แผนธุรกิจ

(Business Plan)

ชื่อธุรกิจดิจิทัล : ร้านข้าวขาหมูพะโล้

โดย
นางสาวพรนภา พูลเพิ่ม เลขที่ 15 สคพ1/1
เสนอ
คุณครูดวงใจ สมภักดี

แผนธุรกิจนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาวิชาธุรกิจดิจทัลผ่านสื่อสังคมออนไลน์ รหัสวิชา 30204-2101

ประจำภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2566
วิทยาลัยอาชีวศึกษาร้อยเอ็ด
 (ปกใน)

แผนธุรกิจ
(Business Plan)

ชื่อธุรกิจ ร้านข้าวขาหมูพะโล้
ที่อยู่ 24 หมู่ 5 ตำบลหนองแก้ว อำเภอเมือง จังหวัดร้อยเอ็ด 45000
หมายเลขโทรศัพท์ 0849822186
หมายเลขโทรสาร -
E-mail Address : pookyou0@gmail.com
Facebook : พรนภา พูลเพิ่ม

เสนอต่อ

ครูดวงใจ สมภักดี
 สารบัญ
หน้า
1. บทสรุปผู้บริหาร 1

2. ความเป็นมาของธุรกิจ 2
2.1 ประวัติความเป็นมา หรือแนวคิดในการจัดตั้งธุรกิจ 2
2.2 ขั้นตอนการเริม่ ต้นดำเนินงาน 2

3. การวิเคราะห์อุตสาหกรรม และสถานการณ์ทางธุรกิจ 3
3.1 การวิเคราะห์อุตสาหกรรม และสภาวะตลาด 3
3.2 การวิเคราะห์สถานการณ์ทางธุรกิจ 3
3.2.1 การวิเคราะห์ปัจจัยภายใน 3
3.2.2 การวิเคราะห์ปัจจัยภายนอก 3

4. วัตถุประสงค์ และเป้าหมายทางธุรกิจ 4
4.1 วิสัยทัศน์ 4
4.2 พันธกิจ 4
4.3 เป้าหมายทางธุรกิจ 4
4.4 ปัจจัยแห่งความสำเร็จ 4

5. แผนการตลาด 5
5.1 เป้าหมายทางการตลาด 5
5.2 การกำหนดลูกค้าเป้าหมาย 5
5.3 กลยุทธ์ทางการตลาด 5
5.3.1 กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ 5
5.3.2กลยุทธ์ด้านราคา 5
5.3.3 กลยุทธ์ด้านช่องทางการจำหน่าย 5
5.3.4 กลยุทธ์ด้านการส่งเสริมการตลาด 5

6. แผนการบริหารจัดการ 6
6.1 ข้อมูลธุรกิจ 6
 สารบัญ (ต่อ)
หน้า
6.2 ชื่อการเป็นผู้ประกอบการ/ผู้ถือหุ้น/สัดส่วนการถือครอง 6
6.3 แผนผังองค์กร 6
6.4 หน้าที่ความรับผิดชอบของบุคลากรหลัก 6
6.5 แผนงานบุคลากร และค่าใช้จ่ายบุคลากรของธุรกิจ 6

7. แผนการผลิต/การบริการ/การค้า 7
7.1 สถานประกอบการในการผลิต/การบริการ/การค้า 7
7.2 เครื่องจักร เครื่องมือ อุปกรณ์ ในการผลิตสินค้า/การบริการ/การค้า 7
7.3 รายละเอียดวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตสินค้า/การบริการ/การค้า 7
7.5 แผนผังกระบวนการผลิต/การบริการ/การค้า 7

8. แผนการเงิน 8
8.1 ต้นทุนโครงการ และแหล่งที่มาของเงินทุน 8
8.2 ประมาณการยอดขาย 8
8.3 ประมาณการรายได้จากการขาย 8
8.4 ประมาณการต้นทุนวัตถุดิบ และบรรจุภัณฑ์/ฉลาก/สินค้าสำเร็จรูปอื่นที่ใช้ในการผลิต 8
8.5 ประมาณการต้นทุนการผลิต 8
8.6 ประมาณการค่าใช้จ่ายในการบริหาร 8
8.7 ประมาณการงบการเงินต่าง ๆ 8

