‫كلية الزراعة ‪ /‬جامعة بنها‬

‫الالئحة الداخلية لبرنامج‬

‫"أمن وسالمة الغذاء"‬
‫برنامج الساعات المعتمدة‬
‫(برنامج كلية مشترك بين األقسام العلمية)‬

‫برنامج باللغة اإلنجليزية المميز الخاص‬

‫لطالب مرحلة البكالوريوس‬

‫مايو ‪3102‬‬

‫‪0‬‬
 ‫أهداف البرنامج‪:‬‬
‫يهدف برنامج أمن وسالمة الغذاء إلى أعداد خريج يحمل بكالوريوس‬
‫زراعة كفء‪ ،‬خريج هذا البرنامج سوف يكون مؤهل للعمل لدى جميع‬
‫مصانع وشركات األغذية على المستوى المحلى واألقليمى والدولى – أيضا‬
‫خريج هذ البرنامج مؤهل للعمل بشركات الطيران‪ -‬والفنادق الكبرى والنوادى‬
‫الكبرى والمدن الجامعية كمسئول تغذية ومسئول جودة وأمان وسالمة‬
‫الغذاء‪ -‬العمل فى الهيئات الرقابية على إستيراد وتصدير األغذية من وإلى‬
‫مصر والعالم – العمل فى المراكز البحثية المتخصة فى مجال الغذاء‪ .‬خريج‬
‫هذا البرنامج قادر على العمل فى مجال أمن وسالمة الغذاء للهيئات التى‬
‫تتعامل باللغة اإلنجليزية داخل مصر وخارجها عربيا ً ودوليا ً‪ .‬ويعمل البرنامج‬
‫على إعداد خريج قادر على المنافسة في سوق العمل محليا وعالميا ً من خالل‪:‬‬
‫‪ -‬اإللمام التام بأمن وسالمة الغذاء‪.‬‬
‫‪ -‬تطبيق أسس سالمة الغذاء أثناء تصنيع األغذية‪.‬‬
‫‪ -‬تداول الغذاء والخامات الغذائية بطريقة أمنة وسليمة‪.‬‬
‫‪ -‬تخطيط وتنفيذ الدراسات العلمية فى مجال أمن وأمان األغذية‪.‬‬
‫‪ -‬القدرة على العمل مع الشركات العالمية متعددة الجنسيات‪.‬‬
‫‪ -‬القدرة على العمل في المؤسسات الدولية العاملة فى مجال الغذاء مثل‬
‫منظمة األغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية‪.‬‬

‫لغة البرنامج‪:‬‬
‫يدرس البرنامج باللغة اإلنجليزية في األربع سنوات الدراسية‪ .‬ويقوم‬
‫بالتدريس أساتذة من الكلية من خريجي الجامعات األمريكية واألوروبية ويقبل‬
‫البرنامج الطلبة المصريين وغير المصريين‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫االلتحاق ونظام الدراسة‪:‬‬
‫مادة (‪ :)0‬طبقا ً لمواد الالئحة الداخلية للبرنامج‪:‬‬
‫يقبل البرنامج الطالب الحاصلون على الثانوية العامة (علوم‪ ،‬رياضة)‪.‬‬

‫مادة (‪ :)3‬جامعة بنها هي الجهة التي تمنح الشهادة بناءاً على طلب كلية‬
‫الزراعة بمشتهر‪.‬‬

‫مادة (‪ :)2‬نظام الدراسة وتقييم الطالب ومنح الدرجة‪:‬‬

‫‪ ‬نظام الساعات المعتمدة للحصول على بكالوريوس إدارة األعمال‬
‫الزراعية‪.‬‬
‫‪ ‬مدة الدراسة أربع سنوات أكاديمية‪ ،‬ال تقل عن ‪ 8‬فصول دراسية‪ .‬وكل‬
‫فصل دراسي مدته ‪ 11‬اسبوعا‪ ،‬وينتهي كل فصل دراسي باالمتحانات‬
‫النظرية والعملية لكل مقرر دراسي‪.‬‬
‫‪ ‬يشمل كل فصل دراسي على أربعة مقررات إجبارية ومقرران‬
‫اختياريان طبقا ً لجدول الدراسة‪.‬‬
‫‪ ‬الدراسة ‪ 8‬فصول دراسية في مدة أربعة سنوات أكاديمية‪.‬‬
‫‪ ‬يدرس الطالب أربعة مقررات إجبارية‪ ،‬ومقرران اختياري بإجمالي ‪6‬‬
‫مقررات دراسية في الفصل الدراسي‪.‬‬
‫‪ ‬يجب على الطالب أن يسجل ‪ 12‬ساعة معتمدة على األقل‪ 21 ،‬ساعة‬
‫معتمدة على األكثر في الفصل الدراسي بناءا على قرار مجلس الكلية‬
‫في هذا الشأن‪.‬‬

