu
çekerek pişmesi sağlanır. Et suyunu çektiği halde hala pişmediyse az miktarda su ilavesi
yapılarak pişirme işlemine devam edilir. Pişen etler tavadaki yağda karıştırılarak kavurulur.
Tuz ve baharat ilavesi yapılarak sunum için hazırlanır.