目 录

吃对食物促进康复
感冒
咳嗽
哮喘
慢性咽炎
鼻炎
胃痛
腹泻
便秘
尿路结石
冠心病
高血脂
高血压
低血压
糖尿病
气血两虚
贫血
色斑
乳房发育不良
月经不调
痛经
更年期综合征
阴阳失和
须发早白
早衰
食欲不振
记忆力衰退
肥胖
口臭
近视
失眠
抑郁症
过度疲劳
 图书在版编目(CIP)数据
常见病饮食宜忌速查手册/《国医绝学健康馆》
编委会编.—重庆：重庆出版社，2010.3
(国医绝学健康馆)
ISBN 978-7-229-01935-8

Ⅰ.①常… Ⅱ.①国… Ⅲ.①常见病－食物疗法

－手册②常见病－饮食－禁忌－手册
Ⅳ.①R247.1-62
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第
038596号

国医绝学健康馆·常见病饮食宜忌速查
手册
出 版 人：罗小卫 文字撰稿：石
艳芳

策 划： 华章同人 装帧设计：阮
剑锋
责任编辑：陈建军 美术编辑：王
道琴
特约编辑：利盛莉 图片拍摄：
文 冰

出版
(重庆长江二路205号)
北京京都六环印刷厂 印刷
重庆出版集团图书发行公司 发行
邮购电话：010－85869375/76/77转810
E-MAIL：tougao@alpha-books.com
全国新华书店经销

开本：889mm×1194mm 1/32 印张：

120 字数：2000千字
版印次：2010年9月第1版 2010年9月第1次
印刷
定价：400.00元（全40册）

如发现印装质量问题，请致电023－68706683

版权所有，侵权必究
 吃对食物 促进康复
健康是吃出来的，得了病该吃什么？哪些食物
能助你早日康复？哪些食物对你的健康不利？饮食
与一些常见疾病，如糖尿病、高血压、胃痛、腹泻
等有很大关系，合理的食疗调养有助于祛病延年。
食疗调养最显著的特点是对人体基本上无毒副
作用。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面
的偏颇特性能够有针对性地用于某些病证的治疗或
辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病
的治疗和身心的康复。
食物有寒、热、温、凉之性，辛、甘、酸、
苦、咸之味。而疾病亦有寒热虚实之分，阴阳表里
之别。根据病人体质、疾病的不同，选择不同属性
的食物，以达到“虚则补之”、“实则泻
之”、“寒则热之”的饮食调养配合治疗达到康复
的目的。例如：寒证应忌生冷瓜果等凉性食物，宜
食温性暖性食物；热证应忌辛辣烧烤等热性食物，
宜食凉性食物；阳虚者忌寒凉，宜食温补类食物；
阴虚者忌温热，宜食淡薄滋润类食物。
下面是一首食疗调养的歌诀，教你吃对食物，
吃出健康：
生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。番茄补血助容颜，莲藕除
烦解酒妙。
 橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。白菜利尿排毒素，黄瓜减
肥有成效。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。冬瓜消肿又利尿，绿豆解
毒疗效高。
木耳防癌散血淤，山药益肾水肿消。海带含碘散淤结，蘑菇抑
制癌细胞。
胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊
肝明目好。
 感冒
ganmao
中医认为，感冒的发病是由于外感时令之
邪，加上体内机体功能失调而形成的。不论
春、夏、秋、冬，如有不正常的气候变化，
且人体内有蕴热、或水湿、或痰饮、或伤
食、或气滞、或正气不足，造成机体抵抗力
一时下降，即成感冒病。感冒分为风寒感冒
(外界风寒邪气侵入皮表)、风邪犯肺(外界风
邪侵犯肺经)、表寒里热(外表受寒，体内有
热)、风寒挟湿(外受风寒，挟有湿邪)等类
型。
饮食宜忌
宜·1.风寒感冒者宜吃温热性或平性的食物，如
辣椒、花椒、肉桂、大米粥、砂仁、金橘、柠檬、
佛手柑、洋葱、南瓜、青菜、扁豆、红豆、黄芽
菜、豇豆、杏子、桃子、樱桃、山楂等。
2.风热型感冒者宜食用疏风、清热、利咽的寒凉
性食物，如绿豆、苹果、柿霜、枇杷、柑橘、橙
子、猕猴桃、草莓、罗汉果、无花果、旱芹、水
芹、空心菜、苋菜、菠菜、金针菜、莴苣、豆腐、
冬瓜、红薯、丝瓜、胖大海、绿豆芽、柿子、香
蕉、西瓜、苦瓜、甘蔗、番茄等。
3.流感患者宜食清凉食物，如莲藕、百合、荸荠
等。
4.感冒期间，肠胃功能不佳，宜多吃软食、流
食，如粥、面条、羹、汤等。
忌·1.凡感冒期间，无论风寒感冒或是风热感
冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、
鸭肉、鸡肉、羊肉、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、
人参、胎盘、阿胶、各种海鱼、虾子、螃蟹、桂圆
肉、石榴、乌梅以及各种黏糯的甜点食品。
2.风寒感冒者忌吃寒凉性食品，如柿子、柿饼、
豆腐、绿豆芽、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、生萝
卜、生藕、生红薯、生菜瓜、生梨、生荸荠、罗汉
果、冷茶、薄荷、金银花、白菊花、胖大海。
3.风热感冒者忌食生姜、胡椒、桂皮、茴香、丁
香、砂仁、白酒、冬虫夏草等。
4.忌吸烟，烟会刺激呼吸道黏膜而产生大量痰
液，使病情加重。
行为宜忌
宜·1.多喝开水。2.多睡觉，多休息。3.每天早
晚，醋加水（比例为1∶2）熏蒸室内，每次20分
钟，去除室内病毒。4.每晚用热水泡脚，泡15分钟
至双脚发红。
忌·1.忌劳累，劳累容易使人抵抗力更加下降。
2.忌乱服药。
食疗妙方
葱姜米醋粥

原料·生姜5片，连须葱白1段，大米50克，米醋
适量。
做法·
①大米淘洗干净，与生姜放入锅中煮一二沸。
②放进葱白，待粥将成，加入米醋，稍煮即可。
适用人群／风寒感冒者。
用法及宜忌／趁热饮服，盖上被子保暖，使患
者微微出汗。
 功用解析 防风解表发汗、祛风镇痛，生姜、
葱白同大米煮粥，对风寒感冒有较好的效果。
葱白煮鸡

原料·鸡肉50克，葱白2段，香菜2克，生姜5
片，红枣5颗，大米50克，盐适量。
做法·
①葱白、香菜洗净切碎，红枣去核，大米洗
净，生姜去皮拍扁切碎，鸡肉洗净切块。②把鸡
块、大米、生姜片、红枣一起放入沙锅，加清水适
量，大火煮沸后改小火煲1小时。③加清水适量，
放入葱白碎、香菜碎煮沸，用盐调味食用即可。
 适用人群／风寒感冒者。
用法及宜忌／趁热饮服。有食积的人不宜服用
本方。
功用解析 补虚祛风寒，发汗解表。
生姜粥

原料·鲜生姜10克，大米50克，红枣5颗，红糖
适量。
做法·
①鲜生姜切成薄片，大米、红枣洗净。②鲜生
姜片、大米、红枣加水同煮为粥。③待粥将成时加
入红糖适量，稍煮一会儿即可。
适用人群／有温肺暖胃、驱散风寒之功效，对
平时脾胃虚寒患风寒感冒者适宜。
用法及宜忌／趁热饮服。
功用解析 此粥中的大米、红枣和红糖健脾
胃，益气扶正，姜辛温发散能祛风寒。
姜汁葱花炒鸡蛋
原料·生姜30克，葱白4段，鸡蛋3个，盐、植物
油各适量。
做法·
①生姜刮皮洗净，榨取姜汁备用；葱白洗净，
切粒。②鸡蛋打入碗中，加入姜汁、葱白粒、盐少
许搅匀。③锅内放少许油，下拌好的鸡蛋液，翻炒
至刚熟即可。
功用解析 此菜有发散风寒、开胃的功效，适
合感冒者食用。
萝卜瘦肉汤
原料·青萝卜500克，瘦肉200克，蜜枣3颗，生
姜2片，盐、酱油各适量。
做法·
①青萝卜去皮，切成厚片；蜜枣洗净；瘦肉洗
净，切成片。②将水烧沸，下瘦肉片焯一下。③将
全部材料放入沙锅内，加水煮约2小时，然后加入
盐、酱油稍煮即可。
功用解析 萝卜具有健胃消食、顺气化痰、生
津止渴、清热解毒、通利小便等多种作用，对治愈
伤风感冒有一定作用。
香菜鱼片汤

原料·香菜100克，鱼肉250克，姜4片，盐、酱
油、植物油各少许。
做法·
①香菜洗净，切成段；鱼肉切成片，加盐稍
腌。②锅内放少许植物油，下入鱼片稍煎，然后捞
出。③锅内加水，放入姜片和鱼片，煮沸后加盐、
酱油调味，然后下入香菜段即可。
功用解析 香菜具有刺激食欲、增进消化等功
能，适于寒性体质、胃弱体质者食用。此汤具有祛
风散寒、调理肝气、防治感冒的作用。
 咳嗽
kesou
咳嗽是呼吸系统疾病的主要症候之一，有
声无痰为咳，有痰无声为嗽，一般多为痰声
并见，故以咳嗽并称，常见于医学的上呼吸
道感染、肺炎、支气管炎、支气管扩张、肺
结核等疾病。根据致病因素的不同，中医将
咳嗽分为风寒咳嗽、风热咳嗽、气虚咳嗽、
阴虚咳嗽、痰湿咳嗽、肺燥型咳嗽等症型。
因此，咳嗽患者采取对症治疗，将会大大提
高原发病症的治疗效果。
饮食宜忌
宜·1.风热咳嗽或肺热咳嗽者宜食梨、罗汉果、
柿子、枇杷、荸荠、萝卜汁、冬瓜、丝瓜、薄荷、
胖大海、生藕、竹笋、马兰头、西瓜、鸭蛋、杨
桃、发菜、茼蒿、紫菜、无花果、海蜇、豆腐、白
菊花、金银花、苹果、草莓、菠萝、橄榄、椰子
汁、菊花脑、节瓜、苦瓜、红薯、黄瓜、菜瓜、莴
苣、茭白、空心菜、芹菜、绿豆芽等。
2.风寒型咳嗽者宜食生姜、葱白、紫苏、香菜、
豆豉、白萝卜、杏子、金橘、佛手柑、橘皮、鲤
鱼、红砂糖、南瓜、大蒜、薤白、砂仁、桂皮、醋
等。
3.肺燥型咳嗽，干咳无痰或少痰者宜吃百合、甘
蔗、豆浆、蜂蜜、银耳、白砂糖、橄榄、燕窝、芝
麻、黄精、柿饼、猪肉、阿胶、甜杏仁、鸭肉、牛
奶、胖大海、青菜、无花果、梨、桑葚、枇杷等。
忌·1.忌冷、酸、辣食物。冷冻、辛辣食品会刺
激咽喉部，使咳嗽加重。咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻
饮料。
2.忌瓜子、巧克力等。这些食品含油脂较多，食
后易滋生痰液，使咳嗽加重。
3.忌鱼腥虾蟹。腥味刺激呼吸道，鱼虾食品的蛋
白可能造成过敏，使咳嗽加重。过敏体质咳嗽时更
应忌食上述食物。
4.风热咳嗽者忌食桂圆肉、胡桃仁、樱桃、桃
子、狗肉、桂皮、胡椒、茴香等，此外还忌食温热
滋补食品，如牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鸡肉、
虾、红枣、糯米、荔枝、松子、栗子、洋葱、带
鱼、鲂鱼、鲩鱼、生姜、葱、人参、黄芪、黄精、
冬虫夏草、紫河车、砂仁等。5.肺燥型咳嗽忌食橘
皮、桂皮、生姜、人参、砂仁、辣椒、胡椒、炒花
生、炒葵花子、炒蚕豆、炒黄豆、爆米花及烟酒
等。
 行为宜忌
宜·1.咳嗽要多饮开水，以利于痰液湿化和咳
出。2.起居上要注意早睡早起，衣服适当增减。3.
加强锻炼，多进行户外活动，提高机体抗病能力。
4.少去拥挤的公共场合，减少被感染的机会。
忌·1.剧烈运动，加重咳嗽。2.再受风寒。
食疗妙方
鲜地粥

原料·鲜生地50克（或干生地10克），大米20
克。
做法·
①将生地洗净，加水适量煎煮1小时，捞去药
渣。②再加淘净的大米，煮烂成粥即可。
适用人群／肺结核午后低热、咳嗽、咯血等
症。
用法及宜忌／一日内分顿食用，连续食用。
 功用解析 滋阴润肺。
金银花冲鸡蛋

原料·鲜鸡蛋1个，金银花12克。
做法·
①鲜鸡蛋磕入碗内。②金银花加水适量，煮沸2
分钟，取其汁冲蛋、搅匀即可。
适用人群／风热咳嗽初病，症状见咳嗽、痰黄
或少痰、咽喉肿痛、口干苔黄、低热者。
用法及宜忌／趁热一次服完，每天早晨服一
次。
功用解析 金银花甘寒，有清热解毒之功效。
姜蜜膏
 原料·生姜汁200毫升，蜂蜜200克。
做法·
生姜汁、蜂蜜同置锅中煎煮，至黏稠如膏时停
火，待冷装瓶备用。
适用人群／肺寒、肺燥型久咳不愈。
用法及宜忌／每次30毫升，以沸水冲化饮用，
每日2次。
功用解析 蜂蜜润肺止咳。
贝母炖雪梨
原料·贝母10克，雪梨1个，白糖适量。
做法·
①将贝母择净，研细；雪梨去皮、核，切块，
放碗中。②雪梨块内放入贝母粉及白糖，加清水适
量。③放锅中蒸熟服食即可。
适用人群／肺结核、上呼吸道感染和急慢性支
气管炎引起的久咳、咽干喉疼等，慢性支气管炎久
咳，痰少咽部发干，咳痰黄稠等。
用法及宜忌／每日一剂。
功用解析 清热化痰，润肺止咳。
苏子茯苓薏米粥

原料·苏子6克，薏米30克，茯苓粉12克。
做法·
①苏子用纱布包裹。②与薏米、茯苓粉加水约
1000毫升煮粥服食即可（苏子食时弃之）。
 适用人群／痰湿咳嗽，表现为气促痰多，色白
质稀，大便稀薄，胃纳不佳，甚则水肿。此粥最适
于老年支气管炎慢性痰多者服用，是较好的辅助治
疗药膳粥。
用法及宜忌／每晚一次。
功用解析 苏子降气化痰，茯苓渗湿化痰，薏
米利水消肿，还有补肺健脾作用。
蜜饯百合

原料·干百合100克，蜂蜜150克。
 做法·
①将干百合、蜂蜜放在大碗内，再放在蒸锅内
蒸一小时，趁热调匀。②待冷装瓶罐中备用即可。
适用人群／肺痨久咳，咯脓痰，低热，烦闷等
症。此膳还适用于慢性支气管炎以及秋天肺燥或热
邪伤及肺胃之阴所致咳嗽等症。
用法及宜忌／经常食用。
功用解析 润肺止嗽，清心安神。
 哮喘
xiaochuan
哮喘是一种以嗜酸粒细胞、肥大细胞反应
为主的气道变应性炎症和气道高反应性为特
征的变态反应性疾病，临床表现为反复发作
性伴有哮鸣音的呼气性呼吸困难、胸闷或咳
嗽咳痰，可自行或治疗后缓解，若长期反复
发作可导致气道增厚与狭窄，成为阻塞性肺
气肿，多因外来或内在的过敏原或非过敏原
等因素引起支气管平滑肌痉挛、黏膜水肿及
分泌物增加而发病。中医认为哮喘多为痰内
伏于肺，复加外感、饮食、情志、劳倦等诱
发，引动伏痰，阻滞气道，肺气上逆所致。
饮食宜忌
宜·1.寒性哮喘患者宜食性温食物，如羊肉、
姜、桂圆等。
2.热性哮喘患者宜吃荸荠、白萝卜、胡桃肉、红
枣、芡实、莲子、山药、芹菜、梨等。
3.年老体弱的虚哮病者宜食补肺益肾、降气平喘
的食物，如老母鸡、乌鸡、甲鱼、猪肺、蛤蚧、莲
藕、菠菜、刀豆、栗子、核桃、白果、柑橘、枇杷
等，平时亦可用冬虫夏草蒸肉，白果炖猪肺，或山
药、桑葚、萝卜、莲子、芡实、薏米煮粥。
忌·1.所有哮喘患者忌烟酒及刺激性食物。
2.热喘患者忌热性食物，如羊肉、牛肉、狗肉、
韭菜、菠菜、毛笋、葱、姜、蒜、辣椒等。
3.寒喘患者忌食生冷，如梨、荸荠、绿豆、田
螺、螺蛳、鸭蛋、西瓜、甜瓜、苦瓜、生红薯、豆
腐、蘑菇、金针菇、草菇、生菜瓜、莼菜、海带、
发菜、菠菜、莴苣、马兰头、生萝卜、茄子、竹
笋、空心菜等。
4.过敏性哮喘忌容易引发过敏的食物，如鱼、
虾、牛肉、牛奶、鸡蛋、公鸡肉、蜂蜜、巧克力、
羊肉等，以免诱发疾病。
行为宜忌
宜·1.哮喘多在夜间发作，因此患者卧室既要保
持一定温度和湿度，又要保持空气流通。
2.秋凉季节，患者应注意运动和耐寒锻炼，另
外，秋高气爽，登高远眺、游览名山大川，也能愉
悦心情，放松精神，舒张气管，对预防哮喘发作有
积极作用。
3.内衣以纯棉织品为宜，且要求面料光滑、柔
软、平整、宽松。
忌·1.刚用油漆喷涂的房间不能立即进住，至少
应开门窗流通一周。
2.哮喘患者的衣被、床上用品也应少用丝棉及羽
绒制品。
3.运动性哮喘应避免吸入干冷空气，室外运动时
宜戴口罩，有助于防止哮喘发作。
食疗妙方
水晶核桃仁