‫مادة (‪ :)4‬الفصل الدراسي الصيفى‪:‬‬

‫لمجلس الكلية إضافة فصل دراسي صيفي خالل األربع سنوات لمن‬
‫يرغب دراسة مقرر رسب فيه فى الفصل الدراسي األول أو الثاني‬

‫‪2‬‬
 ‫مادة (‪ :)5‬منح الدرجة‪:‬‬
‫يمنح الطالب درجة البكالوريوس في العلوم الزراعية برنامج "أمن‬
‫وسالمة الغذاء" بعد استكمال ‪ 148‬ساعة معتمدة على األقل كما هو مبين في‬
‫الجدول التالي‪:‬‬

‫‪Number of credit hours‬‬ ‫‪Grand total‬‬

‫‪Semester‬‬
‫‪Level‬‬

‫‪of credit‬‬
‫‪Compulsory Courses‬‬ ‫‪Optional Courses‬‬
‫‪hours‬‬
‫)‪(Obligatory‬‬ ‫)‪(selective‬‬
‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪26‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪38‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪26‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪38‬‬
‫‪3‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪36‬‬
‫‪4‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪36‬‬
‫‪Total‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪100‬‬ ‫‪48‬‬ ‫‪148‬‬

‫مادة (‪ :)6‬ترتيب الطلبة وحالتهم‪:‬‬

‫‪ -1‬المستوى األول (الملتحقين ألول مرة)‪.‬‬
‫‪ -2‬المستوى الثاني (الصف الثاني)‪.‬‬
‫‪ -3‬المستوى الثالث الصف الثالث)‪.‬‬
‫‪ -4‬المستوى الرابع (الصف الرابع)‪.‬‬

‫مادة (‪ :)7‬المرشد األكاديمي للطالب‬

‫طبقا ً للمادة ‪ 6‬من الالئحة الداخلية للكلية فإن المرشد األكاديمي للطالب‬
‫هو عضو هيئة تدريس (أستاذ أو أستاذ مساعد) يساعد الطالب في اختيار‬
‫المقررات الدراسية ويشرح له فرص العمل بعد التخرج‪.‬‬

‫‪3‬‬
 ‫مادة (‪ :)8‬استبدال مقرر دراسي بآخر‪:‬‬
‫بناءاً على توصية المرشد األكاديمي للطالب وما يتماشى مع سياسة‬
‫مجلس الكلية فيمكن للطالب استبدال مقرر دراسي بآخر خالل اسبوعين من‬
‫بداية الفصل الدراسي األول أو الثاني أو خالل االسبوع األول للفصل‬
‫الدراسي الصيفي‪.‬‬

‫مادة (‪ :)9‬االنسحاب من مقرر دراسي‬

‫للطالب الحق في االنسحاب من مقرر دراسي خالل ‪ 6‬أسابيع األولى‬
‫من الفصل الدراسي الصيفي‪.‬‬

‫مادة (‪ :)01‬النقل الى مستوى أعلى‬

‫في امكان الطالب االنتقال الى المستوى األعلى إذا نجح في جميع‬
‫المقررات أو إذا رسب الطالب في مقرر دراسي له الحق في التسجيل فيه مرة‬
‫ثانية ودخول االمتحان كاآلخرين‪.‬‬

‫مادة (‪ :)00‬الرسوب في مقرر دراسي‬

‫إذا رسب الطالب في مقرر دراسي إجباري البد من تسجيل الطالب فيه‬
‫مرة أخرى طبقا ً للمادة ‪ 11‬من الالئحة الداخلية للكلية أما إذا رسب الطالب‬
‫في مقرر اختياري يمكنه التسجيل مرة ثانية أو يختار مقرر اختياري آخر‪.‬‬

