鼎泰豐小籠包太熱燙傷出血！食客怒控沒說正確食法網民嘲智障-危機處理三要

危機處理三要領：

一、明快應變。出事後要當機立斷，立即處理，不能被動，不能坐等客訴發生。
二、不藉口與推託。事情發生當下，該道歉就致歉，不先試圖證明公司沒錯。
三、超越顧客期許。120/100 服務，是讓滿意顧客轉為終身忠誠顧客關鍵。

吃小籠包遭燙傷「喉嚨出血」　客氣炸投訴鼎泰豐：沒告知正確吃法
編輯：陳俐君 2023-07-25

有民眾最近就出面指控，他到知名的鼎泰豐用餐，結果在吃小籠湯包時，被小
籠包內外溢的湯汁當場燙到，還導致喉嚨出血，因此控訴鼎泰豐店員，沒有告
知正確吃法，才會害人燙傷。對此，鼎泰豐也出面回應，表示將會落實員工上
菜說明的訓練。

一名男子出面投訴，他日前第一次到鼎泰豐用餐，當天點了一份小籠湯包，結
果店員在上菜時，僅提醒他「小籠包會燙口，要小心」，但沒有教導他正確吃
法，導致男子一口吃進小籠包時，高溫湯汁直接流進他的喉嚨，雖然他當下狂
喝 6 罐冰水，希望舒緩口腔與喉嚨的燙傷，但喉嚨還是出現紅腫、出血的狀況。

後來男子氣到打電話到鼎泰豐去客訴，他表示，鼎泰豐店員上菜時沒有提醒他。
而鼎泰豐方面先是致歉，表示是店員疏失；但後來又改口表示，店員在送餐當
下，有提醒顧客「要小心燙口，記得打開享用」。鼎泰豐也表示，未來將會持
續落實，有關上菜說明的程序，並感謝顧客的提醒。

不過在吃這類皮薄湯汁多又燙的小籠包，該怎麼吃才安全？過去在《廚神當
道》的澳洲版中，曾有一位來自鼎泰豐的廚師，教觀眾正確吃小籠包的方式，
就是把小籠包夾到湯匙上之後，可用筷子在小籠包底部，稍微夾出一個洞，讓
鮮美滾燙的湯汁流出；接著不是急著大口咬下小籠包，而是先慢慢喝小籠包內
的鮮美湯汁，最後才是吃下小籠包，這樣才不會被高溫爆出的湯汁，燙傷口腔
跟喉嚨了。

鼎泰豐小籠包太熱燙傷出血！食客怒控店員沒說正確食法網民嘲智障
撰文：古曦朗出版：2023-07-25
原文網址: 鼎泰豐小籠包太熱燙傷出血！食客怒控店員沒說正確食法網民嘲智障
| 香港 01 https://www.hk01.com/article/923062?
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台灣一名陳姓男子，對鼎泰豐客服及當地媒體投訴，指自己在上星期四（7 月
21 日）首次到鼎泰豐用餐，卻被小籠包的高溫燙傷。他指當日自己點了一份小
籠湯包，但店員在上菜時僅提醒他「小籠包會燙口，要小心」，卻沒有教導他
正確吃法。他認為這是自己燙傷的主因。

據男食客的陳述，當天他一口吃進小籠包時，高溫的湯汁直接流進他的喉嚨，
雖然他當下已立即狂喝 6 罐冰水降溫，希望紓緩口腔與喉嚨的燙傷，但喉嚨還
是出現紅腫、出血的狀況。他認為這是餐廳的疏忽，因此控訴鼎泰豐店員。

對於顧客的指控，鼎泰豐起初先火速致歉，坦言這是店員疏失，將加強員工訓
練。但事後又改口，強調店員當下有提醒「要小心燙口，記得打開享用」，未
來也將持續落實上菜說明程序。

事件發生後引起台灣人熱議：『好好笑哦，你去買菜刀，店员還要提醒你不可
以砍人麼？』、『太離譜！是從來沒吃過小籠包嗎？』、『你怎麼沒連筷子一
起吞下肚？胃出血可以索賠更多呢』、『下次走路跌倒記得申請國賠』、『幾
歲的人了?吃小籠包還要人教?你是巨嬰嗎?』、『有夠智障』。

鼎泰豐小籠包太熱燙傷出血！食客怒控沒說正確食法網民嘲智障-危機處理三要
領

危機處理三要領：詹翔霖老師