原料·核桃仁、柿饼霜各500克。
做法·
①将核桃仁盛在碗中，置饭上或笼屉上蒸熟。
②蒸熟的核桃仁冷却后，同柿饼霜一起装入瓷罐
内，再蒸，直至融合为一，凉凉后即可。
适用人群／治肺肾两虚之咳嗽、喘证。
用法及宜忌／外感咳嗽、痰浊咳喘，邪实之喘
者忌服。
功用解析 补肾纳气，止咳平喘。
四仁鸡蛋粥

原料·鸡蛋1个，白果仁、甜杏仁各30克，核桃
仁、花生仁各60克。
做法·
①将白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁炒香后
研成细末备用。②每次取药末20克，将鸡蛋磕入碗
中，下料末，搅拌均匀后放锅中隔水蒸熟食之即
可。
适用人群／肺肾阴虚，或阴阳俱虚的咳喘，如
支气管哮喘、慢性支气管炎等症。
用法及宜忌／每日清晨一小碗，连服一个冬
天。脾虚便溏者忌服。
功用解析 补肾润肺，纳气平喘。
杏仁粥
原料·杏仁10克，粳米50克，白糖适量。
做法·
①杏仁去皮，研细。②将研好的杏仁入水煎，
去渣留汁。③加入粳米和水煮成粥，加白糖适量调
匀即可。
功用解析 止咳平喘。
虫草炖老鸭
原料·冬虫夏草10克，老鸭1只，盐、香油各适
量。
做法·
将冬虫夏草放入鸭腹内，加适量水，隔水炖熟
烂，用盐、香油调味后即可。
功用解析 虫草即冬虫夏草，是名贵中药，主
要起滋补作用，有补肺益肾、止血化痰的功效，主
要用于治疗久喘、阳痿、腰膝酸痛。这道菜可以提
高人体免疫力，对于哮喘、支气管炎、慢性肺炎都
有一定的食疗作用。
 慢性咽炎
manxingyanyan
慢性咽炎是较顽固且难治的常见病、多发
病，主要为慢性感染所引起的弥漫性咽部黏
膜炎症，多发于成年人。其主要病因有屡发
急性咽炎、长期粉尘或有害气体刺激、烟酒
过度或其他不良生活习惯、鼻窦炎分泌物刺
激、过敏体质或身体抵抗力减弱等。慢性咽
炎也可以是某些全身性疾病的局部表现，如
贫血、糖尿病、肝硬化及慢性肾炎等。
饮食宜忌
宜·宜吃清淡，具有滋阴作用的一些食物，如新
鲜水果、蔬菜等。
忌·少吃过热、过冷及辛辣刺激食物，保持大便
通畅。
行为宜忌
宜·1.锻炼身体、增强体质。咽部疾病与全身健
康状况密切相关，因此，保持强健的体魄是预防咽
炎最基本的条件之一。
2.生活要有规律，劳逸结合，多进行室外活动，
呼吸新鲜空气，接受阳光沐浴。
3.预防上呼吸道感染，防止慢性咽炎急性发作。
 4.注意天气的冷暖变化，随时增减衣服，活动出
汗后不要马上到阴冷地方或吹风、冲凉水澡等；睡
觉时应关上电扇，避开风口处。
5.可服用一些预防感冒的中药，如板蓝根冲剂
等。清晨用淡盐水漱口或少量饮用（高血压、肾病
者勿饮盐开水）。
6.注意口腔和鼻腔卫生，防治口、鼻疾病。避免
因病毒、细菌、脓液等波及咽部黏膜而导致咽炎。
因此，平时要注意保持口腔清洁，及时治疗牙周疾
病。
7.适当控制用声。用声不当，用声过度，长期持
续演讲和演唱等，都对咽喉炎治疗不利。
8.如患了咽炎，应及时治疗，不应认为是小病而
忽视治疗，从而影响身体健康。
9.保持室内合适的温度和湿度，空气新鲜。
忌·1.忌生活无规律，致使抵抗力下降，易受外
界致病因素侵犯，使咽部炎症迁延不愈，病情加
重。
2.忌长时间饥饿，或者暴饮暴食，导致胃肠功能
紊乱，影响消化和吸收，造成体质衰弱，容易感
冒，加重咽炎。
3.忌吃过热、过冷或辛辣刺激食物，或嗜饮烈
酒、浓茶，使咽部黏膜经常处于充血状态，加重咽
部不适症状。
4.忌进食过快，食物未经细嚼就吞咽，粗糙食团
使咽部负担加重，炎症难以消除，并容易被混杂在
食物中的异物（如草棍、鱼刺）扎破黏膜，加重炎
症。
5.忌张口呼吸，或不由自主地干咳，都会加重咽
部黏膜的炎症。
食疗妙方
荸荠萝卜汁
原料·荸荠、萝卜各500克。
做法·
①荸荠洗净去皮，萝卜洗净切块。②将两者一
起放入榨汁机内榨成汁。每日饮数小杯，连服3～5
日。
功用解析 清热利咽，开音化痰，适用于咽喉
肿痛、声嘶、目赤等症。
炖雪梨豆根
 原料·雪梨1个，山豆根粉1克，白糖适量。
做法·
①先将雪梨洗净去皮，切成片状，放入锅中。
②加水10毫升，煎至50克时，加入白糖调味。③
然后在雪梨水中调入山豆根粉即可。
用法及宜忌／每日送服三次。
功用解析 梨味甘性寒，本品可止咳化痰、清
热降火、润肺去燥。
柚子鸡
原料·整鸡1只，柚子1个，盐、味精、料酒各适
量，葱、姜各少许。
做法·
①柚子去皮洗净，掰成小块放进鸡腹中；葱切
段，姜切片。②将鸡放入沙锅中，加入葱段、姜
片、料酒和适量清水，用大火煮沸，再用小火炖至
鸡肉熟烂，出锅前撒入盐、味精调味即可。
功用解析 柚子性寒、味甘酸，具有利咽消
痰、健胃消食、消肿止痛的功效。此菜有健脾养
胃、清热化痰的作用，适合咽炎、慢性支气管炎者
食用。
双根大海饮

原料·板蓝根、山豆根各15克，甘草10克，胖大
海5克。
做法·
①以上等药共置保温瓶中，用沸水冲泡，闷盖
20分钟后当茶水频饮。②也可加水煎煮后，取汤置
保温瓶中慢慢饮用。
适用人群／慢性咽炎。
用法及宜忌／当茶水频饮。脾胃虚寒大便稀溏
者，不宜服用。
功用解析 有清热、解毒、利咽的作用，适用
于慢性咽炎咽喉疼痛明显者。
 鼻炎
biyan
鼻炎是临床常见、多发而治疗棘手的病
症，发作时常有鼻塞、流涕、目痒流泪、喷
嚏或头胀、头昏、乏力、食欲不振，甚则嗅
觉功能丧失等症状。慢性鼻炎属中医的鼻窒
范畴，多为寒邪侵袭、脾肺肾气亏虚所致。
过敏性鼻炎是接触过敏源后引起鼻黏膜病变
的一种疾患，患者多伴有哮喘、荨麻疹疾病
史，也有家族史，多反复发作，分为常年发
作和季节性发作两种，临床表现为突然发生
的鼻内奇痒，连续喷嚏，流清水样鼻涕，量
多，鼻塞。
饮食宜忌
宜·1.急性鼻炎应多饮热水或姜糖水，以加速病
毒的排泄及稀释血液中毒素的浓度，食用易消化且
清淡的食物。
2.慢性单纯性鼻炎属肺胃有热或痰浊壅盛者，宜
多吃藕、苦瓜等蔬菜。
3.慢性肥厚性鼻炎饮食方面与慢性单纯性鼻炎基
本相似，并可多吃些山楂、乌梅等活血化淤之品。
 4.干燥性鼻炎及萎缩性鼻炎可食些具有补阴作用
的肉食，如猪肉、鸭肉、甲鱼等，也可经常饮用雪
梨汁、银耳汤、菊花茶。
忌·1.急性鼻炎忌食油煎、生冷、酸涩之物，以
防邪热郁内而不外达。
2.慢性单纯性鼻炎属肺胃有热或痰浊壅盛者香蕉
则宜少吃；酒可少量，不宜多饮；肉食也不宜多
吃；尤在吃药的同时不宜吃萝卜。
3.干燥性鼻炎及萎缩性鼻炎不宜吃辛辣、燥热之
品，如辣椒、胡椒、鱼、虾、羊肉等，不宜饮酒、
吸烟，不宜吃巧克力、油炸花生米等。
行为宜忌
宜·急性鼻炎：1.多饮水。2.保持室内通风。3.适
当休息，注意保暖。4.饮食宜清淡，易消化。
慢性鼻炎：1.平时应注意锻炼身体，参加适当的
体育活动。2.每日早晨可用凉水洗脸洗鼻，以增强
鼻腔黏膜的抗病能力。3.注意气候变化，及时增减
衣服。4.经常保持心情舒畅。
食疗妙方
杞菊二冬饮
原料·枸杞子20克，菊花、天冬、麦冬各15克，
冰糖50克。
做法·
 ①以上中药除冰糖外，全部放入锅中，加水750
毫升，用小火煎煮至一半水量。②捞去药渣，加入
冰糖溶化后即可。
用法及宜忌／分三次饮用，亦可煎后倒保温杯
中，代茶饮，每天一剂。
功用解析 多喝此饮，可以增强体质，改善鼻
炎。
加味参麦饮

原料·人参、五味子、白芷各10克，麦冬、红枣
各20克，冰糖适量。
做法·
①先将各药分别淘洗干净，共放锅中，加水适
量炖汤。②炖至红枣熟烂，加入冰糖溶化后即可。
适用人群／肺气虚弱型过敏性鼻炎。
用法及宜忌／吃红枣喝汤，每天一剂。风热
型、痰热型鼻炎忌用本方。
功用解析 清凉退火，生津解渴。
 胃痛
weitong
胃痛以上腹胃脘部疼痛为主症，常伴有胃
脘部疲闷、恶心呕吐、食欲不振、返酸等，
多因外邪犯胃、饮食伤胃、情志不畅、脾胃
虚弱等导致胃气郁滞，湿邪中阻，淤血停
滞，胃阴亏耗而发病。胃痛常见于消化性溃
疡、急慢性胃炎、胃神经官能症、胃下垂、
胃痉挛等疾病。
饮食宜忌
宜·1.宜食补脾益气、醒脾开胃消食的食物，如
大米、籼米、锅巴、薏米、熟藕、栗子、山药、扁
豆、豇豆、牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、鳜
鱼、葡萄、红枣、胡萝卜、土豆、香菇等。
2.宜食具有滋养胃阴作用的食物，如小麦、牛
奶、鸡蛋、猪肉、鸭肉等。
3.宜食有润养胃津作用的食物，如银耳、燕窝、
枇杷、梨、苹果、番茄、乌梅、豆腐等。
4.胃酸过少和有胆汁反流者，宜多吃瘦肉、禽
肉、鱼、奶类等高蛋白低脂肪食物。
5.寒性胃痛者胃部发冷，喜暖喜热，或四肢发
凉，舌苔白色，宜食温胃散寒之物，如生姜、大
葱、胡椒、桂皮、丁香、羊肉、狗肉、荔枝、花
椒、小茴香、鲢鱼等。
6.热性胃痛宜食萝卜、薏米、绿豆、香蕉、柿
子、柚子、芹菜、豆腐。
7.气虚胃痛宜食糯米、大米、西米、红枣、牛
肉、鲫鱼、黄芪、党参。
8.阴虚胃痛宜食乌梅、木瓜、山楂、番茄、沙
参、西洋参、桑葚、柠檬。
9.气滞胃痛宜食杨梅、橘皮、柚子、佛手、萝
卜、玫瑰花、苦瓜。
10.食积胃痛宜食山楂、白萝卜、胡萝卜、锅
巴、茶叶。
11.血淤胃痛宜食山楂、菠菜、包菜、栗子、韭
菜、藕、醋。
忌·1.忌食过冷过热、过粗糙坚硬；忌食浓茶、
咖啡和辛辣刺激性食物。
2.忌过多饮用汽水、稀饭等，汽水、稀饭能稀释
胃液，减少胃蛋白酶的形成和产生，削弱胃的消化
功能。
3.忌食味厚滋腻，容易阻碍脾胃运化功能的食
物。
4.寒性胃痛忌食生冷之物，如田螺、螃蟹、螺
蛳、绿豆、柿子、香蕉、无花果、西瓜、甜瓜、苦
瓜、生番茄、竹笋、生菜瓜、海带、金银花、菊
花、西洋参、生莴笋、生萝卜、冷苹果、梨、生
藕、豆腐、豆浆。
5.热性胃痛忌食辛辣温热之物，如胡椒、肉桂、
辣椒、羊肉、狗肉、荔枝、桂圆肉、茴香、丁香、
生姜、洋葱、白酒等。
6.气虚胃痛忌食耗气伤胃之物，如萝卜、甘蓝、
山楂、柿子、金橘、苦瓜、河蟹、螺蛳、茭白、薤
白、薄荷、麦冬、阿胶、枸杞。
7.阴虚胃痛忌食辛温香燥之物，如辣椒、胡椒、
花椒、桂皮、大蒜、大葱、茴香、丁香、荔枝、萝
卜。
8.食积胃痛忌食难以消化之物，如糯米、栗子、
胡椒、红枣、桂圆肉、洋葱、蚕豆、人参、黄芪、
麦冬、熟红薯、阿胶、甘草。
9.血淤胃痛忌食一切生冷性寒或辛辣伤胃之物，
如生黄瓜、生菜瓜、梨、苹果、香蕉、柿子、柿
饼、螃蟹、螺蛳、生山芋、生萝卜、红薯、西瓜、
苦瓜、胡椒、辣椒、肉桂、烈酒等。
行为宜忌
宜·1.生活有规律，科学安排，保持心情舒畅，
提高免疫功能，增强抵抗力。2.饮食有规律，少食
多餐，以软食为主，养成细嚼慢咽的进餐习惯，忌
暴饮暴食。3. 劳逸结合，适当锻炼身体。
食疗妙方
良姜炖鸡块

原料·公鸡1只，良姜、苹果各6克，陈皮、胡椒
各3克，葱、酱、盐各适量，醋少许。
做法·
①公鸡去毛及内脏，洗净，切块；良姜和苹果
分别洗净，切块。②将鸡块放在沙锅或铁锅内，加
入良姜、苹果、陈皮、胡椒及葱、酱、盐、醋。③
加水以小火煨炖，熟烂即可。
适用人群／适应虚寒型胃、十二指肠溃疡和胃
脘痛患者。
用法及宜忌／有返酸的人，不宜多吃促进胃酸
分泌的浓缩肉汁、香料、浓茶、咖啡、酒（除有治
疗作用者外）及过甜、过酸、过辣、过硬的或含纤
维素过多的不易消化及易产气的食物，如整粒大
豆、泡菜等。
功用解析 本品有补虚散寒，理气止痛功效。
良姜温胃散寒，行气止痛；陈皮健脾理气。
姜橘椒鱼
原料·鲫鱼1条（250克），生姜30克，橘皮10
克，胡椒3克。
做法·
①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。②生姜洗净，
切片，与橘皮、胡椒一起包扎在纱布内填入鲫鱼肚
内。③加水适量，小火煨熟即可。
适用人群／温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱
无力、食欲不振、消化不良、胃寒气冷型腹痛、蛔
虫性腹痛等症。
用法及宜忌／空腹喝汤吃鱼。
功用解析 理气开胃、助消化。
丁香姜糖
 原料·红糖250克，生姜30克，丁香粉5克。
做法·
①红糖放在锅中，加水少许，以小火煎熬至较
稠厚时，加入生姜碎末、丁香粉，调匀，再继续煎
熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。②将
糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷。③
将糖分割成条，再分割约50块即可。
适用人群／适用于胃寒型呃逆、呕吐、胃痛等
症。
用法及宜忌／每日饭后食用数块。
功用解析 温胃、降逆、止呕。丁香辛温，温
中降逆，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕，发汗解
表；红糖能祛胃寒、助阳气。
姜韭牛奶羹
原料·韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升
（或奶粉2汤匙）。
做法·
 ①韭菜、生姜洗净，切碎，捣烂。②以洁净纱
布绞取汁液，放入锅内。③再对入牛奶或奶粉，加
水适量，加热煮沸即可。
适用人群／胃寒型胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼
痛、呕吐、恶心等症。
功用解析 此羹健胃暖中，温肾助阳，散淤活
血。牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、
清热通便、补虚健脾等功效。
蜂蜜炖山药
原料·山药30克，蜂蜜15克。
做法·
①山药去皮，切块。②加入蜂蜜和水，小火炖
熟即可。
功用解析 山药具有健脾养胃的作用。蜂蜜炖
山药，很适合脾胃虚弱者食用。
 腹泻
fuxie
腹泻是消化系统疾病中的一种常见症状，
指排便次数增多，粪便稀薄，含水量增加，
有时脂肪增多，带有不消化物，或含有脓
血。腹泻主要因病毒、细菌、食物毒素或化
学性毒物、药物作用、肠过敏、全身性疾病
等造成胃肠分泌、消化、吸收和运动等功能
紊乱，也可因暴饮暴食，冷热不调，消化不
良导致。中医认为急性腹泻可由感受寒湿或
湿热之邪发病，慢性腹泻可因脾胃虚弱、肾
阳虚衰、肝气乘脾发病。
饮食宜忌
宜·1.宜食新鲜易消化食物。
2.宜食半流质、软食。
3.宜食具有收敛止泻作用的食品，如石榴、苹
果、苋菜、大蒜、姜、柿饼、浓茶水、萝卜、黑木
耳等。
4.宜辨证用膳，多食具有健脾扶正、化湿祛邪、
补泻兼顾作用的食物，如白扁豆、薏米、红豆、莲
子等。
 5.寒湿（风寒）型泄泻者宜吃温中散寒、祛风化
湿的食品。
6.湿热（暑湿）型泄泻者宜吃清热化湿或淡渗利
湿之物。
7.伤食型泄泻者宜吃消食化积导滞食品，或清淡
之物。
8.脾虚型泄泻者宜吃补气健脾食物。
9.阳虚型泄泻者宜吃热性温暖食品。
10.肝脾失调型泄泻者宜吃疏肝健脾之物。
忌·1.忌食油腻及生冷之物。2.忌食多含粗纤维
之食品。3.忌暴饮暴食。4.慎食过于寒凉或温热之
食品，如西瓜、甲鱼、牛肉等。5.寒湿（风寒）型
泄泻者忌吃生冷油腻、性寒黏糯之物。6.湿热（暑
湿）型泄泻者忌吃辛辣温燥、黏糯滋腻食品。7.伤
食型泄泻者忌吃荤腥油腻、辛热温燥食品。8.脾虚
型泄泻者忌吃生冷伤胃、耗气破气食品。9.阳虚型
泄泻者忌吃寒性生冷之物。10.肝脾失调型泄泻者
忌食荤腥油腻之品。
行为宜忌
宜·1.房内温度冷暖适宜，避免风寒暑湿等。2.
注意随季节变化增减衣服。3.养成良好的饮食习
惯，一日三餐有规律。4.多参加体育锻炼，注意健
身，增加机体免疫力。
 忌·1.忌精神紧张，烦恼郁怒，思虑重重。2.忌
抗生素过量，引起肠道菌群失调，导致腹泻。
食疗妙方
马齿苋粥