‫‪4‬‬
 ‫مادة (‪ :)03‬حضور الدروس العملية‬
‫وفقا ً للمادة ‪ 20‬من الالئحة الداخلية للكلية يجب على الطالب حضور‬
‫الدروس العملية بنسبة حضور ‪ %51‬على األقل ويمكن أن يتعرض الطالب‬
‫لمنعه من دخول االمتحان‪.‬‬

‫مادة (‪ :)02‬امتحانات المتابعة الدورية‬

‫طبقا للمادة ‪ 21‬من الالئحة الداخلية للكلية الخاصة بامتحانات المتابعة‬
‫(عدد ‪ 2‬امتحان على األقل في كل مقرر أثناء الفصل الدراسي) ومع نهاية‬
‫الفصل الدراسي يؤدي الطالب االمتحانات العملية والشفوية والتحريرية في‬
‫مدة ساعتان إذا لم يقرر مجلس الكلية غير ذلك‪.‬‬

‫مادة (‪ :)04‬توزيع درجات االمتحان‬

‫طبقا ً للمادة ‪ 22‬من الالئحة الداخلية للكلية توزع الدرجات كاآلتي‪:‬‬
‫أ‪ -‬المقررات التي لها امتحانات عملية ومعملية فإن ‪ %60‬من الدرجة‬
‫لالمتحان النهائي‪ %11 ،‬لالمتحان العملي والمعملي ‪%10 ،‬‬
‫لالمتحان الشفوي‪ %11 ،‬ألعمال السنة واالمتحانات الدورية‪.‬‬
‫ب‪ -‬للمقررات التي ليس بها امتحانات عملية ومعملية‪:‬‬
‫‪ %50‬لالمتحان التحريري النهائي‪.‬‬
‫‪ %10‬للتدريبات العملية‪.‬‬
‫‪ %10‬لالمتحان الشفوي‪.‬‬
‫‪ %10‬لالمتحانات الدورية‪.‬‬

‫مادة (‪ :)05‬لجان امتحانات الشفوي والعملي واالختبارات المعملية‪.‬‬

‫طبقا للمادة ‪ 23‬من الالئحة الداخلية للكلية فإن لجان االمتحانات يحب‬
‫أن ال تقل عن عضوان وال تزيد عن خمسة أعضاء‪ .‬وال يقل عدد الطالب في‬

‫‪1‬‬
‫اللجنة الواحدة عن ‪ 1‬طالب أو طبقا لعدد الطالب المسجلين في المقرر طبقا‬
‫للمادة ‪ 210‬من قانون تنظيم الجامعات المصرية‪.‬‬

‫مادة (‪ :)06‬حساب متوسط الدرجات الحاصل عليها الطالب‪:‬‬

‫طبقا ً للمادة ‪ 24‬من دليل الكلية‪ ،‬فإن متوسط المعدل التراكمي للطالب‬
‫يقع بين صفر الى ‪ 4‬والجدول التالي يوضح طريقة حساب درجة الطالب في‬
‫المقرر الواحد حيث أن التقدير ممتاز من ‪ 81‬درجة إلى ‪ 100‬وجيد جدا من‬
‫‪ 51‬درجة إلى أقل من ‪ 81‬وجيد من ‪ 61‬درجة إلى أقل من ‪ 51‬ومقبول من‬
‫‪ 10‬درجة إلى أقل من ‪ 61‬درجة وضعيف من ‪ 30‬درجة الى أقل من ‪10‬‬
‫وضعيف جداً أقل من ‪ 30‬درجة‪:‬‬

