Minerallerle ilgili Özet

Mineral Açıklama
Kalsiyum (Ca) Kemik ve diş yapısında, kanın pıhtılaşmasında, kas kasılmasında ve sinir iletiminde
görev alır. Eksikliğinde, raşitizm, osteomalazi ve osteoporoz görülür. (En bol bulunan)
Fosfor (P) Kemik ve dişlerin, DNA, RNA, ATP ve fosfolipitlerin yapısına katılır. pH dengesi sağlar.
Kükürt (S) Bazı amino asitlerin yapısına katılır. Eksikliğinde protein eksikliği belirtileri olur.
Potasyum (K) Kas kasılması ve sinir iletiminde görev alır. Kalp ritmini ve su ve pH dengesini düzenler.
Klor (Cl) Su ve pH dengesini düzenler, mide özsuyu oluşumu ve sinir iletiminde görevlidir.
Sodyum (Na) Su ve pH dengesini düzenler, kas kasılması ve sinir iletiminde görev alır.
Flor (F) Diş ve kemik sağlığı için gerekir. Eksik alınırsa diş çürümesi hızlanır fazla alınırsa
dişlerde sararma olur.
İyot (I) Tiroksin hormonunun yapısına katılır. Eksik alınırsa guatr (tiroit bezi büyümesi) görülür.
Magnezyum Kemik ve diş yapısında, kas kasılmasında ve sinir iletiminde görev alır. Bitkilerde
(Mg) klorofilin yapısına katılır. Bazı enzimlerin kofaktörüdür.
Demir (Fe) Hemoglobin yapısına katılır. Bazı enzimlerin kofaktörüdür. Klorofil sentezinde gereklidir.
Eksikliğinde anemi (kansızlık) görülür.
Çinko (Zn) Bazı enzimlerin ve insülin hormonunun yapısına katılır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Not En antioksidan mineral selenyum (Se) dir.

▼ Ekstra: Organik Bileşiklerin Genel Görevleri

Enerji Verici Yapı maddesi Düzenleyici Yönetici

Karbonhidratlar Proteinler Proteinler Nükleik asitler
Yağlar (Lipitler) Yağlar (Lipitler) Enzimler
Proteinler Karbonhidratlar Yağlar (Lipitler)
Nükleik asitler Vitaminler
Hormonlar

▼ Kıyaslama: Karbonhidrat, yağ ve proteinler

Eşit miktarlarının içerdiği enerji miktarı: Yağ > Protein > Karbonhidrat
Hücrede enerji için kullanım sırası: Karbonhidrat – Yağ – Protein
Yapıya katılma miktarı: Protein > Yağ > Karbonhidrat
Sindirim kolaylığına göre kolaydan zora sırası: Karbonhidrat – Protein – Yağ
Oksijenli solunumda parçalandıklarında açığa çıkan yan ürünler:
Karbonhidratlar → CO2 ve H2O Yağlar → CO2 ve H2O Proteinler → CO2 ve H2O ve NH3
Kısaca: Hepsi parçalandığında CO2 ve H2O çıkar. Proteinlerde ek olarak NH3 (Amonyak) çıkar.