原料·鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克），大
米50克。
做法·
①鲜马齿苋洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小
时，捞去料渣。②再加入淘净的大米，继续煮成粥
即可。
 适用人群／适用于急、慢性细菌性痢疾和肠
炎。
用法及宜忌／每日食用两次。脾虚慢性泄泻者
忌服。
功用解析 清热止痢。
胡萝卜烧豆角

原料·豆角200克，胡萝卜1根，蒜2瓣，植物
油、盐各适量。做法
①豆角去蒂洗净，斜切成条；胡萝卜切成条；
蒜切丁。②锅内油烧热，下蒜丁炒香，倒入豆角
条、胡萝卜条，加盐翻炒1分钟左右，倒入适量
水，用中火焖5分钟以上即可。
功用解析 豆角富含蛋白质和多种氨基酸，经
常食用能健脾胃，增进食欲，对腹泻恢复是不错的
食用选择。
带鱼南瓜汤
原料·带鱼1条，南瓜200克，青椒3个，红椒2
个，葱50克，蒜2瓣，酱油、盐各适量。
做法·
①带鱼除内脏和鳍，切成小段；南瓜去皮切成
块；蒜切成末；葱切丝；青椒、红椒去蒂、子，切
块。②锅内放水烧沸，放入带鱼段，熟后放南瓜块
和蒜末，稍煮一会儿。③放入青椒块、红椒块、葱
丝，以酱油、盐调味即可。
功用解析 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且
多为不饱和脂肪酸，经常食用，具有补益五脏的功
效。
栗子汤
原料·栗子3～5个，白糖适量。
做法·
①栗子去壳，捣烂。②捣烂的栗子加适量水煮
成糊状。③加适量白糖调味即可。
功用解析 此汤可每日分2～3次服食，对于腹
泻有很好的疗效。
丝瓜叶粥
原料·丝瓜叶、粳米各30克，白糖少许。
 做法·
①丝瓜叶洗净，放入锅中加适量水煎煮15分
钟。②滤取丝瓜叶的煎汁，与粳米一起煮成粥，加
白糖调味即可。
功用解析 此粥每天分两次食用，具有清热解
毒、消暑利湿的功效，很适于腹泻患者食用。
人参扁豆粥

原料·白扁豆5～10克，人参2～5克，大米50
克。
做法·
①先煮扁豆，将熟时加入米同煮成粥。②同时
单煎人参取汁。③粥熟时将人参汁兑入，调匀即
可。
功用解析 人参补肺健脾；白扁豆健脾养胃。
此粥有健脾止泻、益精补肺的功效。
猪腰羹
 原料·鲜猪腰1个，补骨脂10克，盐、鸡精各适
量。
做法·
①猪腰洗净，去筋膜、臊腺，切块划割细花。
②猪腰与补骨脂加1000毫升水煎煮1小时，加盐、
鸡精调味即可。
功用解析 猪腰补肾；补骨脂补肾壮阳，止
泻。
 便秘
bianmi
便秘是肠道传导失常的表现，一些食物残
渣和代谢秽物不能及时排出体外，滞留于肠
道，对人体的健康极其不利，可使许多疾病
由此而丛生。从医学的观点来看，谨防便
秘，是维系健康与长寿的关键性环节。
饮食宜忌
宜·1.多饮水有助于通便，晨间空腹喝淡盐水或
蜂蜜水效果最佳，也可喝果汁、茶水。
2.多摄入纤维。定期吃富含纤维的粗粮（玉米、
燕麦、小米、麦麸），以一两日进食一顿为宜。
3.多食蔬菜。菠菜、圆白菜中含有大量叶酸，具
有良好的通便作用。4.常吃香蕉。香蕉含有大量的
镁，具有良好的通便作用。
5.多喝酸奶或红茶，酸奶和红茶均有润肠防腐通
便的作用。
6.多食坚果。核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁、
桃仁等含有大量油脂，具有滑利肠道、通便的作
用。
7.适当增加脂肪的摄入，增加豆油、花生油等烹
调用油量也有润肠作用。
 8可吃些能产生气体的食物，如洋葱、萝卜等来
刺激肠道蠕动。
忌·1.忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、芥末、
蒜、辣椒等刺激性食物。这些食物会助火伤津，容
易引起便秘。
2.忌食荤腥厚味的食物。
3.忌过多食用糯米、高粱。糯米、高粱属温热食
物，使大便坚硬，高粱中所含的单宁还有收涩的作
用，使便秘者病情加重。
4.忌过多食用莲子、柿子等。莲子、柿子均有较
强的收涩作用，会加重便秘。
5.忌过多食用糖。糖能减缓胃肠蠕动，使便秘加
重。
行为宜忌
宜·1.养成定时排便的习惯，最好是在每天早饭
后半小时，即使没有便意，也要在同一时间去蹲一
蹲，形成体内暗示。
2.如果由于进食过少，形成的大便不足以对直肠
黏膜机械性刺激，则需多参加运动和体力劳动以提
高食欲，增加进食量。
忌·1.忍便。不要因为“忙”而推迟排便时间，
时间一长就会导致便秘。
2.压力过大，精神长期紧张，心情长期烦躁、忧
郁。
食疗妙方
核桃仁粥

原料·核桃仁、大米各50克。
做法·
①将核桃仁洗净捣碎，与淘洗干净的大米一同
入锅，加入500毫升水。②先用大火烧沸，再转用
小火熬煮成稀粥。
适用人群／适用于肺肾两虚，气短喘嗽，腰膝
酸痛，腿脚无力，老年便秘，失眠健忘，泌尿系结
石，小便白浊等症。
用法及宜忌／温热食用，早晚各服一次。
 功用解析 散结，宽肠，下气，除便秘。
首乌红枣粥

原料·何首乌50克，红枣3颗，冰糖30克，大米
100克。
做法·
①先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣，与淘洗
干净的大米、红枣一同入锅，加水适量。②先用大
火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。③加冰糖调匀即
可。
适用人群／适用于便秘，老年性高血压、血管
硬化，阴血亏损，大便干燥等症。
用法及宜忌／日服一剂，分数次食用。大便稀
薄者不宜服用。
功用解析 何首乌有降血脂和胆固醇的功效。
此粥能补肾、益气血、润肠通便，适用于老年人血
虚肠燥之习惯性便秘，对高血脂、血管硬化症兼便
秘者也有效。
桃花粥

原料·鲜桃花瓣4克（干品2克），大米100克。
做法·
①先将大米淘洗干净，入锅，加水适量，先用
大火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。②放入桃花
瓣，稍沸即可。
适用人群／适用于肠胃燥热便秘等症。
用法及宜忌／日服一剂，分数次食用。通便即
停，不宜久服。
功用解析 消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮
积滞。
二仁通幽汤

原料·桃仁、郁李仁各9克，当归尾、小茴香各5
克，藏红花2克。
 做法·
将以上药物入锅内加水煎沸后去渣取汁代茶饮
用即可。
适用人群／适用于血淤阻滞大肠所致胸腹胀
满，食积气滞，腹胀便秘，水肿，脚气，小便不利
等症。
用法及宜忌／不拘时饮用，有自发性出血症患
者禁用本方。
功用解析 此方具有润肠通便、行气化淤、消
胀的功效。
决明子蜂蜜饮
 原料·草决明子（炒黄）10～15克，蜂蜜20
克。
做法·
将决明子捣碎加适量清水煎煮10分钟左右，拌
入蜂蜜搅匀后饮用即可。
适用人群／肠燥便秘。
用法及宜忌／每日一剂，早晚服。大便稀溏、
易于腹泻者不宜服用。
功用解析 此方具有润肠通便、清肝明目等功
能，并有降血压作用，对老年习惯性便秘和血压偏
高便秘者都有较好的效果。
 尿路结石
niaolujieshi
尿路结石主要表现为肾绞痛、血尿、下腹
部胀痛、尿道疼痛、排尿不畅等。结石形成
的因素可能是综合性的，不同成分和不同部
位结石的形成显然不尽相同，有些与外界环
境有关，有些则与患者的内在因素有关，如
营养不良、维生素A缺乏、饮食习惯、代谢
改变和尿路局部改变等。中医常用清热化
湿、通淋排石、行气活血、健脾益肾等方法
治疗。
饮食宜忌
宜·1.宜补充维生素A、维生素C。当食物中维生
素A、维生素C含量过少，而钙、磷等无机盐含量较
高时，易发生结石。因此，应多吃新鲜蔬菜和水
果，增加维生素A、维生素C的摄入。
2.应多食用低钙、低磷食物。每天供给钙700毫
克、磷1300毫克以下，忌食含钙丰富的食品，如
牛奶、黄豆、豆腐、绿叶蔬菜等。动物蛋白、动物
内脏及脑髓等含磷高，应少吃。
3.应合理选择酸性、碱性食物。酸碱食品可以改
变尿液中的化学成分，可减少结石形成的条件。患
者应多食用米、面等呈酸性食物，以减少磷酸盐及
碳酸盐结石的发生。
4.尿结石病人饮水宜适量。预防尿结石的重要措
施之一，就是保证体内适量的水分，一般饮水量每
天2500毫升就足够了，饮用太多易增加泌尿系统
的负担。
忌·1.睡前不宜喝牛奶。饮牛奶后2～3小时，正
是钙通过肾脏排出的高峰，如此时正处于睡眠状
态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，就易形成结石。
因此，肾结石患者不要在临睡前饮牛奶。
2.忌吃菠菜。在食物中，含草酸盐最高的是菠
菜，尿结石病人尿中的草酸钙本身已处于过饱和状
态，若再食用，就可能加重病情。健康人食用菠菜
时多饮水，可以稀释尿液，降低尿草酸浓度。
3.不宜多吃糖。尿路结石病人吃糖过多，尿中的
钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加。钙和草酸
均可促进结石形成，三者同时增加更易形成结石。
食疗妙方
核桃小米粥
原料·核桃仁、小米各50克。
做法·
先将核桃仁洗净捣碎，与淘洗干净的小米一同
入锅，加水500毫升，先用大火烧沸，再转用小火
熬成稀粥即可。
功用解析 核桃仁有利小便、去结石的功效。
若加蜂蜜一起食用，溶石、排石的功效更强。
玉米须炖蚌肉
原料·玉米须150克，蚌肉500克，葱、姜、料
酒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
做法·
玉米须用水洗净，入纱布袋中，扎紧口，蚌肉
洗净，切成薄片，与药袋一同入沙锅中，加葱、
姜、料酒，添入适量清水，大火烧沸，小火煮至蚌
肉熟烂，拣出葱、姜、药袋，加盐、味精、胡椒
粉、香油等调味品拌匀即可。
功用解析 泄热利尿，适用于膀胱湿热不清，
尿道或膀胱结石，对胆道结石也有一定作用。
 冠心病
guanxinbing
冠心病是由于冠状动脉粥样硬化使管腔狭
窄或闭塞，导致心肌缺血、缺氧而引起的心
脏病。其主要症状为心绞痛、心肌梗死、心
肌缺血或坏死。本病多发于40岁以上的人，
男性高于女性，且以脑力劳动者居多。高血
脂、高血压和吸烟是冠心病的重要致病因
素。中医认为，冠心病多由气滞、血淤、痰
浊、寒凝发病。本病采用药膳辨证调理，有
独特的疗效。
饮食宜忌
宜·1.宜多吃海洋鱼类，尤其是沙丁鱼、大马哈
鱼、金枪鱼、鲈鱼等。
2.宜多吃蔬菜、水果、豆类、橄榄油等，这些都
可以有效地预防冠心病。适宜多吃的蔬菜有苦瓜、
菜花、西蓝花、圆白菜、油菜、萝卜、胡萝卜、菠
菜、南瓜，水果有刺梨、猕猴桃、鲜枣、草莓、西
瓜、苹果、香蕉、橘子、葡萄等。
3.宜多吃大豆和坚果。每天适量进食一些坚果，
如核桃、杏仁、榛子、花生、松子仁等，可以防止
心脏病。坚果富含抗氧化剂及单不饱和脂肪酸，可
以降低血液中的总胆固醇，抑制低密度脂蛋白胆固
醇的氧化过程。
4.宜多吃面包、面条和五谷杂粮，最好是全麦面
粉制品。
5.宜有规律地食用含有黄酮类食物。黄酮是植物
颜料，富含于红茶、洋葱、绿叶菜、番茄、苹果、
红葡萄、荷叶、山楂等食物中。此外，用荷叶同山
楂煎水代茶饮，也能预防冠心病的发生。
6.宜多摄入铬和锰。铬和锰缺乏会引发心血管疾
病，是动脉硬化的因素之一。红糖、五谷中的糙
米、小麦和黄豆，蔬菜中的胡萝卜、白萝卜、茄
子、大白菜和扁豆含锰较多。
7.碘有防止脂质在动脉壁沉积的作用，因此，多
吃海带、海藻类对防治冠心病有一定的好处。
8.大蒜被誉为血管清道夫。大蒜中至少有6种有
效成分能减少肝脏合成胆固醇，它还能使高密度脂
蛋白胆固醇升高。每天吃3瓣大蒜，一个月后，可
使血液中总胆固醇下降10％。
忌·1.忌吃含胆固醇高的食品，如动物的内脏、
脊髓及蛋黄、鱼子和多种贝壳类食品等。如果经常
吃这些食品，会加重冠状动脉粥样硬化。
2.忌吃高脂肪食物。高脂血症是冠心病的重要危
险因素。如果不加限制地吃高脂肪食物，可引起血
清脂质的升高，可以促使动脉粥样硬化的形成。血
脂升高还会使血液黏稠而血液流行缓慢，容易加重
心肌缺血缺氧，诱发心绞痛。
3.忌吸烟，忌大量饮酒。香烟中的有害物质会使
人体的外周血管收缩、血压升高、心率加快、心肌
耗氧量上升、心律失常。
4.忌暴饮暴食。暴饮暴食会导致心肌供血供氧量
相对不足，并可使血糖、血脂增加，血液黏稠、流
动缓慢，引起心肌缺血缺氧。
行为宜忌
宜·1.进行适量运动，如慢跑、步行、伸展运
动、乒乓球、微型网球、郊游、滑雪等，以有氧运
动为好。
2.控制高血压、高胆固醇和糖尿病，定时检查身
体并遵照医生的指示去做。40岁以上者应定期做以
下的检验：①每年做一次血压检查。②每年做一次
血糖检查。③若心脏感觉不适，就要请教医生是否
需要接受心电图检查。
食疗妙方
葛根粉粥
 原料·新鲜葛根30克，大米100克。
做法·
①先将新鲜葛根洗净，切片磨碎，加水搅拌，
沉淀取粉。②同大米一起煮粥食用即可。
功用解析 清热、生津、止渴、降血压，可治
疗冠心病、心绞痛和老年性糖尿病。
党参麦冬炖瘦肉
 原料·党参20克，麦冬15克，五味子6克，猪瘦
肉150克，冬菇30克，姜5克，葱10克，盐3克，
料酒10毫升。
做法·
①将党参洗净，润透切段；麦冬洗净轧扁；五
味子洗净；冬菇洗净，一切两半；姜拍松。②猪肉
洗净，切4厘米见方的块。③把猪肉放入炖锅，加
入冬菇、姜、葱、盐、料酒、五味子、党参、麦
冬，注入清水1000毫升。④把炖锅置大火上烧
沸，再用小火炖煮1小时即可。
功用解析 益气养阴、化淤通络，特别适合气
阴两虚型冠心病患者食用。
 高血脂
gaoxuezhi
血浆中的脂类总称血脂，当血浆脂质总量
或其中部分超过正常高限时，称高脂血症。
祖国医学认为高脂血症病因有两类：一为外
因，饮食失节，恣食肥甘，膏粱厚味，或日
久累及于肾，醇酒癖饮，影响脾胃，运化失
司，遂生痰浊。二为内因，主要与脾脏功能
衰退有关，健运无权，三焦气化失司，出入
升降失调，水津不能四布，浊阴弥漫，淤滞
不畅，清浊不分，久滞体内，而使血脂升
高。此外情志不畅，肝气郁结，气滞血淤，
阻塞脉络，亦可产生高脂血症。血中过量之
脂，实为痰浊水湿，所以治疗以健脾利湿化
痰为主。
饮食宜忌
宜·1.主食宜以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可
适量增加小米、玉米、莜面、燕麦、豆类等成分，
保持碳水化合物供热量占总热量的55％以上。
2.保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克
以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
 3.宜多吃豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆
计算，平均每日应摄入30克以上，或豆腐干45
克，或豆腐75～150克。
4.宜多吃含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食
物，如鱼、禽、瘦肉等，动物性蛋白质的摄入量应
该占每日蛋白总摄入量的20％，每日总脂肪供热量
不超过总热量的30％。
5.食用油保持以植物油为主，每人每日用量以
25～30克为宜。
6.多吃富含维生素、矿物质、纤维素及微量元素
的食物，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
可以多吃酸牛奶、大蒜、绿茶、绿豆、洋葱、香
菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、淡菜、萝卜、
玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆、黄瓜、芹菜、茄
子、红薯、山楂、苹果、紫菜等，这些均有降低血
脂的作用。
7.要采用蒸、煮、炖、汆、熬的烹调方法。
8.坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。
9.宜多吃泽泻、山楂、灵芝、首乌、决明子、茵
陈、虎杖、蒲黄、姜黄。
忌·1.忌饥饱过度，忌偏食，切忌暴饮暴食或塞
饱式进餐，忌晚餐丰盛和入睡前吃夜宵。
2.忌食用精制米、面、糖果、甜糕点过多。
 3.忌脂肪摄入量过多。少吃动物性脂肪，如猪
油、肥猪肉、黄油、肥羊肉、肥牛肉、肥鸭、肥鹅
等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血
管壁上，增加血液的黏稠度。
4.膳食中的胆固醇每日不超过200毫克，忌食含
胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿
鱼、鸡皮、鸭皮、虾皮、脑等。
5.甘油三酯过高者要忌糖，忌甜食，并应限制总
食量。
6.忌饮含糖多的饮料，忌多饮酒，最好不饮，忌
多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不
宜多饮。
7.饮牛奶宜脱脂，不加糖。
行为宜忌
宜·1.宜坚持有序、适度的步行。一年四季都可
以进行步行训练，如走路回家，多走楼梯，多参加
郊游等。2.控制影响血脂的其他疾病。3.定期化验
血脂，以期早防早治。
忌·1.忌吸烟、饮酒。2.忌体重增长。
食疗妙方
三七首乌粥
 原料·三七5～10克，何首乌60克，大米100
克，红枣2颗，白糖适量。
做法·
①将三七、何首乌洗净，放锅内加水煎20分钟
取药汁，去渣。②将大米、红枣洗干净，加入锅
内，加适量白糖和水煮粥。③将药汁倒入粥中，用
小火煮至黏稠，再闷5分钟即可。
功用解析 益肾养肝，补血活血，降血脂，抗
衰老。
凉拌芹菜海带
原料·芹菜梗200克，海带100克，木耳50克，
盐、鸡精、香油各适量。
做法·
①先把木耳和海带用水洗净发透，切丝，用沸
水焯熟。②芹菜梗切段，用沸水煮3分钟捞起。③
原料冷却后加盐、鸡精、香油拌和后即可。
功用解析 本食疗方对高脂血症者有较好的辅
助治疗作用。芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳
之效，有明显的降血压和降血脂功能。
山楂消脂饮