‫‪Grade‬‬ ‫‪Percentage of maximum marks‬‬ ‫‪GPA‬‬ ‫‪Grade code‬‬

‫‪95 and more‬‬ ‫)‪(%‬‬ ‫‪value‬‬
‫‪4.0‬‬ ‫‪A‬‬
‫‪Excellent‬‬ ‫‪90 to less than 95‬‬ ‫‪3.7‬‬ ‫‪A-‬‬
‫‪85 to less than 90‬‬ ‫‪3.4‬‬ ‫‪B+‬‬
‫‪80 to less than 85‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪B‬‬
‫‪Very Good‬‬
‫‪75 to less than 80‬‬ ‫‪2.8‬‬ ‫‪B-‬‬
‫‪70 to less than 75‬‬ ‫‪2.4‬‬ ‫‪C+‬‬
‫‪Good‬‬
‫‪65 to less than 70‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪C‬‬
‫‪60 to less than 65‬‬ ‫‪1.6‬‬ ‫‪C-‬‬
‫‪Pass‬‬ ‫‪55 to less than 60‬‬ ‫‪1.3‬‬ ‫‪D+‬‬
‫‪50 to less than 55‬‬ ‫‪1.0‬‬ ‫‪D‬‬
‫‪Weak‬‬ ‫‪30 to less than 50‬‬ ‫‪0.0‬‬ ‫‪F‬‬
‫‪Very Weak less than 30‬‬ ‫‪0.0‬‬ ‫‪F-‬‬

‫مادة (‪ :)07‬الدرجات المجمعة لكل مستوى دراسي‪.‬‬

‫طبقا ً للمادة ‪ 21‬من الالئحة الداخلية للكلية فإن الدرجة المجمعة للطالب‬
‫موضحة بالجدول السابق من دليل البرنامج‪.‬‬

‫‪6‬‬
 ‫مادة (‪ :)08‬درجة الشرف (مرتبة الشرف)‬
‫يحصل الطالب على مرتبة الشرف إذا حصل على درجة امتياز أو جيد‬
‫جداً في كل عام دراسي في األربع سنوات دراسية وفي نفس الوقت حصل‬
‫على درجة امتياز أو جيد جدا (على األقل في ‪ 11‬ساعة معتمدة في كل فصل‬
‫دراسي (وعدم رسوبه في أي مقرر)‪.‬‬

‫مادة (‪ :)09‬فصل الطالب‬

‫طبقا ً للمادة ‪ 11‬من دليل الكلية‪ ،‬الطالب المسجل في المستوى األول‬
‫غير مسموح له باالستمرار ويفصل إذا لم ينجح على األقل في ‪ 21‬ساعة‬
‫معتمدة‪.‬‬

‫مادة (‪ :)31‬التدريب الصيفي والزيارات العلمية‬

‫طبقا ً للمادة ‪ 25‬من دليل الكلية‪ ،‬على الطالب الذي أتم بنجاح على األقل‬
‫‪ 50‬ساعة معتمدة أن يؤدي التدريب الصيفي والزيارات العلمية (لمدة شهر‬
‫واحد ‪ 6‬أيام في األسبوع وكل يوم ‪ 8‬ساعات)‪.‬‬

‫مادة (‪ :)30‬احتفال التخرج‬

‫تعلن نتائج نجاح امتحانات التخرج بعد امتحانات شهر يونيو (احتفال‬
‫دفعة يونيو) في حالة النجاح في كل المقررات المطلوبة طبقا ً للمادة ‪ 30‬من‬
‫الالئحة الداخلية للكلية والطالب الراسبين يمكن دخولهم امتحانات الدور الثاني‬
‫فإذا نجحوا يتم تخرجهم في دفعة سبتمبر‪.‬‬

‫‪5‬‬
 ‫المادة (‪ :)33‬البرنامج الدراسي والساعات المعتمدة المطلوبة‪:‬‬
‫على الطالب أن يكمل على األقل ‪ 148‬ساعة معتمدة في جميع‬
‫المقررات الدراسية حسب برنامجه منها ‪ 12‬مقرر إجباري في المستوى‬
‫األول والثاني‪ 48 ،‬ساعة معتمدة إجباري في المستوى الثالث والرابع‪48 ،‬‬
‫ساعة اختياري في المستوى الثالث والرابع‪.‬‬

‫وفيما يلي بيان بالمقررات الدراسية لألربع سنوات في أربع‬

‫مستويات في ثمان فصول دراسية‪:‬‬

‫‪8‬‬
 "‫ قائمة مقررات برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي األول‬:‫المستوى األول‬
Level 1 Semester 1: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬
‫الوحدات المعتمدة‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical

‫الرقم الكودي‬
Practical

‫اسم المقرر‬
‫نظري‬
‫عملي‬

Course
Course Name
code

)‫ (عضوية وغير عضوية‬1 ‫كيمياء‬

2 2 3 AC 0901
Chemistry 1 (Organic and Inorganic)

