แผน

ข้าวตังหน้า
แบรนด์ ตัง
 แผนธุรกิจ
( Business Plan )

ชื่อธุรกิจ ข้าวตังหน้าปลานิล แบรนด์ ตังเล

ที่อยู่ 213 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900
หมายเลขโทรศัพท์ 061-3680275
หมายเลขโทรสาร 032-453556

นำเสนอต่อ
 สารบัญ (หากบทของตัวเองเลื่อนหน้าให้มาแก้เลขให้ด้วย
ห
น้า

1 บทสรุปผู้บริหาร 1
.
2 วัตถุประสงค์ในการนำเสนอแผนธุรกิจ 2
.
3 ความเป็ นมาของธุรกิจ 3
. 3.1 ประวัติความเป็ นมา หรือแนวคิดในการจัดตั้ง
ธุรกิจ
4 รายละเอียดสินค้า 4
.
5 วิเคราะห์อุตาสาหกรรมและการวิเคราะห์ตลาด 5
. 5.1 สภาวะอุตสาหกรรม และสภาวะการตลาด
5.2 การแบ่งส่วนตลาด และส่วนแบ่งทางตลาด
5.3 แนวโน้มทางการตลาด
5.4 ตลาดเป้ าหมาย
5.5 ลักษณะทั่วไปของลูกค้า
5.6 สภาพการแข่งขัน
5.7 คู่แข่ง
5.8 รายละเอียดการเปรียบเทียบกับคู่แข่งขันฃัน
5.9 การวิเคราะห์ปั จจัยของธุรกิจ หรือ SWOT
ANALYSIS
 5.9.1 การวิเคราะห์ปั จจัยภายใน
5.9.2 การวิเคราะห์ปั จจัยภายนอก

6 แผนการบริหารจัดการ 9
. 6.1 ข้อมูลธุรกิจ
6.2 รายนามคณะกรรมการบริษัท
6.3 อำนาจการลงนามผูกพันบริษัทของกรรมการ
6.4 ร้ายชื่อผู้ถือหุ้น/หุ้นส่วนและสัดส่วนการถือครอง
6.5 ประวัติของกรรมการหรือผู้บริหาร
6.6 แผนผังองค์กร
6.7 หน้าที่ความรับผิดชอบและคุณสมบัติของ
บุคลากรหลัก
6.8 แผนงานด้านบุคลากร และค่าใช้จ่ายบุคลากร
ของธุรกิจ
6.9 วิสัยทัศน์

หน้า
6.10 พันธกิจ 14
6.11 เป้ าหมายทางธุรกิจ
6.12 ปั จจัยแห่งความสำเร็จ
6.13 น โยบายการจ่ายเงินปั นผล หรือเงื่อน ไขการ
จ่ายผลประโยชน์
6.14 แผนการดำเนินการอื่นๆของธุรกิจ
7. แผนการตลาด 17
 7.1 เป้ าหมายทางการตลาด
7.2 การกำหนดลูกค้าเป้ าหมาย
7.3 กลยุทธ์ทางการตลาด
7.3.1 กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์
7.3.2 กลยุทธ์ด้านราคา
7.3.3 กลยุทธ์ด้านช่องทางจัดจำหน่าย
7.3.4 กลยุทธ์ด้านส่งเสริมการตลาด
7.4 กิจกรรมหรือการดำเนินการทางการตลาด
8. แผนการผลิต 19
8.1 สถานประกอบการในการผลิต
8.2 เครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือในการผลิต
8.3 ข้อมูลการผลิต
8.4 รายละเอียดวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต
8.5 ขั้นตอนการผลิต
8.6 แผนผังกระบวนการผลิต
9. แผนการเงิน 23
9.1 ประมาณการในการลงทุน
9.2 ทรัพย์สินที่ใช้ในการประกอบธุรกิจในปั จจุบัน
9.5 ประมาณการในการขายรายเดือน
9.6 ประมาณการรายได้จากการขายสินค้า
9.7 ประมาณการต้นทุนวัตถุดิบและสินค้าซื้อมาเพื่อ
การผลิต
9.13 การวิเคราะห์อัตราส่วนทางการเงิน
1 แผนฉุกเฉินหรือแผนประเมินความเสี่ยง 27
0.
ภาคผนวก 29
 1

บทสรุปผู้บริหาร

ชื่อกิจการข้าวตังหน้าปลานิล by ตังเล ที่อยู่/ที่ตั้งกิจการ

123/98 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 รูปแบบการ
ดำเนินการของธุรกิจ บริษัท ซินหวาง ฟู๊ด จำกัด แนวความคิดในการ
ดำเนินกิจการ เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าของปลานิลที่มีขนาดตลาดไม่ต้องการ
หรือขนาดที่เล็ก และยังเป็ นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ที่เลี้ยงปลานิลอีก
ด้วย อีกทั้งยังเป็ นการนำปลานิลมาแปรรูปได้อีกด้วย ยังมีรายได้จากการ
ที่ทำข้าวตังหน้าปลานิล เหตุผลที่เลือกก็เนื่องจากผลิตภัณฑ์ข้าวตังในท้อง
ตลาดที่มีวางขายมีแต่ข้าวตังหน้าหมูหยอง โดยบริษัทเราจึงคิดเปลี่ยนจาก
หมูมาเป็ นปลา โดยไม่เคยมีบริษัทใดทำหน้าปลามาก่อน ผลิตภัณฑ์ข้าวตัง
หน้าปลานิล มีขาด 10 ชิ้น ต่อ 1 กล่อง โดยราคาขายอยู่ที่ 65 บาท โดย
ทางบริษัทเราถุงพลาสติกแยกเป็ นชิ้นต่อชิ้น และนำมาบรรจุใส่กล่องโดย
ทำให้ข้าวตังไม่มีการแตกหักที่ง่าย ป้ องกันการกระแทรก สถานที่วาง
จำหน่ายก็จะวางในส่วนของหน้าร้านค้า ออกบูทตามงานต่างๆ รวมถึงวาง
ขายใน Facebook Instagram TikTok สภาวะการตลาดข้าวตังหน้า
ปลานิล ที่โดดเด่นคือเป็ นเจ้าแรกที่ใช้ปลานิล และมีราคาที่เหมาะสมต่อ
สินค้า โดยจุดเด่นคือ เป็ นปลานิล ใช้กล่องในการบรรจุ และแยกชิ้นต่อชิ้น
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย เพศชาย หญิง กลุ่ม LGPTQ รายได้ทุกคนสามารถ
จับต้องได้ เข้าถึงจะได้วัย Customer jobs กลุ่มคนสายปาร์ตี้ กลุ่มคนที่
ชื่นชอบขนมคบเคี้ยว กลุ่มคนที่อายุ 7-80 ปี กลุ่มคนที่ชอบซื้อเป็ นของ
ฝาก กลุ่มคนชาวอิสลาม กลุ่มคนแพ้สัตว์ทะเล กลุ่มแม่บ้าน กลุ่มพนักงาน
ออฟฟิ ศ อายุ 23-60 ปี กลุ่มผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร กลุ่มผู้ประกอบ
กิจการร้านเหล้า กลุ่มคนรักสุขภาพ บรรจุผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิล
ให้มีความน่าสนใจมีโลโก้ที่ทันสมัย เป็ นสินค้าแปลกใหม่ หยิบทานได้ง่าย
 2