9. แผนฉุกเฉิน หรือแผนประเมินความเสี่ยง 9

10. Business Model canvas 10

1. บทสรุปผู้บริหาร
อาหารนับเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์และไม่สามารถขาดได้
เพราะเมื่อขาดแล้วอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการดำเนินชีวิตในปัจจุบันพบว่า อาหาร
หลากหลายรูปแบบเพื่อเป็นทางเลือกใหม่ๆให้กับผู้บริโภคเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงและการ
พัฒนาของโลกในยุคปัจจุบันที่เรียกได้ว่าเป็นยุคแห่งโลก โซเชียลซึ่งส่งผลให้พฤติกรรมการบริโภค
ของผู้คนเปลี่ยนแปลงไปด้วยจากการเปลี่ยนแปลงของ พฤติกรรมการกินอยู่ของผู้บริโภคในปัจจุบัน
รวมถึงทัศนคติในการใช้ชีวิตด้วยนั้นพบว่าธุรกิจการขายอาหารโดยทางออนไลน์ด้วยนั้นเป็น
ทางเลือกที่สามารถเข้ามาตอบโจทย์ปัญหาเหล่านี้ของผู้บริโภคยุคใหม่ได้
แผนธุรกิจฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการขายอาหาร ซึ่งเป็นการต่อ
ยอดจากร้านข้าวขาหมูพะโล้ที่ได้เปิดกิจการมีความโดดเด่นในด้านรสชาติและมีขาหมูนุ่มๆที่เป็น
เอกลักษณ์โดยคาดว่ากลุ่มเป้าหมายหลักคือประชากรทีอ่ าศัยอยู่ในเขตจังหวัดร้อยเอ็ดในระยะ
ทางไม่เกิน15กิโลเมตร
2. ความเป็นมาของธุรกิจ
2.1 ประวัติความเป็นมา หรือแนวคิดในการจัดตั้งธุรกิจ
ประวัติของกิจการ/ผู้เริ่มกิจการ การขายอาหารเป็นธุรกิจที่น่าสนใจเป็นอย่างมากในการหารายได้ในปัจจุบัน
เพราะการทำอาหารเป็นสิ่งที่หลายๆคนมีความรู้ในการทำมาการจากดูหรื อ
การสอนจากครอบครัว

แนวความคิดในการก่อตั้งกิจการ ส่วนตัวชอบทำอาหารและกินว่าการทำอาหารเป็นแนวคิดที่ดีและสามารถทำ
ออกมาขายหารายได้ ได้ง่าย

การเปลี่ยนแปลงของกิจการ เริ่มจากการทำกินในบ้านแล้วมีความคิดที่จะทำออกมาขายบริเวณหน้าบ้าน
จนขยายสู่การขายในตลาด แล้วเริ่มโปรโมทขายผ่านทางออนไลน์

2.2 ขั้นตอนการเริ่มต้นดำเนินงาน
ลำดับ รายการดำเนินงาน ระยะเวลาดำเนินการ ระยะเวลาที่คาดว่าจะแล้วเสร็จ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ระยะเวลาทั้งสิ้น

3. การวิเคราะห์อุตสาหกรรม และสถานการณ์ทางธุรกิจ
3.1 การวิเคราะห์อุตสาหกรรม และสภาวะการตลาด

ภาพรวมธุรกิจ....................................................……………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………
……………………………………………………………........................………………………………………………………………………..
การแบ่งส่วนตลาด และตลาดเป้าหมาย.......................………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………
แนวโน้มทางการตลาด…………………………………………………………………………………………………………....................
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………
ลักษณะทั่วไปของลูกค้า…………………………………………………………………………………………………………..................
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………
สภาพการแข่งขัน…………………………………………………………………………………………………………............................
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………
แนวโน้มทางการตลาด…………………………………………………………………………………………………………....................
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………
คู่แข่งขัน…………………………………………………………………………………………………………..........................................
…………………………………………………………………………………………………………..........................…………………………

รายละเอียดการเปรียบเทียบกับคู่แข่งขัน
การเปรียบเทียบ ธุรกิจของเรา คู่แข่งรายที่ 1 คู่แข่งรายที่ 1 คู่แข่งรายที่ 1
ด้านสินค้า
ด้านราคา
ด้านช่องทางการ
จัดจำหน่าย
ด้านการส่งเสริม
การตลาด

3.2 การวิเคราะห์สถานการณ์ทางธุรกิจ
3.2.1 การวิเคราะห์ปัจจัยภายใน
ปัจจัยการพิจารณา จุดแข็ง(Strengths) จุดอ่อน (Weaknesses)
ด้านการบริหารจัดการ 1. 1.
2. 2.
3. 3.
ด้านการตลาด 1. 1.
2. 2.
3. 3.
ด้านการบริการ 1. 1.
2. 2.
3. 3.
 ด้านการเงิน 1. 1.
2. 2.
3. 3.