2 2 3 Botany ‫نبات‬ AB 0801

2 2 3 Zoology ‫حيوان‬ PP 0401

2 2 3 Biomathematics ‫رياضة حيوي‬ AE 1102

2 2 3 Agronomy 1 1 ‫محاصيل‬ AG 010

0 2 2 English 1 1 ‫لغة إنجليزية‬ CJ 1201

Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬

2 2 3 Agricultural Engineering ‫ هندسة زراعية‬AE1101

2 2 3 Bio-physics ‫ الفيزياء الحيوية‬SO 0502

2 2 3 Computer Science ‫ علم الحاسوب‬CJ 1203

1
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي الثاني‬:‫المستوى األول‬
Level 1 Semester 2: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬
‫الوحدات المعتمدة‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical

‫الرقم الكودي‬
Practical

‫اسم المقرر‬
‫نظري‬
‫عملي‬

Course
Course Name
code

AB 0801 2 2
2 2
AB 0801 2 2
2 2
- 2
)‫ (أساسيات‬1 ‫بساتين‬
3 HO 0201
Horticulture 1 (Fundamentals)
3 Genetics 1 1 ‫وراثــــــــــــــة‬ EE 0601
‫ميكروبيولوجيا زراعية‬
3 SO 0501
Agricultural Microbiology
)‫ (فسيولوجى‬1 ‫إنتاج حيوانى‬
3 AP 0301
Animal Production 1 (Physiology)
‫حقوق أنسان وتشريعات زراعية‬
- Human Rights and Agriculture CJ 1206
Legislation

Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬

AE 1101 2 2 3 Food Engineering ‫هندسة تصنيع غذائى‬ AE 1106
)‫ (البذور والحشائش‬2 ‫محاصيل‬
AB 0501 2 2 3 AG0102
Agronomy 2 (Seeds and Weeds)
SO 0501 2 2 3 Bio-organo Fertilization ‫التسميد الحيوى‬ SO0504
CJ 1201 2 2 3 Biosafety ‫األمان الحيوى‬ CJ 1205
‫أتجاهات حديثة فى مقاومة األفات‬
PP 0401 2 2 3 PP 0409
New Approaches in Pest Control
AB 0801
2 2 3 Molecular Biology ‫بيولوجيا جزئية‬ GE1004
GE 1001

10
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي األول‬:‫المستوى الثاني‬
Level 2 Semester 1: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬
‫الوحدات المعتمدة‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical

‫الرقم الكودي‬
Practical

‫اسم المقرر‬
‫نظري‬
‫عملي‬

Course
Course Name
code

)‫ (حيوية‬2 ‫كيمياء‬
AC 0901 2 2 3 AC 0902
Chemistry 2 (Biochemistry)
)‫ (ألبان ولحوم‬2 ‫إنتاج حيوانى‬
AP 0302 2 2 3 AP 0301
Animal Production 2 (Dairy and Meat)
SO 0501 2 2 3 Soil & Water Science ‫ علم التربية والمياه‬AC0901
)‫مبادئ علوم األغذية واأللبان (أساسيات‬
FS 0701 2 2 3 AB 0801
Food & Dairy science (Fundamentals)
‫حشرات عام‬
PP 0402 2 2 3 PP 0401
Entomology (General)
CJ 1201 0 2 2 English 2 2 ‫ لغة إنجليزية‬CJ 1202
Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬
)‫ (التدوير‬4 ‫كيمياء‬
AC 0904 2 2 3 AC 0901
Chemistry 4 (recycling)
‫هندسة النظم الزراعية الحيوية‬
AE 1104 2 2 3 AE 1102
Agriculture Bio-System Engineering
‫ميكروبيولوجى تطبيقية‬
AB 0805 2 2 3 AB 0803
Applied Microbiology

11
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي الثاني‬:‫المستوى الثاني‬
Level 2 Semester 2: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬
‫الوحدات المعتمدة‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical

