Wilde receptjes Wildpluktips Pluk alleen wat je kent!

Zorg ervoor dat je 100% zeker weet welke plant je

plukt. Bij twijfel: laat de plant staan!

Pluk alleen wat je nodig hebt

Laat altijd genoeg bloemen, zaden en vruchten
staan voor dieren en andere wildplukkers. De

Ontdek,
vuistregel is maximaal één op de twintig planten
Brandnetelsoep oogsten. Zo kunnen planten verder groeien en zich
Oogst een maatbeker van 1,5 l vol met jonge nog vermeerderen.

pluk, proef
brandneteltoppen en was de brandnetels.
Plet 2 teentjes look. Stoof 2 dikke ajuinen Pluk alleen op een schone plek
in olijfolie. Voeg 2 grote, in kleine stukjes ge-

en geniet!

Depotnummer: D2023/10.676/01 - Verantwoordelijke uitgever: Ilse Ideler, directeur Regionaal Landschap Lage Kempen vzw
Wat is er leuker dan plukken en eten Pluk niet langs straten, waar gespoten is met
sneden, aardappels toe en laat even stoven. pesticiden, waar veel honden komen, langs
Voeg de geplette teentjes look toe. Giet 1,5 uit de natuur? Volg het wildplukpad spoorwegbermen en akkerranden. Was je
liter water erbij. Laat dit koken tot de aard- en kom alles te weten over wilde oogst in water met een scheutje azijn of een
appeltjes gaar zijn. Zet het vuur uit en voeg schepje zout. Bloemen was je best niet.
dan pas de brandneteltoppen toe. Mixen, eetbare bomen, struiken en kruiden,
hoe je veilig en duurzaam kan plukken
peper, zout en groentebouillon toevoegen.
Eventueel wat kokosmelk (of room) erbij.
Wilde kruidenbroodjes (12 stuks)
Park met Smaak: Pluk waar het mag
en hoe je heerlijke gerechten kan
Domein Bovy
• 375 gram bloem
Versier met bloemen van madeliefje, paar- Je mag niet plukken in natuurreservaten.
• 90 gram olijfolie maken met wilde planten.
denbloem of paarse dovenetel. In bossen mag je in principe niet oogsten,
• 3 theelepels bakpoeder
Deze wildplukontdekkingskaart maar bijvoorbeeld een handvol braambessen
• 3 eitjes
plukken of kastanjes rapen voor eigen gebruik
• Gehakte kruiden naar wens: rozemarijn, geeft je inspiratie om te zoeken, wordt gedoogd. Pluk geen beschermde of
tijm, wilde marjolein, brandnetel, made-
vinden, plukken en bereiden. bedreigde planten.
liefje, duizendblad, …

Meng de bloem met de olijfolie, het bakpoe- Pluk met respect voor de natuur
Foto’s: Pixabay Free, Ilse Plessers Als je bladeren en bloemen oogst, pluk voorzichtig.
der en de eitjes. Kneed tot een soepel deeg
Layout: King Arthur Trek de plant niet uit met wortel en al. Graaf geen
(het blijft een beetje stug). Voeg als laatste
Druk: Drukservice Impressa wortels uit in de natuur.
de gehakte kruiden eronder en meng goed.
Maak balletjes van het deeg, druk ze een
beetje plat en leg ze op een bakplaat. Ver- Draag mee zorg voor het landschap waar je oogst
warm de oven voor op 200 graden. Bakken
Domein Bovy – Galgeneinde 22, 3550 Heusden-Zolder Laat geen sporen na, neem afval mee van anderen
gedurende 20-25 minuten.
en laat voldoende staan voor dieren. Zo kan je zelf
en vele anderen de volgende jaren ook nog van een
mooie oogst genieten!
Ontdek meer recepten op Wildplukken doe je op eigen risico. Kruiden kunnen allergische
www.parkenmetsmaak.be wildpluktips
reacties veroorzaken of een wisselwerking hebben met medicijnen.
wilde recepten Zwangere vrouwen dienen altijd voorzichtig te zijn met het gebruik
eetbare wilde planten van (wilde) kruiden.
wandelroute
wildplukpad 2 km