สะดวกต่อผู้บริโภคที่ไม่อยากให้มือเปื้ อนขนมและสามารถแบ่งทานได้นาน
และบนผลิตภัณฑ์ฉลากบอกคุณค่าทางโภชนาการ และคำเตือนสำหรับผู้
แพ้อาหารบางประเภท สร้างโปรโมชั่น เช่น 2 แถม 1 ซื้อครบ 150 บาท
ขึ้นไปส่งฟรี หรือแถมสินค้ารสชาติใหม่เป็ นตัวทดลองเพื่อให้ลูกค้าสนใจ
ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าอยากซื้อ และเป็ นแอดมินตอบแชทเองไม่ใช้ Ai ใน
การตอบลูกค้าเวลาสินค้ามีปั ญหาหรือรับเรื่องต่างๆ ของลูกค้าและสินค้า
ทำให้ลูกค้าเชื่อมั่นในตัวแบรนด์ แผนการผลิต ตั้งอยู่ที่ 123/98 แขวง
ลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 โดยที่เดียวกับบริษัท
 3

วัตถุประสงค์ในการนำเสนอแผนธุรกิจ
โดยมีวัตถุประสงค์
 เพื่อพัฒนาและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบประมง
 สร้างสินค้าขึ้นมาใหม่ๆ
 เพื่อพัฒนาหน้าข้าวตังให้มีหลายหลาก
 เพื่อทำให้ข้าวตังสามารถรับประทานทุกศาสนา
 4

3. ความเป็ นมาของธุรกิจ
3.1 ประวัติความเป็ นมา หรือแนวคิดในการจัดตั้งธุรกิจ
ประวัติของกิจการ(เหมือนอาจารย์ให้เพิ่มราคาไซส์ที่ตลาดต้องการและ
ขนาดที่ตลาดต้องการ และเพิ่มตรงที่ปลานิลเราใช้ตกไซส์ขนาดเท่าไหร่
และราคา)
ผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิล แบรนด์ ตังเล เริ่มมีการก่อตั้งขึ้นมาใน
ปี พ.ศ. 2560 ในการเริ่มต้นของนายมาวิน โชคอนันต์ โดยที่เริ่มจากการ
เป็ นอาชีพเกษตรกรผู้เลี้ยงปลานิล จึงเห็นว่าอยากเพิ่มมูลค่าให้กับปลานิล
ที่ขนาดไม่ได้มาตรฐานหรือขนาดที่ตลาดไม่ต้องการ จึงได้ศึกษาค้นคว้า
ข้อมูลต่างๆ ในด้านการตลาด การขาย รวมถึงการคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่ยัง
ไม่มีวางขายในตลาด จึงได้ริเริ่มนำปลานิลมาทำเป็ นปลาหยอง โดยที่ที
แรกนำไปทำเป็ นน้ำพริก แต่ผลตอบรับของน้ำพริกค่อนข้างไม่ดี จึงได้ลอง
คิดผลิตภัณฑ์อื่นๆขึ้นมา สุดท้ายสร้างผลิตภัณฑ์ข้างตัวหน้าปลานิล

แนวความคิดในการก่อตั้งกิจการ
เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าของปลานิลที่มีขนาดตลาดไม่ต้องการ และยัง
เป็ นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ที่เลี้ยงปลานิลอีกด้วย ยังมีรายได้จากการที่
ทำข้าวตังหน้าปลานิล

การเปลี่ยนแปลงของกิจการ
ในระยะแรกของการผลิตข้าวตังหน้าปลานิล จะมีการทดลองผลิตใน
ปริมาณที่ไม่มาก เนื่องจากว่าช่วงแรกจะทดลองการเพื่อให้ผู้อื่นได้ทดลอง
ชิมว่ามีรสชาติที่อร่อย หรือจะต้องปรับสูตร ให้มีรสชาติที่อร่อย อีกทั้งต้อง
คิดถึงการดับคาวปลานิลอย่างไร จนใช้ระยะเวลา 2 เดือน จึงได้สูตรที่
ลงตัว มีความอร่อย ถูกใจผู้บริโภค ทำให้ได้มีการผลิตวางขายโดยที่ไป
 5

ติดต่อร้านค้าต่างๆ รวมถึงร้านของฝาก ร้านกาแฟ เพื่อทีได้ฐานลูกค้า จน

ทำให้มีลูกค้าติดใจกับผลิตภัณฑ์ จึงได้ทำการจัดตั้งบริษัทขึ้นมาเพื่อผลิต
ข้าวตังหน้าปลานิล จนทำให้บริษัทมีลูกค้าเยอะ และยังมีการจัดวางขาย
ในช่องทางต่างๆ ทำให้มียอดขายที่มากขึ้น

ความสำเร็จ/ อุปสรรค ใน 5 ปี
ปั จจุบันผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิล มีคนชอบทานมากขึ้นเรื่อย
และยังสามารถทานได้ทุกศาสนา ทำให้ตอนนี้ทางบริษัทไม่ผลิตทัน ถือ
เป็ นโอกาสที่ดีทางบริษัทมีรายได้เพิ่มขึ้น และยังเพิ่มมูลค่าของปลานิลที่
ขนาดตลาดไม่ต้องการ ทำให้มีมูลค่ากลับมาสูงขึ้น แต่ก็ยังมีอุปสรรคที่
ต้องแก้ไข คือ การแตกง่ายของตัวผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิล ทาง
บริษัทจึงได้คิดค้นบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะกับตัวผลิตภัณฑ์เพื่อลดการแตกหัก

4. สินค้า
4.1 รายละเอียดสินค้า

ปลานิลมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและเป็ นปลาน้ำจืดที่มีผลผลิต
เป็ นอันดับหนึ่งของประเทศไทย ซึ่งเจริญเติบโตดี เลี้ยงง่าย และมีรสชาติ
ที่ดี ผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิล แบรนด์ตังเล ในราคาขายที่ 65
บาท/กล่อง ใน 1 กล่องจะบรรจุทั้งหมด 10 ชิ้น ปริมาณ 50 กรัม โดยที่
 6

ข้าวตังแต่ละชิ้นจะใส่ถุงแยกเป็ นชิ้นต่อชิ้น เพื่อสะดวกในการรับประทาน

กรณีที่รับประทานไม่หมดก็ยังสามารถเก็บไว้รับประทานอีกได้ โดยช่อง
ทางการจัดจำหน่ายก็สะดวกสบาย เช่น ช่องทางออนไลน์ ร้านสะดวกซื้อ
ร้านกาแฟ รวมถึงออกบูทในสถานที่ต่างๆ และยังมีโปรโมชั่นสำหรับลูกค้า
กรณีซื้อ offline: ซื้อ 3 เเถม 1 online: ซื้อ 3 ฟรีค่าจัดส่ง มีช่องทาง
สอบถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไว้บริการลูกค้าก่อนตัดสินใจซื้อ อีกทั้งบรรจุ
ภัณฑ์มีความทันสมัยและสามารถลดการแตกหักของผลิตภัณฑ์ได้เป็ น
อย่างดี