原料·鲜山楂30克，生槐花5克，嫩荷叶15克，
草决明10克，白糖少许。
做法·
①将山楂、生槐花、嫩荷叶、草决明放入锅
中，加水煎煮。②待山楂将烂时，用大勺将其碾
碎，再煮10分钟。③滗出汁液，加少量白糖即可。
功用解析 山楂能化淤消脂，久服有降低胆固
醇和甘油三酯的作用。
 高血压
gaoxueya
高血压病也称原发性高血压，是一种主要
由于高级神经中枢功能失调引起的全身性疾
病，当收缩压大于或等于18.67千帕，或舒
张压大于或等于12千帕时即为高血压。
饮食宜忌
宜·1.宜吃苹果、山楂、柿子、梨、香蕉、葡
萄、西瓜、荸荠、草莓、无花果、猕猴桃、芒果、
金橘等水果。
2.宜吃番茄、芹菜、茄子、萝卜、茭白、洋葱、
空心菜、菊花脑、茼蒿、菠菜、青芦笋、黄瓜、香
菇等蔬菜，增加纤维的摄入量。
3.宜用大蒜、醋、葱、姜等调味料来代替盐调
味。
4.宜喝牛奶来降低血压。
5.宜吃海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海鱼
等海产品。
6.宜吃猴头菇、平菇、金针菇、草菇、木耳、银
耳等菌类食物。
7.宜吃植物油，限制脂肪的摄入量，多吃菜子
油、豆油、香油等植物油。
 忌·1.忌吃各种蛋黄、动物脑、肝、肾，以及肥
肉、猪油、虾子等高脂肪、高胆固醇食物。
2.忌吃高盐食物，如咸菜、腐乳、咸肉等。
3.忌吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食
物。
行为宜忌
宜·1.控制饮食，调整饮食结构。
2.适度运动，年龄较大者选择低强度的运动项
目，如太极拳、健身操、散步1小时、缓慢游泳、
慢跑等。
3.科学用脑，劳逸结合，避免大脑皮质过度紧
张，工作的间歇进行10～20分钟的休息。
4.生活规律，制定良好的作息制度，每天保持8
小时睡眠，午后休息半小时。
5.多喝水，每天睡前一杯温开水，早晨起床一杯
温开水。
忌·1.忌吸烟喝酒。2.忌趴着看书看电视，看书
和看电视的时间也不宜过长。3.忌穿高领衣衫和紧
扣领扣，保持颈部宽松，才有利于大脑的血液循
环。
食疗妙方
枸杞煮黑豆
 原料·黑豆30克，枸杞子20克，盐或白糖适量。
做法·
①黑豆洗净，泡涨；枸杞子洗净。②锅置火
上，倒入适量水煮沸，放入黑豆、枸杞子大火烧
沸，小火煮至熟透，加盐或白糖调味即可。
功用解析 枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、
保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。
芹菜大米粥
原料·全芹菜（根、茎、叶）200克，大米50
克。
做法·
芹菜洗净后切碎，将大米洗净后放入沙锅内，
加水适量，煮至半熟时，加入芹菜碎，小火慢煮成
粥即可。
功用解析 降血压，平肝镇静，和胃止吐，利
尿。
 低血压
dixueya
低血压是指成年人血压持续低于12/8千
帕（老年人低于13.33/9.33千帕）。病情较
轻微的时候，临床仅表现为头晕、头痛、食
欲不振、疲劳、面色苍白、消化不良、易晕
车船以及情绪自控能力差，反应迟钝或精神
不振等；严重时表现为心悸、站立性眩晕、
呼吸困难、发音含糊、共济失调、四肢厥冷
甚至昏厥。中医学认为本病以气虚为本，涉
及心、肺、脾、肾等脏器。
饮食宜忌
宜·1.宜加强营养，多食易消化蛋白食物，如
鸡、蛋、鱼、乳酪、牛奶等。2.宜多吃维生素类丰
富的绿、黄青菜。3.宜多吃梨、草莓等。4.宜多喝
汤，多饮水，增加盐分摄入。
忌·应慎用扩张血管药、镇静降压药等。
行为宜忌
宜·1.锻炼身体，增强体质。
2.宜少量多餐。
3.宜垫高床头及调整睡眠方式，使床头高于床
尾，并在起床时慢慢坐起。早上起床时，应缓慢地
改变体位，防止血压突然下降。
4.宜做紧压运动，起床或站立前以紧压伸缩的方
式握拳，可提高血压，抵制血压的突然下降。
5.常淋浴以加速血液循环，或以冷水、温水交替
洗足。
6.平时注意适当体力活动，丰富合理的饮食，培
养积极开朗的性格，保证足够的睡眠。
食疗妙方
复元汤

原料·淮山药50克，肉苁蓉20克，羊瘦肉300
克，菟丝子10克，核桃仁2个，羊肉汤500毫升，
羊脊骨1具，大米100克，葱、姜、花椒、茴香、
料酒各适量。
做法·
①将羊脊骨剁成数节，洗净；羊瘦肉洗净切成
块。②将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布
袋装好扎口，姜、葱拍烂。③将以上原料和大米、
花椒、茴香、料酒、羊肉汤放锅内，大火煮沸，移
到小火上炖至羊肉烂即可。
功用解析 温补肾阳，适用于低血压症。
黄芪天麻炖鸡
原料·黄芪15克，天麻10克，子母鸡1只（重约
800克），葱、姜、盐、料酒各适量。
做法·
①将鸡剖净，除去内脏，砍去鸡爪。②黄芪、
天麻洗净切片，装于鸡腹腔内，同放沙锅中。③加
入葱、姜、盐、料酒和清水600毫升，先用大火烧
沸，再转用小火炖至酥烂即可。
适用人群／适用于低血压眩晕。
用法及宜忌／分1～2次趁热食鸡肉喝汤。
功用解析 此汤质润多液，能养血熄风。
 糖尿病
tangniaobing
糖尿病是一种由于体内胰岛素的相对或绝
对不足而引起的糖、脂肪及蛋白质代谢紊乱
的疾病，主要症状是口渴多饮，多食而消
瘦、多尿或尿浑浊，容易疲倦、体重下降、
视力模糊、伤口难以愈合、皮肤生疮发炎
等。根据本病多食、多饮、多尿、消瘦的临
床特点，属于中医的“消渴”范围。其主要
病位在肺、脾（胃）、肾，主要病机是阴虚
燥热与肾虚血淤，故其食疗方法当以滋阴清
热、补肾、活血法为其基本原则。
饮食宜忌
宜·1.养成良好的饮食习惯，细嚼慢咽，七八分
饱，定时定量，早上要吃饱，中午要吃好，晚上要
吃少。
2.摄入充足的维生素，多吃新鲜蔬菜、粗粮、干
豆类、蛋、动物内脏。
3.宜摄入充足的微量元素，如锌、钙、铬等。含
铬的食物有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。牡
蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉、水果，植
物类食物中的各种豆类、坚果类，蔬菜类的大白
菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。含钙丰
富的食物有牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等。
4.宜摄入高纤维食物。膳食纤维可以降低血糖，
促进肠道蠕动，防止便秘，有利于控制糖尿病。膳
食纤维含量高的食物有粗粮、麸子、蔬菜、豆类
等。
5.宜吃各种新鲜清淡蔬菜、菌类及豆制品，多吃
南瓜、苦瓜、冬瓜、菠菜根、白萝卜、芹菜、山
药、番茄、空心菜、番石榴、魔芋、海带、猴头
菇、蘑菇、银耳、木耳、豌豆、玉米须、肉桂、丁
香、月桂叶等。
忌·1.忌吃易使血糖升高的白糖、红糖、冰糖、
葡萄糖、麦芽糖、含糖糕点、饼干、蜜饯、果脯、
水果、各种果汁、甜饮料、糖果、果酱、蜂蜜、冰
淇淋等。
2.忌吃辛辣刺激、肥腻甘甜食物，忌过多食用动
物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪，严格禁吃牛
油、羊油、猪油、奶油、黄油、猪肉、猪脑、羊
脑、牛脑、鸡蛋黄、猪肝、鸡肝、猪肾、牛肾等。
3.忌过多食用以下食物，如土豆、山药、红薯、
芋头、藕、洋葱、胡萝卜、花生、核桃、葵花子、
桂圆、栗子、红枣、葡萄、苹果。
 4.忌食甘薯、藕粉、栗子、粉条等，上述食物含
淀粉较多，淀粉能使血糖升高。
5.忌吃炒爆香燥、温热助火食品。
行为宜忌
宜·1.保持健康的生活方式，起居方面尽量做
到“日出而作、日落而息”，切勿黑白颠倒。应该
顺四时之序，饮食有节，起居有常，并有意识地锻
炼身体，保持充沛精力去生活、工作。
2.饮食方面不偏食，不过食肥甘厚味，勿饮酒过
度，平素粗粮细粮搭配，防止肥胖。
3.预防感染。养成良好的卫生习惯，防止感冒、
腮腺炎、胰腺炎、肝炎等疾患。即使患病后，亦应
选用副作用小的中西药物治疗。
4.在服某些药物的时候，如利尿剂、避孕药、强
的松、雷米封、可乐定等，要有意识地监测血糖变
化，防止发生继发性糖尿病。
5.加强体育锻炼，根据情况采取快走、慢跑、骑
车、打太极拳、散步、做操等运动，且要持之以
恒。
忌·1.忌暴饮暴食，体重过增。2.忌大喜大怒，
情绪不稳定。
食疗妙方
猪脊羹
 原料·猪脊骨1具，红枣150克，去心莲子100
克，木香3克，甘草10克。
做法·
猪脊骨洗净剁碎。木香、甘草用纱布包好，与
猪脊骨、红枣、莲子同放锅中。加水适量，小火炖
煮4小时即可。
适用人群／糖尿病消渴、善饥、尿多等症。
功用解析 猪脊骨中含多种营养成分，可补充
糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏，同时还能滋阴
清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。
猪胰汤

原料·猪胰1个，薏米30克，黄芪60克，山药
120克。
做法·
①薏米、黄芪、山药（鲜者切片），用水煮30
分钟，去渣取汁。②将猪胰洗净，切片，用药汁煮
烂即可。
适用人群／糖尿病患者。
用法及宜忌／饮汤食猪胰，每日一次。
功用解析 健脾益阴，降糖止渴。
 山药炖猪肚

原料·猪肚1具，山药15克，盐适量。
做法·
①将猪肚洗净，切丝，加水煮熟；山药洗净、
去皮、切块。②再入山药，与猪肚丝同炖至烂，稍
加盐调味。
用法及宜忌／空腹食用，每日一次。
功用解析 滋养肺肾，适用于消渴多尿者。
山药大米粥
 原料·山药、黄精、沙参各15克，大米50克。
做法·
①将山药研为细粉。②黄精、沙参加水煎煮，
过滤取汁。③以药汁加大米、山药粉煮粥即可。
适用人群／消渴病者，以多食易饥为主，伴有
口渴多饮、口苦、口臭、口干、小便频、大便干结
等症。
用法及宜忌／代早餐服食。
清蒸茶鲫鱼
原料·鲫鱼500克，绿茶适量。
做法·
①将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞。②鱼腹内装
满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
适用人群／糖尿病口渴多饮不止以及热病伤阴
者。
用法及宜忌／食鱼肉喝汤，每日一次。
功用解析 补虚，止消渴。
 气血两虚
qixueliangxu
中医认为气是属阳的，血是属阴的，所
以，气的主要作用是温煦人体，血的主要作
用是濡养人体。气血在人体是互相滋生和相
互依赖的，所谓“气为血之帅，血为气之
母”，即气可以生血、可以推动血液的运
行、可以防止血液流到血管外等，而血可以
作为气的载体运行全身，并给气以充分的营
养。但有病的时候，气血又可以互相影响，
所以在临床上经常可以出现气血两虚的情
况，这时候就需要气血双补了。
饮食宜忌
宜·1.多吃些健脾养胃和补益气血的食物，如桂
圆肉、山药、胡萝卜、山芋、芋头、菠菜、小米、
玉米、银耳、香菇、鹌鹑蛋、桑葚等。
2.补气的中药有人参、党参、太子参、西洋参、
黄芪等。补血的中药有阿胶、当归、白芍、熟地
等。
3.宜多吃一些补益气血的食物，例如鸡肉、鸽
肉、牛肉、红枣、核桃、芝麻、葡萄、莲藕、鳝
鱼、怀山药。
4.宜多食猪肝、大豆、芝麻、鸭、鱼、蜂乳、燕
窝、莲子、栗子、木耳、百合等。
5.由于气滞血淤的缘故，面色晦暗无光泽、眶黑
褐斑者，应常吃活血化淤的食物，如生山楂、薤
白、醋等。
忌·1.忌吃或少吃性凉的食物，例如生冷饮品、
冰西瓜、香蕉、苦瓜、生萝卜、生荸荠。
2.忌吃涩血的食物，如花生仁、石榴等。
3.忌吃耗气破血的食物，如桃仁等；也不能吃寒
性食物，如苦丁茶等。
4.不宜吃橙子、柿子，因其所含较多易与铁质结
合的鞣质，影响造血。
食疗妙方
补益鸡
 原料·老母鸡1只（约2500克），人参10克，小
茴香15克，蜀椒6克，甜酒各30毫升。
做法·
①将老母鸡去毛并去肠杂，洗净备用。②将人
参切片，蜀椒（花椒）去目，研末，与小茴香、甜
酒拌和。③将拌好的药料填入鸡肚内，放瓦钵中，
隔水蒸至熟烂；或加水在沙锅中煮烂即可。
适用人群／适用于气虚脾胃不和所致的气短无
力，肌肉不丰，食欲不振，胃腹胀痛等症；或病后
体弱，精力未复者。
用法及宜忌／空腹服食适量，以少吃多餐为
宜。人参有兴奋中枢神经的作用，失眠患者不宜服
用。
功用解析 此方补气健脾，温中暖胃。
 红枣花生粥
原料·红枣10颗，花生仁45克（不去红衣），粳
米100克，冰糖适量。
做法·
①将花生仁捣碎，红枣去核，粳米淘洗干净，
同放入锅内。②锅内加水适量，先用大火煮沸，后
移小火上煎熬至熟烂成粥。③再注入冰糖汁，搅拌
均匀，盛碗内即可。
用法及宜忌／供早、晚餐服食。痰湿较重的肥
胖者忌食。
功用解析 益中气，健脾胃，补血养颜。
补虚正气粥
 原料·黄芪30克，人参10克，大米90克，白糖
适量。
做法·
①将黄芪、人参切片，用凉水浸泡半小时，入
沙锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在参、芪锅中
加入凉水如上法再煎，并取汁。②将一、二煎药汁
合并，药汁同大米加水煮粥，粥成后入白糖调匀即
可。
适用人群／适用于五脏虚衰、年老体弱、心慌
气短、气虚浮肿等一切气衰血虚之证。
 用法及宜忌／分两份，每日早、晚餐空腹食
用。3～5天为一疗程，间隔2～3天后可续服。制
作中忌铁器和萝卜。
功用解析 人参大补元气；黄芪味甘微温，健
脾补中，促进机体代谢，抗疲劳；大米性味甘平，
益五脏，壮气力，补充机体血清素。
归参山药猪腰

