Professional Documents
Culture Documents
تتبع المنتج
تتبع المنتج
على المنشأة إنشاء وتطبيق نظام للتتبع يكون قادرا على تعريف
دفعات المنتج وربطها بالمواد الخام والعمليات التصنيعية وسجالت
التوصيل .ويجب أن يكون النظام قادرا على تعريف المواد المستلمة
من الموردين المباشرين وكذلك تحديد خط سير المنتج النهائي
ما هو التتبع ؟
التتبع في المواصفات المختلفة:
ال )3.9( BRC
على المنشأة أن تكون قادرة على تتبع جميع شحنات المواد الخام
(بما فيها مواد التعبئة والتغليف) من الموردين ومرورا بجميع مراحل
اإلنتاج والتوزيع للمستهلكين والعكس.
ما هو التتبع ؟
التتبع في المواصفات المختلفة:
هي وحدة (او مجموعة وحدات) من المنتج تم إنتاجها و/أو تصنيعها
أو تعبئتها في ظروف متماثلة.
ما هو التتبع ؟
الحاجه الى التتبع :
تتبع إلى األمام هو القدرة على تتبع احد المواد الخام (على سبيل
المثال األسمدة أو البذور) ومتابعة استخدامها من خالل عملية
اإلنتاج .وهذا يشمل أن تكون قادر على ربط البيانات أو المعلومات
لمادة أو منتج في كل جزء من العملية التي يمر بها فضال عن
ظروف تشغيل المعدات واالشياء التي تتعامل مع هذه المواد.
أو
هو القدرة على تتبع مسار وحدة محددة و /أو دفعة من المنتج
من خالل سلسلة التوريد وهي تنتقل بين المنظمات نحو النقطة
النهائية من العملية ( ،نقاط البيع أو الخدمة)
التتبع األمامي والخلفي
تعريف
تشغيلة
12
التتبع األمامي والخلفي
التتبع الخلفي
هي القدرة على التعرف على مصدر وحركة وجميع المعلومات
المتعلقة بوحدة و/أو تشغيلة من المنتج موجودة داخل سلسلة
التوريد وذلك عن طريق إستخدام السجالت المتعلقة بالمنتج في
إتجاه عكس حركة المنتج
التتبع األمامي والخلفي
14
التتبع األمامي والخلفي
أمامي
تعريف الوحدة
تعريف وحدات بيع جملة معلومات عن أو الشغيلة
مورد /تشغيلة منتج /تجزئة نقل أو تعديل
المستهلك
(بيانات
نهائي المنتجات البطاقة)
خلفي
وهى تتبع يشمل تبادل المعلومات بين المنظمات داخل سلسلة
اإلمداد بحيث يتلقى كل عضو المعلومات الالزمة من العضو السابق
ويحتفظ بكم من المعلومات ويشارك كم آخر لمن بعده.
أنواع التتبع
أنواع التتبع
التتبع العالمي بين المنظمات
وهو تتبع بين منظمات عالمية وقد يشمل تداخالت بين سالسل
التوريد
تتبع الشبكة العنكبوتية
)Global Traceability Network (GTNet
إدارة المخزون
جودة واتساق المنتج
Minimum response time Not specified 24 hours after request or On demand. As soon as possible,
for information shorter time limit specified not to exceed 24
if there is risk of injury to hours after request
human health.
اإلتساع
العمق
الدقة
بيانات التتبع
الحدث الحرج للتبع ()critical tracking event
هو حدث (عملية) يجب عنده أن يتم توفير وتسجيل بيانات عن
التتبع تسمح بتوفير نظام تتبع فعال داخل وخارج المنظمة.