ภาพถ่ายสินค้า
 7

5. วิเคราะห์อุตาสาหกรรมและการวิเคราะห์ตลาด
5.การวิเคราะห์อุตสาหกรรม และการวิเคราะห์ตลาด
5.1 สภาวะอุตสาหกรรม และสภาวะการตลาด
เมื่อทางแบรนด์ได้ทำการเลือกตลาด เป้ าหมาย และต่อจากนั้นทาง
แบรนด์จะนำเสนอสินค้าผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเสนอความต้องการของผู้บริโภค
เช่น ด้านคุณภาพ ด้านรสชาติ มีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และมีรสชาติ
อาหารที่คงมาตรฐานเหมือนกันทุกชิ้น มีการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพและ
สะอาด เรามีช่องทางการซื้อขายในเว็บไซต์ต่างๆและหน้าร้านสะดวกซื้อ
สินค้าของเรามีความแตกต่างจากข้าวตังทั่วไปในด้านรูปร่าง ลักษณะ
สินค้าของเรามีราคาที่สมเหตุสมผลกับปริมาณในแต่ละกล่อง และตรงกับ
ความต้องการของผู้บริโภค เพื่อสร้างความแตกต่าง และทางแบรนด์ได้
ทำการติดโลโก้ที่กล่องบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็ นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของทาง
แบรนด์เพื่อทำการวางจำหน่ายในช่องทางต่างๆ สิ่งเหล่านี้เป็ นสิ่งสำคัญใน
การกำหนดตำแหน่งทางการตลาด
5.2 การแบ่งส่วนตลาด และส่วนแบ่งทางตลาด
1.กลุ่มลูกค้าที่ใช้บริการผ่านช่องทางออฟไลน์
2.กลุ่มลูกค้าที่ใช้บริการผ่านช่องทางออนไลน์
5.3 แนวโน้มทางการตลาด
ปั จจุบัน ตลาดข้าวตังมีสภาวะคู่แข่งขันที่สูงขึ้น ทำให้ผู้ประสบการ
ต้องมีการพัฒนาสินค้าใหม่ๆอย่างต่อเนื่อง และพฤติกรรมของผู้บริโภคที่
เปลี่ยนไป ให้ให้มีข้อจำกัดด้านเวลา และตลาดภายในประเทศตอนนี้ ให้
ความสำคัญเรื่องเวลามากขึ้น ทางแบรนด์จึงต้องปรับปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อ
พัฒนาสินค้าให้มีความหลากหลายมากขึ่น มีบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยและ
สะดวกต่อการใช้งานของผู้บริโภค โดยนำเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาใช้
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
 8

5.4 ตลาดเป้ าหมาย

- ทุกเพศ ช่วยวัยอายุ 18-30 ปี , ช่วงวัยทำงาน อายุ 30-40 ปี , ช่วง
วันกลางคน อายุ 40-59 ปี , และช่วงวัยสูงอายุ 60 ปี ขึ้นไป
- ส่งออกผลิตภัณฑ์ไปสู่ต่างประเทศ
5.5 ลักษณะทั่วไปของลูกค้า
1. กลุ่มลูกค้าที่ชอบข้าวตัง
2.กลุ่มลูกค้าที่ซื้อช่องทางออนไลน์และหน้าร้าน
3.กลุ่มลูกค้าที่ชอบซื้อเป็ นของฝาก

5.6 สภาพการแข่งขัน
การแข่งขันภายในอุตสาหกรรมเดียวกัน ด้านการแข่งขันบริษัท
ขนาดใหญ่อาจมีความได้เปรียบในเรื่องตราผลิตภัณฑ์ แหล่งเงินทุน การ
จัดการด้านการตลาดที่ดี ผู้แข่งขันบริษัทขนาดเล็กหรือรายย่อย อาจจะ
เสียเปรียบ เราจึงต้องสร้างความแตกต่างให้กับตัวสินค้าหรือบริการ
พิจารณาจาก
1.การเข้าถึงของกลุ่มลูกค้า
2.รสชาติและการสร้างความโดดเด่นให้กับสินค้า
5.7 คู่แข่งขัน
คู่แข่งขันทางตรง คือ ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวตังในรูปแบบที่พร้อม
ทาน
 9

คู่แข่งทางอ้อม คือผลิตภัณฑ์ที่ทดแทนบริโภคหน้าข้าวตังได้ เช่น ผงโรย

หน้าข้าวตัง

5.8 รายละเอียดการเปรียบเทียบกับคู่แข่งขัน (เพิ่มรู)ด้านผลิต

ภัณ+ด้านการส่งเสริมการขาย
การเปรียบ ธุรกิจของเรา คู่แข่งขันราย คู่แข่งขัน คู่แข่งขันราย
เทียบ ที่ 1 รายที่ 2 ที่ 3
ชื่อ ข้าวตังหน้า ข้าวตังสุคันธ ข้าวตังปึ งหงี่ ข้าวตังเจ้าสัว
ผลิตภัณฑ์ ปลานิล า เชียง

ด้าน
ผลิตภัณฑ์

ด้านราคา 65 บาท/ถุง 70 บาท/ถุง 50 บาท/ถุง 79 บาท/ถุง

50 กรัม 60 กรัม 80 กรัม 80 กรัม
ด้าน 1.ช่องทาง 1.ช่องทาง 1.ช่องทาง 1.ร้านสะดวก
ช่อง ออนไลน์ ออนไลน์ ออนไลน์ ซื้อ
ทางการจัด 2.ฝากขาย 2.ซุปเปอร์มา
จำหน่าย หน้าร้าน เก็ต
ด้านส่ง มีการ - - -
เสริมการ ประชาสัมพัน
ขาย ธ์ผ่านช่อง
ทางต่างๆ
และจัดโปร
โมชั่น
 10

5.9 การวิเคราะห์ปั จจัยของธุรกิจ หรือ SWOT ANALYSIS

5.9.1 การวิเคราะห์ปั จจัยภายใน
ปั จจัยพิจารณา จุดแข็ง (Strengths) จุดอ่อน
(Weaknesses)
ด้านการบริหาร 1.ผู้บริหารมีประสบการณ์ ยังไม่มีประสบการณ์
จัดการ และความสามารถด้าน ในการขายจริงๆ
บริหารการจัดการ
2.พนักงานมีความชำนาญ
ในด้านการปฎิบัติงาน
ด้านการตลาด สินค้าอยู่ในเขตที่มีผู้คน รายได้ของบริษัทยอด
มากมาย ใกล้ห้างและ ขายและรายจ่ายที่ไม่
มหาวิทยาลัย คงที่
ด้านการผลิต 1.มีการตรวจสอบคุณภาพ เครื่องผลิตไม่ทันสมัย
สินค้า
2.มีการผลิตที่ได้มาตรฐาน
ตามกระบวนการ
GMP,อย.
ด้านการเงิน มีการบริหารจัดการการ การจ่ายเงินปั นผลให้ผ็
เงินได้อย่างมั่นคงและเป็ น ถือหุ้นและค่าใช้จ่าย
ระบบ ของพนักงาน

5.9.2 การวิเคราะห์ปัจจัยภายนอก
 11

ปั จจัยการ โอกาส อุปสรรค (Threats)

พิจารณา (Opportunities)
ตลาดและกลุ่ม การส่งออกสินค้าไปต่าง ต้นทุนค่าขนส่งที่สูงขึ้น
ลูกค้าเป้ าหมาย ประเทศ

สถานะการณ์ พัฒนารูปแบบการใช้งาน ภาวการณ์แข่งค่อนข้างสูง

การแข่งขัน ของผลิตภัณฑ์ให้มีความ ทางด้านการผลิต
น่าสนใจและตอบโจทย์
ความเป็ นอยู่ของผู้คนใน
ปั จจุบัน
สังคม วัยผู้สูงอายุเพิ่มมากขึ้น กลุ่มคนที่ไม่ชอบทานข้าว
ทางแบรนด์เลยจะพัฒนา ตัง
สูตรใหม่ให้เหมาะสมกับผู้
สูงอายุ
เทคโนโลยี มีเทคโนโลยีในการเก็บ มีข้อจำกัดในการขายทา
รักษา และมีช่องทางการ ออนไลน์
ขายที่หลายหลาย
สภาพเศรษฐกิจ หาตัวแทนจำหน่ายเพื่อ ใช้เวลาในการขอและขั้น
กระตุ้นความต้องการของ ตอนในการทำงานล่าช้า
ผ็บริโภค และทำให้สินค้ามี
โอกาสเติบโต
กฎหมาย,ระเบีย จดทะเบียนอาหารและ ขาดความรู้ในเรื่องของ
บ,ข้อบังคับ แจ้งรายละเอียดต่อ การจดทะเบียน
สำนักงานอาหาร เพื่อส่ง เครื่องหมายการค้า
เสริมให้มีการขอ อย,หรือ
 12

GMP
กลุ่มผู้จำหน่าย มีกลุ่มผู้จำหน่ายที่มั่นคงจึง ระบบในการจำหน่ายทาง
เครือข่าย ทำให้เครือข่ายแข็งแรง ออนไลน์ไม่ดี

