E.

食物的消化和吸收
1.食物先消化,後吸收
營養素在⼩腸內吸收→由⾎液運送到⾝體各部分
消化是指
● 把食物分解成結構簡單和可⽤的物質
● 結構複雜和不可溶的物質不能被⼩腸吸收

結構複雜和不可溶的物質 結構簡單的物質

澱粉、脂質和蛋⽩質 葡萄糖、維⽣素、礦物質、⽔

2.⼈類消化系統
消化系統主要由消化道和⼀些腺體組成

消化道 ⼀條很⻑的管道，由⼝腔開始,經食道,胃,⼩腸,⼤腸,最後連接肛⾨

腺體 製造消化液幫助消化，腺體包括唾腺,肝,胰
3.⼝腔內的消化
-可分為機械消化和化學消化
a.機械消化
● 食物在⼝腔被咀嚼城碎塊→能增加食物與消化液接觸的表⾯積
● 會運⽤到四種牙齒(⾅齒，前⾅齒，⽝齒，⾨齒)

牙齒的種類 特點 功能

⾨齒 像鑿⼦般 切斷食物

⽝齒 尖和彎曲 撕碎⾁塊

前⾅齒 齒⾯寬闊，有尖突 磨碎食物

⾅齒 齒⾯更寬闊，有更多尖突 磨碎食物

牙齒結構
● 每隻牙齒分為三部份
● 琺瑯質，牙本質，髓腔

琺瑯質 -齒冠最外層
-沒有⽣命，是⼈體最堅硬的物質
牙骨質在齒根代替琺瑯質→牙骨質的纖維伸入顎骨→牙周膜

牙本質 -牙齒中間部分
-擁有與骨類似的活組織，但硬度不及琺瑯質

髓腔 -牙齒的中⼼部份
-含有活細胞，⾎管和神經
⾎管：較⾼⾎液把營養素和氧運往牙齒，並把廢物從牙齒運⾛
神經：探測溫度和疼痛
 ⼝腔疾病
● 蛀牙和牙周病由牙菌膜導致
● 牙菌膜附在牙齒表⾯的黏性薄膜
● 由食物殘渣和細菌組成

蛀牙 牙周病
1. 牙菌膜內的細菌把食物殘渣中的碳⽔化合物 1. 細菌使齒齦發炎,齒齦腫脹並形成牙周袋
分解→產⽣酸→酸侵触琺瑯質→形成⼩洞
2. 牙周袋加深,牙菌膜越積越多，並向下延伸
2. 細菌和酸到達髓腔→酸刺激神經,引致痛楚→
3. 細菌破壞齒齦,牙骨質，牙齒開始變鬆甚⾄脫落
細菌感染則引致膿形成