w roku 1436 albo 1437, bo tego nie jesteśmy do końca pewni, ponieważ jej data urodzenia nie została zanotowana. Dzieciństwo przyszłej królowej było bardzo trudne ponieważ straciła obojga rodziców. W 1450 roku została zaręczona z synem Księcia Saskiego i elektora Rzeszy Niemieckiej. Małżeństwo nie doszło jednak do skutku. W 1452 roku zaś poselstwo z Polski przyjechało do Wiednia aby wynegocjawać małżeństwo obecnego Króla Polskiego - Kazimierza Jagiellończyka z Elżbietą Habsbużanką. Udało się ,a w 1454 roku odbyło się wesele które trwało aż osiem dni. Elżbieta została królową Polski. Mimo że po jej przyjezdzie Kazimierz jak ją zobaczył zamknął się na dwa dni w komnacie to pózniej z nieznanych przyczyn Elżbieta i on stali się nierozłączni. Kazimierz zabierał ją ze sobą wszędzie. Elżbieta była wyjątkowo brzydka. Ciało miała wygięte, zęby wystające, wykrzywioną głowę oraz na twarzy zachowany ślad po tym jak w młodym wieku chorowała na gruzlicę. Jej pozycja wzrosła w 1457,po śmierci brata Władysława Pogrobowca, gdy stała się spadkobierczynią tronu Czech i Węgier. Jako dziedziczka tych królestw podjęła starania o osadzenie tam Jagiellonów w osobie swego najstarszego syna Władysława. Choć bardzo była wykształcona nie mieszała się w politykę.Uwielbiała się bawić,często wyjeżdżała ze swoją teściową Sonką na tańce do Torunia. Podczas gdy król rozgramiał Zakon Krzyżacki na Wojnie Trzynastoletniej, ona zajęła się Królestwem oraz szukaniem mężów dla swoich córek. Jej najstarsza córka Jadwiga ożeniła się z księciem Bawarskim - Jerzym Bogatym. Nazywana jest ''matką królów''ponieważ czterech z jej synów zasiadło na tronie. Królowa była zarozumiała. Powatarzała że jest wnuczką cesarza,córką,żoną,siostrą i matką królów.Gardziła niżej urodzonymi. W 1492 roku zmarł jej mąż Kazimierz z którym miała aż 13 dzieci, ona zaś zmarła w 1505 roku.