6. แผนการบริหารจัดการ
6.1 ข้อมูลธุรกิจ

ชื่อกิจการ ข้าวตังหน้าปลานิล by ตังเล

ที่อยู่/ที่ตั้งกิจการ 123/98 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร
กรุงเทพมหานคร 10900
รูปแบบการดำเนินการของธุรกิจ บริษัท ซินหวาง ฟู๊ด จำกัด
 13

ธุรกิจ ข้าวตังหน้าปลานิล
ทุนจดทะเบียน 1,000,000 บาท
ระยะเวลาดำเนินการที่ผ่านมา 1 มกราคม 2560
หมายเลขทะเบียนการค้า 0114172943029

6.2 รายนามคณะกรรมการบริษัท (ข้อ 6.2 กับ 6.4 เหมือนกัน

ไหมถ้าเหมือนให้รวม)

ลำดั ชื่อ -นามสกุล ตำแหน่ง

บ
1. นายมาวิน โชคอนันต์ ผู้บริหาร
2. นายพงศธร จินเขตกิจ กรรมการ
3. นางสาวพรชนก รุ่ง กรรมการ
ทิวา

6.3 อำนาจการลงนามผูกพันบริษัทของกรรมการ

นายมาวิน โชคอนันต์ ผู้บริหาร

6.4 รายชื่อผู้ถือหุ้น / หุ้นส่วน และสัดส่วนการถือครอง

 14

ลำ ชื่อ –นามสกุล จำนวน มูลค่าหุ้น เปอร์เซน

ดับ หุ้น ต์
1. นายมาวิน โชค 55 หุ้น 550,000 55%
อนันต์
2. นายพงศธร จิน 25 หุ้น 250,000 25%
เขตกิจ
6.5
3. นางสาวพรชนก 20 หุ้น 200,000 20%
รุ่งทิวา
รวมจำนวนหุ้น 100 1,000,000 100%
หุ้น
ประวัติของกรรมการหรือผู้บริหาร

ชื่อ - นามสกุล นายมาวิน โชคอนันต์ อายุ 45

การศึกษา ระดับปริญญาเอก จาก Business Harvard
University ปี พ.ศ. 2548
ระดับปริญญาโท จาก Business Harvard University ปี
พ.ศ. 2544
ระดับปริญญาตรี จาก Business Kasetsart University ปี
พ.ศ.2542
ประสบการณ์ทำงาน
ปี พ.ศ. 2558 ปี พ.ศ. 2564 บริษัท ThaiBev ตำแหน่ง เจ้าหน้าที่
บริหาร
ปี พ.ศ. 2553 ปี พ.ศ. 2558 บริษัท SME ตำแหน่ง ผู้จัดการ
ปี พ.ศ. 2549 ปี พ.ศ. 2553 บริษัท Unilever ตำแหน่ง Trade
 15

Marketing
ผลงาน / ความสามารถ / รางวัลที่ได้รับ
ประกาศนี้บัตรนักบริหารระดับสูง (นบส.) สำนักงานข้าราชการ
พลเรือน ปี พ.ศ. 2564

ชื่อ - นามสกุล นายพงศธร จินเขตกิจ อายุ 42

การศึกษาระดับ ระดับปริญญาตรี จาก คณะบริหารธุรกิจ
มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรจ ปี พ.ศ.2545
ระดับปริญญาโท ณะพาณิชยศาสตร์บัญชี
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปี พ.ศ. 2547
ประสบการณ์ทำงาน
ปี พ.ศ.2552 ปี พ.ศ.2559 บริ ษัท HLB Thailand ตำ แหน่ง
Senior Accounting Consultant
ปี พ.ศ.2547 ปี พ.ศ.2552 บริษัท Humanica ตำแหน่ง Senior
HR Officer
ปี พ.ศ.2543 ปี พ.ศ.2547 บริษัท Mazars ตำ แหน่ง Assistant
Audit Manager
ผลงาน / ความสามารถ/ รางวัลที่ได้รับ รางวัลผู้ประกอบธุรกิจดีเด่น
(IP Champion Award 2016 in the Category of Patent) ปี พ.ศ.
2559
 16

ชื่อ - นามสกุล นางสาวพรชนก รุ่งทิวา อายุ 39

การศึกษา ระดับ ปริญญาโท จาก Business Thammasat
University ปี พ.ศ. 2545
ระดับ ปริญญาตรี จาก Business Kasetsart University
ปี พ.ศ. 2543
ประสบการณ์ทำงาน
ปี พ.ศ.2552 ปี พ.ศ.2559 บริษัท อุดมพานิช คอร์เปอร์เรชั่น จำกัด
ตำแหน่ง จัดซื้อต่างประเทศ
/ในประเทศ
ปี พ.ศ.2548 ปี พ.ศ.2552 บริษัท เบญจจินดา โฮลดิ้ง จำกัด
ตำแหน่ง Operation Support
ปี พ.ศ.2545 ปี พ.ศ.2548 บริษัท เพลย์พาร์ค จำกัด ตำแหน่ง
Business Development
ผลงาน / ความสามารถ / รางวัลที่ได้รับ รางวัลประกาศเกียรติคุณ
(Sustainability Disclosure Recognition) ปี พ.ศ. 2557

6.6 แผนองค์กร (แก้ให้ดูจำนวนคนในแผนงานรับผิดชอบ แก้

แล้ว+ภาษาทางการ)

ผู้จัดการ

แผนกวัตถุดิบ แผนกผลิต แผนกStock แผนกบัญชี แผนกรักษาความปลอดภัย

พนักงาน
ฝ่ ายจัดซื้ อ พนักงานผลิต ฝ่ ายบัญชี
เช็คStock
 17

6.7 หน้าที่ความรับผิดชอบ และคุณสมบัติของบุคลากรหลัก (เรียง

เป็ นกลุ่มเดียวกันให้หน่อย)

ชื่อ-นามสกุล นางสาว อัญญารินทร์ ธรรมรัตน์

ตำแหน่ง ผู้จัดการ
หน้าที่ความรับ ควบคุมงานทุกแผนกให้ดำเนินไปอย่างราบรื่น
ผิดชอบ พิจารณารางวัลและการลงโทษ
การศึกษา / ปริญญาตรี สามารถวางแผนงาน มีความเป็ นผู้นำ
คุณสมบัติ แก้ไขปั ญหาเฉพาะหน้าได้
อัตราเงินเดือน 20,000 บาท

ชื่อ-นามสกุล นาย เตชินท์ นราวิชญ์

ตำแหน่ง จัดซื้อ
 18

หน้าที่ความรับ จัดเตรียมวัตถุดิบ หาวัตถุดิบสดใหม่ ราคาถูกที่สุด

ผิดชอบ
การศึกษา / จัดเตรียมวัตถุดิบ หาวัตถุดิบสดใหม่ ราคาถูกที่สุด
คุณสมบัติ
อัตราเงินเดือน 10,000 บาท

ชื่อ-นามสกุล นาย นฤบดินทร์ จันทร์แก้ว

ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี

ชื่อ-นามสกุล นางสาว อัยวารินทร์ วิจิตรา

ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี
 19

ชื่อ-นามสกุล นาย คณาธิป ฐานทัต

ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี

ชื่อ-นามสกุล นาย วีราทร สุธาศิน

ตำแหน่ง หัวหน้าฝ่ ายผลิต
หน้าที่ความรับ ดูแลสินค้าหน้าร้านและสินค้าในห้อง Stock จัดเรียง
ผิดชอบ ดูแลชั้นเก็บของให้เป็ นระเบียบ และเช็คสินค้าอันไหน
หมด หรือต้องซื้อเพิ่ม
การศึกษา / ปริญญาตรี สามารถใช้โปรแกรม Microsoft Excel
คุณสมบัติ ในการทำงานได้เป็ นอย่างดี
อัตราเงินเดือน 15,000 บาท

