奶茶店的

班组组建
黄志飞 叶锦仪

01
02
班组成员（共 4
人）

1人

1
人

店长和副店长兼任

2人
店长 03

收银、检查各设备和仪器的维
护和保养、核对账单、调节各
员工的配合协助。

副店长 奶茶店班组的
收银、掌握各物资的消耗情况
并及时采购、统计和分析日常
成员职责
报表。

制作员
制作奶茶，煮小料、打扫卫生。
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奶茶店的班组管理制度
• 营业时间为： 10.00-22.00 ( 所有人员均提前半个小时 到店进行准备工作 )
• 店员每月可休息 4 天（两位店员轮流）、店长和副店长每月固定休息 4 天
• 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到
• 1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核
• 员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报 告，并
在返岗后办理补假手续。 ( 必须落实好换班人员 )
• 要求着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个 人卫生。
• 员工对客人购买饮料，要文明用语，不得说粗话和脏 话，违反一次扣款 10
元
• 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收 或少收。若
有查实，直接予以辞退
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生产作业计划
市场分析 产品开发
• 创新并和其他品牌售卖的商品有明 • 了解各年龄层顾客的消费喜好和需
显的区分 求，固定产品特色，形成品牌特色

人员管理 营销策略
• 两名全职店员，两名兼职（有需要 • 按照季节推出新品，在各大平台大
时） 肆宣传新产品，提高商品的知名度