3.2.2 การวิเคราะห์ปัจจัยภายนอก
ปัจจัยการพิจารณา จุดแข็ง(Strengths) จุดอ่อน (Weaknesses)
ตลาดและกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย 1. 1.
2. 2.
สถานการณ์แข่นขัน 1. 1.
2. 2.
สังคม 1. 1.
2. 2.
เทคโนโลยี 1. 1.
2. 2.
สภาพเศรษฐกิจ 1. 1.
2. 2.
กฎหมาย, ระเบียบ, ข้อบังคับ 1. 1.
2. 2.
กลุ่มผู้จำหน่ายเครือข่าย 1. 1.
2. 2.

โอกาส (เป็นปัจจัยภายนอกที่จะส่งเสริม หรือสนับสนุนให้กิจการเติบโตได้ในอนาคต)

อุปสรรค (เป็นปัจจัยภายนอกที่จะทำให้กิจการไม่รุ่งเรือง เติบโตช้า เป็นอุปสรรคต่อการดำเนินธุรกิจ)

* ปัจจัยภายนอก เช่น สภาพตลาด ภาวะเศรษฐกิจ สังคม กฎหมาย การเมือง วัฒนธรรม ค่านิยม
ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และเครือข่ายธุรกิจ

4. วัตถุประสงค์และเป้าหมาย
4.1 วิสัยทัศน์
4.2 พันธกิจ
1.
2.
3.
4.
5.

4.3 เป้าหมายทางธุรกิจ
เป้าหมายระยะสั้น

เป้าหมายระยะปานกลาง

เป้าหมายระยะยาว

4.4 ปัจจัยแห่งความสำเร็จ
1.
2.
3.
4.

5. แผนกการตลาด
5.1 เป้าหมายทางการตลาด

5.2 การกำหนดลูกค้าเป้าหมาย

5.3 กลยุทธ์ทางการตลาด
5.3.1 กลยุทธ์ด้านการผลิตภัณฑ์
 5.3.2 กลยุทธ์ด้านราคา

5.3.3 กลยุทธ์ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย(ผ่านสื่อสังคมออนไลน์)

5.3.4 กลยุทธ์ด้านการส่งเสริมการตลาด

6. แผนการบริหารการจัดการ
6.1 ข้อมูลธุรกิจ
ชื่อกิจการ
ที่อยู่ที่ตั้ง
เงินทุน

6.2 ชื่อการเป็นผู้ประกอบการ/ผู้ถือหุ้น/สัดส่วนการถือครอง
ลำดับ ชื่อ -นามสกุล จำนวนหุ้น มูลค่าหุ้น เปอร์เซ็นต์
1.
2.
3.
4.
5.
 6.
รวมจำนวนหุ้น

6.3 แผนผังองค์กร

6.4 หน้าที่ความรับผิดชอบชองบุคลากรหลัก
1. ชื่อ-นามสกุล
ตำแหน่ง
หน้าที่รับผิดชอบ
2. ชื่อ-นามสกุล
ตำแหน่ง
หน้าที่รับผิดชอบ
3. ชื่อ-นามสกุล
ตำแหน่ง
หน้าที่รับผิดชอบ
4. ชื่อ-นามสกุล
ตำแหน่ง
 หน้าที่รับผิดชอบ
5. ชื่อ-นามสกุล
ตำแหน่ง
หน้าที่รับผิดชอบ

6.5 แผนการบุคลากรและค่าใช้จา่ ยบุคลากรของธุรกิจ

ลำดับ ตำแหน่ง/หน้าที่รับผิดชอบ จำนวน อัตราเงินเดือน รวมเงินเดือน
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
รวมจำนวนบุคลากรและค่าใช้จ่ายเงินเดือน

7. แผนการผลิต/การบริการ/การค้า
7.1 สถานประกอบการในการผลิต/การบริการ/การค้า
ที่ตั้ง/สถานที่ ................................................................................................................................
รายละเอียด ................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

