TALAM DURIAN

Bahan-Bahan

BAWAH:
235 gm TEPUNG BERAS
205 ml SANTAN
440 ml AIR
1/2 Tsp. GARAM
120 gm GULA
250 gm Durian

ATAS:
130 gm TEPUNG GANDUM
3 Nos TELUR
135 gm GULA
250 ml SANTAN
440 ml AIR
1/2 Tsp. Yellow Color
1/2 Tsp. GARAM

Kaedah penyediaan:

LAPISAN BAWAH:

1. Campur semua bahan. Tapis dan masak dengan api yang pelahan sehingga naik wap serta
sedikit pekat.
2. Kukus talam bahagian bawah selama 25minit.

LAPISAN ATAS:

1. Campur semua bahan. Tapis dan masak dengan api yang pelahan sehingga naik wap serta
sedikit pekat.
2. Tuang adunan di bahagian atas lapisan bawah.
3. Kukus semula selama 30minit.
4. Biarkan sejuk sebelum dihidang.
TALAM JAGUNG
Bahan-Bahan

BAWAH

1 1/2 cwn Tepung Beras

1/2 cwn Tepung Jagung

1/2 cwn Tepung Kastard

1 cwn Gula

1 cwn Jagung Krimer Manis

3 1/2 cwn Santan

½ tsp garam

Sedikit Perwarna Kuning

ATAS

2 cwn Santan Pekat

1 cwn Air Pandan ( 3 helai daun pandan kisar bersama air dan jadikan 1 cwn jumlahnya)

1 cwn Tepung Gandum

2 sudu Besar Tepung Jagung

1 sudu Besar Tepung Ubi

2 biji Telur

2 sudu Besar Gula Pasir

1 tsp Garam

Pewarna Hijau/Pandan
Kaedah penyediakan:

LAPISAN BAWAH :

1. Satukan kesemua jenis tepung dlm sebuah mangkuk. Masukkan sedikit garam, gula dan santan.

2. Gaul sebati dan tapiskan. Masukkan ke dlm periuk dan masak diatas api kecil sehingga naik wap.
Masukkan jagung krim dan gaul lagi sehingga sebati.

3. Alaskan loyang dngn plastik dan sapukan sedikit minyak. Tuang adunan tadi dan kukus selama 30
minit.

LAPISAN ATAS :

1. Masukkan kesemua bahan dlm sebuah mangkuk. Gaul sebati, nak mudah blend kesemuanya.

2. Masukkan adunan ke dlm periuk dan masak hingga naik wap, guna api kecil je.

3. Cakar2kan sedikit permukaan bawah tadi dan tuangkan adunan pandan ke atas lapisan jagung tadi
dan kukus selama 30 minit.
TALAM KELADI
LAPISAN BAWAH

200GM TEPUNG BERAS CAP TERATAI

1 TBS TEPUNG UBI

11/2 TSP GARAM

300 GM SANTAN

700 GM AIR

200 GM KELADI ( DADU, REBUS BARU TIMBANG)

LAPISAN ATAS

100GM TEPUNG GANDUM

1TBS TEPUNG JAGUNG

250GM GULA

3 BIJI TELUR GRED A

300 SANTAN

400GM AIR

PEWARNA PURPLE + BRIGHT RED

PERASA KELADI

KAEDAH PENYEDIAAN :

LAPISAN BAWAH:

1. Campur semua bahan. Tapis dan masak dengan api yang pelahan sehingga naik wap serta
sedikit pekat. Masukkan keladi yang telah direbus tadi.
2. Kukus talam bahagian bawah selama 25minit.

LAPISAN ATAS:

1. Campur semua bahan. Tapis dan masak dengan api yang pelahan sehingga naik wap serta
sedikit pekat.
2. Tuang adunan di bahagian atas lapisan bawah.
3. Kukus semula selama 30minit.
4. Biarkan sejuk sebelum dihidang.