原料·鲜猪腰500克，当归、党参、山药各10
克，酱油、醋、葱丝、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法·
①猪腰切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入锅
内。②加入当归、党参、山药、适量水，清炖至猪
腰熟透。③捞出猪腰，待冷，改刀切成薄片，放在
平盘上，倒入酱油、醋、葱丝、姜丝、蒜末、香油
等调料即可。
适用人群／辅助治疗气血亏损心悸，气短，腰
酸痛，失眠，自汗等症。
功用解析 养血、益气、补肾。
糯米阿胶粥

原料·阿胶30克，糯米100克，红糖适量。
做法·
①先将糯米洗净，加适量水煮粥。②待粥将熟
时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸，
加入红糖即可。
适用人群／血虚、虚劳咳嗽、久咳、吐血、阻
血、大便出血及妇女月经过少、崩漏、孕妇胎动不
安、胎漏等症。
用法及宜忌／每日分两次服，间断服用。服用
阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
功用解析 阿胶养血止血、滋阴润肺。
人参粥
 原料·人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。
做法·
①将粳米淘净后，与人参粉（或片）一同放入
沙锅，加适量水。②将锅烧沸，移小火上煎熬至
熟。将冰糖另放锅中，加适量水熬汁；再将汁徐徐
加入熟粥中，搅拌均匀即可。
用法及宜忌／宜秋冬季早、晚空腹食用。在吃
人参粥期间，不可同吃萝卜和饮茶。
 功用解析 大补元气，补益脾肺，生津止渴，
安神定志。
 贫血
pinxue
贫血是指血液中红细胞的数量或红细胞中
血红蛋白的含量不足。贫血有缺乏性贫血、
先天性贫血、造血器官出现障碍、有毒物质
引起的贫血。贫血中较常见的是缺铁性贫血
和再生障碍性贫血，缺铁性贫血属于中医
的“萎黄”、“虚劳”等病证的范畴，主要
病位在心、肝、脾，病机是心肌脾精血亏
虚，故其食疗当以选用具有补血益髓之功的
食物为基本原则。再生障碍性贫血属中医
的“虚劳”、“虚损”、“血证”的范畴，
主要病位在心、肝、脾、肾，病机是气血阴
阳虚损，故其食疗当以补益气血阴阳为其基
本原则。
饮食宜忌
宜·1.宜食含铁丰富的食物，如动物肝脏、猪
血、瘦肉、木耳、蛋黄、奶制品、豆类、大米、苹
果、绿叶蔬菜等。
2.宜食含维生素C丰富的新鲜蔬果。维生素C与
含铁食物同时摄入能使三价铁还原成二价铁，提高
膳食中铁的吸收和利用。
3.宜食含有优质蛋白质的食物，如鱼类、牛奶
等。
4.宜饮葡萄酒治疗贫血。
忌·1.忌饮茶，尤其是浓茶，茶叶里的鞣酸会沉
淀铁剂。
2.忌偏食，要注意含铁食物的摄入；还要忌摄入
过多的脂肪、糖、盐。
3.忌摄入牛奶过量。牛奶中所含的磷会影响人体
对铁的吸收。
4.忌摄入大蒜过多。大蒜能降低血糖含量，减少
血红蛋白和红细胞。
行为宜忌
宜·宜使用传统的铁锅煎炒食物。锅与铲之间的
摩擦会产生许多微小的碎屑，在加热过程中，少量
的铁可融于食物之中。
食疗妙方
虫草煲骨髓
 原料·冬虫夏草4克，黄精6克，陈皮3克，牛骨
髓250克，盐、味精各适量。
做法·
①将冬虫夏草、黄精、陈皮、牛骨髓分别用清
水洗干净。②在瓦罐内加入适量清水，用大火烧
沸，放入冬虫夏草、黄精、陈皮、牛骨髓，改用小
火继续煲3小时。③食用前加盐、味精调味即可。
适用人群／适用于肝肾阴虚的再生障碍性贫
血。
用法及宜忌／随意佐餐食用，分两天吃完。
功用解析 滋补肝肾，养血益精。
桂圆桑葚粥
 原料·桂圆肉15克，桑葚30克，糯米100克，蜂
蜜适量。
做法·
桂圆肉、桑葚、糯米同入锅，加清水适量煮
粥，粥成调入蜂蜜即可。
适用人群／用于贫血、肺结核辅助治疗。
用法及宜忌／痰、火者忌食；孕妇不宜食用，
以免生热助火；小儿不宜多食。
功用解析 本方润肺补中，养血滋阴，补肝
肾。
红杞三七鸡

原料·枸杞15克，三七10克，肥母鸡1只，猪瘦
肉100克，小白菜心250克，面粉150克，料酒30
克，味精0.5克，胡椒粉5克，生姜20克，葱白30
克，盐10克，清汤适量。
做法·
①鸡宰杀后去毛，剖腹去内脏，剁去爪，冲洗
干净。②枸杞洗净，三七4克研末，6克润软后切成
薄片。③猪肉剁蓉；小白菜心洗净，用沸水烫后剁
碎。④面粉用水揉成包饺子的面团。⑤葱、姜洗净
后，葱少许切碎末，其余切成段，生姜切成大片，
碎块捣成姜汁。⑥将鸡先下入沸水中焯一下，捞出
用凉水冲洗后，沥干。把枸杞、三七片、姜片、葱
段塞入鸡腹内，把鸡放入陶罐内，注入清汤，下入
胡椒粉、料酒；再把三七粉撒在鸡脯上，用湿绵纸
封严陶罐口，沸水大火上笼蒸约1小时。⑦将猪肉
蓉加盐、胡椒粉、料酒、姜汁和少许清水搅成馅，
再加小白菜心和匀，面团揪成小剂子，包成饺子。
待鸡熟后，另烧沸水煮饺子，同时取出鸡，揭去
纸，加入味精调味，饺子熟后捞入盘中即可。
适用人群／贫血、老年及久病体虚、产后气血
虚弱者，均可食用。
功用解析 补肾生血，活血止血。枸杞补肝
肾，三七活血止血。
红枣木耳汤
原料·黑木耳15克，红枣15颗，冰糖适量。
做法·
将木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和
适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时即可。
用法及宜忌／每日服两次，吃木耳、红枣，喝
汤。
功用解析 黑木耳有滋阴、益胃、活血、润燥
的功能，富含生成血细胞的物质，佐红枣更增补血
养血之功效。
 色斑
seban
现代医学认为，皮肤的颜色变化与氧化血
红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素
含量的多少，以及局部血液供应状况、身体
健康状况等有关。中医学认为，面色与脏腑
气血的盛衰和思想情绪有关。五脏调和、气
血旺盛、身体健康的人，其皮肤必定是光泽
红润的。健美而没有色斑的皮肤主要依靠健
康的身体、合理的饮食、良好的情绪相配合
而获得。
饮食宜忌
宜·1.宜摄入充足的水分。水是一种天然的廉价
的高级美容剂。一个健康人每天至少应该喝10杯水
（每杯240毫升），特殊情况出汗多者还应多些。
2.宜摄入丰富的维生素A、B族维生素、维生素
E。维生素A能使皮肤润泽，B族维生素能舒展皱
纹、消除斑点，维生素E能预防皮肤干燥、减少青
春痘和色素斑、延缓人体细胞的衰老。
3.宜食用食物纤维素丰富的食物，可以促进肠道
中的毒素排出，抗衰老、保健、益寿。
 4.宜食用绿叶蔬菜、水果、禽畜肉、米、麦、
鱼、牛奶、海带、食用油、乳油、肝油、黄豆、胡
萝卜、乳酸、番茄、芝麻等，这些食物含有丰富的
具有美容功效的营养素。
5.宜多食用苹果、梨、黄瓜、西瓜、丝瓜、杏
仁、桃仁、柠檬、草莓、花粉、樱桃、猪蹄、牛
奶、银耳、醋等，可以使皮肤红润光滑。
6.宜多吃醋。醋被称为“血液清道夫”，具有良
好的嫩肤、杀菌、美白、软化角质的功效。
7.干性皮肤的人宜经常喝牛奶，吃蛋黄、动物肝
脏、胡萝卜、菠菜、苹果等食物。这些食物中含有
丰富的维生素A，能维持皮肤上皮细胞的正常功
能，有效地预防皮肤干裂、脱屑、萎缩，使皮肤保
持润泽。
8.中性皮肤的人可适量吃些奶类食品。适当补充
脂肪有利于皮肤光滑而富有弹性。多吃新鲜果蔬，
多饮水，也可以使皮肤柔软细嫩。
9.脸上有雀斑、黑色斑点、黄色斑点、褐色斑点
的色素性皮肤者，宜多吃些豆制品、干果、山楂、
苹果、香蕉等新鲜水果和蔬菜。
忌·1.油性皮肤的人忌吃高脂肪类食物，如奶
油、肥肉、油炸食品、重油菜肴等，如果“油上加
油”，只会使皮肤分泌出更多的油脂。
 2.皮肤易红的人，忌烟酒，忌食辛辣性食物，如
大蒜、辣椒等。这样可以防止皮下毛细血管因刺激
而扩张，皮肤就不容易发红了。
3.忌吃皮蛋。皮蛋中含有铅元素，食用过多会使
皮肤暗淡无光泽。
4.忌过多食用香肠，食用过多会使骨质疏松，骨
头变得松脆软弱，不仅身体易骨折，还使牙齿变得
容易脱落。
5.忌过多食用烧烤食品。常吃烧烤食物会使癌症
的发病率升高，还会影响胃肠道平衡，使肌肤油腻
生出疮斑。
6.忌吃韭菜、香椿、鱼、虾等“发物”，会诱发
皮肤变态反应，生出疹块，留下色素而使皮肤发
黑。
行为宜忌
宜·1.长期坚持脸部和全身的皮肤保养，定期对
皮肤进行深层护理。
2.每日洁面的次数不少于两次不超过三次为好。
早晚的洁面是必不可少的，晚上的清洁必须到位，
早上如果油脂不多，用清水即可。
3将西瓜皮的里层直接涂于脸上，会使皮肤细嫩
白净。
4.将黄瓜汁涂在脸上，使皮肤光洁、柔嫩，有收
敛和消除皱纹的作用。
食疗妙方
红枣莲子汤

原料·红枣100克，莲子60克，
冰糖适量。
做法·
将红枣洗净；用开水泡涨莲子，剥去外衣，置
沙锅内炖煮，至八成熟时，放入红枣、冰糖，再用
小火煮30分钟即可。
适用人群／脾虚面色无华者。
 用法及宜忌／经常随意饮用。
功用解析 补血养颜，去除色斑。
八珍美容露

原料·水发银耳1朵，罐装莲子50克，桂圆肉50
克，冰糖20克，蜂蜜10克，杏仁10克，糖桂花、
菊花各2克。
做法·
①水发银耳洗净，去蒂，撕成小块，同莲子、
杏仁、桂圆肉放入锅中，加入适量水。②锅置火
上，加入冰糖，大火烧沸，小火慢炖1小时，放入
蜂蜜调匀盛出，撒桂花、菊花搅匀即成。
用法及宜忌／佐餐食用。
功用解析 常服可使皮肤光洁，细嫩如脂。
 乳房发育不良
rufangfayubuliang
中医认为，乳房是肝经循行之处，保持肝
脏经气调畅，情绪欢快，能促进胸部发育与
健美。所以胸部不丰满的人，除了注意陶冶
性情外，还要有针对性选用一些药膳方。乳
房扁小的少女一定要吃一些富含维生素的食
物，如圆白菜、菜花、香油、葵花子油和坚
果、粗粮，促进卵巢发育和完善，从而使成
熟的卵细胞增加、黄体细胞增大。而卵细胞
是分泌激素的重要场所，当雌激素分泌量增
加时则会促进乳房发育。
饮食宜忌
宜·1.宜多吃含丰富蛋白质和胶质的肉类，它们
对丰胸的贡献很大，如猪尾或猪蹄等。
2.红枣、桂圆都具有生津补血、滋阴补阳的功
效，适合作为丰胸甜点。许多植物的种子都有类似
性激素的成分，能够促进第二性征的发育，如花生
仁、杏仁、腰果、莲子、黄豆、芝麻、核桃仁等。
3.宜三餐多吃五谷杂粮饭或早餐多吃全麦面包。
4.多吃含β-胡萝卜素食品，如胡萝卜、木瓜、
番茄、菠菜、西蓝花、哈密瓜等黄绿色蔬果，据研
究，多吃含β-胡萝卜素食品，不但有助于胸部的发
育，还可以预防乳癌。
5.宜多吃木瓜、红枣、牛奶等。木瓜是我国民间
的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏
维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性
平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有
食疗作用。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食
品；红枣配上莲子，还有调经益气、滋补身体的作
用。
6.宜多吃山药、鸡肝、莴笋等。山药是中医推崇
的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益
气的作用；鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A
和B族维生素族等，不仅有利于雌激素的合成，还
是补血的首选食品；莴笋则是传统的丰胸蔬菜，可
以促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润
感和色泽。
7.宜多吃核桃、松仁、玉米等。核桃和松仁都是
经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于
延缓乳房萎缩；玉米本身富含维生素E，也是专家
推崇的健胸食品。
8.宜多吃黄豆、青豆、黑豆等。黄豆、青豆和黑
豆都是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷
脂，还含有“植物雌激素”、“异黄酮类”物质，
能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青
春美感。鸡翅膀也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质
含量高于猪脚，与黄豆同食，对丰胸十分有益。
行为宜忌
宜·1.睡前伏地挺身。伏地挺身已经被公认为最
有效的健胸运动。只要一天一点养成每天做的习
惯，不但能健胸，还能缩小腹呢。
2.宜定时做瑜伽。来自印度的古老健身法，每周
做3～4次，不仅可强健肌肉，增加韧性及灵活性，
还可保持身体凹凸有致。
3.每周上下楼梯3～4次，每次连续30分钟，便
可消耗约1.67千焦热量，一次最好爬两个台阶。
4.宜深呼吸来增加胸围，呼气时含胸、吸气时挺
胸，交替进行五次。
5.宜适当进行日光浴，日光温和的刺激，能增加
乳房的韧性和弹性。
6.游泳可以丰胸，水对乳房和胸廓的按摩，会促
使乳房更加丰满富有弹性。
食疗妙方
猪肉扁豆枸杞汤
原料·猪瘦肉150克，白扁豆50克，枸杞子30
克，盐、姜丝、葱花、味精各少许。
 做法·
①将猪瘦肉洗净切丝，与白扁豆和枸杞子一同
入锅。②加适量清水炖煮至肉熟烂。③加入适量
盐、姜丝、葱花、味精调味即可。
功用解析 滋补肝肾，健身丰乳。
黄芪虾仁汤

原料·黄芪、淮山药各30克，虾仁100克，当
归、枸杞子各15克，桔梗6克。
做法·
①将当归、黄芪、桔梗、枸杞洗净，放入锅
中。②淮山药去皮，切块，也放入锅中，加清水适
量，用小火煎汤、去渣。③再加入虾仁同煎15分钟
即可。
适用人群／适用于气血弱虚所致的乳房萎缩。
功用解析 调补气血。
 丰胸汤
原料·羊肉1000克，干地黄、当归、续断、蜂蜜
各200克，怀牛膝100克，黄芪50克。
做法·
①羊肉洗净切成片或丝。②将羊肉、干地黄、
当归、续断、怀牛膝、黄芪全部入锅，加水上火同
煲约2～3小时。③取浓汁，去渣留肉，再加入蜂
蜜，熬成麦芽糖样即可。
功用解析 此汤以羊肉为主料，配以多种中
药，有强健机体作用。
山药炖羊肉