ชื่อ-นามสกุล นางสาว เขมิกา อารดี

ตำแหน่ง บัญชี
หน้าที่ความรับ จัดการบัญชีรายวัน รายเดือน เงินเดือน ภาษี และ
ผิดชอบ ธุรกรรม สวัสดิการ
 20

การศึกษา / ปริญญาตรี ละเอียดถี่ถ้วนกับตัวเลข รู้เรื่องระบบภาษี

คุณสมบัติ เป็ นอย่างดี
อัตราเงินเดือน 15,000 บาท

ชื่อ-นามสกุล นาย ธีระ ชนัญ

ตำแหน่ง รักษาความปลอดภัย (รปภ.)
หน้าที่ความรับ ดูแล ป้ องกัน รักษาทรัพย์สินของผู้ว่าจ้างให้รอดพ้น
ผิดชอบ จากการโจรกรรม อัคคีภัย และเหตุร้ายอื่น
การศึกษา / คุณสมบัติ วุฒิ ม.3 สัญชาติ ไทย พูด อ่านและเขียน
คุณสมบัติ ภาษาไทยได้ ติดต่อสื่อสารผู้ว่าจ้างและบุคค
อัตราเงินเดือน 10,000 บาท

ชื่อ-นามสกุล นาย เอ
ตำแหน่ง รักษาความปลอดภัย (รปภ.)
หน้าที่ความรับ ดูแล ป้ องกัน รักษาทรัพย์สินของผู้ว่าจ้างให้รอดพ้น
ผิดชอบ จากการโจรกรรม อัคคีภัย และเหตุร้ายอื่น
การศึกษา / คุณสมบัติ วุฒิ ม.3 สัญชาติ ไทย พูด อ่านและเขียน
คุณสมบัติ ภาษาไทยได้ ติดต่อสื่อสารผู้ว่าจ้างและบุคค
อัตราเงินเดือน 10,000 บาท

ชื่อ-นามสกุล นางสาว กชมน อาคิรา

ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
 21

กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี

ชื่อ-นามสกุล นางสาว บี
ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี

ชื่อ-นามสกุล นางสาว ซี
ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี
 22

ชื่อ-นามสกุล นางสาว ดี
ตำแหน่ง การผลิต
หน้าที่ความรับ ผลิตวัตถุดิบให้ถูกสุขอนามัย ผลิตให้ได้ตามกำหนด
ผิดชอบ ตรงเวลา และทำออเดอร์ตามเป้ าหมายของแต่ละวันที่
กำหนดไว้
การศึกษา / ไม่จำกัดวุฒิ รักความสะอาด ตรงต่อเวลา ปฎิบัติ
คุณสมบัติ ตามข้อกำหนดในกระบวนการผลิตได้ครบถ้วน ไม่
หยุดงานบ่อย
อัตราเงินเดือน 9,600 บาท มีโบนัสรายปี

6.8 แผนงานด้านบุคลากร และค่าใช้จ่ายบุคลากรของธุรกิจ

(แก้จำนวนอัตตรายเงินให้แล้ว)
ลำ ฝ่ ายงาน ตำแหน่งงาน จำน อัตราเงิน รวมเงิน
ดับ วน เดือน เดือน
1. ผู้บริหาร ผู้จัดการ 1 20,000 20,000
2. แผนกจัดซื้อ จัดซื้อ 1 10,000 10,000
3. แผนกผลิต ผลิตสินค้า 7 9,600 67,200
4. หัวหน้าฝ่ าย เช็ค Stock 1 15,000 30,000
ผลิต
5. แผนกบัญชี จัดการบัญชี 1 15,000 15,000
6. แผนกรักษา ดูแลความ 2 10,000 10,000
ความปลอดภัย เรียบร้อย และ
ความสงบ
 23

รวมจำนวนบุคลากรและค่าใช้จ่ายเงิน 13 79,600 152,200

เดือน

6.9 วิสัยทัศน์
คุณภาพดี สะอาด สะดวก ถูกสุขลักษณะ
และปลอดภัย
6.10 พันธกิจ (ต้องเชื่อมกับวัตถุประสงค์ ลูกค้า เป้ าหมาย)

1. คัดสรรวัตถุดิบ คุณภาพสูง
2. ผลิตถูกสุขลักษณะ ได้มาตรฐานกระทรวง
สาธารณสุข
3. บริการด้วยความเต็มใจ
6.11 เป้ าหมาย
4. ความสะอาด ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ทาง ธุรกิจ
5. ส่งถึงผู้บริโภคโดยคงคุณภาพ ความกรอบ
(ไม่ เห็นตาม
ผลิตภัณฑ์ไม่แตกหัก
พ้อย เลย)
เป้ าหมาย ให้สินค้าเป็ นที่รู้จักและขยายกลุ่มลูกค้าให้หลากหลาย และ
ระยะสั้น สร้างการรับรู้ในแบรนด์ ผลิตภัณฑ์
หรือรายละเอียดต่างๆของสินค้า เพื่อตอบสนองความต้องการ
ของลูกค้าได้
เป้ าหมาย ขยายช่องทางการจัดจำหน่าย สร้างตัวแทนในการขายสินค้า
ระยะกลาง เพื่อเพิ่มช่องทางในการ ขายสินค้าให้กระจายมากขึ้น
เป้ าหมาย เป็ นที่รู้จักทั่วประเทศ
ระยะยาว
 24

6.12 ปั จจัยแห่งความสำเร็จ
ลำ ปั จจัยแห่งความสำเร็จ
ดับ
1.
มีการทดลองและพัฒนาสูตรให้มีรสชาติใหม่ๆอยู่เสมอ เพื่อเพิ่ม
ทางเลือกให้กับลูกค้าไม่เบื่อกับรสชาติเดิม
2. มีช่องทางการขายที่หลากหลาย ทำให้สามารถเข้าถึงความต้องการของ
ลูกค้าได้มากขึ้น
3. อบรมพนักงานด้านการบริการและการใส่ใจลูกค้า
4. มีระบบการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพได้มาตรฐาน
5.
เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพ
6. เลือกใช้สมุนไพรที่ปลอดสารพิษ เพื่อไม่เกิดสารเคมีสะสมใน
ร่างกายผู้บริโภค

6.13 นโยบายการจ่ายเงินปั นผล หรือการแบ่งผลประโยชน์

จากเงินสดที่ได้จากการขายสินค้าทางร้านจะแบ่งออกเป็ น 3
ส่วนคือ
ส่ว อัตรา % รายงาน
นที่
1. ประมาณ จะใช้เป็ นค่าใช้จ่ายทั้งหมดของร้าน ค่าไฟฟ้ า ค่าน้ำ
60% ประปา ค่าเงินเดือนพนักงาน
และค่าวัตถุดิบในการผลิตสินค้า
2. ประมาณ จะใช้เป็ นเงินฉุกเฉิน หรือเงินสำรองภายในร้าน
10%
 25

3. ประมาณ จะแบ่งเป็ นเงินปั นผลให้แก่ผู้ถือหุ้น โดยผู้ถือหุ้นจะได้

30% รับเงินปั นผล 7.5% ต่อเดือน
เพิ่มเครื่องจักรในการผลิต เพื่อที่จะให้สินค้าผลิตออกมาได้เพียง
พอต่อความต้องการของลูกค้า และมีการขยายแหล่งจำหน่าย
สินค้าไปตามร้านค้าทั่วไป