‫الرقم الكودي‬
Practical

‫اسم المقرر‬
‫نظري‬
‫عملي‬

Course
Course Name
code

)‫أقتصاد زراعى (أساسيات‬

CJ 1202 2 2 3 EE 0602
Agriculture Economics (Fundamentals)
‫فسيولوجيا وأمراض النبات‬
AB 0801 2 2 3 AB 0808
Plant physiology & Pathology
)‫ (الدواجن‬3 ‫انتاج حيواني‬
AP 0301 2 2 3 AP 0303
Animal Production 3 (Poultry)
Economic Entomology ‫حشرات أقتصادية‬
PP 0402 2 2 3 PP 0403

‫مهارات اإلتصال الفعال‬

CJ 1202 - 2 0 CJ 1207
Effective Communication Skills
Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬
FS 0701 2 2 3 Food Toxicology ‫تسممات غذائية‬ FS 0702
)‫ (السيتولوجي والوراثة السيتولوجية‬2 ‫وراثة‬
GE 1001 2 2 3 GE 1002
Genetics 2 (Cytology and Cytogenetic)
)‫ (السكر والحلوى‬1 ‫تكنولوجيا األغذية‬
FS 0701 2 2 3 Food Technology 1 (Sugar and FS 0707
Confectionary)
‫وحدات عمليات التصنيع الغذائى‬
FS 0701 2 2 3 FS 0712
Units Operations in Food Processing
FS 0701 2 2 3 Food Legislation ‫تشريعات غذائية‬ FS 0715
AC 0902 ‫كيمياء السموم والملوثات‬
2 2 3 AC 0907
AB 0808 Pollutants and toxicants Chemistry

12
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي األول‬:‫المستوى الثالث‬
Level 3 Semester 1: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬
‫الوحدات المعتمدة‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical

‫الرقم الكودي‬
Practical

‫اسم المقرر‬
‫نظري‬
‫عملي‬

Course
Course Name
code

)‫ (تحليلية‬3 ‫كيمياء‬
AC 0901 2 2 3 AC 0903
Chemistry 3 (Analytical)
)‫ (إنتاج الخضر‬2 ‫بساتين‬
HO 0201 2 2 3 HO 0202
Horticulture 2 (Vegetable Production)
)‫ ( اللبن السائل ومعامالته‬1 ‫تكنولوجى االلبان‬
FS 0701 2 2 3 Dairy Technology 1 (Liquid Milk and its FS 0703
Treatments)
‫كيمياء األغذية واأللبان‬
FS 0701 2 2 3 FS 0706
Food and Dairy Chemistry
Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬
)‫ ( تكنولوجى الجبن‬2 ‫تكنولوجيا االلبان‬
FS 0701 2 2 3 FS 0704
Dairy Technology 2 (Chasse Technology)
‫تكنولوجى النقل واالنتشار‬
EE 0602 2 2 3 EE 0605
Technology Transfer and Diffusion
)‫ (الحبوب والزيوت‬2 ‫تكنولوجيا االغذية‬
FS 0701 2 2 3 FS 0708
Food Technology 2 (Cereals and Oils)
)‫ (االسماك‬4 ‫االنتاج الحيوانى‬
AP 0301 2 2 3 AP 0304
Animal Production 4 (Fish)
‫تقييم المخاطر ومراقبة الجودة‬
FS 0701 2 2 3 FS 0710
Risk Assessment and Quality Control
)‫ (األجهزة‬5 ‫كيمياء‬
AC 0905 AC 0903
Chemistry 5 (Instrumental)

13
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي الثاني‬:‫المستوى الثالث‬
Level 3 Semester 2: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬

‫الوحدات المعتمدة‬
‫الرقم‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical
Practical

‫اسم المقرر‬ ‫الكودي‬

‫نظري‬
‫عملي‬

Course Name Course

code
)‫ (إنتاج الفاكهه‬3 ‫بساتين‬ HO 0203
HO 0201 2 2 3
Horticulture 3 (Fruit Production)
‫اإلحصاء البيولوجى وتصميم التجارب‬ AG 0104
AE 1102 2 2 3
Biostatistics & Experimental Design
)‫ (إنتاج المحاصيل‬3 ‫محاصيل‬ AG 0103
AG 0103 2 2 3
Agronomy 3 (Crop Production)
‫ميكروبيولوجى األغذية واأللبان‬ FS 0711
FS 0706 2 2 3
Food and Dairy Microbiology

Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬

)‫ (نباتات الزينة والطبية والعطرية‬4 ‫بساتين‬ HO 0204

HO 0201 2 2 3 Horticulture 4 (Ornamental, Medicinal
and Aromatic Plants)

)‫ (لحوم وأسماك ودواجن‬3 ‫تكنولوجيا األغذية‬ FS 0709

FS 0701 2 2 3 Food Technology 3 (Meat, Fish and
Poultry)
‫ (ألبااااان متخماااارة ومنتجااااات‬3 ‫تكنولوجيااااا األلبااااان‬ FS0705
FS 0701 2 2 3 )‫ثانوية‬
Dairy Technology 3 (Fermented Milks
and By-Products)
)‫ (تكنولوجيا ما بعد الحصاد‬6 ‫بساتين‬ HO 0206
HO 0201 2 2 3
Horticulture 6 (Post harvest Technology)
‫هندسة ما بعد الحصاد‬ AE 1107
AE 1104 2 2 3
Post-harvest Engineering
FS 0711 2 2 3 Food additives ‫إضافات غذائية‬ FS 0724

14
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي األول‬:‫المستوى الرابع‬
Level 4 Semester 1: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬ ‫الوحدات المعتمدة‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical

‫الرقم الكودي‬
Practical

‫اسم المقرر‬
‫نظري‬
‫عملي‬

Course
Course Name
code

AE 1101 2 2 3 Food Preservation ‫ حفظ األغذية‬FS 0713

AP 0301 2 2
AB0808 2 2
2 2
‫صحة اللحوم والدواجن‬
3 AP 0308
Animal and poultry Hygiene
‫تقسيم الفطريات والخمائر‬
3 AB 0801
Mould Fungi & Mycotoxins
Graduation Project* ‫مشروع التخرج‬
3 CJ 1208

Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬

‫األغذية المحورة وراتيا‬
GE 1001 GE 1007
Genetically Modified Food
‫منتجات األلبان الوظيفية‬
FS 0701 2 2 3 FS 0716
Functional Dairy Products
‫المنتجات الدهنية وبديالت األلبان‬
FS 0706 &
2 2 3 Milk Fatty Products and Milk FS 0717
FS 0711
Replacement
FS 0706 & ‫تكنولوجيا تعبئة األغذية‬
2 2 3 FS 0718
FS 0711 Food Packaging Technology
‫التسويق الزراعى‬
EE 0602 2 2 3 Agricultural Marketing EE 0623

FS 0706 & ‫توكيد سالمة الغذاء‬

2 2 3 FS 0720
FS 0713 Food safety Insurance

11
 "‫ برنامج "أمن وسالمة الغذاء‬:‫ الفصل الدراسي الثاني‬:‫المستوى الرابع‬
Level 4 Semester 2: Food Safety program
Compulsory Courses (Obligatory) ‫مقررات اجبارية‬
‫الوحدات المعتمدة‬

‫الرقم‬
Pre-requisite

Credit Units
‫متطلب المقرر‬

Theoretical
Practical

‫اسم المقرر‬ ‫الكودي‬

‫نظري‬
‫عملي‬

Course Name Course

code
‫تغذية اإلنسان‬
FS 0706 2 2 3 FS 0714
Human Nutrition and Nourishment
PP 0401
Pesticides Residues ‫بقايا المبيدات‬
OR 2 2 3 PP 0408
AC 0901
‫الشئون الصحية ومراقبة جودة األغذية واأللبان‬
FS 0706
2 2 3 Food and Dairy Sanitation & Quality FS 0719
FS 0713
Control
FS 0706
‫تطبيقات الحاسب فى سالمة األغذية‬
OR 2 2 3 FS 0719
Computer Applications in Food Safety
FS 0713
Graduation Project* ‫مشروع التخرج‬
2 2 3 CJ 1208

Optional Courses (Selective) ‫مقررات اختيارية‬

FS 0706
‫األلبان والمثلوجات المكثفة والمجففة‬
or 2 2 3 FS 0721
Condensed & Dried Milks and Ices
FS 0713
‫تكنولوجيا النانو في الغذاء‬
FS 0701 2 2 3 FS 0722
Food Nano- technology
‫التخمرات الصناعية‬
FS 0711 2 2 3 Industrial Fermentation FS 0725

16