原料·淮山药150克，羊肉500克，植物油、料
酒、盐、葱段、生姜各少许。
做法·
①将淮山药、羊肉洗净，切成块状，放入锅
内，加植物油、料酒和适量清水。②用小火炖约2
小时。③放入盐、葱段、生姜少许，再略煲5分钟
即可。
用法及宜忌／每周食用两次。
功用解析 益气补虚，温中暖下，壮骨健脾，
丰乳健身。山药补脾、肝、肾之阴；羊肉温补气
血。
猪蹄粥

原料·猪蹄2个，通草6克，漏芦10克，大米100
克，葱白段少许。
做法·
①猪蹄洗净，切成小块，煎取浓汤。②再将通
草、漏芦，用水同煎，取汁。③然后将猪蹄浓汤、
药汁和洗净的大米同煮成粥。④待粥将成时，放入
葱白段稍煮即可。
用法及宜忌／适于产后无奶、乳汁不通者食
用。每日1剂，连食3～5日，早晚餐用。
功用解析 通草有通乳汁的作用；猪蹄能补血
通乳；漏芦有下乳汁的作用；三者相配，使此粥具
有通乳汁、利血脉的作用。
 月经不调
yuejingbutiao
月经不调是以月经周期异常、月经量过多
或过少为主症的月经病，一般有月经提前或
错后，或月经前后无定期几种。中医认为月
经不调，主要由于肾、肝、脾三脏及冲任二
脉的功能失常，引起气血阴阳失调。所以，
以调节肾、肝、脾三脏及冲任二脉的功能为
主，从而使气血阴阳协调为原则。
饮食宜忌
宜·1.宜吃清淡、易消化、温热、无刺激性的食
物。
2.月经紊乱者、不定期者宜多吃舒肝养肝之物，
如山楂、橘、柚、佛手、小麦、豆芽、猪肝等。
3.月经早来者，宜多吃青菜，少吃辛辣香料、
肉、葱、洋葱、青椒等。月经早来者，血热患者，
宜多吃清热、止血之物，如木耳、百合、藕汁、荸
荠、黄花菜、花生红衣等。
4.月经早来者，气虚患者，宜多吃清补之物，如
大米、小麦、绿豆、豆腐、银耳、莲子、桑葚、蜂
蜜、龟、鳖、蚌、鸭、鹅等。
5.若月经总是迟来，宜多吃肉。经期第一二天最
好吃姜炒鸡肝或猪肝，多服用补血的食品。月经迟
来者，血虚患者，宜多吃温补之物，如牛肉、猪
肝、猪腰、猪心、羊肉、母鸡、鳝鱼、桂圆、红糖
等。
6.寒凝气滞血淤者，月经后期量少，宜食温经、
理气、活血之物。如羊肉、山楂、生姜、葱、蒜、
香菜、茴香、胡椒、桂皮、黄酒等。
7.多食用一些能减缓心理压力的菜肴，如香蕉、
圆白菜、土豆、虾、巧克力、火腿、玉米、番茄
等。
8.多吃一些胡萝卜、豆芽、番茄、瘦肉、动物肝
脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物，经常
喝些绿茶，能有效预防和减轻电磁污染对人体的危
害，从而避免月经不调带来的烦恼。
9.香蕉、核桃、酸奶、青梅干都是润肠通便的零
食，多吃可以减少因便秘而导致的月经不调。
10.月经前烦躁不安、腰痛者，宜大量摄食促进
肠蠕动及代谢之物，如青菜、豆腐等，以调节身体
之不适状态。
忌·1.忌吃油性食物。2.忌吃刺激性强的辛辣食
物。3.经期吃生冷，难以消化的食物，如冰凉饮
料、冰冻物（布丁、果冻等），会导致经血运行不
畅，经血过少，甚至痛经、闭经，所以此类食物一
定不要吃。
食疗妙方
仙灵脾炖羊肉

原料·羊肉250克，仙灵脾15克，仙茅、桂圆肉
各10克，盐3克。
做法·
①将羊肉洗净，将仙灵脾、仙茅、桂圆肉用纱
布包裹，放入沙锅，加清水适量。②大火煮沸后，
小火炖煮3小时，去药包，加盐调味即可。
适用人群／用于更年期阳气不足，出现面色晦
暗、腰酸怕冷、月经量多质稀、面部肿胀等症状辅
助治疗。
 用法及宜忌／每2～3日食用一剂，长期食用疗
效较好。
功用解析 仙灵脾温行血脉，调经作用尤为突
出。
 痛经
tongjing
痛经指妇女在月经来潮之前1〜2天，或
行经期间小腹部位出现疼痛甚至导致腰腿疼
痛的一种疾病，一般还伴有食欲不振、心烦
急躁、易怒易悲、倦怠乏力等症状。这种病
往往因疼痛较剧烈而影响正常的生活和工
作。中医认为本病多由气血失调，气机不
畅，血行受阻或气血亏虚所致，临床常见有
气滞血淤、寒凝胞宫，气血虚弱，湿热下注
等症。
饮食宜忌
宜·1.宜吃清淡、易消化的食物，痛经患者在月
经来潮前3～5天内就应该注意。
2.月经来潮时可适当吃些有酸味的食品，如酸
菜、食醋等，酸味食品有缓解疼痛作用。
3.可适量地饮些葡萄酒，情志抑郁引起痛经者适
当喝点儿葡萄酒，能够起到舒畅情志、舒肝解闷的
作用。
4.应常食理气活血的蔬菜水果，如荠菜、香菜、
胡萝卜、橘子、佛手、生姜等。身体虚弱、气血不
足者，宜常吃补气、补血、补肝肾的食物，如鸡、
鸭、鱼、鸡蛋、牛奶、动物肝肾、鱼类、豆类等。
5.多喝热的药草茶或热柠檬汁。
6.可在腹部放置热敷垫或热水瓶，一次数分钟，
也可以缓解痛经。
忌·1.忌食刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜、
胡椒、烈性酒等。2.忌食咖啡、茶、可乐、巧克力
等，这些食物会造成神经紧张。
行为宜忌
宜·1.在月经来临前夕，从事适度的运动，将缓
解月经期间的不适感。2.练习瑜伽也有缓和的作
用。可以弯膝跪下，坐在脚跟上，前额贴地，双臂
靠着身体两侧伸直。
忌·1.忌过度紧张、恐惧等不良情绪。2.忌过度
劳累、疲乏。3.忌长期大量使用止痛药。
食疗妙方
姜椒枣糖汤
 原料·生姜25克，花椒9克，红糖30克，红枣10
颗。
做法·
上述食材一起用水煎服。
适用人群／寒湿凝滞型痛经患者。
用法及宜忌／月经来潮前，每日一次，连服7
天。
功用解析 温经散寒。
当归羊肉生姜汤
 原料·羊肉100克，当归、生姜各10克。
做法·
羊肉切碎与当归、生姜同炖，熟后去当归、生
姜即可。
适用人群／气血亏损型痛经。
用法及宜忌／食肉饮汤。每日一次，行经前服5
～7天。
功用解析 羊肉有益气补虚的作用，当归有补
血活血之功效，与生姜相配，可补虚温中、活血祛
淤。
 更年期综合征
gengnianqi zonghezheng
更年期综合征是指妇女绝经前后，由于卵
巢功能的改变，使内分泌系统的功能暂时失
去平衡，有些妇女由于体质的差异，出现如
月经紊乱、潮热、心悸、多汗、头痛、心烦
易怒或抑郁、失眠、记忆力下降、思想不能
集中、性欲减退等症状。更年期一般在45〜
55岁之间。中医认为，更年期一系列症状主
要因为肾气渐衰，冲任亏虚，天癸将绝，精
血不足，致使阴阳失调、气血失和所引起。
所以更年期综合征饮食要以补肝肾、益气养
血为主。
饮食宜忌
宜·1.宜吃清淡、安神降压的食品，如猪心、芹
菜、红枣、桂圆、莲子、红豆、糯米、酸枣、桑葚
等。
2.宜摄入足够的B族维生素，特别是维生素B1，
对神经系统的健康，增加食欲及帮助消化有一定作
用。含有丰富的B族维生素的食品有绿叶蔬菜、水
果、粗粮、蘑菇、香菇、动物肝肾、瘦肉、牛奶
等。
3.宜补充充足的钙、磷。更年期女性钙磷代谢紊
乱，容易骨质脱钙、骨质疏松，所以要多补钙，同
时也要多补维生素D，以增强钙的吸收。富含钙的
食品有牛奶、鱼、虾皮、芝麻、豆制品等。
4.宜多摄入维生素E，如圆白菜、胡萝卜、茄
子、鸡肝、葵花子等。
5.宜多摄入不饱和脂肪酸，烹调中多用植物油，
如葵花子油、豆油、芝麻油、玉米油、花生油。
忌·1.忌食辛辣食物，如辣椒、胡椒粉、葱、
姜、蒜等。
2.忌食刺激性食物，如酒、可可、咖啡、浓茶
等。
3.忌食煎炸油腻食物及白糖、甜点、含糖零食，
含糖分较高的水果也不要多吃。
4.忌食胆固醇过高的食物，如动物脑、鱼子、蛋
黄、肥肉、动物内脏等。
行为宜忌
宜·1.保持心情愉快。可以多参加一些集体活
动，多与同龄人交流，跳跳舞，良好的心情会让人
忘记很多烦恼。2.多锻炼身体，增强体质，保证睡
眠，可缓解较轻症状。3.劳逸结合，避免过重的体
力劳动。4.定期到医院进行妇科检查。
 忌·1.忌过分劳累。2.忌心情郁闷，烦躁。3.忌体
重增长过快。
食疗妙方
二仙龟汤

原料·仙灵脾、仙茅各10克，百合20克，龟肉
150克，料酒、盐、姜各适量。
做法·
①仙灵脾、仙茅洗净装入纱布袋，龟肉洗净切
小块。②将药包、龟肉及百合共同放入沙锅，加料
酒、盐、姜、清水适量。③小火煮至龟肉熟烂，捞
出药袋，吃龟肉、百合，喝汤即可。
适用人群／适用于更年期出现的性欲减退、心
烦易怒、健忘、失眠等症。
 用法及宜忌／每日一剂。
功用解析 乌龟与甲鱼具有类似的补益作用，
可养血滋阴、补益肝肾，但其滋阴养肝之效较甲鱼
为强，而甲鱼活血止血之功效较乌龟强，因此乌龟
汤有良好的滋阴养血作用。
龙牡粥

原料·石决明、龙骨、牡蛎各30克，糯米100
克，红糖适量。
做法·
①石决明、龙骨、牡蛎加水300毫升，煎1小时
去渣取汁。②再加糯米、水600毫升煮成粥，加红
糖即可。
适用人群／对头痛耳鸣、头晕目眩、心神不
安、心悸怔忡、失眠多梦、自汗、盗汗有较好的疗
效。适用于更年期高血压病患者。
用法及宜忌／每日一剂。
功用解析 此方有平肝潜阳、镇静安神之作
用。
合欢花粥
原料·干合欢花30克（鲜品50克），大米50
克。
做法·
①干合欢花用布袋包好，加水300毫升。②煎
20分钟后，取汁与大米一同加水如常法煮粥，至粥
稠时即可。
适用人群／更年期综合征心烦失眠者。
用法及宜忌／宜温热食用。
功用解析 合欢花性味甘平，入粥香甜，安神
清暑。
黄精鸡
 原料·黄精30克，山药60克，鸡肉500克，调味
料适量。
做法·
①取黄精、山药、鸡肉，加水适量。②隔水炖
熟，调味后即可。
功用解析 滋肾、益肺、健脾。
 阴阳失和
yinyangshihe
阴阳是中国古代哲学的一对范畴，是对自
然界相互关联的某些事物和现象对立双方的
概括。阴阳引入医学领域，即把人体具有推
动、温煦、兴奋等作用的物质和功能，统称
为“阳”；把具有凝聚、滋润、抑制等作用
的物质和功能，统称为“阴”。阴阳在人体
是互根互用的，是人体生命的根本。所以，
中医把疾病的根本原因归为阴阳失和。人体
阴阳失和，男性易产生阳痿、遗精、前列腺
炎等疾病，女性易产生性冷淡、月经不调等
疾病。
饮食宜忌
宜·1.宜食芹菜、韭菜、秋葵等。芹菜可以增强
性功能，能促进人的性兴奋。韭菜辛温起阳，能温
补肝肾，有“起阳草”之称。秋葵也能强肾补虚，
对男性器质性疾病有辅助治疗作用，被称为“植物
伟哥”。
2.阳痿患者可多食益肾壮阳的食物，如狗肉、羊
肉、鹿肉、鹿肾、麻雀肉、麻雀蛋、鹌鹑等禽畜类
食物，还可以多食芝麻、黄瓜、韭菜、海带、核
桃、茴香等植物，泥鳅、淡菜、虾、海参等水产品
也有一定的效果。
3.遗精患者宜多食核桃仁、山药、莲子等。核桃
仁可以润肺、健肾、补血，山药滋肾益肺、补脾健
胃，莲子养心安神、益脾固精，三者均对遗精有良
好的改善作用。
4.女性性冷淡，宜多食温补肾阳的食物，如狗
肉、羊肉、鹿肉、虾、麻雀、韭菜、核桃仁、鸡
肉、枸杞叶等。
5.男子前列腺患者可以多吃甲鱼、龟、刺猬肉、
海蜇、鲫鱼、核桃、萱草、芦笋、田螺、鲤鱼、蛤
蜊、银鱼、芹菜、石榴、莴苣、冬瓜、海带、南瓜
子等，有疼痛症状者可以多吃些海马、蟹、鸡血、
薏米、空心菜、芋艿、栗子等。
忌·1.阳痿、遗精患者忌食茭白。
2.遗精早泄者忌食芝麻。
3.前列腺患者忌烟、酒、咖啡，忌食辛辣刺激性
食物，如葱、蒜、姜、桂皮、花椒、辣椒等，忌食
霉变、油煎、肥腻的食物，忌食壮阳的食物如羊
肉、狗肉、动物肾鞭等。
4.女性性冷淡忌吃高脂肪的食物，如动物油、肥
肉、内脏等。
 5.遗精患者忌冷食和酒。
食疗妙方
鸡爪炖章鱼

原料·章鱼80克，红枣5颗（去核），鸡爪6对，
生姜、盐各少许。
做法·
①将鸡爪及章鱼洗净放入清水中，用沙锅煮沸
后，放生姜用中火煮20分钟改用小火煮。②将红枣
用温水洗净放入汤中一起炖3小时后，放少许盐调
味即可。
适用人群／适用于肾虚精亏，双膝无力及妇女
产后气血亏虚。
功用解析 养血益气，补肾壮腰。
 杂炒鸡丁

原料·嫩鸡肉200克，核桃仁3个，桂圆肉10
克，鸡蛋1个，香菜50克，盐、白糖、淀粉、香
油、食用油、酱油、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法·
①核桃仁入油炸熟，切成细粒；桂圆肉洗净后
切成细粒；鸡肉洗净去皮，切成半厘米见方的肉
丁，用盐、白糖、胡椒粉拌腌；葱、姜、香菜切
末；鸡蛋加淀粉加水调汁。②炒锅内放油烧热，
葱、姜末炒一下，下鸡丁翻炒，加入酱油，炒至将
熟时，下入核桃碎、桂圆肉碎拌炒，倒入鸡蛋汁，
最后加入香菜末、香油拌匀即可。
 功用解析 补肾壮阳。
天麻鲤鱼

原料·天麻25克，川芎、茯苓各10克，鲜鲤鱼1
条，酱油、香油各10毫升，料酒15克，白糖20
克，生姜3片，大葱9克，味精、胡椒粉、盐、水淀
粉、大米、清汤各适量。
做法·
①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净装入盆内。②
将川芎、茯苓切成大片，用第二次淘米水浸泡，再
将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡2～3小
时。③捞出天麻，置米饭上蒸透，切成薄片备用。
然后将天麻片放入鱼头及鱼腹内，置盆中，再加入
大葱、生姜和适量清水，上笼蒸30分钟。④另用水
淀粉、清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、香油、酱
油，在锅内烧沸勾芡，浇在天麻鱼上即可。
功用解析 天麻滋肝肾，熄肝风。川芎行气活
血；茯苓健脾利湿。
 须发早白
xufazaobai
中医认为发为血之余，发为肾所主，“肾
之华在发，血之荣在发”。要想使头发乌
黑，不仅要精心护理外部，更要务使肾之精
气旺盛。因此，我们要想使头发乌黑，在日
常饮食中要注意多吃补益肾血的食物。
饮食宜忌
宜·1.宜补充植物油、蛋白质、维生素A和碘，可
以使头发油亮有光泽，不容易断。
2.宜补充B族维生素，否则头发容易受损，发生
脂溢性脱发。
3.宜补充铜元素，否则会出现少白头。
4.多吃瘦肉、猪肝、骨头汤、鸡蛋、鱼、牛奶、
海藻类、芝麻、核桃等食品，如果缺乏会出现头发
发黄、分叉、易断、脱落等。
5.宜多吃水果、胡萝卜、花生、豆芽、葵花子等
富含钙、镁、钛、钼、铜、锌等元素的食物，含维
生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞
叶、芥菜、金针菜、黑芝麻等，以防止脱发。
6.宜补充蛋白质，多食大豆、黑芝麻、玉米、排
骨汤、牛骨汤等。
 7.宜补充铁质，多食熟花生、蛋类、禽类、鲤
鱼、带鱼、虾、菠菜、胡萝卜、土豆、香蕉等。
忌·1.高脂饮食会增进头屑，头屑多的人忌用肥
肉、奶酪等高脂食物，会加速头屑的产生。
2.忌食烟、酒及辛辣刺激的食物，如葱、蒜、韭
菜、姜、花椒、辣椒等。
食疗妙方
首乌黑豆粥

