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初三上册第9章
消化与吸收
Digestion &
Absorption
本章将介绍…
• 食物在人体内是怎样被
消化的？
• 几岁会长智慧齿？
• 为什么会胃痛？
额外资料：内分泌腺、外分泌腺
• 内分泌腺：没有分泌管的腺体。它们所分泌
的激素直接进入血管和淋巴管，如脑垂腺、
甲状腺、胸腺、肾上腺等。有些内分泌腺存
在于其他器官内，如胰腺内的胰岛
• 外分泌腺: 有导管的腺体，其分泌物不进 入
血液，如肝脏产生胆汁。唾液腺、汗腺、皮
脂腺、胃腺、肠腺、肝等
• 胰脏外分泌腺能产生胰液。而胰腺中的胰岛，
能产生胰岛素，属于内分泌腺
• 人体最大的外分泌腺：肝
 水
无机盐 被人体直接
吸收

食物营养 维生素
6种类 糖类
分子比较复杂，
蛋白质 需要先消化
后才被吸收
脂肪
5
什么是消化(digestion)？
• 人体将食物分解成可以被身体利用的
化合物的过程

复 简
杂 单
的 的
分 分
子 子
消
化
系
统
消化道 消化腺
消化腺 消化腺

消
化
道

消化道与消化腺的关系
Digestive System
• 构成人体消化道的器官依次是口腔  咽
 食道  胃  小肠  大肠  肛门
• 各种消化腺分泌的消化液流入了哪个部
位？
消化腺 唾液腺

分泌的 唾液
消化液
流入的 口腔
部位
消化(P161)
• 物理性消化：将食物磨碎，搅拌使食物
与消化液充分混合，不断向肛门方向推
动
• 化学性消化：消化液里的消化酶将淀粉、
蛋白质、脂肪等分解
牙齿(P161)
• 口腔里有牙齿，舌，和唾液腺
• 乳牙20颗，恒牙32颗
牙齿的功能
撕裂
食物

磨碎
食物
牙齿的结构(P162)
• 牙本质内的腔隙含有牙髓，由
______和______组成

• ______是人体
最硬的结构，
损坏不能再生

• 恒牙不能再生
龋齿(P163)
• 细菌分解糖类产生酸液，腐蚀牙釉质，
形成龋洞，深入到牙髓腔，牙痛
• 牙膏呈弱碱性，能中和酸液
胃 Stomach (P163)
• 位于腹腔的左上方，是
消化道最膨大的部分，
形状像皮囊，可暂时
储存食物
• 胃壁的平滑肌收缩引起
蠕 动，可研磨和搅拌食物（物理性消化）
• 胃黏膜具有腺体，能分泌盐酸和胃蛋白
酶等，初步消化蛋白质（化学性消化）
小肠 Small Intestine
• 小肠盘曲在腹腔
里，长5～6m
• 小肠是消化道中
最长的段，负责
消化食物和吸收
营养物质
• 分3段：
• 小肠壁上的肠腺分泌多种消化液（肠液）
肝脏 胆囊 胰腺 (P164)
• 肝脏分泌胆汁
通过胆总管
• 胰腺分泌胰液
通过胰管
• 进入十二指肠
复杂的食物是怎样变简单的？
酶 Enzyme
• 酶 ：催化食物的消化
• 几乎所有的细胞活动都需要酶的参与，
以提高效率。
• 酶作为催化剂，本身在反应过程中不被
消耗
• 具有高度的专一性，只催化特定的反应
• 酶大多是蛋白质
• 酶的活性会被温度、pH值等因素影响
酶 Enzyme (P164)
• 将复杂的大分子物质分解为简单的小
分子物质

唾液 唾液淀粉酶
胃液 胃蛋白酶
胰液 胰淀粉酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶
实验：唾液淀粉酶消化淀粉
• 收集唾液于试管1~2mL，加水稀释
• A试管：3mL淀粉溶液 + 3mL唾液
• B试管：3mL淀粉溶液 + 3mL蒸馏水
• 水浴5分钟(37oC)
• 滴入碘液，观察
• A试管：________ B试管：________
• 制成的淀粉溶液要先冷却，为什么？
制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾
液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验就
不能成功
• 为什么淀粉溶液加入唾液后要在温水中保
温？
加入唾液后，放在37℃的温水中保温，可
提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾
液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）使
的催化效果最好
• 设置B试管的目的是
• 结论：人体的唾液淀粉酶在37oC能分解淀粉
食物的消化 Digestion
1）牙齿的咀嚼 2）营养的消化
3）营养的吸收 4）残渣的排出
• 在消化道中将食物分解成能被身体利
用的小分子
• 物理性消化+化学性消化
• 构成人体消化道的器官依次是
口腔  咽 食道  胃  小肠
 大肠  肛门
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口腔 咽 食道(P166)
• 食道肌的收缩+舒张，引起蠕动，送食
物入胃
 胃  小肠(P166)
• 胃能容纳1~2L的食物，停留4~5h
• 小肠壁有很多肠腺
• 肝脏是人体最大消化腺
• 胆汁不含消化酶，但能促进脂肪变成细
小的微粒，加速脂肪消化
糖类
• 单糖：葡萄糖，果糖
• 二糖：麦芽糖，蔗糖，乳糖
• 多糖：淀粉，纤维素，糖元
营养
物质
的消化
(P167)
唾液 唾液淀粉酶
胃液 胃蛋白酶
胰液 胰淀粉酶
胰脂肪酶
胰蛋白酶
营养 开始 参与的 中间 最终
物质 部位 消化液 产物 产物
淀 1) 唾液2) 胰液 麦芽
粉 口腔 葡萄糖
3) 肠液 糖
蛋白 1) 胃液2) 胰液
质 胃 多肽 氨基酸
3) 肠液
脂 1) 胆汁2) 胰液 甘油、
肪 小肠 脂肪
3) 肠液 微粒 脂肪酸
营养物质的吸收(P168)
• 指水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨
基酸、甘油、脂肪酸等，通过上皮细
胞进入血液和淋巴的过程
阑尾(P168)
大肠 Large intestine
活动：观察
动物(鸡/猪)
小肠(P169)
人的小肠

密恐慎入！
小肠结构
(P169)
• 小肠绒毛壁、
毛细血管壁
和毛细淋巴
管壁只由一
层上皮细胞
构成
• 易于吸收
小肠绒毛的特征（Villi）
1）吸收表面积很大
2）含有很多毛细血管和毛细淋巴管
3）管壁很薄，由一层上皮细胞所组成
排遗 Egestion (P170)
• 大肠是贮存食物残渣，形成粪便的器官。
• 大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一
细小突起叫阑尾
• 患阑尾炎(食物或寄生虫跌落)时，右下腹会
疼痛
• 大肠无消化能力，但能吸收少量的水、无机
盐和部分维生素，形成粪便，由肛门排到体
外。
• 便秘 ：粪便留在大肠过久，变干和硬导致不
易排出体外的现象
小结
提问 (P172)
小肠的结构特点中，与其吸收功能无关
的是
A．小肠长约5～6米
B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
如图示淀粉、脂肪、
蛋白质在消化道中各
部分的消化程度：
(1)甲、乙、丙的营
养物质是___、___、
___
(2) B、C代表的消化道是____、____
(3) C中含有的消化液有____ 、____、____
(4) 以淀粉为例，说明食物在消化道中消化
和吸收的过程。