I.

CÁC YẾU TỐ STEM Các kiến thức vận dụng (STEM)

1. Science – Khoa học
- Kiến thức hóa học: Dựa trên tính chất của tinh bột – thành phần chính trong
bột bắp, là polysacarit hoặc chuỗi polyme phân nhánh lớn bao gồm các phân
tử đường. Khi đun nóng hỗn hợp, axit axetic sẽ thuỷ phân hoặc phá vỡ liên
kết giữa các nhánh và cung cấp các chuỗi polysacarit hoặc đường tuyến tính
dài. Thông thường các chuỗi tuyến tính này khá cứng nhưng vì đã thêm
glyxerin nên chất này hoạt động như một chất làm dẻo, cho phép nhựa trở
nên mềm dẻo và không bị giòn.

Hình 1. Cấu trúc của tinh bột.

- Kiến thức sinh học: Dưới sự tác động của các yếu tố bên ngoài, loại nhựa
này sẽ phân hủy thành CO2, H2O, sinh khối,… trong khoảng thời gian rất
nhanh (4 - 6 tháng) do được làm từ vật liệu hữu cơ, có thành phần nguồn gốc
tự nhiên và theo cơ chế quá trình tự hủy sinh học:
+ Phản xạ sinh học: Xảy ra khi nhựa tiếp xúc với các yếu tố ngoài trời như
ánh sáng, nhiệt độ và hóa chất,… làm cho nhựa bị xuống cấp, thay đổi các
đặc tính cơ học, vật lý, hóa học và làm suy yếu dần cấu trúc của nhựa.
+ Phản ứng sinh học (phản ứng phân rã của polyme): Giai đoạn này là quá
trình phân ly các liên kết của polyme thành các đơn phân tử hoặc đa phân
tử nhưng có khối lượng thấp hơn khi tương tác với enzyme của vi khuẩn,
nấm…trong điều kiện hiếu khí hoặc kỵ khí. Cả 2 phản ứng này khi kết thúc
đều tạo ra nước, CO2, H2O, N2 và sinh khối.
+ Đồng hóa (khoáng hóa): là quá trình xảy ra sau khi phản ứng sinh học kết
thúc, giai đoạn này sẽ tích hợp các sản phẩm thu được từ phản ứng sinh học
vào các tế bào vi sinh vật (vi khuẩn, nấm…).
 Hình 2. Quá trình phân hủy của nhựa sinh học.

2. Technology – Công nghệ

- Ứng dụng công nghệ biến tính tinh bột bằng phương pháp vật lý (đun chảy,
làm khô); phương pháp hóa học (sử dụng thêm các chất axit axetic,
glyxerin).
- Ứng dụng công nghệ sấy nhiệt gió giúp sản phẩm đạt được độ bền dai.
3. Engineering – Kĩ thuật
- Sử dụng kĩ thuật đo độ bền cơ lý, độ dày, độ phân hủy và các tính chất khác
của sản phẩm nhựa sinh học.
- Kĩ thuật nung chảy nguyên liệu, đổ khuôn thành phẩm.
4. Math – Toán học
- Đo lường các nguyên liệu thành phần cho quy trình thực nghiệm.
- Tính toán tỉ lệ giữa các nguyên liệu.
- Tính toán thời gian, nhiệt độ, áp suất phù hợp cho quá trình hóa dẻo tinh bột
để tạo thành gel nhựa.