6.14 แผนดำเนินการอื่นของธุรกิจ

7.แผนการตลาด
7.1 เป้ าหมายทางการตลาด
กลุ่มเป้ าหมายหลัก คือ ช่วงวัยอายุ 18-30 ปี , ช่วงวัยทำงาน อายุ
30-40 ปี , ช่วงวันกลางคน อายุ 40-59 ปี , และช่วงวัยสูงอายุ 60 ปี ขึ้นไป
ที่ชื่นชอบทานของทานเล่น หรือต้องการลองชิมข้าวตังหน้าต่างๆ ที่มี
ความแปลกใหม่ ซึ่งข้าวตังเป็ นอาหารว่างทานเล่นที่ส่วนประกอบของข้าว
เป็ นหลัก มีรสชาติที่กลมกล่อมไม่มีรสจัดจนเกินไป หรือซื้อเป็ นของ
ฝากในโอกาสต่างๆ
กลุ่มเป้ าหมายรอง คือ ทุกเพศทุกวัยที่ชอบของว่างทานเล่นที่มี
ความกรอบ กลุ่มคนผู้รักสุขภาพ
ผู้แพ้อาหารทะเลและอยากเปลี่ยนจากทานมันฝรั่งทอด ลองทานข้าวตัง
หน้าต่างๆ

7.2 การกำหนดลูกค้าเป้ าหมาย

การเจาะจงกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายมี ดังนี้
1.กลุ่มลูกค้าที่ชอบข้าวตัง
 26

2.กลุ่มลูกค้าออนไลน์
3.กลุ่มลูกค้าที่ซื้อเป็ นของฝาก
จึงได้ทดลองทำผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้
บริโภค ได้ปรับปรุงรสชาติให้มีความแปลกใหม่ และ ผู้แพ้อาหารทะเล
สามารถทานได้เหมือนกัน ทางเรามุ่งเน้นคุณภาพของวัตถุดิบที่ได้
มาตรฐานสะอาด และบรรจุภัณฑ์ที่มีความสวยงาม แข็งแรงและตั้งราคาที่
สมเหตุผล ดึงดูดต่อผู้บริโภคข้าวตัง

7.3 กลยุทธ์ทางการตลาด
7.3.1 กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์
บรรจุผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิลให้มีความน่าสนใจมีโลโก้ที่ทันสมัย
เป็ นสินค้าแปลกใหม่ เพราะสินค้ามีความแปลกใหม่ ยังไม่เป็ นที่รู้จัก มี
วัตถุดิบที่ดีได้มาตรฐาน เช่น ข้าวหอมเกรด A ปลานิลสดได้มาตราฐาน
รองรับในการเลี้ยง เครื่องมือในกาผลิตมีมาตราฐานรองรับ ทำผลิตภัณฑ์
ให้เป็ นที่น่าสนใจมากที่สุดหยิบทานได้ง่ายสะดวกต่อผู้บริโภคที่ไม่อยากให้
มือเปื้ อนขนมและสามารถแบ่งทานได้นาน และบนผลิตภัณฑ์ฉลากบอก
คุณค่าทางโภชนาการ และคำเตือนสำหรับผู้แพ้อาหารบางประเภท
7.3.2 กลยุทธ์ด้านราคา
ตั้งราคาเป็ นกลางโดยคำนึงถึงค่าวัตถุดิบอ้างอิงราคาในตลาดให้มีความ
เหมาะสมต่อผลิตภัณฑ์และคุณภาพของวัตถุดิบไม่ตั้งราคาถูกเกินไปและ
ไม่แพงจนเกินไป เราจึงตั้งราคาผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าปลานิลในราคา 65
บาทโดยสำรวจราคา ปริมาณของข้าวตังที่ขายในตลาด
 27

7.3.3 กลยุทธ์ด้านช่องทางจัดจำหน่าย
วางขายหน้าร้านของฝาก ร้านกาแฟหรือตามร้านผับบาร์ต่างๆ ที่เป็ น
อาหารทานเล่นช่วงปาร์ตี้ เปิ ดขายตามร้านค้าออนไลน์ เช่น TikTok
Instagram ไลฟ์ สดขายเพื่อให้ผู้บริโภคเห็นสินค้าจริงว่ามีความกรอบ
และน่าทาน ปริมาณสินค้า และขายตามบูธต่างๆ เปิ ดให้ลองชิม เช่น งาน
เกษตรแฟร์ จัดของเป็ นชุดสำหรับผู้ต้องการให้ในงานเลี้ยงหรือทำส่งขาย
สำหรับผู้ที่จะทำเป็ นแบรนด์ตัวเอง
7.3.4 กลยุทธ์ด้านส่งเสริมการตลาด
สร้างโปรโมชั่น เช่น 1 แถม 1 ซื้อครบ 150 บาทขึ้นไปส่งฟรี หรือแถม
สินค้ารสชาติใหม่เป็ นตัวทดลองเพื่อให้ลูกค้าสนใจ ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้า
อยากซื้อ และเป็ นแอดมินตอบแชทเองไม่ใช้ Ai ในการตอบลูกค้าเวลา
สินค้ามีปั ญหาหรือรับเรื่องต่างๆ ของลูกค้าและสินค้าทำให้ลูกค้าเชื่อมั่น
ในตัวแบรนด์

7.4 กิจกรรมหรือการดำเนินการทางการตลาด
ออกงานตามบูธต่างๆ เช่น เกษตรแฟร์ ร้านค้างาน OTOP ให้ลูกค้ามี
โอกาสได้ชิมและตั้งโปสเตอร์ให้ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ว่าผลิตภัณฑ์
ของเรานั้นมีความแตกต่างจากเจ้าอื่นอย่างไร ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีมีความ
สะดวกต่อผู้บริโภคให้เข้าถึงเป้ าหมาย ออกงานตามบูธต่างๆ เช่น เกษตร
แฟร์ ร้านค้างาน OTOP ให้ลูกค้ามีโอกาสได้ชิมและตั้งโปสเตอร์ให้ความรู้
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ว่าผลิตภัณฑ์ของเรานั้นมีความแตกต่างจากเจ้าอื่น
อย่างไร ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีมีความสะดวกต่อผู้บริโภคให้เข้าถึงเป้ าหมาย
 28

8. แผนการผลิต
8.1 สถานประกอบการในการผลิต
ที่ตั้ง : 213 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900

8.2 เครื่องมือในการผลิต (แก้ตามที่ส่งให้ในไลน์)

ลำ รายการ ลักษณะการใช้งาน จำน ราคา อายุ/ เลข

ดับ วน ทุน ปี ทะเบีย
น
1. DRYER ใช้อบแผ่นข้าวตังให้
MACHINE ติ ด กั บ เ นื้ อ ป ล า นิ ล
 29

O.V.D SERIES หยอง 1 46,000 30

10 TRAYS ตู้อบ
ลมร้อน

2. กะทะสแตนเลส ใช้สำหรับทอดแผ่น 1 300 3

ข้าวตัง และคั่วปลา
นิล
3. หม้อหุงข้าว 30 ใช้สำหรับหุงข้าวใน 1 26,000 10

ลิตร การทำแผ่นข้าวตัง
4. ไม้นวดแป้ ง สำหรับนวดข้าวให้ 1 65 3

เป็ นแผ่น
5. แม่พิมพ์ขึ้นรูป สำหรับปั้มแผ่นข้าว 1 70 3

ให้เกิดเป็ นรูปดาว
6. ตะกร้อมือตีไข่ สำหรับตีส่วนผสมให้ 1 129 3
เข้ากัน
7. ถุงบรรจุภัณฑ์ สำหรับในการใส่ข้าว 80 120 1

ตังที่พร้อมรับ
ประธาน
8. กระชอนสแตน สำหรับตักแผ่นข้าว 1 60 3

เลส ตังขึ้นจากกะทะ
9. กระทะเหล็ก สำหรับในการทอด 1 360 5

แผ่นข้าวตัง
ลำ รายการ ลักษณะการใช้งาน จำน ราคา อายุ/ เลข
ดับ วน ทุน ปี ทะเบีย
น
 30

