Tinh dầu bạc hà

- Có công thức hóa học: C10H20O

Ðặc điểm lý hoá học của tinh dầu bạc hà:

- Tinh dầu bạc hà (Oleum Menthae arvensis): Là chất lỏng không màu hoặc màu vàng
nhạt, mùi thơm đặc biệt, vị cay mát.

Rất dễ tan trong ethanol, cloroform và ether, tan trong 2 - 3 thể tích ethanol 70%.

Thành phần hóa học:

Tinh dầu chiếm hơn 0,5% trong đó menthol chiếm 60% và menthol ester khoảng 9% và
flavonoid.

Lá bạc hà là nguyên liệu chính để thu các tinh dầu. Lá chiếm 40-50 trọng lượng chất xanh
và trong lá khô hàm lượng tinh dầu là 2-3%. Chiếm 0,5 – 1,5% trọng lượng khô của cây,
trong đó: Menthol* trong lá 2,4 – 2,7% tỷ lệ tinh dầu, Hoa 2,4% tỷ lệ tinh dầu, Thân
chiếm 0,3% tỷ lệ tinh dầu.

Chưng cất tinh dầu là cách chế biến chính sau khi thu hoạch bạc hà. Tinh dầu bạc hà bốc
hơi nhanh nên có thể áp dụng phương pháp chưng cất lôi cuốn bằng hơi nước để lấy tinh
dầu. Dụng cụ chưng cất tinh dầu gồm 3 bộ phận: nồi cất, thùng ngưng (hay thùng làm
lạnh) và bình hứng (gần giống với hệ thống cất rượu dân gian). Trong nồi cất, cành lá bạc
hà được bố trí bên trên và không tiếp xúc với nước bên dưới. Đậy kín nồi cất rồi nâng
nhiệt độ nước đến sôi. Từ nồi cất, hơi tinh dầu bạc hà đi qua ống dẫn vào thùng làm lạnh
(là hệ thống ống ruột gà đặt trong bể nước lạnh), ở đây, tinh dầu bạc hà dạng hơi ngưng
thành dịch lỏng, chảy vào bình hứng, ta thu được tinh dầu bạc hà.

Tinh dầu Bạc hà được điều chế theo sơ đồ sau:

Thân+lá bạc hà(sau thu
hoạch)

Hong ở chỗ râm mát 2-3 ngày cho héo

bớt
 Chưng cất lôi cuốn hơi nước

Tinh dầu bạc hà

Khi cất tinh dầu, có một phần hơi nước bốc lên theo hơi tinh dầu bạc hà và cũng ngưng
lại trong thùng ngưng cùng với tinh dầu bạc hà. Vì vậy ở bình hứng, tinh dầu thu được có
lẫn một phần nước. Tinh dầu nhẹ hơn nước (tỉ trọng tinh dầu là 0,9), nổi lên trên còn
nước ở phía dưới, ta dễ dàng tách được tinh dầu ra khỏi nước.

TLTK: Nghiên cứu tách chiết tinh dầu bạc hà- Đức Phan.