بيانات التتبع
معلومات التتبع الحرجة ()critical data elements
هي المعلومات التي يجب توفرها لكل حدث تتبع حرج ()CTE
وتشمل اإلجابة على األسئلة :
و ماذا
و متى
و أين
Date
فحص الجودة )منطقة الفحص( فحص جودة
Batch/Lot No. 2012.02.29 الخام
8/31/2012 Time
الكمية 50:عبوة 08.30.00
بداية اإلنتاج Date منطقة اإلنتاج تم إستهالك 25عبوة
Batch/Lot No. 2012.02.29
من الخام في عمليات
SC20120910 Time
اإلنتاج
الكمية 25 :عبوة 10.00.00
منتج وسطي
أساسية متغيرة
تعريف الشركاء داخل السلسلة – رقم اللوط – تعريف الشحنة
تعريف مواقع اإلنتاج – اإلسم تعريف الناقل -
التجاري للمنتج – المواصفات
عامة القياسية
Data Attribute
Name Sector Data Attribute Definition Business Examples
Data Attribute
Name Sector Data Attribute Definition Business Examples
Receipt Date All Date that the shipment is received at its Sept 24 2004 expressed as
destination. 20040924
بيانات التتبع اإللزامية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Sender Identifier All A number, code or unique descriptor that GSl GLN
uniquely represents the party selling the
Internal Supplier code Dun &
product.
Bradstreet Number
بيانات التتبع اإللزامية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Ship Date All The date that goods were shipped. Sept 24 2004 expressed as
20040924
Ship From All A number, code or unique descriptor that CCIA, CLIA Premise ID ATQ
Location uniquely identifies origin of the shipment. Premise ID GSl GLN
Identifier This location may be a premises, or
Dun & Bradstreet Number +
a specific company location such as a Proprietary Number
manufacturing plant.
بيانات التتبع اإللزامية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Ship To Location All A number, code or unique descriptor that CCIA, CLIA Premise ID ATQ
Identifir represents the destination of a shipment, Premise ID EAN.UCC GLN
which may be a premises or a specific
Dun & Bradstreet Number +
company location
Proprietary Number
Shipment All A number, code or unique descriptor that Bill of Lading Number Invoice
uniquely distinguishes a shipment of Number (unique) Purchase
Identifier
product. Order Number Bill of Lading
بيانات التتبع اإللزامية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Unit of Measure All Description of the units in which a kilogram, pound, litres, case,
quantity is being expressed. bin
Note: Where this measure is used to
describe weight, volume or count, a "net"
value is applied. The term Net is taken to
mean the product exclusive of its
container or packaging.
بيانات التتبع االختيارية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Animal Age All The birth date of the animal. Sept 24 2004 expressed as
20040924
Country of Origin, All The country in which the goods have been ISO Codes:
Province or State packed, processed, or manufactured.
Country of Origin = Lebanon,
Where required includes Province or State.
Expressed as "LB"
Please refer to the
List of ISO country codes.
(Country Codes - ISO 3166)
بيانات التتبع االختيارية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Date of All The date that the product was Date of Pack
Pack/Harvest harvested/packed, in the case of fish the
Date of Catch
Catch// Retirement date caught, or in the case of livestock
with an identification tag, the retirement Date of Retirement Sept 24
date of the tag (slaughter). 2004 expressed as
20040924
Logistics Provider All A number, code or unique descriptor that GS1 GLN
uniquely represents a transporter, carrier,
Identifier Dun & Bradstreet Number,
or other 3rd party logistics provider.
Internal code SCAC
بيانات التتبع االختيارية
Data Attribute
Sector Data Attribute Definition Business Examples
Name
Receiver Name All The name of the party purchasing the Customer Business Name
product
Sender Name All The name of the party selling the goods. Supplier business name
Vehicle Identifier All A number, code or unique descriptor that Truck Number, Trailer Number,
uniquely represents a vehicle or Container Number, Vessel
Number
a vessel transporting goods.
نهاية اليوم األول
نشاط تفاعلي
يتم تقسيم الحاضرين إلى مجموعتين أو ثالث تبعا للعدد
تبعا لعدد المجموعات يتم إختيار عدد 2أو 3مخطط تدفق
لمنتجات (مثال ألبان – لحوم – مربات) وتقوم كل مجموعة
بتحديد األحداث الحرجة للتبع ( )CTEوكذلك المعلومات
الحرجة لكل حدث (. )CDE
تقوم كل مجموعة بعرض عملها ثم تقوم المجموعات
األخرى بنقد والتعليق على هذا العمل.