原料·何首乌20克，黑豆30克，红枣6枚，芝麻
30克，大米100克，冰糖30克。
 做法·
①何首乌、黑豆、红枣、芝麻、大米淘洗干
净，去泥沙；冰糖捣碎。②何首乌、红枣、黑豆、
芝麻、大米同放铝锅内，加水适量，置大火上烧
沸，再用小火煮45分钟，加入冰糖搅匀即可。
适用人群／对白发症、气血两虚患者食用尤
佳。
用法及宜忌／每日一次，每次150～200克，忌
用铁器熬煮。
功用解析 补肝肾，乌须发，美容颜，润肌
肤。何首乌、黑豆、红枣、芝麻均可补肝肾，养血
润发。
菊花旱莲饮

原料·黄菊花10克，旱莲草5克。
 做法·
煎汤代茶。
适用人群／血热生风，毛发突然成片脱落，进
展迅速，头皮光亮，伴心烦、失眠多梦、便秘。
用法及宜忌／脾胃虚寒者不宜饮用。
功用解析 菊花有白菊花、黄菊花，前者偏降
肝火明目，后者偏疏散风热。
 早衰
zaoshuai
科学研究认为，人的正常寿命应该可以达
到120岁，但能活到这个年龄的人却很少，
主要原因就是在达到正常寿命之前，被疾病
夺去了生命。如果人们通过强身健体，防止
疾病的困扰，就可能坚持到正常寿命。中医
学认为，人的衰老主要是肾气的衰退引起
的，所以，防衰延寿要多补肾。
饮食宜忌
宜·1.宜多补充核酸。衰老的原因之一是核酸不
足，进而导致细胞染色体改变而造成的，如果适当
补充核酸，就可以延缓衰老进程。含核酸较多的食
品主要有豆类、海产品、牛肉、鸡肉、动物肝脏，
还有芦笋、蘑菇、菠菜、花菜和芹菜等蔬菜以及鲑
鱼、鲱鱼、沙丁鱼、虾。
2.宜多食能保持血管年轻的食物。多食鱼类，能
改善血管弹性及促进钠盐排泄。多食富含精氨酸的
食物，如海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、
豆腐皮、葵花子等。多摄食富含叶酸的食物，如红
苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母发酵食物
及苹果、柑橘等。多食抑制血小板聚集、防止血栓
形成的黑木耳及含吡嗪类物质的大蒜、洋葱、青
葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝。还应多食
含少量类似阿司匹林水杨酸抗凝物质的番茄、红葡
萄、橘子和含有去脂的螺旋藻、香芹、胡萝卜、山
楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等食物。
3.宜多食豆浆。豆浆中的营养比较全面，容易吸
收。
4.宜多食牛奶，其含钙较丰富，钙在牛奶中与蛋
白质结合在一起，形成酪蛋白钙，容易被老人吸收
利用，对预防老人骨质疏松症有特殊作用。
5.宜多喝鲜果汁。用含汁多的鲜果或根茎类的果
蔬榨取原汁制成鲜果汁，含丰富的营养素，既可作
为强身保健饮料，也可作为食疗来防治某些老年疾
病。如荸荠汁可清热、利尿、降血压；鲜藕汁可止
血，用于鼻出血、牙龈出血、咯血等；乌梅汁可解
热止渴；椰子汁能清暑解渴。
6.宜多食传统的抗衰老食物，如核桃、芝麻、松
子、沙棘、桑葚、无花果、莲子、芡实、红枣、猕
猴桃、桂圆、荔枝、杏及杏仁、木耳、黑糯米、蘑
菇、胡萝卜、鹌鹑及蛋、蜂蜜、黄豆、花生、海参
等。
7.宜多食用茶叶。茶叶中富含锌、硒等微量元
素，及维生素C、维生素E和鞣酸、茶黄烷醇等强抗
氧化物质，具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚能
降血脂、抗血栓；抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过
氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防
止细胞及组织被氧化破坏；也能加强体内自由基的
消除，延缓衰老。
忌·1.忌绝对素食。最新研究表明，长期绝对素
食会折寿，因长期素食，蛋白质得不到充分供给，
导致精神委靡，反应迟钝，大脑退化，患痴呆症并
易引起消化道肿瘤。只有荤素搭配，营养全面，平
衡膳食，才能健康长寿。
2.忌长期过量嗜糖。长期过量食用高糖会产生多
种疾病，减寿20年。长期食用糖过多，会导致缺
钙，易患近视、结核、痈肿、疮节等疾病，易引发
胃肠疾病、尿道结石、心血管病、糖尿病等疾病。
行为宜忌
宜·1.宜坚持体育锻炼。适度进行有氧训练，如
慢跑、打太极拳、散步等。
2.宜坚持擦胸锻炼。擦胸方法如下，取坐位或仰
卧位，用右手掌按在右乳的上方，手指斜向下，适
度用力推擦至左下腹；然后，再用左手掌从左乳上
方斜推擦至右下腹，如此左右交叉进行，左右为一
次，共推擦30次。还可擦背部，有助于激活背部免
疫细胞的活力。
 3.宜坚持揉腹锻炼。揉腹方法如下，坐位或仰卧
位，用右手掌从心口窝左下方揉起，以肚脐为圆心
（顺时针方向）揉腹一圈为一次，共揉50次以上，
再换左手向反方向进行，用力适度。
忌·1.忌多吃少睡。经常大吃大喝寿命缩短10～
15年。2.忌饮食不节。3.忌劳伤过度。4.忌房劳过
度。5.忌吸烟嗜酒。
食疗妙方
核桃鸡丁

原料·鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8
克，鸡汤100毫升，猪油150克，鸡蛋2个，盐5
克，料酒25毫升，胡椒粉2克，水淀粉35克，生姜
10克，葱10克，香油5克，白糖7克，鸡精5克。
做法·
①将核桃仁用沸水泡涨剥去皮，枸杞子用温水
洗净，生姜洗净切小片，葱切葱花，鸡蛋去黄留
清，鸡肉洗净切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中，
用盐、蛋清、水淀粉拌匀浆好，另碗中放入鸡精、
白糖、胡椒粉、鸡汤、水淀粉兑成汁。②净锅置火
上放入猪油，待七成熟时，下核桃仁炸至微黄，及
时捞起备用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，
翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入
核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油装盘即可。
适用人群／适用于肺肾两虚之神疲无力者。
功用解析 多吃能益寿延年。
 食欲不振
shiyubuzhen
食欲不振多由先天不足、脾胃虚弱、腐熟
运化不及所致，或情志失调，伤脾引起。因
为胃负责受纳食物，脾主消化，脾胃调和，
则口能知五谷饮食之味。若脾胃不和，受纳
消化失职，就会造成食欲不振，消化不良。
治疗本病以运脾开胃为基本法则。脾运失健
者，当以运脾和胃为主；脾胃气虚者，治以
健脾益气为先；若属脾胃阴虚，则应以养胃
育阴之法。
饮食宜忌
宜·1.多食蔬菜补充纤维。增加新鲜蔬菜摄入，
可以补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢
调节，早餐时一定要吃菜，像芹菜、生菜、芥菜、
胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些富含叶绿
素、胡萝卜素、维生素、纤维的蔬菜能和大量的
肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还能调理肠胃。
2.多喝粥吃粗粮。油腻食物需要通过胃来消化，
造成胃负担过重引起炎症，甚至胃扩张，还易造成
肠道功能紊乱引发的肠道消化不良和腹泻，所以要
多吃点清淡的东西，让肠胃保持在正常状态。
3.喝茶可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢
复到正常水平。
4.宜多吃水果来健胃消食。比如山楂，就是开胃
消食的良药；也可适当多吃些香蕉，香蕉含有天然
抗生素，可抑制细菌繁殖，增加大肠里的乳酸杆
菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。苹果汁能调
理肠胃；番茄也能生津止渴，健胃消食。
忌·1.忌过多食用油腻煎炸食品。2.忌食肥滞生
冷、不易消化的食品。3.忌暴饮暴食。
行为宜忌
宜·1.家中宜备有保和丸、保济丸、健胃消食片
和清热止痛的腹可安等中成药，助消化的酵母片、
多酶片、达吉胶囊与增强胃动力的多潘立酮等，也
可居家备用，以备不时之需。
2.多做运动，防止食积难化。
3.当消化不良时宜少食多餐，选择细软易消化的
食物，既能保证足够营养，又不致加重肠道负担。
在烹调上尽量使食物细、碎、软烂，以煮、烩、
烧、蒸等方法为宜，避免油煎、油炸、爆炒等，每
日以6～7餐为宜。
忌·1.忌轻率地快速洗肠，应在医生诊断后再作
决定。2.忌受凉感冒等，以免导致消化停滞。
 食疗妙方
白术薏米饼
原料·土炒白术25克，薏米50克，炒枳壳15
克，大米适量，荷叶1张，植物油、盐各适量。
做法·
①将薏米及大米洗净，蒸成饭。②荷叶铺于蒸
笼上，其上放药物，再上放米饭，加油、盐适量，
同蒸约30分钟即可。
适用人群／脾虚运化不良、食欲不振及脾虚水
肿等症。
用法及宜忌／吃米饭及薏米，药材可不吃。不
宜与李子、桃子、白菜、香菜、大蒜同食。
功用解析 白术补气健脾；薏米化湿利水；枳
壳理气消胀。
参苓粥
 原料·人参5克（或用党参15克），茯苓15克，
生姜3片，大米100克，冰糖适量。
做法·
将人参、生姜切片，茯苓研成粗末，浸泡30分
钟后煎取药汁共两次，将二次药汁混合后分早晚两
次同大米煮粥，待粥将熟时，放入适量冰糖调味即
可食用。
用法及宜忌／有内热烦躁的患者不宜食用。
功用解析 本方具有益气补虚、健脾养胃之功
效。
陈皮鸡
 原料·陈皮20克，葱白10克，香附15克，生姜6
克，鸡肉60克，醋、料酒、味精、酱油各适量。
做法·
①将鸡肉切成1厘米见方的丁备用。②将陈皮洗
净，香附醋炒，一同放入沙锅中煎取药汁约200毫
升。将生姜切成粒，葱切成丝。③将鸡肉、药汁同
放入锅内焖煮，先以大火煮沸，再以小火至药汁
干，放入姜粒、葱丝，酌加料酒、味精、酱油炒拌
即可。
适用人群／肝气郁滞、肝胃不和之两肋胀痛、
胃脘疼痛、郁闷不舒、食欲不振等症。
用法及宜忌／吃时以佛手酒50毫升，边饮酒，
边吃鸡丁。阴虚火旺者忌服。不宜与兔肉、鲤鱼、
大蒜同食。
功用解析 陈皮健脾理气，开胃；香附理气调
肝。
 记忆力衰退
jiyilishuaitui
语言迟钝、视物模糊、记忆力差、对外界
事物反应迟钝、思考问题迟缓，出现这种情
况就需要进行调养了。智力不足多因肝肾亏
损、心气不足、脾肾两亏、气血虚弱而引
起。出现这种情况有些是由于先天父母精血
不足、肾气虚弱所致；有些是由于后天养护
失宜，饮食不调、疾病缠绵，治理不当或久
治不愈而致。
饮食宜忌
宜·1.宜多吃胡萝卜、白菜、洋葱、辣椒、生
姜、柠檬、香蕉、菠萝、无花果、梨、核桃、虾
等。这些食物可以缓解脑力和神经疲劳过度，改善
大脑供氧；可以活跃思路，饱满精神，增强记忆；
有助于集中注意力，增强神经系统。
2.宜多吃富含铁的食品，如动物血、动物肝脏、
肉类、虾类、蛋黄、木耳、海带、芝麻、瓜子、芹
菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡
萄、山楂等。
3.宜多食具有造血功能的食品，如骨头汤（包括
猪、牛、羊和禽、鱼骨炖汤）、猪肝、牛肝、羊
肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。
4.益智常用中药主要有益智仁、远志、桂圆肉、
当归、川芎、麦冬、石菖蒲、熟地、茯苓、核桃
仁、山药、人参、枸杞、桑葚、银耳、莲子、芡
实、蜂蜜、蜂乳等。
忌·1.忌吃糖过多。糖进入血液中可使血液浓度
升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产
生脑血栓，酸性环境不利于神经系统的信息传递，
从而使大脑反应迟缓。
2.忌吃粉丝、油条过多。粉丝、油条等在加工过
程中添加了明矾，会影响脑细胞的功能，造成智力
下降和早衰，从而影响和干扰人的意识和记忆能
力。
3.忌饮用过多的酒精。人体过多吸收酒精对脑细
胞有损伤，会使中老年性功能衰退、器官老化。
4.忌食高脂肪食物。高脂肪饮食可能会损害记忆
力及集中能力，加速人体老化。
食疗妙方
补脑安神羹
 原料·银耳6克，猪脑2具，木耳、香菇各6克，
鹌鹑蛋3个，首乌汁2汤匙，盐、水淀粉各适量。
做法·
①银耳、木耳、香菇水发洗净切碎；猪脑洗
净，蒸熟切丁。②银耳、木耳、香菇、猪脑同放入
沸水内煮熟，磕鹌鹑蛋兑入首乌汁，加盐调味，水
淀粉勾芡成羹即可。
功用解析 滋肾补脑，增强记忆力。
猪脑枸髓汤
 原料·猪脑1具，猪脊髓15克，枸杞子10克，
盐、味精、料酒、酱油各适量。
做法·
将猪脑、猪脊髓洗净，放碗中，加入枸杞、
盐、味精、料酒、酱油等，蒸熟即可。
功用解析 补肾聪脑。
猪脑木耳汤

原料·猪脑1个，木耳15克，植物油、盐、料
酒、葱花、味精各适量。
做法·
 ①猪脑挑去血筋，洗净；木耳凉水泡涨，去杂
质洗净。②净锅上火，放入植物油烧热，下黑木耳
翻炒3分钟，加入料酒、盐及凉水少许，焖3分钟，
猪脑放入，加凉水一碗半，小火慢炖30分钟，加葱
花、味精调味即可。
功用解析 此汤有补血的功效，适用于用脑过
度、记忆力减退等。
核桃仁大米白糖粥
原料·核桃仁30克，大米250克，白糖30克。
做法·
核桃仁洗净，大米淘洗干净，同放锅内，加水
800毫升。用大火烧沸，小火煮30分钟，加入白糖
搅匀即可。
适用人群／适用于肝肾亏损、头痛、智力减弱
等症。
用法及宜忌／一般人均可平时经常食用。
功用解析 补脑益智。
桂圆肉粥
原料·桂圆30克，红枣10颗，大米50克。
做法·
取连壳桂圆，剥去果皮，去核取肉，纯桂圆肉
同红枣、大米一并煮粥。
适用人群／适用于贫血、产后虚弱、健忘失
眠、记忆力减退等辅助治疗。
用法及宜忌／每日一次，每次1碗。内热之人不
宜食用。
功用解析 健脾补心、养血安神。桂圆肉食药
兼优，性味甘温，归心脾二经，补脾养心，为养心
益智之要品；红枣补中益气，养五脏，治虚损。大
米养胃气。
 肥胖
feipang
肥胖主要是由于日常进食高热量食物过
多，超过了人体内所需要的消耗量，以致多
余的热量物质转化为脂肪，储存于皮下组织
间，特别是腰腹部，从而形成肥胖。对于这
类肥胖，应以预防为主，适当控制食量，同
时要经常进行体育锻炼和参加体力劳动。
饮食宜忌
宜·1.宜多吃含纤维素的蔬菜。如芹菜、洋百
合、芦笋、胡萝卜、韭菜、薄荷、洋香菜、豌豆、
萝卜、菠菜、番茄、生菜、竹笋等。
2.宜多吃冬瓜。冬瓜可以养胃生津、清热降火，
使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而
不转变为脂肪。
3.宜多吃土豆。土豆富含多种维生素和矿物质，
是高蛋白、低脂肪的食品，还含有能使人产生饱腹
感的膳食纤维。
4.宜多吃魔芋。魔芋低热能、低蛋白质，含有优
良的可溶性膳食纤维，可以减少肠对脂肪的吸收，
还能产生饱腹感，是理想的减肥食品。
5.宜多吃花生、红豆、芝麻、红薯等。可以促进
肠胃蠕动，使大便畅通，清理肠道堆积废物，以利
于减肥。
6.宜适量吃些兔肉、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪瘦肉
等。
7.宜多吃香蕉、苹果、木瓜、西瓜、西柚、猕猴
桃等水果。
忌·1.忌吃热量高、脂肪高的食物。
2.忌吃莲藕。莲藕淀粉含量高，减肥者慎食。
3.忌多喝饮料。我们平常喝的饮料，如汽水、可
乐、咖啡等，都有很高的热量，它们堆积脂肪的能
力也很强，要注意适量饮用。
4.忌多吃煎炸食物。煎炸食物含油量大，不仅会
使人增肥，并且会诱发心脑血管疾病，所以要少
吃。
行为宜忌
宜·1.多运动。最好采用长时间的耐力性体育运
动，如步行、慢跑、游泳、自行车、跳操、跳舞
等。
2.以瑜伽呼吸法、伸展法为基础，将芭蕾、健美
操等内容融合进去，能够解除心理压力，排除体内
毒素，可以有效调理身心，轻松瘦身。
3.宜合理安排吃饭顺序。先喝汤，再吃青菜，最
后吃肉和饭，最好多喝菜汤，少喝肉汤。
 4.平时挺胸收腹，使腰部和腹部肌肉处于紧张状
态。
忌·1.忌吃饭狼吞虎咽。2.忌购买储存过多的高
热量零食。
食疗妙方
薏米鸭肉

