KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM

N H Ó M 2
Đề bài: Hưởng ứng ra quân tháng thanh niên do Đoàn
trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
phát động ngày 05/3/2022, nhóm bạn đăng ký hoạt động
sản xuất sữa chua hương vị mới và kết hợp đi phát quà
từ thiện cho làng trẻ em SOS. Lập bản kế hoạch cho
hoạt động trên của nhóm
Mục tiêu: Tạo ra 200 phần sữa chua mang hương vị mới (chanh dây, hoa đậu
biếc, xoài, gấc) và kết hợp làm từ thiện tại làng trẻ em SOS Gò Vấp vào ngày
5/3/2022
Các nguồn lực cần thiết
- Nhân lực: 9 người
- Một nồi to, một bếp điện, thùng xốp bự;
- Logo: 200 cái; - Thun, bịch: 200 cái;
- Nguyên liệu gồm có: sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa chua cái, chanh dây,
hoa đậu biếc, gấc, đường;
- Nguồn tiền: 45.000đ/thành viên. Tổng cộng: 405.000đ;
- Tiền khi có phát sinh: 5.000đ/thành viên.
Phương pháp thực hiện
* Cách tiến hành:
- Ngày 27/2/2022 tiến hành họp nhóm, phân chia nhiệm vụ theo nhóm nhỏ, các thành viên tiến
hành công việc theo sự phân công, dưới sự kiểm soát của nhóm trưởng và các thành viên khác;
- Thứ 7(28/2/2022) liên hệ làng trẻ em SOS Gò Vấp: Minh Châu, Đăng Khoa;
- Thứ 7(28/2/2022) mua nguyên liệu: Bảo Châu, Tiểu Quỳnh, Diễm My.
- Thứ 2 (1/3/2022) 13h00 chiều qua nhà Bảo châu nấu sữa chua và ủ sữa chua: Gia Khánh, Kim
Khánh, Lạt Hà
- Thứ 3(2/3/2022) 8h qua nhà Bảo Châu đóng gói: Linh Đoàn, Bình Minh
- Thứ 5(5/3/2022): cả nhóm đi phát lúc 10h00. Địa điểm hẹn: Trường Đại học Công nghiệp
Thành phố Hồ Chí Minh. Địa điểm phát: Làng trẻ em SOS Gò Vấp.
- Thứ 7(7/3/2022): cả nhóm tổng kết - Quay phim: Bảo Châu;
- Thiết kế và in logo: Trúc Ly;
* Cách làm yogurt:
- Đổ sữa đặc ra thau lớn. Dùng lon đựng sữa đặc vừa rồi đong thêm 1 lon
nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau sữa đặc;
- Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn rồi cho sữa chua men cái vào (nếu cho
sữa chua men cái vào quá sớm, gặp nước sôi sẽ làm hỏng men);
- Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.
* Cách ủ yogurt:
Ủ bằng nồi, thau, thùng xốp. Đặt tất cả hũ đựng vào một nồi/thùng lớn, cho
nước nóng (khoảng 70-800 C) vào ngập đến 2/3 hũ, đậy kín nắp lại và ủ trong
7-8 tiếng.
Phương án phối hợp
- Phối hợp với Ban quản lý làng trẻ em SOS Gò Vấp về thời gian thực hiện, số lượng các em
nhỏ được nhận quà;
- Liên hệ bố mẹ Bảo Châu để mượn địa điểm thực hiện và đồ dùng vật liệu: nồi, thau, tủ
lạnh, hoa đậu biếc;
- Sơ đồ GANTT: để quản lý và kiểm soát.
Bước 1: Các việc cần thực hiện
- Họp nhóm: - Tìm hiểu công thức sản xuất sữa chua;
+ Lên kế hoạch; - Nấu sữa chua;
+ Phân công nhiệm vụ; - Ủ sữa chua;
+ Dự toán kinh phí; - Đóng gói và dán logo;
- Mua nguyên liệu; - Đi phát sữa chua tại làng trẻ em SOS;
- Liên hệ làng trẻ em SOS; - Tổng kết.
Bước 2: Trình tự công việc
1. Họp nhóm;
2. Liên hệ làng trẻ em SOS;
3. Mua nguyên liệu;
4. Tìm hiểu công thức sản xuất sữa chua;
5. Nấu sữa chua;
6. Ủ sữa chua;
7. Đóng gói và dán logo;
8. Đi phát sữa chua tại làng trẻ em SOS;
9. Tổng kết.
Bước 3: Thời gian thực hiện
1. Họp nhóm: 1 ngày;
2. Liên hệ làng trẻ em SOS: 1 ngày;
3. Mua nguyên liệu: 1 ngày;
4. Tìm hiểu công thức sản xuất sữa chua: 1
ngày;
5. Nấu sữa chua: 1 ngày;
6. Ủ sữa chua: 1 ngày;
7. Đóng gói và dán logo: 1 ngày;
8. Đi phát sữa chua tại làng trẻ SOS: 1 ngày;
