1.

Canh mướp hương với đậu gà và nấm sò nâu

Phi hành thơm rồi xào đậu gà trước, nêm muối, hầm mềm rồi mới thả mướp và nấm

2. Canh khoai sọ cải Kale

Phi thơm hành xào xoai sọ trước, dùng khoai Huế là ngon nhất. Nêm muối, hầm mềm rồi
gần bắc ra mới thả rau, Kale chín tới là tắt bếp

3. Canh khoai sọ, rau ngót, nấm hương tươi

Phi thơm hành rồi xào khoai, nêm mắm muối, chêm nước hầm mềm mới thả rau ngót
vào. Rau ngót hơi dai nên thả vào 1 lúc mới bỏ nấm.
4. Canh rau cải nấu nấm sò thêm gừng

5. Canh bí nấu nấm sò, đập gừng tươi

6. Canh chua rong biển

Món chay đơn giản

1. Đậu phụ kho nấm rơm, ớt chuông thơm ngon cực kỳ 😍😍😍
👉 Cách làm: phi thơm tỏi xào qua ớt chuông rồi vớt riêng ra, tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào
đảo, thêm nước tương, đường, nước vào nêm vừa miệng. Đun đậu tầm 5 phút thì cho nấm,
 hành tây và ớt chuông vào đảo tới chín.
Cuối cùng rắc hành lá vào tiêu vào dùng ăn nóng ngon tuyệt zời ạ hihihi 
2. Canh rong biển nấu cùng nấm đùi gà, dứa, cà chua, sấu, hành lá chua chua ngọt ngọt
thơm thơm
3. Nấm sò rim chua ngọt, nấm rửa sạch, xe dọc vắt kiệt nước rồi chiên lên mới làm thì nấm
sẽ dai giòn rất rất ngon
4. Cà rốt xào bầu, ngon thơm nhanh gọn vô đối :))

5. Đây là suất ăn cho 3 người (rau cuốn hậu trường còn 1 đĩa đầy sấp mặt, sữa hạt đầy
bình  ) ).
:)

👉 Rau cuộn chấm nước sốt điều lạc

👉 Bánh mì bơ lạc
👉 Sữa ma ca hạnh nhân

🌹 CÁCH LÀM MÓN RAU

- Rau xà lách, mùi ta, húng bạc hà, ớt chuông, cà rốt, xoài xanh, củ đậu, dưa chuột,
hành tây, dứa, rau cải bó xôi rửa sạch và thái lát, nạo sợi tùy loại (hành tây rửa nước
đá cho bớt hăng).
- Bánh tráng nhúng nước lọc cho mềm rồi cuốn chặt tay nhân rau
- Nước sốt (đo bằng thìa ăn phở): 4 thìa bơ điều lạc, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dấm
táo/nước chanh, 4-5 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 quả ớt cắt nhỏ, 5-6 thìa nước lọc, 1/2 thìa
đường thốt nốt, quấy đều rồi cho lên bếp đun sôi 2-3 phút cho sánh. Nêm nếm xem
đã đủ chua cay mặn ngọt chưa rồi gia giảm thêm tùy khẩu vị. Sau cùng rắc thêm mè
rang lên ăn sốt sẽ ngậy và thơm cực kỳ

P/s: công thức sốt mình làm theo quyển Về nhà ăn cơm, có thêm thắt tùng phèo theo
sở thích. Bơ điều lạc mình tự làm có đủ mặn ngọt rồi nên mình làm như trên thấy ok
ạ
6. Không mặn không ngọt mà là chua chua đậm đà 😂😂😂
Nhà em lười không phơi lá gì sất, mua về rửa sạch sẽ để ráo nước rồi cắt nhét vào bình cùng
hành lá luôn. Nước muối dưa gồm muối trắng+dấm táo hữu cơ + đường phên đun cùng chút
nước cho tan hết rồi thêm nước lọc trút vào cho vừa xâm xấp lá dưa. Ten ten ten, các ty đợi 2-
3 ngày là ăn ngon nức nở rồi ạ 😍
7. RAU CUỐN🌿🌿🌿
- Cà rốt, củ đậu, xoài xanh, củ dền, ớt chuông bào sợi quấn với rau thơm (mùi ta, húng
bạc hà)
 - Nước chấm: đường phên (đường mía đen + dấm táo + mắm + nước rồi đun lên, nếm
lại cho vừa miệng, đổ ra bát rồi đợi nguội thì cho tỏi, ớt, vừng rang vào
8. CÀ RỐT, SU HÀO MUỐI CHUA