مدة النشاط نصف ساعة للعمل ثم نصف ساعة للعرض
والتعليق.
إنشاء نظام للتبع
الخطوات األساسية إلنشاء النظام :
تحديد أهداف ومجال نظام التتبع
فريق التتبع
إنشاء مخطط تدفق مفصل للعملية اإلنتاجية
إنشاء النماذج التي ستستخدم في تسجيل معلومات التتبع في كل
خطوة من خطوات مخطط التدفق ( يمكن إستخدام نماذج نظام اإلدارة
المطبق)
إستخدم شجرة القرار لتحديد مدى توفر معلومات التتبع في كل خطوة
قم بالتحقق من النظام كل ثالثة أشهر (او طبقا إلدارة المخاطر)
إنشاء نظام للتبع
يوجد أربعة أركان أساسية يجب توافرها إلنشاء نظام للتبع
تخطيط
وتنظيم
مصفوفة
شركاء
البيانات
الرئيسية
خطوة الحقة
مصفوفة
البيانات
الرئيسية
تحديد تعريفات
مصفوفة البيانات
الرئيسية
كعضو
منتج في
المنتجات سلسلة
التجارية اإلنتاج
الشريك
السابق
والالحق
شركاء
السلسلة
طالب التتبع
سلسلة التوريد
فيتصنيع
إتجاه سير المنتج م.
إنشاء نظام للتبع
Planting
Producers
Dealers Production Operations
Harvest
Transportation
Transportation: (Pack -
House to Perishable
Terminal – Airport/ sea
port)
Perishable
Shipping
terminal
64
إنشاء نظام للتبع
*Planting sheet Planting
65
إنشاء نظام للتبع
يجب تحديد معلومات التتبع وإنشاء
سجل
نعم
س 3هل ينتقل التعريف مع المنتج ال يجب إيجاد آلية لترابط المعلومات
للخطوة التالية خالل الخطوات اإلنتاجية
نعم
تقديم هذه المعلومات إلى السلطات المختصة بناء على الطلب
إستدعاء وسحب المنتج
إستدعاء المنتج هو طلب إرجاع تشغيلة مصنعة أو إنتاج كامل (ليوم أو
لفترة محددة) للمنتج مرة أخرى والذى يحدث في الغالب نتيجة إكتشاف
مشاكل خاصة بسالمة المنتج .
Withdrawa Risk
l Minimal
evaluation
yes No
End
مراجعة نظام التتبع
إن إجراء المراجعات للتحقق من كفاءة نظام التتبع يمكن أن
تطبق من خالل مستويين :
-1المراجعات الداخلية وتجارب التتبع الوهمية التي تجريها
المنظمان نفسها للتحقق من النظام الذي تطبقه
-2التفتيشات الذي يجريها ممثلي الجهات التشريعية أو الرقابية
ومن األفضل بالطبع إجراء مثل تلك المراجعات بشكل منتظم بدال
من إنتظار حدوث مشكلة تختبر قوة أو ضعف النظام.
مراجعة نظام التتبع
وفي كل األحوال يجب أن تشمل المراجعات التحقق من
اآلتي علي أقل تقدير:
-1وجود سياسة للتتبع
-4وجود توزيع واضح لألدوار داخل فريق التتبع (والذي قد يكون هو
نفسه فريق سالمة الغذاء)
-5وجود نظام تعريفي موثق للمواد الخام ومواد التعبئة والتغليف
ومستلزمات اإلنتاج
مراجعة نظام التتبع
وفي كل األحوال يجب أن تشمل المراجعات التحقق من
اآلتي علي أقل تقدير:
-6وجود نظام تعريفي واضح للموردين (السابق في السلسلة)