Chapter 3

Nutrition
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碳水化合物 脂肪

蛋白质 纤维 矿物质
Page 30
氢 葡萄糖 碳

淀粉 糖元 纤
维素

细胞壁
Page 30 氮

氨基酸

尿素
尿液

合成酶，荷尔蒙和抗生素
Page 31 脂肪酸和甘油

脂肪组织
皮肤

保暖

肾 心脏
能量储存
Page 31

消化
粪便

刺激蠕动 便秘
 Page 32
神经 夜盲症
贫血
坏血病

软骨症

繁殖 不孕 ; 流产
血液难凝结
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骨质疏松

抽筋

血红素

甲状腺
大脖子病
易碎的牙齿
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淀粉验证

葡萄糖验证

蛋白
蛋白质验证

酒精
脂肪验证
Balanced Diet Page 35
饮食均衡
Body size Work Gender 性别 Page 36

Age Climate State of health 身体健康

 消化 Page 38
物理方式
化学方式

酶/酵
素
共同点

消化管道
 消化系统 Page 39

食管 oesophagus 唾液腺

肝 胰脏
十二指肠
胆 大肠 ; 小
肠
肛门 直肠
 Why is digestion important?!
 Digestion is important for breaking down food into nutrients,
which human’s body uses for energy, growth and cell repair~
消化过程让所吃的食物可以分解成较小的分子养分让人体吸收！！！
 Food must be changed into smaller molecules of nutrients so that
our body can absorb them~

Class of Food Smaller Molecules

Starch 淀粉 Glucose 葡萄糖
Protein 蛋白质 Amino acid 氨基酸 身体可吸收的养分分子

Fat 脂肪 Fatty acid and Glycerol

脂肪酸 和 甘油
Digestion of Starch
麦芽糖 葡萄糖
Starch Maltose Glucose
可吸收的养分

消化的地方 酶 / 酵素 产物
Amylase
1. Mouth : Starch Maltose
Amylase
2. Duodenum : Starch Maltose

Maltase
3. Small intestine : Maltose Glucose
可吸收的养分
 多肽 双肽 氨基酸
Protein Polypeptide Dipeptide Amino acid
可吸收的养分

消化的地方 酶 / 酵素 产物
Protease
1. Stomach: Protein Polypeptide

Protease
2. Duodenum: Polypeptide Dipeptide
Protease
3. Small intestine: Dipeptide Amino acid
可吸收的养分

Digestion of Protein
Digestion of Fat
脂肪酸 甘油
Fat Fatty acid and Glycerol
可吸收的养分

消化的地方 酶 / 酵素 产物
Lipase
1. Duodenum : Fat Fatty acid and glycerol
可吸收的养分
Flow of Food in Human’s Body
Oesophagus
Mouth
Mouth Stomach
食管

Large Small
Duodenum
intestine intestine

Rectum Anus 肛
直肠 门
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淀粉 麦芽糖
十二指肠

蛋白质 脂肪
 Page 40

葡萄糖

氨基酸

排遗
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消化的食物 小肠绒毛
同化（吸收和转
变）
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很多折叠
表面积
血管
很薄的细胞壁
Absorption and Transportation of Digested Food
微小血管 乳糜管
Blood Lacteal
capillaries absorbs
absorb glucose fatty acid and
and glycerol
amino acid! in the villi of
small intestine.
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修补受损细胞

替代死细胞
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未消化食物

吸收 排除
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血管

吸收多余的水分

直肠
肛门