9. Tổng kết: 1 ngày.
Bước 4: Xác định thời điểm bắt đầu, thời điểm kết thúc
1. Họp nhóm: Ngay từ đầu;
2. Liên hệ làng trẻ em SOS: Sau công việc 1;
3. Mua nguyên liệu: Sau công việc 1;
4. Tìm hiểu công thức sản xuất sữa chua: Sau công việc 1;
5. Nấu sữa chua: Sau công việc 3, 4;
6. Ủ sữa chua: Sau công việc 5;
7. Đóng gói và dán logo: Sau công việc 6;
8. Đi phát sữa chua tại làng trẻ SOS: Sau công việc 7;
9. Tổng kết: Sau công việc 8.
 Bước 5: Bảng mô tả phân tích công việc
Ký Độ dài thời Thời điểm bắt
Nội dung Ngày thực hiện
hiệu gian ( ngày) đầu
Họp nhóm A 1 Ngay từ đầu 27/2/2022
Liên hệ làng trẻ em SOS B 1 Sau A 28/2/2022
Mua nguyên liệu C 1 Sau A 28/2/2022
Tìm hiểu công thức D 1 Sau A 27/2/2022
Nấu sữa chua E 1 Sau C,D 1/3/2022
Ủ sũa chua F 1 Sau E 1/3/2022
Đóng gói, dán logo G 1 Sau F 2/3/2022
Đi phát sữa chua tại làng
H 1 Sau G 5/3/2022
trẻ em SOS
Tổng kết K 1 Sau H 7/3/2022
Bước 6: Vẽ sơ đồ Gantt
Nội Dung Thời gian (ngày)
1 2 3 4 5 6
Họp nhóm
Liên hệ làng trẻ em
SOS
Mua nguyên liệu
Tìm hiểu công thức
Nấu sữa chua
Ủ sữa chua
Đóng gói
Đi phát sữa chua ở
làng trẻ em SOS
Tổng kết
5. Phương án đánh giá
Chỉ tiêu đánh giá sữa chua đạt yêu cầu:
- Ngọt vừa đủ; Không quá chua; Sữa chua không tách nước, vón cục;
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chỉ tiêu đánh giá thành viên:
- Năng nổ tham gia và hoàn hành tốt công việc của mình: 5 điểm;
- Tích cực đóng góp vào mục tiêu chung của nhóm: 2 điểm;
- Có thái độ tích cực và cầu tiến trong lúc làm việc: 2 điểm.
→ Đánh giá sẽ được quy ra điểm trong “Phiếu đánh giá sinh viên” sau khi hoàn thành
công việc.
6. Hành động khắc phục
- Thời tiết xấu vào ngày đi, phát quà lại vào ngày: 5/3/2022;
- Sữa chua quá chua (hoặc quá ngọt) so với dự kiến: cho thêm đường hoặc
cho thêm sữa chua cái;
- Không đủ chỗ bảo quản đông lạnh chia ra tủ lạnh nhà từng thành viên;
- Nếu không liên hệ được làng trẻ em SOS Gò Vấp thì sẽ liên hệ làng may
mắn tại Quận Bình Tân.
7. Dự toán chi phí
TT Tên sản phẩm Số Lượng Đơn giá( đồng) Thành tiền(đồng) Ghi chú
1 Sữa đặc 4kg 35.000 140.000
2 Sữa tươi không đường 4 lít 25.000 100.000
3 Sữa chua không đường 4 hộp 6000 24.000
4 Sữa chua có đường 4 hộp 6000 24.000
5 Xoài 1 kg 20.000 20.000
6 Chanh dây 1kg 20.000 20.000
7 Thun 200 cái 5.000 5.000
8 Bịch 400 cái 15.000 15.000
9 Gấc 1 trái 10.000 10.000
10 Logo 200 cái 10.000 10.000
11 Hoa đậu biếc 10g Nhà châu
có
Tổng cộng 368.000
8. Báo cáo tiến độ
Người phụ
Công việc Nội dung Thời gian Kinh phí
trách
Cả nhóm
Họp nhóm
27/2/2022 Minh Châu,
Liên hệ làng trẻ
28/2/2022 Đăng Khoa
em SOS
Bảo Châu, Tiểu
Đã thực hiện Mua nguyên liệu
28/2/2022 Quỳnh, Diễm
Tìm hiểu công
My
thức sản xuất sữa Theo bảng dự
27/2/2022
chua toán chi phí
Nấu sữa chua, ủ Gia Khánh, Kim
Đang thực hiện 1/3/2022
sữa chua Khánh, Lạt Hà
Đóng gói, đi Linh Đoàn, Bình
Sẽ thực hiện 2,5/3/2022
phát Minh
Kết thúc Tổng kết 7/3/2022 Cả nhóm