www.dewijers.be #dewijers 
www.parkenmetsmaak.be
Eetbaar Snoepgaard
1 Linde
Wist je dat in de meeste gazons heel wat lekkere 2 Tamme kastanje

kruidengazon
(on)kruiden groeien? Zeker als ze niet te vaak en
niet overal tegelijkertijd gemaaid worden én er 3 Sleedoorn
geen pesticiden of meststoffen gebruikt worden. 4 Eenstijlige meidoorn Op de picknickweide in de Snoepgaard mag
Zulke gazons bieden een heerlijk en gezond
5 Japanse bottelroos je gerust een stukje fruit plukken als tussen-
kruidenbuffet aan.
of Rimpelroos doortje voor onderweg. Je vindt er appels,
peren, kersen, pruimen en perziken, maar
Kan je volgende soorten terug vinden in dit gazon? 6 Ruwe berk 10 ook minder bekende en vergeten vruchten
Ga zeker eens op zoek naar deze planten in je eigen 7 Beuk zoals mispels en kweepeer kan je er oog-
tuin!
8 Hazelaar sten. Okkernoten en tamme kastanjes kan
11 je in de herfst verzamelen.
9 Braam
Bloem: versiering 10 Witte acacia Achter de dikke kastanjeboom vind je een
in salade,
pasta, soep of 11 Zomereik bossig sleedoornstruweel. De bessen lijken
pannenkoeken 12 op mini-pruimpjes maar zijn rauw heel erg
12 Brandnetel 7 zuur en wrang. Na de vorst zijn ze minder
13 Gewone vlier wrang en dan kan je er een heerlijke confi-
Bloem: zoete 9 8 tuur van maken.
versiering in salade, 14 Klimop
jong blad: in confituur, cake of
als (veld)sla limonade 15 Paardenkastanje Sleedoornconfituur
(voor 1 potje van ± 250 ml)
Genoten van de wildplukwandeling?
In Bistro Bovy kan je nog genieten van een • 250 gram sleedoornbessen (
heerlijke wildplukthee. De smaakvolle oogsten na de vorst of eerst 3 dagen in de vriezer stoppen)
Madeliefje • 75 gram appels
OOGST bijna heel het jaar 13 6 ingrediënten kom je tegen langs het
• 125 gram ruwe rietsuiker
door (februari-november) jong blad: Wildplukpad! Heb je ze kunnen ontdekken?
als sla of in Lindebloesems en vlierbloesems zorgen • 1 eetlepel citroensap
Jonge stamppot
bloemknoppen: voor de zachte smaak. Rozenbottels
smaken naar zijn echte bommetjes van vitamine C en
champignons,
lekker in salade
B duizendblad geeft een iets wat pittige toets - Laat bevroren bessen 1 nacht weken in
5 aan deze wildplukthee. heet water. Giet het water af.
- Snijd de appels in kleine stukjes en doe
ze samen met de sleedoornbessen in
A Snoepgaard een kookpot. Breng aan de kook en laat
4 B Imkerij 20 minuten doorkoken.
- Stort de massa in een ouderwetse draai-
A C Eetbaar kruidengazon
Paardenbloem zeef en druk zoveel mogelijk van het
OOGST bloem: april-augustus, vruchtvlees hierdoor. Of druk de massa
blad: bijna jaarrond, wortel: 15 door een vergiet met de achterkant van
jong blad: in
november-maart 2 3 Bloem
een pollepel.
kruidenboter 1 Blad - Voeg de suiker en het citroensap toe en
of pesto
Wortel:
14 Vrucht breng weer aan de kook.
na de vorst als
- Giet de confituur in steriele glazen pot-
koffievervanger Zaad
Smalle weegbree C ten en schroef het deksel erop.
Sap
OOGST blad: jaarrond, bloemknoppen:
maart-april Giftig
Tip! Bij een brandnetelprik of Ontdek meer wilde, eetbare planten en
muggenbeet: kneus een blad en smeer Om te wassen
het sap op de pijnlijke plek. recepten op www.parkenmetsmaak.be