แผนที่ที่ตงสถานประกอบการในการผลิ
ั้ ต/การบริการ/การค้ า

7.2 เครื่องจักร เครื่องมือ อุปกรณ์ ในการผลิตสินค้า/การบริการ/การค้า

ลำดับ รายการ จำนวน การใช้งาน ราคาทุน อายุ
1.
 2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

7.3 รายละเอียดวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต/การบริการ/การค้า

7.4 ขั้นตอนการผลิต/การบริการ/การค้า

7.5 แผนผังกระบวนการผลิต/การบริการ/การค้า

แผนผังหรือ Flow Chart ขันตอนและกระบวนการในการผลิ

้ ต/การบริการ/การค้ า
8. แผนการเงิน
8.1 ต้นทุนโครงการแหล่งที่มาของเงินทุน
แหล่งที่มาของเงินทุน
รายการ จำนวนเงิน
เงินกู้ เจ้าของ
1. เงินทุนหมุนเวียน
1.1 เงินสด
1.2 เงินฝากธนาคาร
1.3 วัตถุดิบ/สินค้าคงเหลือ
1.4 วัสดุสำนักงาน
1.5 .... ฯลฯ.....
รวมเงินทุนหมุนเวียน (1)
2. สินทรัพย์ไม่หมุนเวียน
2.1 ที่ดิน
2.2 อาคาร
2.3 อุปกรณ์
2.4 ....ฯลฯ
รวมสินทรัพย์ไม่หมุนเวียน (2)
3. รายจ่ายก่อนการดำเนินงาน (3)
รวมต้นทุนโครงการทั้งหมด (4) (5) (6)
(1)+(2)+(3)
อัตราส่วนหนีส้ ิน : เจ้าของ % % %

8.2 ประมาณการยอดขาย
เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน
รายการ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
จำนวนหน่วยสินค้า
สินค้า A
สินค้า B
 สินค้า C
ยอดขายรวม
ราคาสินค้าที่ขาย
(บาท/หน่วย)
สินค้า A
สินค้า B
สินค้า C
ราคาสินค้าเฉลี่ย
รายได้จากการขาย
การ(บาท)
สินค้า A
สินค้า B
สินค้า C
รวมรายได้จากการขาย
รวมรายได้สะสม (บาท)
ลูกหนี้การค้า (บาท)
เงินสดรับจากการขาย
(บาท)

8.3 ประมาณการรายได้การขายสินค้า
รายการ ปีที่1 ปีที่2 ปีที่3
จำนวนหน่วยสินค้าที่ขาย
สินค้า A
สินค้า B
สินค้า C
รวมจำนวนสินค้าทีข่ าย

ราคาสินค้า (บาท/หน่วย)
สินค้า A
สินค้า B
สินค้า C
ราคาสินค้าเฉลี่ย
 รายได้จากการขายสินค้า (บาท)
สินค้า A
สินค้า B
สินค้า C
รวมรายได้จากการขายสินค้า (บาท

ประมาณการลูกค้าการค้า
ขายด้วยเงินสด
ขายด้วยเงินเชื่อ (เครดิตการค้า)
ระยะเวลาให้เครดิตการค้า (วัน/เดือน)
ลูกหนี้การค้ารวม (บาท)

เงินสดรับจากการขายสินค้า (บาท)

8.7 ประมานการงบการเงินต่าง ๆ
8.7.1 งบกำไรขาดทุน
รายการ ปีที่1 ปีที่2 ปีที่3
รายได้
รายได้จากการขายสินค้า
รายได้อื่น ๆ

รวมรายได้

หัก-ต้นทุนสินค้า

กำไรขั้นต้น

หัก-ค่าใช่จ่ายในการบริหารและการขาย

กำไรจากการดำเนินการ
 หัก-ดอกเบี้ยจ่าย

กำไรก่อนหักภาษีเงินได้หรือภาษีเงินนิติบุคคล

หัก-ภาษีเงินได้ หรือภาษีเงินได้นิติบุคคล

กำไรสุทธิ

หัก-ปันผลจ่าย (ถ้ามี)
กำไรสะสม

กำไร (ขาดทุน) สุทธิต่อหุ้น

มูลค่าทางบัญชีต่อหุ้น

9. แผนฉุกเฉินหรือแผนประเมินความเสี่ยง
ลำดับ ลักษณะปัญหาหรือความเสี่ยง ผลที่คาดว่าจะเกิดขึน้ แนวทางแก้ไขปัญหา
1.
2.
3.
4.
5.
10. Business Model Canvas