- Cà rốt, su hào thái miếng nhỏ vừa ăn

- Tỏi khô bóc sạch, đập hơi dập; ớt tươi cắt nhỏ
- Nước muối: muối trắng, dấm táo, đường phên , nước đun lên, nếm chua mặn ngọt vừa đủ.
- Đợi nước muối nguội thì đổ vào nguyên liệu, sau 2 ngày là ăn được. Làm nhiều tỏi ớt thì rất thơm ạ
9. NEM CHAY
- Nguyên liệu gồm cà rốt, hành tây, củ đậu, mộc nhĩ, xíu giá (e thấy cho nhiều giá nem bị ướt và
mùi giá át các mùi khác), tempeh (có tempeh sẽ khá ngậy nhưng cũng chỉ cho khoảng nửa lạng
cho suất 4 người ăn), giò chay, trứng, miến (có hoặc không thì thay bằng bột sắn dây hòa cùng
chút nước), hành lá, tiêu, muối.
- Lá nem em dùng ram Hà tĩnh hoặc nem thường cũng vẫn ngon ạ.
- Khi rán các chị để lừa vừa và lật nem liên tục cho chín đều, tránh bị cháy vỏ
- Nước chấm: em hay bóc nguyên củ tỏi giã cùng 1 thìa đường thốt nốt, 1 quả ớt tươi, giã cho
nhuyễn rồi sau thêm chanh và mắm nêm nếm vừa ăn ạ.
10. Nấm xào sốt cà chua
- Nấm hương, nấm sò tươi em băm nhỏ rồi xào thơm cùng tỏi tây, hành khô phi thơm (phi như
ăn cùng xôi), tiêu, muối, nêm nấm. Xào cho bớt nước rồi vỏ hũ thủy tinh cho vào ngăn mát. Nấm
này có thể làm nhân nem, nấu canh hoặc là sốt cùng cà chua ăn đều ngon ạ
11.
🥒🥒🥒DƯA BAO TỬ MUỐI HÀN QUỐC

Món này em học của chị Tâm An và tùy chỉnh theo nguyên liệu sẵn có, nhanh được ăn hơn kim chi
và ngon vô cùng. Trời lạnh thế này ăn lại càng thấm cái ấm nóng của tỏi ớt và chua giòn của dưa ạ
❤.

🍀 Chuẩn bị:
- 6 quả dưa chuột bao tử (em mua ở vinmart)
- 2 củ tỏi vừa
- 1 thìa phở dấm táo
- 1 thìa phở ớt bột
- 1 quả ớt tươi
- 2 cuống hành lá
- 1 thìa nước tương
- 2 thìa cafe đường thốt nốt
- 1/2 thìa cafe muối hồng
- 1/2 thìa cafe tiêu
- 1 thìa cafe dầu oliu
🍀 Thực hiện
- Dưa rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn
- Tỏi đập dập, thái nhỏ; ớt bỏ hạt thái nhỏ, hành thái nhỏ rồi trộn cùng các nguyên liệu. Nêm nếm lại
cho vừa miệng rồi bịt kín bỏ vào ngăn mát 1 tiếng cho dưa thêm giòn, vị thêm ngon.

Món này các chị tiện công làm nên làm dư dư và có thể bỏ tủ ăn trong 2-3 ngày ạ 🌹
12. dạ đây là chả bã đậu gà a ạ (đậu gà e xay 100gr làm đậu phụ), e thái thêm 1 củ nhỏ hành tây, thì
là, hành lá, tiêu, bột nghệ, nêm bột nấm, muối hồng với lần này e làm thêm 20gr quinoa thừa từ món
salad trộn cùng. Tạo dính bằng 2 thìa phở bột sắn dây, 2 thìa bột mỳ nguyên cám ạ
13. Bỗng nhiên ra ban công thấy mùi chả lá lốt nhà hàng xóm ập vào mũi nên mình lại loay hoay
tự biên tự diễn thành món chay ạ. Chả ăn ngon ngậy, thơm nức và không bị lỏng lẻo như khi
làm nhân từ đậu phụ. Túm lại là nhà mình thì rất ưng ạ ^^.

✅ Chuẩn bị cho 3-4 người ăn

- 40gr đậu gà ngâm qua đêm, lột vỏ lụa
- 5-6 tai nấm mỡ tươi
- 1 thìa phở bột sắn dây
- 2 tai mộc nhĩ ngâm nở
- 2 củ hành khô
- 2 thìa phở gạt gang bột mỳ đa dụng
- 1/2 thìa cafe tiêu
- 1/2 thìa cafe muối hồng
- Lá lốt đều nhau, to thì càng dễ cuốn

✅ Thực hiện
- Đậu gà hầm chín, cho bột sắn dây với với tí tị tì ti nước (khoảng 1 thìa phở) vào cùng đậu rồi
xay nhuyễn
- Nấm mỡ thái nhỏ rồi cho lên chảo đảo đều cho khô nước (nếu k làm bước này chả sẽ bị nhã)
- Mộc nhĩ rửa sạch thái sợi nhỏ
- Hành khô thái nhỏ phi vàng.
- Cho Đậu, Nấm, Mộc Nhĩ, Hành phi, muối hồng, tiêu, bột mỳ đa dụng vào trộn đều rồi cuốn với
lá lốt. Mình dùng 2 lá để quấn 1 cái chả. Khi rán dùng lửa nhỏ và chịu khó lật để chả chín đều,
không bị cháy. Món này có thể dùng chấm mắm chay hoặc xì dầu tỏi tùy sở thích ạ!