10. แปรงทาเนย สำหรับในการใช้ทา 1 70 1

ส่วนผสมของหน้า
ข้าวตัง
11. ครก สำหรับในการตำเนื้อ 1 150 5

ปลานิลให้ละเอียด
12. หม้อนึ่ง สำหรับในการนึ่งปลา 1 690 5

นิล
13. ตะหลิว สำหรับพลิกกลับแผ่น 1 45 3

ข้าวตัง
14. มีดทำครัว สำหรับหั่นสมุนไพร 1 50 3

15. เขียง สำหรับลองในการหั่น 1 30 3

ต่างๆ

8.3 ข้อมูลการผลิต (แก้ให้แล้ว)

จำนวนหน่วยการผลิตสูงสุด 10,000 ชิ้น/วัน

อัตราประมาณการในการผลิต 8,750 ชิ้น/วัน

เป้ าหมายหน่วยการผลิต 8,750 ชิ้น/วัน
เวลาที่ใช้ในการผลิตต่อรอบการผลิต 1 วัน
เวลาผลิตต่อวัน 8 ชั่วโมง/วัน
จำนวนแรงงานที่ใช้ในการผลิต 7 คน
อัตราค่าแรงในการผลิต คนละ 400 บาท/วัน
 31

8.4 รายละเอียดวัตถุดิบในการผลิต

ลำดับ รายการ
1. ปลานิล
2. ตระไคร้
3. ข่า
4. ใบมะกรูด
5. ข้าวหอมมะลิ
6. พริกเผา
7. น้ำมันปาล์ม
8. น้ำตาลทราย
9. เกลือ
10. ไข่ไก่
11. นมข้น
12. เนยจืด
 32

8.5 ขั้นตอนการผลิต

การทำแผ่นข้าวตัง
1. คัดเลือกวัตถุดิบ เลือกข้าวหอมมะลิ เมล็ดที่สมบูรณ์ ไม่มีรา
หรือมอดขึ้น เก็บกากและสิ่งสกปรกออกให้หมดก่อนล้าง ล้างข้าวโดยไม่
ต้องใช้น้ำมาก ล้างเพียง 2-3 ครั้งเพื่อความสะอาด จากนั้นใส่น้ำปริมาณ
1 : 2 ของข้าว เพราะข้าวกล้องจะสุกยากจะทำให้เมล็ดข้าวแตกตัวและ
นิ่ม
2. เมื่อข้าวสุกได้ที่แล้ว น้ำข้าวมาพึ่งจนถุงพลาสสติกเพื่อให้
หายร้อน และนำที่นวดแป้ งมาคลึงแป้ งให้เป็ นแผ่นสี่เหลี่ยม เกิดความบาง
ตามความต้องการ
3. จากนั้นทำแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้มากดบนแผ่นแป้ งข้าวให้ได้
ตามรูปทรงที่ต้องการ
4. นำแผ่นข้าวไปตากแดด เพื่อให้แห้งภายใน 1-2 วัน
5. เมื่อแผ่นข้าวแห้งตามความต้องการแล้ว ก็สามารถนำมาท
อดได้ กรณีที่ทอดไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่ให้โดนลม ไว้ทอด
ในวันอื่น

การทำเนื้อปลาหยอง
1. คัดเลือกปลานิลขนาดที่ต้องการตามฟาร์มเกษตรกร
 33

2. นำปลานิลที่ได้มาทำความสะอาดเพื่อจำกัดกลิ่นคาว โดย
อาจใช้เกลือ น้ำส้มสายชูช่วยในการดับกลิ่น
3. เมื่อล้างเสร็จ นำสมุนไพร เช่น ตระไคร้ ใบมะกรูด ข่า นำ
มายัดใส่ในตัวปลานิล เพื่อลดความคาว และเพิ่มความหอมให้เนื้อปลา
4. ตั้งน้ำในหม้อนึ่ง น้ำได้ความร้อนที่ต้องการนำตัวปลานิลลง
ไปนึ่ง เป็ นเวลา 15-20 นาที จะได้เนื้อปลาสุกกำลังดี
5. นำปลานิลที่นึ่งเสร็จมาแยกเอาแต่เนื้อ เพื่อมาทำการยีใน
การทำปลาหยอง
6. เมื่อได้เนื้อปลานิลที่ยีเรียบร้อยแล้ว มามาผัดกับเครื่อง
สมุนไพรให้หอม จากนั้นปรุงรสชาติตามที่ต้องการ และคั่วไปเรื่อยๆ
ประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เนื่องจากถ้าใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้
เนื้อปลานิลไม่สุกและเกิดการไหม้ สีจะเข้ม
7. เมื่อเนื้อปลาสุกและแห้ง ร่วนดีแล้วนำบรรจุเก็บลงใน
ภาชนะ

การทำน้ำปรุง
1. นำเนยจืดไปละลายให้เป็ นน้ำ จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาล
ทรายคนให้ละลาย
2. จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 2 ฟอง ตีจนเนื้อละเอียด และนำ
เกลือ นมข้น พริกเผาใส่ตามไปลงตามอัตราส่วนที่กำหนดไว้ ตีให้เป็ นเนื้อ
เดียวกัน

การทำข้าวตังหน้าปลานิล
1. นำแผ่นข้าวตังมาทอดให้สุก มีสีเหลืองทอง
 34

2. เมื่อได้แผ่นข้าวตังสุกแล้ว นำน้ำที่ปรุงไว้มาทาบริเวณบน
แผ่นข้าวตังโดยให้ทั่วบนแผ่น และนำเนื้อปลานิลหยอง มาโรยให้เต็มบน
แผ่นข้าวตัง
3. นำไปอบในตู้อบไฟฟ้ า ที่ไฟบน-ล่าง 150 องศา เป็ นเวลา
15-20 นาที ก็จะได้ข้าวตังหน้าปลานิลที่ออกมาสมบูรณ์

8.6 แผนผังการผลิต

9. แผนการเงิน
9.1 ประมาณการในการลงทุน

ลำดับ รายการ ทุนเจ้าของ เงินกู้ยืม รวมมูลค่า

1 ค่าเครื่องจักรและค่าของ 3,288,994. - 3,288,994.0
ในสำนักงาน 00 0
2 มาตรฐานฮาลาล 15,000.00 - 15,000.00
3 มาตรฐานอาหารและยา 10,000.00 - 10,000.00
4 ค่าเช่าตึก 60,000.00 - 60,000.00
5 ค่าจ้างผนักงานประจำ 1,766,400. - 1,766,400.0
และผนักงานชั่วคราว 00 0
6 ค่าวัตถุดิบ 5,544,000. - 5,544,000.0
 35

00 0
7 ค่ากล่อง 1,764,000. - 1,764,000.0
00 0
8 ค่าโทรศัพท์และ 12,000.00 - 12,000.00
อินเทอร์เน็ต
9 ค่าไฟฟ้ า 122,701.64 - 122,701.64
10 ค่าน้ำ 24,000.00 - 24,000.00
รวมมูลค่าการลงทุนทั้งสิ้น 12,607,095 - 12,607,095.
.64 64

9.2 ทรัพย์สินที่ใช้ในการประกอบธุรกิจในปั จจุบัน

ลำ รายการ รายละเอียด มูลค่า ภาระผูกพัน

ดับ ประมาณ
1 ที่ดิน - - -
2 อาคาร อาคาพาณิชย์ 2 คูหา 6,000,000.0 ค่าเช่า 5,000
(เช่า) 0 บาท/เดือน
3 เครื่องจักร เครื่องจักรที่ใช้ในการ 2,620,144. -
ผลิต 00
4 เครื่องใช้ อุปกรณ์ต่างๆใน 668,850.00 -
สำนักงาน สำนักงาน
5 ยานพาหนะ รถกระบะ 1 คัน 200,000.00 -
6 วัตถุดิบคง - - -
เหลือ
 36

