Mineralin Adı Bulundukları Canlıdaki İşlevi Fazlalığında Eksikliğinde

Besinler Görülen Belirtiler Görülen Belirtiler

Demir (Fe) Baklagil, pekmez, Kanda oksijen Fazla miktarda Eksikliğinde

yeşil sebze, kuru taşınmasını sağlayan demir alınması kansızlık (anemi)
kayısı, kuru üzüm, hemoglobinin zehirlenmelere görülür.
balık, et, yumurta yapısına katılır. neden olur.
Ayrıca hücrelerin
erken yaşlanmasına
ve damar sertliğine
neden olur.

Magnezyum Baklagil, tahıl, Klorofilin yapısına – Eksikliğinde sinir

(Mg) soğan, balık, katılır. sistemi
kırmızı et, süt, Kemiklerin yapısına bozuklukları
yumurta katılır. görülür.
Dişleri güçlendirir.
Kasların kasılmasını
kolaylaştırır.

Sodyum (Na) Zeytin, ekmek, Vücudun su – Sodyum

ve Klor (Cl) ıspanak, et, peynir, dengesinin eksikliğinde iştah
yumurta, sofra tuzu sağlanmasında rol azalması ve kas
oynar. krampları görülür.
Kas ve sinir Klor eksikliğinde
sisteminin çalışması sindirim sorunları
için gereklidir. ortaya çıkar.

Kalsiyum (Ca) Zeytin, kereviz, Vücutta en fazla Fazla alınması Eksikliğinde

maydanoz, peynir bulunan mineraldir. durumunda böbrek kemiklerde
ve yumurta, süt Kemik ve diş yapısına taşı ve kireçlenmeler yumuşama ve
ürünleri katılır. oluşur. eğilmeler görülür.
Kas kasılmasında
görev alır.
Sinirlerde görev
yapar.
Kanın
pıhtılaşmasında rol
oynar.

Fosfor (P) Ceviz, fındık, Vücutta fazla Fazlalığı kemiklerde Eksikliğinde

badem, baklagil, bulunan kalsiyum kemik ve diş
kurutulmuş meyve, minerallerdendir. azalmasına neden gelişiminde
peynir, süt, DNA, RNA ve ATP’nin olur. problemler
yumurta, süt yapısına katılır. görülür.
ürünleri Kemik ve diş yapısına
katılır.

Potasyum (K) Zeytin, muz, Sinir sisteminin Potasyum fazla Eksikliğinde

patates, enginar, sağlığı için gereklidir. alındığında böbrek kaslarda kramp,
balık, süt, yumurta Kan basıncını ve kalp sorunları ile kalp ritminde
düzenler. el ve ayakta bozukluk,
Vücudun su oranının karıncalanmalar yorgunluk,
 düzenlenmesinde rol meydana gelir. halsizlik ve ayrıca
oynar. sindirim
Kalp ritmini ayarlar. bozuklukları
görülür.

İyot (I) Balık ve diğer deniz Tiroid bezinden – Eksikliğinde guatr

ürünleri, iyotlu tuz salgılanan tiroksin oluşur. Çocukluk
hormonunun yapısına döneminde iyot
katılır. yetersizliği,
büyüme ve zeka
geriliğine neden
olur.

Flor (F) Genel olarak Diş sağlının Fazla alınması Eksikliğinde diş
sakatatta korunmasında dişlerde sararmaya ve kemik gelişimi
(karaciğer, böbrek), önemlidir. neden olur. aksar.
deniz ürünlerinde,
çay, elma, ıspanak,
ve yumurta

Kükürt (S) Et, balık, süt, Bazı aminoasitlerin Fazla alınmasında Eksikliğinde
yumurta, soğan, sentezi için gereklidir. alerjik rahatsızlıklar deride solgunluk
sarımsak, pırasa, oluşur. meydana gelir.
lahana, brokoli,
turp gibi sebzeler,
buğday ve nişastalı
gıdalar, şarap,
kahve ve içme suyu

Çinko Karides, balık, Bazı enzimlerin Fazla alınmasında Eksikliğinde

istiridye, buğday yapısına katılır. gözlerde ciltte tırnaklarda beyaz
tohumu, et, Bağışıklık sistemini sararmalar oluşur, lekeler, ciltte akne
ayçiçeği çekirdeği, güçlendirir. baş dönmesine ve oluşumu, saç
kabak çekirdeği, yüksek ateşe neden dökülmesi ve
ceviz, badem, süt, olur. bağışıklıkta
yumurta ve badem zayıflama görülür