Savršeno pečeno pile Džejmija Olivera

Najseksepilniji kuvar na svetu, slavni Džejmi Oliver uživa da sprema pečeno pile za svoju ljubav
iz detinjstva - Džouls, sa kojim ima troje dece.

Sastojci (za 4 osobe):

 1,1-1,4 kg domaće piletine

 so i sveže samleven crni biber

 3 manje šake sitno iseckanog svežeg bilja (bosiljak, majoran, peršun)

 4 kašike maslinovog ulja

 limun isečen na pola

 4 lovorova lista

 2 grančice svežeg ruzmarina

Priprema:

Spremam ga svake nedelje, i stalno unosim neke novine. Tajna je u tome što kožicu na grudima
pažljivo odvojim od mesa i prostor napunim mirisnim svežim biljem kao što je peršun, bosiljak,
majoran. Zatim ga povežem i ispečem sa malo maslinovog ulja i soli.

Rernu i pleh za pečenje zagrejte na 225 stepeni. Pile operite spolja i iznutra, i ubrusom pokupite
višak vode. Unutrašnjost istrljajte solju, a zatim lagano podignite kožicu na grudima, pazeći da
se ne pocepa, i pažljivo je odvojite od mesa. U napravljene useke stavite malo soli, napunite
iseckanim biljem, i poprskajte maslinovim uljem. Kožu razvucite preko otvora, da lepo prekrije
meso, krilce podvucite unutra, i čvrsto privežite. Batake zasecite ukoso, na tri-četiri mesta, i
utrljajte ostatke bilja. Na kožicu utrljajte malo maslinovog ulja, obilno pobiberite, i posolite.
Vruć pleh izvucite iz rerne i dodajte malo ulja. Pile u rernu smestite grudima na dole. Ostavite
pet minuta da se malo zapeče, izvadite, okrenite na drugu stranu, i vratite na pet minuta da se
zapeče druga strana. Pecite sat vremena na 225 stepeni, i okrećite po potrebi.

Izvor: Lisa