7 สินค้า - - -
สำเร็จรูปคง
เหลือ
8 ทรัพย์สินทาง - - -
ปั ญญา
9 รายการอื่นๆ - - -
รวมมูลค่าทรัพย์สินที่ใช้ในการประกอบธุรกิจ 9,488,994.0
ปั จจุบัน 0

9.3 ประมาณการในการขายรายเดือน

9.6 ประมาณการรายได้จากการขายสินค้า
รายการ ปี ที่ 1 ปี ที่ 2 ปี ที่ 3 ปี ที่ 4 ปี ที่ 5
จำนวนสินค้า
 37

(กล่อง)
สินค้า 252,000.0 252,000. 252,000. 252,000. 252,000.
0 00 00 00 00
รวมจำนวนสินค้า 1,260,000 1,260,00 1,260,00 1,260,00 1,260,00
ขาย (กล่อง) .00 0.00 0.00 0.00 0.00

ราคาสินค้า
(บาท/กล่อง)
สินค้า 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00
ราคาเฉลี่ย 65.00
(บาท/กล่อง)

รวมรายได้ (บาท) 16,380,00 16,380,0 16,380,0 16,380,0 16,380,0

0.00 00.00 00.00 00.00 00.00
รวมรายได้สะสม 16,380,00 16,380,0 16,380,0 16,380,0 16,380,0
(บาท) 0.00 00.00 00.00 00.00 00.00
เงินสดรับการขาย 16,380,00 16,380,0 16,380,0 16,380,0 16,380,0
(บาท) 0.00 00.00 00.00 00.00 00.00
ประมาณการลูกหนี้
การค้า
ขายด้วยเงินสด 16,380,00 16,380,0 16,380,0 16,380,0 16,380,0
0.00 00.00 00.00 00.00 00.00
ขายด้วยเงินเชื่อ - - - - -
ระยะเวลาให้เครดิต - - - - -
การค้า
 38

ลูกหนี้การค้ารวม 16,380,00 16,380,0 16,380,0 16,380,0 16,380,0

(บาท) 0.00 00.00 00.00 00.00 00.00
9.7 ประมาณการต้นทุนวัตถุดิบและสินค้าซื้อมาเพื่อการผลิต

รายการ ปี ที่ 1 ปี ที่ 2 ปี ที่ 3 ปี ที่ 4 ปี ที่ 5

ต้นทุนผลิตสินค้า
(บาท)
ค่าวัตถุดิบในการผลิต 5,544,000 5,544,000 5,544,00 5,544,00 5,544,00
สินค้า .00 .00 0.00 0.00 0.00
ค่ามาตรฐานสินค้า 25,000.00 25,000.00 25,000.0 25,000.0 25,000.0
0 0 0
ค่าแรงงานในการผลิต 1,766,400. 1,766,400. 1,766,40 1,766,40 1,766,40
00 00 0.00 0.00 0.00
ค่าไฟฟ้ าในการผลิต 122,701.6 122,701.6 122,701. 122,701. 122,701.
4 4 64 64 64
ค่าน้ำประปาในการ 24,000.00 24,000.00 24,000.0 24,000.0 24,000.0
ผลิต 0 0 0
รวมต้นทุนการผลิต 7,482,102. 7,482,102. 7,482,10 7,482,10 7,482,10
สินค้า (1) 00 00 2.00 2.00 2.00
ค่าเสื่อมราคาในการ
ผลิต (บาท)
ค่าเสื่อมราคาอาคาร 60,000.00 60,000.00 60,000.0 60,000.0 60,000.0
ในการผลิต (เช่า) 0 0 0
ค่าเสื่อมราคา 281,295.9 281,295.9 281,295. 281,295. 281,295.
เครื่องจักรและ 5 5 95 95 95
 39

อุปกรณ์
ค่าเสื่อมราคายาน 13,000.00 13,000.00 13,000.0 13,000.0 13,000.0
พาหนะ 0 0 0
รวมต้นทุนค่าเสื่อม 354,296.0 354,296.0 354,296. 354,296. 354,296.
ราคาในการผลิต (2) 0 0 00 00 00
รวมต้นทุนการผลิต 7,836,398. 7,836,398. 7,836,39 7,836,39 7,836,39
สินค้าทั้งสิ้น (1) + 00 00 8.00 8.00 8.00
(2)

9.13 การวิเคราะห์อัตราส่วนทางการเงิน

ปี กระแส กระแส กระแส DF มูลค่า มูลค่า มูลค่า

ที่ เงิน เงิน เงิน ปั จจุบัน ปั จจุบัน ปั จจุบัน
สดจ่าย สดรับ สดสุทธิ ของ ของรายได้ สุทธิ
 40

ต้นทุน
0 3,532,10 0.00 - 1. 3,532,10 0.00 -
9.88 3,532,10 00 9.88 3,532,109
9.88 .88
1 9,293,10 16,380,0 7,086,89 0. 8,828,44 15,561,000 6,732,553
1.64 00.00 8.36 95 6.55 .00 .45
2 9,293,10 16,380,0 7,086,89 0. 8,387,02 14,782,950 6,395,925
1.64 00.00 8.36 90 4.23 .00 .77
3 9,293,10 16,380,0 7,086,89 0. 7,967,67 14,043,802 6,076,129
1.64 00.00 8.36 86 3.02 .50 .48
4 9,293,10 16,380,0 7,086,89 0. 7,569,28 13,341,612 5,772,323
1.64 00.00 8.36 81 9.37 .38 .01
5 9,293,10 16,380,0 7,086,89 0. 7,190,82 12,674,531 5,483,706
1.64 00.00 8.36 77 4.90 .76 .86

มูลค่าปั จจุบันสุทธิ (NPV) 26,928,528.68

อัตราผลตอบแทน (IRR) 199.81%
อัตราผลตอบแทน (B/C Ratio) 1.62
 41

10. แผนฉุกเฉินหรือแผนประเมินความเสี่ยง

ลำ ลักษณะปั ญหาหรือ ผลกระทบที่เกิดขึ้น แนวทางการแก้ไข

ดับ ความเสี่ยง
1. เกิดเหตุอัคคีภัย พนักงานได้รับ มีการจัดอบรมพนัก
ความเสียหาย งงานในการเกิด
โรงงานและ เหตุการณ์และมีระบบ
อุปกรณ์เกิดการเผา ความปลอดภัยที่มั่นคง
ทำให้เกิดมูลค่าเสีย ตรวจสอบอุปกรณ์ดับ
หาย เพลิง
2. คู่แข่งผลิตหน้าข้าวตังขึ้น ลูกค้าจะไปให้ความ ปรับสูตรให้มีความ
มาเหมือนกัน สนใจกับแบรนด์ อร่อยขึ้นและให้มีความ
เก่าที่เคยซื้อและ สนใจ อีกทั้งทำหน้า
ทำให้ลูกค้าลดลง ข้าวตังขึ้นมาเรื่อยๆ
 42

และหลากรสชาติ
3. เกิดโรคระบาด พนักงานลาป่ วย ทำประกันสังคมให้แก่
ติดเชื้อจากโรค พนักงานทุกคน
4. พนักงานเกิดอุบัติเหตุ ขาดพนักงาน มีสวัสดิการให้กับ
ต่างๆ ทำงาน ส่งผลต่อ พนักงานในกรณีเกิด
การผลิตและการ อุบัติเหตุ
ทำงานต่างๆ
5. พนักงานหยุดโดยไม่แจ้ง ทำให้ขาดแรงงาน กำหนดวันหยุด ลา ให้
ในวันนั้นและอาจ ชัดเจนและแจ้งล่วง
ทำให้ผลิตออเดอร์ หน้าก่อน 3 วัน
ไม่ทันตามเป้ า
หมาย
 43

ภาคผนวกและเอกสารแนบ
44