Domaći hleb, spelta, ovas, bez kvasca, sa psilijumom

Spelta
125 g ~ 40%
Ovas
125 g ~ 40%
Psilijum
25 g ~ 40%
So
1 x Kafena kašika ~ 40%
Maslinovo ulje
60 g ~ 40%
Jaje
1 x A klasa ~ 40%

Priprema
Prvo izmešati suve sastojke:
125g braša od spelte
125g brašna od ovsa
kafenu kašičicu sode bikarbone
kafenu kašičicu soli
dve supene kašike / ili 25g / psilijuma
U tu smesu dodati: 1 jaje / nije obavezno može i ne mora, ako se ne ubaci
onda je posna varijanta hleba /
4 supene kašike ulja
oko 250 ml mlake vode
Sve to umešati. Masa je obično malo redja zato što ova brašna a i
psilijum traže malo više vode.
Mogu se dodati semnke budneve, suncokreta, susama...
Pred samo pečenje, kada je već rerna zagrejana može se dodati 1 kafena
kašičica limunovog soka.
Peći prvih pola sata u vrućoj rerni, možda na nekih 230- 250 stepeni, dok
se ne uhvati korica. Kasnije smanjiti rernu na nekih 100 stepeni i peci jos
minimum sat vremena. Ja obično uključim i onu opciju pečenja sa
strujanjem vazduha u rerni.