原料·薏米40克，鸭肉、冬瓜各800克，猪瘦肉
100克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，盐3
克，胡椒粉1克，植物油50毫升，肉汤3500毫升。
做法·
①将鸭肉洗净入沸水中焯去血水，切长方块；
猪肉洗净，切长方块；冬瓜去皮洗净切长方块；姜
洗净拍破；葱洗净切长段；薏米洗净备用。②锅置
火上加植物油烧至六成热，下姜、葱煸出香味，注
入肉汤、料酒、薏米、鸭肉块、猪肉块、盐、胡椒
粉煮至肉七成熟时，下冬瓜块至熟即可。
功用解析 消滞清肠，轻身耐饥，降压减肥。
红豆冬瓜汤

原料·红豆100克，冬瓜200克，盐适量。
做法·
①红豆洗净，用清水浸泡2小时后捞出；冬瓜洗
净、去皮，挖去内瓤后切块。②沙锅置火上，放入
满锅清水，用大火煮沸后放入红豆，烧沸后转小火
煮约20分钟，煮至红豆皮有些裂开的状态。③把冬
瓜块放入锅中，大火煮沸后转中火煮至冬瓜变透
明，加盐调味即可。
功用解析 冬瓜皮利尿去湿消肿，和红豆搭
配，既祛湿又健脾，很适合虚胖人士减肥。
鲜拌三皮
原料·西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克，盐、
味精各适量。
做法·
①将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外
皮。②上述材料与黄瓜皮一起，在沸水锅内焯一
下，待冷却后切成条状。③放入少许盐、味精拌
匀。
功用解析 此菜可经常食用，具有清热、利
湿、减肥的功效。
金银豆腐
原料·豆腐150克，豆泡100克，草菇20朵，酱
油、白糖、葱油、盐、水淀粉、葱各少许。
做法·
①豆腐与豆泡均切为2厘米见方的小块；葱洗净
切葱花。②锅中加水，煮沸后加入盐、豆腐块、草
菇、豆泡块、酱油、白糖，煮10分钟左右，加水淀
粉勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，撒上葱花即可。
功用解析 豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素
B2、维生素E、烟酸等，丰富的营养很适合正在减
肥的人食用。
 口臭
kouchou
口臭也称口气，已成了比较常见的口腔问
题之一。现代医学研究表明，口臭病的根本
原因是因为机体免疫力降低，造成内脏功能
失调，难以平衡与抑制能产生异臭化合物气
体的病原微生物，当大量繁殖的病原微生物
达到一定聚合量时，在人体内吸收分解营养
时会产生高浓度的异臭化合物气体，当异臭
化合物气体浓度高时，气体就会进入血液
中，并原封不动地被血液运至肺部、胃部，
经口腔与鼻腔排出体外。
饮食宜忌
宜·1.宜多吃清淡的食物，如蔬菜、水果及豆类
等。
2.多吃藿香、橄榄、橘皮、麦门冬、生姜、薄荷
等消炎、降胃火之物。
3.多喝茶水，绿茶中的儿茶素，红茶中的茶黄素
都有清除口臭的效果。
忌·1.忌食辛辣上火之物。2.忌食大蒜、洋葱、
韭菜、咖喱、臭豆腐等辛辣、异味食物。3.忌饮
酒、吸烟。4.忌吃甜食。
行为宜忌
宜·1.早晚刷牙，饭后漱口，每次刷牙必须坚持3
分钟，并在饭后3分钟内漱口。半年洗一次牙。2.
口臭是全身性疾病的征兆，有其他疾病时也要及早
治疗。3.养成细嚼慢咽的好习惯。
忌·1.忌饥饿、说话太多、鼻塞和运动时用口呼
吸，这样会使口腔中的唾液丢失过多，导致口腔干
燥，发出臭气。
2.忌入睡前不认真刷牙，繁殖大量厌氧菌，就会
发生口臭。
3.忌盲目节食引起口臭。节食时消耗体内大量的
脂肪，会产生具有酮臭的物质。
4.忌进食过饱，尤其晚餐八分饱即可，睡觉前不
要吃零食。
食疗妙方
猕猴桃苹果汁
 原料·猕猴桃2个，苹果1个，蜂蜜15克。
做法·
①猕猴桃去皮洗净切块；苹果去皮、核，切成
小块。②将猕猴桃和苹果块放入果汁机中搅拌均
匀，加蜂蜜调匀即可。
功用解析 猕猴桃可以清热利尿、润燥生津、
清火健胃，能改善消化不良、呕吐、坏血病、高血
压、脾脏肿大、咽喉肿痛等病症，对口臭也有一定
的疗效。
胡萝卜黄瓜蔬菜汁
 原料·胡萝卜1根，黄瓜半根，芹菜1小棵，蜂蜜
适量。
做法·
①胡萝卜清洗干净，去皮，切成小块；黄瓜洗
净，去掉头尾，切小段；芹菜择洗干净，去掉叶
子，切成小段。②将胡萝卜块、黄瓜段、芹菜段逐
一放入榨汁机中，搅拌均匀倒入玻璃杯中。③将蜂
蜜倒入蔬菜汁中搅匀即可。
功用解析 胡萝卜能除去口臭，还能预防和缓
解便秘。
 近视
jinshi
近视眼是指眼球在调节静止状态下，平行
光线经过眼的屈光作用，在视网膜前形成焦
点，而在视网膜上形成模糊的像。中医认
为，发生近视的原因，主要是由于肝肾不
足，气血亏损，所以，预防和治疗近视可选
用具有补益肝肾作用的食物。
饮食宜忌
宜·1.多吃富含锌、铬的食物。近视患者普遍缺
锌、铬，富含锌的食物有黄豆、燕麦粉、海带、羊
肉、牛排、黄鱼、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等；
含铬较多的食物有酵母、牛肉、谷类、肉类等。
2.多食含钙、磷的食物。他们可以巩固虹膜的坚
韧性，广泛存在于牛奶、豆类、硬果、虾皮、海
带、雪里红、榨菜、紫菜、核桃和南瓜等食物中。
3.多食补益肝肾的食物。中医认为肝肾不足、气
血亏损会发生近视，所以要多吃补益肝肾的食物，
如肉类、蛋类、鲫鱼、黄鱼、墨鱼、淡菜、海参、
虾、甲鱼以及桂圆、葡萄、核桃肉、桑葚、红枣
等。
4.多食优质蛋白、植物性脂肪、蔬菜、水果。在
平衡膳食的基础上适量增加鱼、蛋、牛奶、瘦肉和
饱含不饱和脂肪酸的植物油。
忌·1.忌吃含糖过高的食品。2.忌偏食。
行为宜忌
宜·1.让眼睛休息，看书1小时休息2分钟，先闭
目休息1分钟，然后站起来远眺1分钟。2.养成每天
做一次眼保健操的习惯。3.电脑、电视屏幕上加盖
防射线保护膜。
忌·1.忌持久用眼，不注意休息。2.忌在暗淡光
线下使用眼睛。3.忌用眼看东西太近。4.忌长时间
面对电视或电脑。
食疗妙方
羊肝粥
 原料·鲜羊肝1具，葱20克，大米100克。做法
羊肝洗净去筋膜，切碎；葱炒后研末。二味于
沙锅里煮熟，取汁，与大米煮粥食用即可。
适用人群／适宜肝肾虚型近视眼。
功用解析 温补肝肾、明目。
玄参炖猪肝
 原料·鲜猪肝500克，玄参15克，植物油、葱、
姜、酱油、糖、料酒、水淀粉各适量。
做法·
①猪肝洗净，去筋膜，切片。②与玄参同放在
锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝，改刀切成小
片备用。③油锅中以植物油煸炒葱、姜，再放入猪
肝片，烹酱油，加糖、料酒少许，加入原汤少许，
收汁，勾入芡粉，汤汁明透即可。
适用人群／适于急慢性结膜炎、虹膜炎病人。
用法及宜忌／顿食或分顿佐餐食用。猪肝营养
丰富，味美可口，但是不宜过多食用。
功用解析 有养肝益阴、泻火解毒功效。
 失眠
shimian
失眠大多起病缓慢，早期多表现易兴奋、
易激动、烦躁不安，对外界刺激如光、声音
敏感，失眠、多梦、易惊醒，病情发展，逐
渐转为抑制占优势，出现疲劳、全身无力、
精神不振、记忆力减退、注意力不能集中、
思维迟钝、精力不足、性功能减退等。
饮食宜忌
宜·1.睡前喝一杯牛奶，有利于睡眠。牛奶中含
有丰富的矿物质、维生素，还含有色氨酸、乳糖、
二十多种人体需要的氨基酸、亚油酸、亚麻酸等，
这些都能帮助消除脑细胞的紧张状态。
2.睡前喝一杯温开水，在水中加一匙醋搅匀饮
下。醋中有丰富的有机酸，使肌肉中的疲劳物质乳
酸和丙酮酸分解，使人消除疲劳感。
3.晚上喝小米粥。小米中含有丰富的色氨酸，色
氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种血清素，使大
脑的思维活动受到暂时抑制，产生困倦感，帮助睡
眠。
4.吃些水果可以消除因过度劳累而引起的失眠，
苹果、香蕉和梨是碱性食物，有助于抗疲劳。
 忌·1.忌睡前喝浓茶和咖啡。2.忌睡前吃东西。
胃肠负担会增加大脑皮层兴奋而导致失眠。3.忌晚
餐过饱。晚餐七八成饱即可。4.忌过多食用葱、韭
菜、辣椒、大蒜等。5.忌食鹿茸、牛鞭、海马等。
它们属补阳助火之食物，将使神经衰弱失眠者病情
加重。
行为宜忌
宜·1.作息时间有规律，早睡早起。2.睡前用热
水烫脚。热水烫脚可以使脚部血管扩张，促进血液
循环，容易入睡。3.睡前放松身心，可以做瑜伽，
自我按摩，或者是深呼吸，都可以帮助入睡。
忌·1.忌精神负担过重。入睡前放松心情，可轻
松入睡。2.忌长期依赖安眠药。长期使用安眠药容
易给肝脏造成损害，并影响大脑的正常发育，使记
忆力减退、思维出现障碍等。
食疗妙方
莲子百合煲瘦肉
 原料·莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，盐适
量。
做法·
①莲子、百合洗净，泡开。②猪瘦肉切成小
块。③将原料加水煲熟，加盐调味后服用即可。
适用人群／神经衰弱，心悸失眠等，可作为病
后体弱的滋养强壮补品。
功用解析 清心润肺，益气安神
。
柏子仁粥
 原料·柏子仁15克，大米100克，蜂蜜、醋各适
量。
做法·
柏子仁、大米煮粥，蜂蜜、醋调味即可。
适用人群／适用于老年人血虚心悸、失眠多
梦、健忘以及体虚多汗、慢性便秘者。
用法及宜忌／早晚两次食用。
功用解析 养心安神、润肠通便。柏子仁补心
脾，滋肝肾。
 抑郁症
yiyuzheng
繁忙的工作、学习经常使人感觉疲劳、无
精打采，并且情绪总是起伏不定，容易发怒
或不耐烦，精神压力过大，这些都会严重影
响到生活质量，容易造成抑郁症，不但饮
食、睡眠差，感到全身多处不适，还会担心
自己患有各种疾病，严重者可出现自杀念头
和行为。
饮食宜忌
宜·1.宜多食能消食顺气的食品，如啤酒、山
楂、玫瑰花、萝卜、橘子、莲藕等能促进胃肠蠕
动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
2.宜多食含钙和镁的食物，如牛奶、金针菜、豆
腐、杏仁、香蕉、豆类、洋芋、菠菜、葡萄干、虾
皮、芝麻酱、海带、核桃、瘦肉、豌豆、蛤蜊、荠
菜等。钙是天然的神经稳定剂，能够抚慰情绪、松
弛神经；镁可以让肌肉放松、心跳规律。
3.宜多食糙米、杂粮饭、全麦面包、深绿色蔬
菜、低脂奶等，它们能提供丰富的B族维生素。B族
维生素可以促进肾上腺分泌抗压力激素，有助于维
护神经系统的稳定，特别有助于对抗压力。
 4.宜多食菠菜、西蓝花等绿色蔬菜和柑橘、柠
檬、草莓、木瓜、芒果、哈密瓜、柚子等。它们富
含维生素C，维生素C可以刺激肾上腺皮质素的分
泌，既可对抗精神压力，调节情绪，又能预防感
冒。
忌·1.忌吃垃圾食品，以免造成体内负担过重。
2.忌吃油腻食品。
行为宜忌
宜·1.在室内多布置些绿色植物，以缓和视疲
劳，减缓压力。2.宜多听使人愉悦的音乐。
食疗妙方
绿茶娃娃
原料·娃娃菜6棵，绿茶5克，海带20克，枸杞子
10粒，葱段、姜片、胡椒粉、盐、高汤、植物油各
适量。
做法·
①将娃娃菜洗净，去头，用沸水焯过后迅速放
入凉水中。②绿茶用沸水冲一遍，取第二遍茶水
用；海带洗净切丝，放沸水中焯一下再煮熟，放入
盘底备用。③锅内倒油烧至四成热，炒香葱段、姜
片，放入娃娃菜煸炒，加入高汤、枸杞、胡椒粉、
盐调味略煮1分钟。④将菜汤撇去浮沫以及葱姜，
倒入泡好的绿茶水，拌匀后再倒入海带丝的盘中即
可。
功用解析 绿茶中的茶氨酸对大脑能起到镇静
功效，多喝能减轻抑郁症。
玫瑰水果锦

原料·苹果、雪梨、白兰瓜、杨桃、青木瓜各
1/4个，玫瑰花瓣、玫瑰露酒、白糖、白醋、盐各
适量。
做法·
①将所有水果洗净，处理干净后切相同薄厚的
片；玫瑰花瓣洗净后沥干水分。②将玫瑰露酒、白
醋、盐，倒入碗中调匀，加入水果片浸泡30分钟，
捞出后沥干水分。③把水果片摆盘后，撒上白糖与
玫瑰花瓣。
功用解析 玫瑰花能起到镇静、安抚、抗抑郁
的功效。
 过度疲劳
guodupilao
在繁忙的工作、学习和生活中，一部分人
感到持续性疲乏无力、精神委靡、记忆力减
退、思维混乱、头晕眼花、腰膝酸软、心悸
气短、心烦少寐、手足不温、腹胀纳差、潮
热盗汗等，临床检查无明显疾病，这种介于
健康与疾病之间的表现称为“疲劳综合
征”，若不及时治疗，有继发相应实质性病
变的可能。
饮食宜忌
宜·1.宜多吃富含维生素B1的食物。含维生素B1
丰富的食物有动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、青蒜
等。
2.宜多吃富含维生素B2的食物。富含维生素B2
的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、豌
豆、蚕豆、花生、紫菜、酵母等。
3.宜多吃富含维生素C的食物。在体力劳动量大
时及时补充维生素C，可以提高肌肉的耐力，加速
体力的恢复。富含维生素C的食物有青辣椒、红辣
椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸枣、鲜枣、山
楂、草莓等。
4.宜多食含天门冬氨酸的食物。天门冬氨酸具有
较明显的消除疲劳的作用。蛇肉、蟮鱼、甲鱼、乌
龟等动物性食物和花生、核桃、桂圆、芝麻等植物
性食物富含天门冬氨酸，宜多吃。
5.宜多食含水分较多的水果，如橘子、梨、苹
果、瓜类等。
6.宜多食高蛋白食物，如豆腐、牛奶、猪肉、牛
肉、羊肉、鱼类等。热量消耗过大会使人疲劳，而
及时补充热量，可帮助消除疲劳。
7.宜多食花生、杏仁、腰果、核桃等干果，对恢
复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋
白质、B族维生素、维生素E、钙和铁，以及植物性
脂肪，却不含胆固醇。
食疗妙方
天门冬萝卜汤
 原料·天门冬15克，萝卜300克，火腿150克，
葱花5克，盐3克，味精、胡椒粉各1克，鸡汤500
毫升。
做法·
①将天门冬切成2～3毫米厚的片，加2杯水，以
中火煎至1杯量时，用布过滤，留汁备用。②火腿
切成长条形薄片；萝卜切丝；锅内放鸡汤500毫
升，将火腿肉先下锅煮，煮沸后将萝卜丝放入，并
将煎好的天门冬药汁加入，盖锅煮沸，加盐调味，
再略煮片刻即可。食用前加葱花、胡椒粉、味精调
味。
适用人群／消除疲劳，适宜于阴虚气衰型疲
劳，气短咳嗽，乏力等症。
用法及宜忌／佐餐食用。萝卜不可与人参同时
服用。
功效解析 天门冬能滋阴润燥，清肺降火。
参枣粥
原料·人参3克，红枣、莲子各10颗，大米100
克，冰糖适量。
做法·
将大米洗净，与人参、莲子、红枣同放锅内，
加水煮粥，粥熟后放入冰糖溶化即可。
适用人群／适用于疲劳过度耗伤元气，引起的
气血不足，及头晕健忘、失眠多梦、腹胀、讷呆、
消瘦等症状。
用法及宜忌／每日早、晚服食。人参不宜与萝
卜、茶叶同时服用。
功效解析 补气健牌，调摄精神。